Hvordan man laver cappuccino derhjemme

Den originale italienske drik har spredt sig over hele verden og er solidt rodfæstet i mange lande. Cappuccino er elsket for sin lagdelte struktur - streng espresso kombineret med delikat mælkeskum efterlader ikke ligeglad selv den mest sofistikerede kenderen af ​​en forfriskende drink. Men det er ikke så let at lave mad, som det ser ud ved første øjekast. Cappuccino kan omfatte kanel, vanillin eller chokolade, afhængigt af smagspræferencer. Overvej de grundlæggende og mest lækre opskrifter på en drink baseret på jorden og instant kaffe.

Cappuccino-fremstillingsteknologi

Teknikken inkluderer flere trin, som det giver mening at adskille trin for trin. Du kan lave en cappuccino ved hjælp af enten en turk eller en fuldverdig kaffemaskine.

Trin nummer 1. Brygger espresso
Som nævnt tidligere er cappuccino en blanding af blødt mælkeskum og en base - ren sort kaffe eller espresso.

Du kan udføre proceduren i en turk, kaffemaskine eller cezve, alt afhænger af hvad du har til rådighed. Sværhedsgraden kan ligge i valget af korn, du har brug for en sammensætning markeret "100% arabica".

I tilfælde af en kaffemaskine bør der ikke opstå særlige vanskeligheder: hæld malet kaffe i rummet, hæld vand i, vent på resultatet.

Hvis du beslutter at brygge espresso i en Turk, skal du lave malet kaffe af mellemsteg (grad 3-4), hæld lidt vand. Sæt på en langsom ild, lad det småkoke i 3 minutter, og overfør derefter brænderen til medium strøm.

Lad ikke kaffe koge, ellers begynder drikken at blive bitter. Overhold indholdet, når skummet vises, skal du fjerne tyrken fra ovnen.

Vent, indtil skummet falder, og sæt derefter apparatet i brand igen. Gentag enkle manipulationer 4-7 gange. Jo flere procedurer du udfører, desto stærkere bliver espressoen.

Trin nummer 2. Madlavning skum
Den bedste mulighed for fremstilling af skum er piskning af naturlig sødmælk. Mange barister overholder imidlertid ikke denne teknologi ved at blande et mejeriprodukt med tung creme. Du kan gøre det samme.

Vælg et produkt med et højt fedtindhold for ikke at have vanskeligheder med at piske mælk i et tæt tykt skum. Hvis din kaffemaskine er udstyret med en vandhaner til piskning af mælk, skal du bruge den.

De, der ikke er så heldige, kan slå mælk med en piskeris, en mixer, en fransk presse, en blender og forvarme den. Du skal muligvis gøre en indsats, men det er det værd. Outputet skal være et tykt skum uden store bobler.

Hvis skummet begynder at falde af, når det piskes, betyder det, at du ikke har gennemført proceduren. Følg trinene 2-3 gange mere, indtil produktet antager den ønskede densitet. Når dette sker, skal du tappe på bunden af ​​beholderen på en plan overflade, så de store bobler rejser sig og sprænger.

Trin nummer 3. Processen med at kombinere espresso med skum
Forbered en keramik- eller porcelænskål på forhånd, hvor din drink vil være placeret. Skyl beholderen med koldt kogende vand baseret på filtreret vand, kruset skal være varmt.

Overfør espressoen dertil, så beholderen fyldes med 2/3, vent 1 minut. Tag en skål med skum, øs den piskede sammensætning med en ske og læg den forsigtigt oven på sort kaffe. Når du vil, kan du holde forholdet 1: 1, men det er ikke for alle. Efter tilsætning af skum, blandes aldrig indholdet.

Cirka 40% af kaffemaskinerne foretrækker at tilføje mælk sammen med skum til drikken. I denne situation fyldes koppen med hver komponent i lige store mængder. For eksempel tilføres 50 ml oprindeligt. espresso, derefter kommer 50 ml.varm mælk, derefter er toppen (1/3 kop) fyldt med skum til randen.

Der er en anden teknik til blanding af sammensætningen med mælk. Oprindeligt hældes et tykt skum med mælk i skålen, så beholderen er 2/3 fuld. Derefter hældes 1/3 af espresso i midten i en tynd strøm.

Praktiske henstillinger

Professionelle barister oplevede nogle tricks til at lave cappuccino derhjemme. De hjælper dig med at få den perfekte drink til din smag og struktur.

1. Giv kun præference til naturlig mælk. Brug om muligt en hjemmelavet ko eller købt med et fedtindhold på 3,2%. I tilfælde, hvor du tilsætter fløde til en cappuccino, skal du købe et produkt med et fedtindhold på 27-30%.
2. Man skal være særlig opmærksom på indholdet af granuleret sukker i kaffe. I henhold til den ægte italienske teknologi er en hat (skum) drysset med sand, men hvis du ønsker det, kan du blande den med espresso, indtil mælkekomponenten er infunderet.
3. Det er vigtigt at huske for evigt, at temperaturen på ingredienserne, der skal kombineres, skal være relativt ens. Som et resultat er det nødvendigt at opvarme espresso, mælk og kop en ad gangen før tilslutningen.
4. Du kan blande cappuccino med alkoholholdige drikke som rom, spiritus, cognac eller whisky. Disse ingredienser griber ind, indtil skummet kombineres med espresso, det vil sige, de hældes i sort kaffe.
5. Elskere af slik anbefales at drys en cappuccino skumhætte med kanel, chokoladechips eller vanilje. Det vil ikke være overflødigt at tilføje Marshmallow Marshmallow, som er så skjult i munden.

Sådan fremstilles chokoladecappuccino

Der er mange variationer af en forfriskende drink. En af de mest lækre er cappuccino baseret på chokoladechips.

• malet sort kaffe - 35-40 gr. (ca. 2 tsk)
• fløde (fedtindhold 26-32%, ikke lavere) - 215 ml.
• chokoladechips - 25 gr.
• granuleret sukker (helst sukkerrør) - 20 gr.

1. Bryg espresso på den sædvanlige måde ved hjælp af en tyrkisk maskine eller automatisk kaffemaskine.
2. Hell cremen i en glasbeholder, opvarm dem i mikrobølgeovnen, indtil der dannes bobler (kog). Det er nødvendigt at bringe mejeriproduktet til den samme temperatur som espresso.
3. Pisk cremen ind i et tykt skum på en passende måde efter opvarmning (visp, blender, mixer osv.). Hell sammensætningen i skålen med espresso, bevæg dig langs kanten af ​​beholderen.
4. Drys sukker ovenpå (du kan bruge vanilje) og chokoladechips.

Sådan fremstilles cappuccino med kanel

Det vigtigste træk ved at tilberede en drink af denne art er det optimale forhold mellem malt kanel og hovedkomponenterne. Det er vigtigt at følge instruktionerne tydeligt og ikke overskride forholdene, ellers viser det sig, at cappuccinoen er sukkerholdig.

• malet kaffe - 35 gr.
• fuld fedt mælk - 210 ml.
• granuleret sukker - valgfrit, efter smag
• formalet kanel - 2 klemmer

1. Først skal du lave espresso. Læg malet kaffe i en turk, fyld den med vand og sæt den på medium varme. Lad ikke koges, når de første bobler vises, skal du straks fjerne det fra brænderen. Gentag 4 gange, ikke mere.
2. Hæld mælken i en skål, visp med en mixer. Hvis der ikke er nogen mixer, skal du tilberede tykt skum i en blender. Det er vigtigt, at den ikke falder, ellers bliver cappuccinoen ikke så velsmagende. Efter piskning opvarmes mælken til en temperatur på 75-80 grader.
3. Hæld espressoen i en forkogt skål, ske en hætte skum ud. Drys ovenpå med to nypes kanel, tilsæt om nødvendigt sukker.

Sådan fremstilles instant kaffe cappuccino

Ikke alle har en professionel eller amatør kaffemaskine, turk eller cezve. For sådanne mennesker udviklede erfarne husmødre gennem prøve og fejl en simpel teknologi til at lave cappuccino derhjemme.

• instant kaffe - 45 gr.
• mælk - 150-170 ml.
• flydende fløde - 35 ml.
• kanel, kakaopulver, vanillin eller revet chokolade
• granuleret sukker efter smag

1. Tag et keramik- eller porcelænsmug, hæld mælken i, så den er tre fjerdedele fuld.
2. Forbered derefter en emaljekande, hæld mælken i den, opvarm den i vandbad under omrøring konstant. Lad ikke sammensætningen koges, når de første bobler vises, skal du straks slukke for ovnen.
3. I en separat krus, hæld instant kaffe i en standard portion, og tilsæt derefter den samme mængde kaffe for at få en fuld espresso.
4. Hæld granuleret sukker (helst sukkerrør) baseret på din smag. Tilsæt nu 10-15 ml. kogende vand for bedre opløsning af granulatet, bland. Hvis granulaterne ikke opløses godt, fortynd dem stærkere med vand.
5. Hæld et krus varm, ikke kogt mælk, må ikke overskride mængden for ikke at undertrykke smagen af ​​kaffe. Jo stærkere den forfriskende drik, jo mere mælk har du brug for, og vice versa. I tilfælde, hvor du foretrækker kold kaffe, behøver du ikke at varme op mælken.
6. Hæld en lille mængde fløde under omrøring af produktet. Du vil se, hvordan skummet begynder at stige, og omrør kaffen i kruset med to teskefulde efter dette øjeblik.
7. Drys skummet med vaniljesukker, revet chokolade eller kakao, hakkede nødder (mandler, muskatnød osv.). Nyd en økonomisk og utrolig lækker cappuccino.

Det er nemt at lave cappuccino derhjemme, hvis du har praktisk viden om grundlæggende teknologi. Brug den grundlæggende opskrift, lav en forfriskende drink med tilsætning af revet chokolade eller kanel (kan erstattes med vaniljesukker). Overvej metoden til fremstilling af cappuccino baseret på instant kaffe, det giver ingen særlige vanskeligheder. Tilføj komponenter, som du vil, eksperiment.

Video: hvordan man tegner en tegning på kaffe