Sådan tørres abrikoser derhjemme

Tørrede abrikoser anses for at være en favorit delikatesse blandt de fleste. Tørrede abrikoser har nyttige egenskaber, selv efter varmebehandling. Tørret frugt sættes til korn, der bruges som snacks til te, og desserter er dekoreret med dem. Produktet er især nyttigt til diabetikere og vægtkigtere. På grund af det store antal fordelagtige enzymer normaliserer behandlingen glukoseniveauer og forbedrer fordøjelsen. For at tørre abrikoser skal du have grundlæggende viden.

Forberedelse af abrikoser til tørring

1. Vælg kultiverede abrikosvarianter. Vilde underarter (hos almindelige mennesker - "vilde") er ikke egnede til sådanne manipulationer. Vælg søde, ikke-vandige, modne, tætte frugter. Fordi under forarbejdning med kogende vand mister abrikos det meste af væsken. Sørg for, at frugterne er af sent sort.
2. Før tørring skal du sortere abrikoser, slippe af med rådne, beskadigede kopier. Fjern frøene, skær frugten i to og glem heller ikke at udelukke ormede frugter. Dette gøres, så larverne ikke regenererer under tørreprocessen. Det anbefales ikke at skylle den halverede frugt.
3. For at opnå en lettere skygge under tørring skal du sende frugterne i et dørslag og holde frugterne over dampen i et kvarter. Du kan gøre andet ved at svejse sirup fra 200 gr. sukker og 300 ml. vand. Dyp skiverne i den kogte masse i flere minutter. Fjern det, placer det på en flad beholder, lad det stå, indtil den søde pasta er helt drænet.

Metode nummer 1. Tørring med husholdningsapparater

1. Elektrisk tørretumbler. Læs først instruktionerne for enheden, vælg en mere passende funktion. Derefter skal du overholde de grundlæggende regler for tørring af abrikoser. Fold den forberedte frugt i bakker, hold en lille afstand, dette træk forhindrer klæbning. Sæt derefter temperaturen til 45 grader og varigheden af ​​varmebehandlingen i 2 timer. Efter denne periode hæves temperaturen til 60 grader, hold abrikoserne 5,5 timer. Derefter reduceres strømmen til 45 grader efter yderligere 2 timer. Den samlede varighed af proceduren er ca. 10 timer.
2. Ovn. Hvis der ikke er nogen speciel elektrisk tørretumbler, skal du bruge en konventionel ovn. Bemærk, at frugt har brug for konstant overvågning. Indstil ovnen til 65 grader. Læg frugterne på en bageplade, send dem til ovnen. Processen med at falme vil vare omkring 9 timer. Glem ikke at åbne ovnsdøren med jævne mellemrum for at fjerne overskydende fugt. Sørg også for, at abrikoserne ikke tørrer ud.
3. Dehydrator. Denne metode er den hurtigste og bedste. For at begynde, læg abrikoserne ud med en skive til risten. Sæt derefter temperaturen på 60 - 65 grader, indstil timeren i 30 minutter. Med denne behandling vil frugterne være halvkødfulde, halvtørre. Type tørret frugt afhænger af smagen, hvis du foretrækker en mere tørret sammensætning, skal du forlænge varmebehandlingen til 45 minutter.

Metode nummer 2. Tørring i solen

1. Metoden betragtes som mere naturlig, da frugterne tørres i det naturlige miljø under solen. For at gøre dette, læg den stenede frugt ud med skiverne op.
2. Læg bomuldsmateriale på træpaller, send abrikoser til det i en fri, ikke presset mod hinanden tilstand.
3. Først tumle abrikoser i skyggen i cirka 4 timer. Derefter lægges de ud under de brændende ultraviolette stråler, indtil de er helt tørre. Efter solnedgang skal du fjerne frugterne ind i huset, dække med gasbindeklud.Dette gøres, så insekter ikke skader sammensætningen.
4. Vær tålmodig, for tørring på denne måde vil tage ca. 10 dage. Når du opbevarer frugt mellem tørringsdage, skal du lægge benene på paller i kopper med vand, så kommer myrerne ikke til abrikoserne.
5. Der er en anden måde - kombineret. Arranger de forberedte frugter i solen, vent ca. 4 timer. Forvarm ovnen til 65 grader, og send derefter abrikoser i den i 1 time. Fjern frugterne, anbring i skyggen til endelig tørring.

Vi bestemmer beredskab af tørrede abrikoser

Graden af ​​tørrede abrikoser er bestemt af flere indikatorer.

1. Mærk den tørrede frugt. Korrekt udført tørring får tørrede abrikoser til at krympe, men elastiske. Sammensætningen skal være lidt tungere end de tørrede prøver, behagelig at røre ved på grund af indholdet af en lille mængde vand.
2. Hvis du sænker den kogte tørrede frugt i kogende vand, vil den kvælde. I sådanne abrikoser bevares den maksimale levering af vitaminer og mineraler.
3. Ved fremstillingen af ​​dette produkt uden brug af kemikalier er farven lysegul, brunlig, moderat orange. En overmættet farvetone indikerer, at frugten forarbejdes med en unaturlig sammensætning.

Sådan opbevares tørrede abrikoser

1. Bomuldspose. Denne metode er mere almindelig end alle andre. Læg den tørrede frugt i en pose, hæng den på en fedd i et mørkt rum med minimal fugtighed.
2. Plastpose. Metoden er mere moderne og praktisk. Efter tørring anbringes tørrede abrikoser i polyethylen, anbringes et køligt sted, åbn sækken med jævne mellemrum og ventiler indholdet.
3. Pappbeholder. Opbevaringsmetoden på denne måde hjælper ujævnt tørret frugt med at blive klar. Det er nok at linse boksen med albumark, og derefter lægge abrikoser i den (den næste).

Det er let at tørre abrikoser derhjemme, hvis du følger praktiske anbefalinger. Overvej populære metoder ved hjælp af en ovn, en elektrisk tørretumbler, en dehydrator. Prøv proceduren ved at lægge frugterne i direkte sollys. Kombiner flere teknologier med hinanden, se efter den bedste mulighed. Opbevar tørrede abrikoser i plastikposer, papkasser eller bomuldsposer.

Video: hvordan man laver tørrede abrikoser derhjemme