Sådan tørres figner derhjemme

Hvordan man tørrer figner derhjemme? Spørgsmålet for beboere i de sydlige regioner er ikke relevant. Men for dem, der vender tilbage fra en ferie på havet, bragte en spand med modne lækre figner, vil vores artikel komme godt med. Fordi du stadig ikke har tid til at spise dem. Fig begynder at forringes allerede ved 3 dage ved stuetemperatur. I køleskabet - i 5 dage.

Frosne figner under optøningen bliver til en glat uappetitlig masse. Derfor er tørring den bedste måde at opbevare figner på. Forresten, tørrede figner i fryseren kan nemt lægge sig ned til 2 år. Under rumforhold opbevares det i op til 10 måneder. Og forarbejdet med sukker sirup og tørret - kun 30 dage. Men først ting først.

Sådan forberedes figner til tørring

I princippet kræves intet kompliceret eller hårdt. Frugterne skal sorteres. Sammenkrøllet eller slået for at spise straks. Rids kan også spises. Eller kog til tørring.

Det næste trin er at vaske frugten. Nogen vil sige, at i syd vaskes figner ikke før tørring. Nå, de samler dem fra under træet og trækker dem straks til tørre. Og du kørte flere tusinde kilometer. I hvert fald skal du ikke køre sammen! Vask hvem jeg siger! Fra barndommen lærte de: alt, hvad du trækker i munden, alt skal vaskes. Men du kom stadig ikke for at beundre de tørrede figner, du vil spise det.

Derefter tørres frugterne på en sigte eller et gammelt tykt håndklæde. Papir køkken fungerer også. Gnid bare ikke figen, mens du vasker, og prøv at fjerne det resterende vand efter. For tynd og delikat hud beskadiges let, selv ved simpelt presning. Lad vandet tørre af sig selv.

Tørrede figner kan være hele frugter eller hakkes i halvdele eller kvartaler. Formen påvirker ikke det endelige resultat på nogen måde, smagskvaliteterne ændres heller ikke. Princippet om personlig præference og æstetisk opfattelse finder anvendelse her. For eksempel et rent feminint "Jeg ville så, så jeg skar det." Så praktisk som de gør.

Rådet. Når du køber figner, skal du vide, at gult er bedre til tørring og lilla til marmelade.

Hvor man skal tørre figner

I de sydlige regioner opstår dette spørgsmål ikke. Klimaet i sig selv er befordrende for tørring udenfor i den varme sol. I den midterste bane og mod nord kan sådan varme ikke ses. Men hvis vejret er klart og usædvanligt varmt, kan du prøve denne metode.

Forbered først risten. Enhver håndlanger. Det er meget vigtigt, at figenene sprænges med frisk luft ovenfra og nedenunder. Hvis du spreder dem på en bageplade, kan frugterne simpelthen gærne eller begynde at rådne. Fig. Er lagt på et trådstativ og anbragt på et solrigt, godt ventileret sted.

Det tilrådes at dække hele strukturen med et tyndt ikke-vævet materiale eller tæt gasbind. Og nedenfra også. Hveps, frugtfluer og en hel flok insekter kan også godt lide at smage den søde papirmasse. Fra dem, og sådanne tricks er nødvendige.

Tørringsprocessen varer ca. 5 dage med pauser om natten. Forresten, om aftenen skal risten fjernes til huset. Du ved aldrig, regnen vil gå ned, eller dugen sætter sig. Overskydende fugt er en stor hindring i din virksomhed.

Nogle kilder anbefaler, at man koger figner i kogende sukker sirup i 10 sekunder og bestemmer først for tørring. Påstås for bedre farvestof. Jeg betragter denne besættelse meningsløs, fordi alle tørrede figner har den samme lysebrune farve.

Proceduren vil hjælpe helt, medmindre man forhindrer putrefactive-processer eller for at forhindre gæring. Det er sandt, at sådan kandiseret frugt opbevares i meget kort tid.

Rådet. Prøv at lave halvdelen af ​​emnerne med forarbejdning af kogende sukker sirup, og den anden halvdel uden. Sammenlign samtidig smagene.

Hvad skal man gøre med dem, som solen ikke favoriserer med varme bjælker, selv om sommeren? Der er en vej ud. Selv to. Vælg en passende.

Til glade ejere af et tørretumbler. Hele eller hakkede figner (halvdele) er lagt på gitteret. Temperaturen er indstillet højst + 65 ° C. Fordi sukker i massen er karamelliseret ved en højere temperatur og kan ændre den endelige smag af det færdige produkt.

For øvrig en uforståelig hvid belægning på tørrede figner - det er det sukker, der kom ud.

Tørretid er cirka 6-8 timer. Det hele afhænger af graden af ​​belastning og styrken på din enhed. Beredskab kontrolleres visuelt. Frugt reduceres i størrelse, får en lysebrun farvetone. Når det presses, føles det, at huden er blevet tæt og elastisk.

Der er anbefalinger om at flade figner til en flad form. Dette er slet ikke nødvendigt. Fordi dette er tilfældet med store arbejdsemner. Fladning giver dig mulighed for at spare plads, sådanne figner lægges på et reb og hænges til opbevaring.

Hvis du skal tørre en lille mængde, kan du opbevare figner i deres normale form uden yderligere manipulationer.

Bare spørg ikke, hvor du kan gemme en spand med tørrede figner derhjemme. Kun en tredjedel af din spand vil være tilbage (frugter reduceres meget i volumen og vægt), og du vil helt sikkert finde, hvor du skal fastgøre den.

Rådet. Skær tørret frugt. Hvis der ikke er nogen synlig juice, tørrede du den korrekt.

Og hvis der ikke er sol og en elektrisk tørretumbler? Hvad skal man gøre med de resterende figner? Selvfølgelig at tørre! Kun i ovnen. Hele eller klip, det betyder ikke noget. Det vigtigste er igen på grillen. En bakke eller bageplade tillader frugten at bage inden tørringsprocessen begynder. Men vi har ikke brug for det.

Vi indstiller det mindste temperaturregime. Ideel + 60 ° C Men nogle gange er minimumstemperaturen højere, ovnmodellerne er forskellige. I dette tilfælde bliver du ofte nødt til at vende emnerne for ikke at brænde. Og under alle omstændigheder er det bydende nødvendigt, at døren bliver liggende, så den fordampende fugt har mulighed for frit at komme ud. Det er vanskeligt at navngive tørretiden, alt afhænger af graden af ​​opvarmning af ovnen. Det viser sig cirka 8 timer i gennemsnit.

Beredskab bestemmes også som beskrevet ovenfor. Vi tjekker med håndtag for elasticitet og stivhed, øjne for farve og en kniv for saftighed.

Rådet. Lad tørret frugt afkøle helt inden opbevaring. Ellers vises kondens, og med det formes.

Hvordan man tørrer figner derhjemme? Alt er meget enkelt. Det er vigtigt ikke at blive hængende, ellers forringes frugten. Og så kan du trække en smuk delikatesse fra din egen fryser i lang tid.

Video: hvordan man vælger tørrede figner