Hvordan man laver svisker derhjemme

Svisker i hylderne i købmandsforretningerne ser smukke og strålende ud. Men ofte er der ingen naturlighed bag denne glans. For at give tørrede frugter et lignende udseende behandler en skrupelløs producent dem med svovl eller flydende røg, dækker dem med et tyndt lag voks eller glycerin. Der er ingen fordele ved et sådant produkt, det koster desuden meget. Derfor har gode husmødre længe lært, hvordan man laver svisker alene. Faktisk, om sommeren i høståret kan blomme købes meget billigt. Madlavning tager ikke meget tid og kræfter. Derfor kan du med meget lidt indsats give dig selv og din familie et nyttigt og velsmagende produkt til hele vinteren.

Svisker er meget gavnlige for den menneskelige krop. Det bruges aktivt i kampen mod forstoppelse og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Svisker renser tarmene effektivt, men forsigtigt. Derudover beholder sviskerne efter tørring alle næringsstoffer og vitaminer, der var indeholdt i blommen. Men hvordan skal man tilberede produktet, så det forbliver nyttigt, sikkert og også konserveret indtil foråret?

Opskriften på naturlige svisker

Denne opskrift er ikke mere, bare en blomme. Sådanne svisker er velegnede til mennesker, der overholder reglerne for en sund kost. Lad os begynde at tilberede en naturlig godbit.

1. Svisker tørres bedst af blommesorten Vengerka. I dette tilfælde modtager du et produkt, der er så tæt som muligt på udseendet til butikken. Selvom svisker faktisk kan tilberedes fra enhver blomme, endog rundt.
2. Frugter til tørring skal være modne, men moderat hårde og kødfulde. Hvis du køber blommer, skal du sørge for, at kødet let adskilles fra knoglen. Vælg kun stærke frugter uden ormehuller til tørring. Læg og skrumpede blommer skal afsættes.
3. Nogle forsøger at slippe af med en hvidlig belægning på overfladen af ​​frugten. For at blommen skal vedvare i lang tid, bør den virkelig vaskes af. Dette er dog ikke let at gøre, så vi blødgør frugterne i alkalisk vand. Opløs lidt soda i en håndvask (en teskefuld på tre liter vand) og dypp blommen i opløsningen. Efter et stykke tid vil det være let at rengøre og skylle under rindende vand.
4. Frugt tørres bedst uden sten. Små blommer kan efterlades med en knogle, men om vinteren skal du være meget forsigtig med ikke at forkæle tanden på en uopdaget knogle.
5. Efter fjernelse af frøene skal frugterne skæres i to. I form af halvdele er det meget lettere at tørre dem.
6. Det næste trin er blanchering. Sæt en gryde med vand på ilden, og kog den op. Dypp drænens halvdele i vandet og vent 5-10 minutter. Fjern derefter blommerne og overfør dem straks til koldt (muligvis is) vand. Husk, at frugterne skal være bløde, men robuste og ikke kogte.
7. Læg derefter halvdele på en bageplade i et lag og tør i 2-3 timer ved en temperatur på 60-80 grader. I dette tilfælde skal du åbne ovnen, så produktet ikke overdrives. Drej afløbshalvdelene flere gange over hele tiden.
8. Når du får blommer, skal du lade dem ligge en anden dag på et ventileret sted - i vindueskarmen eller på balkonen. Dæk frugten med gaze for at beskytte mod insekter. Efter en dag kan drænet opbevares.

Dette er en simpel opskrift på naturlige blommer. Men der er endnu en, som søde tænder helt sikkert vil nyde.

Sød sviskeopskrift

Dette er en opskrift på søde svisker, hvorfra børn vil glæde sig.

1. Vi vælger og forbereder frugterne, som i den forrige opskrift. I denne opskrift fjerner vi knoglen, men afløbet til det halve skæres ikke. Lad det forblive intakt.
2. Vi fylder blommen med sukker i et forhold på 3: 1. Det vil sige, at du har brug for et kilo sukker til tre kilo frugt.
3. Blomme, i modsætning til andre frugter og bær, giver ikke juice godt, så værdifuld sirup bliver nødt til at vente. Lad sukkerplommen under en lille undertrykkelse i en dag, og omrør massen regelmæssigt. Pas på ikke at beskadige frugten.
4. Når sirupen vises, sæt gryden på ilden og kog op. Det er meget vigtigt, at så snart blommen begynder at koge, skal den slukkes, så frugterne ikke koges. Rør blommerne grundigt for at sikre, at alle frugterne er overtrukket med sukker sirup.
5. Herefter skal massen afkøle - på dette tidspunkt er frugterne endnu mere mættede med sukkersammensætningen. Efter afkøling kasseres massen i et dørslag og lad drænet løbe ud. Læg derefter halvdelerne af frugten på pergamentet og sæt dem i ovnen. Tør blomme ved en minimumstemperatur på ca. 3-4 timer. Høj temperatur vil fremskynde processen, men frugterne mister vitaminer og bliver ubrugelige.
6. Efter tørring skal cremen tørre helt ved stuetemperatur.
7. I øvrigt behøver du ikke hælde sukker sirup. Det er meget duftende og lækker. Den kan bruges til væsker, sirupen kan fortyndes med vand og drikkes som en kompott eller bruges som fyld til pandekager.
8. Klar svisker skal tørres, men ret elastiske.

Sådanne svisker kan bruges som en dessert eller fyld til tærter. Søde svisker kan sættes til kødmarinader - det giver retterne en delikat syrlig smag og frugtagtig aroma. Efterlad sviskerne i en vase på bordet, så børnene med glæde spiser det i stedet for slik.

Hvis sviskerne er tilstrækkeligt tørrede, kan de opbevares i en lærredspose i en køkkenbakke. Hvis du er i tvivl om, hvor sviskerne er godt tørret og forventes at blive opbevaret i lang tid, frys tørrede frugter i fryseren. Det er bedre at forberede sviskerne i dele for at afrime mere bekvemt.

Sommeren er en tid til høst, tørring, marmelade og tilberedning af marinader. En god husmor vil ikke kun forsyne familien med naturlige produkter, men også spare familiebudgettet. Når alt kommer til alt er prisen på hjemmelavede svisker 10 gange billigere end det tvivlsomme produkt, som vi finder i butikshylder. Tør sviskerne, forbered dig - og vinteren vil passere for dig uden monetære tab og vitamintab!

Video: hvordan man laver svesker derhjemme