Sådan tørres pærer derhjemme

I høstperioden ønsker hver husmor at fylde frugter til fremtiden. Særligt populær er billet-tørring, der udsættes for pærer. Senere, når forkølelsen kommer, kan du på basis af tørrede frugter tilberede stewed frugt og forskellige godbidder. Derfor bør tørring udføres korrekt, i tilfælde af krænkelse af teknologien vil pærer miste det meste af næringsstofferne. I dag vil vi overveje de vigtigste metoder til høstning.

Forberedelse af pærer til tørring

1. Frugterne skal være stive, og deres hud skal være moderat tyk. Vælg ikke for bløde eller overdrevne pærer til tørring. Vær opmærksom på antallet af frø, jo færre desto bedre.
2. Hvad angår sorter, der er egnede til varmebehandling, er der mange. Foretrukne "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatic", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya".
3. Det anbefales stærkt ikke at tørre frosne, beskadigede, ormede, rådne frugter. Ved tørring er det vigtigste frugtens integritet og densitet.
4. Hvis det ser ud til, at pæren ser velegnet til tørring, men har nogle blå mærker, skal du skære dem ud. Efter sortering og bortskaffelse af overskydende skyl og tør tør råmaterialerne grundigt.
5. Hvis pærer er relativt små i størrelse, kan de tørres hele eller skæres i 2 dele. Større prøver hakkes bedre i skiver på 1 cm. Glem ikke at fjerne frøene.
6. Nogle husmødre har udviklet en effektiv metode til at forberede pærer til tørring. Dyp frugterne i kogende vand i et par minutter, afkøle, hugg derefter og skræ frøene. Så i frugter er det maksimale antal vitaminer tilbage.

Metode nummer 1. Naturlig måde

1. Vælg først et sted, der vil opfylde kravene til tørring af pærer. Det er vigtigt at udføre proceduren i sollys, fraværet af støv og vind, kamme, insekter.
2. Forbered pærer som beskrevet ovenfor. Læg derefter frugtstykkerne på et trådstativ, plastbakke eller bageplade. Læg indholdet på det sted, der er bedst oplyst hele dagen.
3. Opbevar først frugten i solen i flere dage. Dæk indholdet med gasbind om natten og før dem ind i huset. Sæt pærebakken om morgenen igen for yderligere tørring.
4. Når frugterne er let tørre, bringes dem ind i et rum med tør luft og bringes i beredskab. I denne tilstand skal pærer tørre i yderligere 3-4 dage.
5. For at stykkerne skal tørre jævnt, vend dem med jævne mellemrum fra den ene side til den anden. Før du opbevarer indholdet til opbevaring, skal du sørge for, at alle pærer er helt tørre. Ellers vil skimmel udvikle sig.
6. Hvis muligheden for at udføre proceduren på en bakke ikke passer til dig, skal du gennemskære pæreskiverne med en nål og tråde tråden. Hænge et sted utilgængeligt for insekter. Tør, indtil det er mørt. Læg det derefter i linnedposer eller glasglas.

Metode nummer 2. ovn

1. På grund af moderne teknologi er mange husmødre skiftet fra tørring efter den naturlige metode til brug af en ovn. Proceduren vil tage kortere tid og give et fremragende resultat. Derudover tillader vejrforhold ikke altid tørring af pærer på loggien eller taget af huset.
2. Varm først ovnen til 55-60 grader, spred derefter skiverne af pærer på en bageplade. Send til ovnen, vent 2 timer. Efter denne periode skal du øge effekten til 80 grader. Vent på det øjeblik, hvor pærerne falder i størrelse.
3. Derefter reduceres ovnens effekt til 55 grader, fortsæt med at falme. Bemærk derefter tidspunktet. Hvis du tørrer pærer med skiver, skal du vente 13-15 timer.Ved behandling af hele prøver tager det ca. 20-22 timer. Lad frugten køle helt af, inden den sorteres til langtidsopbevaring.

Metode nummer 3. mikrobølgeovn

1. Denne metode betragtes som den hurtigste. Hvis du ikke vil vente, skal du bruge mikrobølgeovnen. Brug af dette apparat tørrer en del af pærer på 3-5 minutter.
2. På trods af hastigheden elsker ikke alle husmødre denne tørringsmetode. Da hvis du ikke inspicerer, risikerer du at få hårde "kul" i stedet for smukke tørrede frugter.
3. Tag en flad skål, der er egnet til brug i mikrobølgeovnen. Dæk det med en bomuldsklud eller pergamentpapir. Spred vaskede og forberedte stykker frugt på et fad.
4. Indstil mikrobølgeovnen til 200-250 watt, vær opmærksom på tidspunktet. Det tager dig 2,5 minutter at komme i gang. Hvis dette ikke er nok, skal du øge varigheden lidt senere. Så send pærer til tørring.
5. Kontroller frugterne efter den tildelte tid. Når de presses, skulle de springe, dette indikerer pærernes elasticitet. Hvis frugterne er stive, indikerer dette, at de ikke er modne.

Metode nummer 4. Luftgrill

1. Hvis du har en luftgrill, er det fornuftigt at bruge den. Klargør apparatet, læg frugterne på paller i en række. Indstil temperaturtilstanden til 65 grader, tænd ventilatoren til maksimalt.
2. Tørring udføres i 2-3 trin på 25-30 minutter. Lad frugterne afkøle mellem procedurerne, og start derefter enheden igen. Glem ikke at skifte og vende pærer til ensartet behandling.
3. På bare en dag skal du gøre 6 tilgange i 3 faser. Efter ca. 28-30 timer tørres pærer helt. Du skal bare køle dem ned og lægge dem i opbevaring.

Metode nummer 5. Elektrisk tørretumbler

1. Den elektriske tørretumbler er specielt designet til tilberedning af tørrede frugter til vinteren. Saml apparatet, anbring frugtstykkerne i ét lag på dets bakker. Tænd for temperaturen på 70 grader, tryk på "Start".
2. Regelmæssigt skal arbejdsemner vendes til ensartet varmebehandling. Tørretiden i enheden er cirka 17-19 timer.
3. Lad ikke den elektriske tørretumbler være uden opsyn, så pærer ikke tørrer ud. Sluk for apparatet, når frugten har en smuk brunlig farve.
4. Korrekt tørrede pærer smuldrer ikke sammen. De har elasticitet og densitet. Efter alle manipulationer skal skiverne afkøles ved stuetemperatur.

Nedsættelsen af ​​tørring af vilde pærer

1. Varmebehandling kan ikke kun underkastes pærer, der er dyrket i sommerhuse. Hvis du har mulighed for at samle spillet, skal du bruge det. Resultatet er velsmagende og sund tørret frugt.
2. Du skal vide, at vilde pærer ikke behøver at blive plukket fra træer. En scavenger er velegnet til tørring. Efter høsten, sætter frugterne i en kasse eller kasse, forventer, at frugterne bliver mørkere.
3. Når pærer er slået sig ned, skal du vaske dem og skære dem i skiver. Du kan hugge frugterne i 2 dele, fortsætte med personlige præferencer. Det er ikke nødvendigt at skære frøene, og heller ikke bør pæren blancheres.
4. Brug en af ​​ovenstående metoder til tørring af pærer efter tilberedning. I sidste ende skal du ikke få hårde, men elastiske og tætte tørrede frugter.

Sådan opbevares tørrede pærer

1. Efter tørring skal du vælge metoden til korrekt opbevaring. Når alt kommer til alt, hvis sikkerhedsforholdene overtrædes, kan tørrede frugter blive mugne eller hærde.
2. Holdbarheden for tørrede frugter overstiger ikke 12 måneder. Efter den tildelte tid er det nødvendigt at slippe af med tørrede frugter og forberede en ny portion.
3. Vælg et sted, hvor det vil være mørkt og tørt. En glas tør krukke med et forseglet låg samt linned (bomuld) poser er egnede som opbevaringsbeholder.
4. Opbevar ikke pærer i nærheden af ​​radiatorer, en gas- eller el-komfur.Ellers kan der forekomme kondens i beholderen med pærer, hvilket vil føre til ødelæggelse.
5. For at være sikker på frugtens integritet og anvendelighed skal du jævnligt åbne glassene med indholdet og tjekke de tørrede frugter for skimmel, bugs, insektlarver, frugtmøl.
6. Det er værd at huske, at for lang opbevaring gør pærerne hårde og mørke. Prøv derfor at spise frugterne så tidligt som muligt. Hvis du tillader stivhed, opvarm tørret frugt på en bageplade i ovnen. Placer en beholder med vand i bunden for at danne damp.
7. Erfarne husmødre har fundet anvendelse selv på for hårde tørre pærer. Derfor skal du ikke skynde dig at slippe af med dem. Slib frugterne i en blender eller kaffekværn, bland med creme fraiche og lav en krop / ansigtsskrub.

Hvis du bestemt har bestemt dig for at give din familie tørrede frugter til vinteren, skal du gå ansvarligt til udvælgelse og korrekt forberedelse af pærer til yderligere tørring. Vælg varmebehandlingsindstilling baseret på de enheder, der er til rådighed.

Video: hvordan man tørrer æbler og pærer