Bříza Russula - popis místa, kde roste, toxicita houby

Elegantní russula roste všude - v jehličnatých lesích, listnatých a smíšených. Světlé pestrobarevné klobouky - od žluté a červené po bílou a zelenou - najdete kdekoli: na travnatých loukách, podél svahů hran. Asi třetina sklizně je v těchto hub. Celkově v ruských lesích roste více než 60 druhů russula, budeme hovořit o březové bříze.

Popis

Bříza Russula se od ostatních druhů příliš neliší. Klobouk je masitý, velmi snadno se láme, malý - do průměru 5 centimetrů. U mladých hub jsou okraje zvlněné, s věkem se ve středu čepice tvoří malé zářezy. Barva se liší od červené do růžovo-fialové, uprostřed je mírně žlutá. Za mokra se stává pistácie, objevují se skvrny. Šupka se snadno odděluje od čepice. Buničina je bílá, spíše křehká, zápach hub je slabý. Spodní část víčka je lamelární, desky jsou bílé, vzácné a tenké, křehké, mírně přilepené ke stopce. Spóry ve tvaru vejce, bílý prášek.

Nohy jsou prázdné (zejména u zralých hub), ale husté. Tloušťka je od 7 do 10 milimetrů, délka - od 3 do 6 centimetrů. Po dešti mohou houby padat, protože nohy jsou namočené a velmi křehké. Horní část je o něco tlustší než spodní a pokrytá vráskami. Má žlutou nebo bílou barvu.

Místa distribuce

Jak jedlé

Některé druhy rusyly odpovídají přímo jejímu názvu - mohou být konzumovány surové, aniž by byly podrobeny tepelnému zpracování. To neplatí pro bříza Russula - kůže pokrývající klobouk obsahuje toxiny, které způsobují trávení a bolest v žaludku. Proto je lepší odstranit kůži a zpracovat houbu tepelně (smažit, vařit, dušit) po dobu nejméně 20 minut, pak to bude docela vhodné pro jídlo a bezpečné.

Léčivé vlastnosti a výhody

Stejně jako mnoho hub má bříza russula některé léčivé vlastnosti a úspěšně se používá v medicíně. Zaprvé přispívají k úplnému očištění gastrointestinálního traktu a jsou jednoduše nenahraditelné pro lidi trpící onemocněním zažívacího systému.

1. Obsahují velké množství vitamínů B, které se podílejí na všech metabolických procesech v těle, které zabraňují vzniku anémie a slouží jako profylaxe nervových onemocnění.
2. Správný vitamín C pomáhá imunitnímu systému a posiluje krevní cévy.
3. Užitečný vitamín E se podílí na tvorbě a vývoji zárodečných buněk, pomáhá dodávat kyslík do tkání lidského těla, vyživuje pokožku a zabraňuje jejímu vyschnutí. Russula obsahuje mnoho mono- a disacharidů, mastných kyselin a různých potravinových vláken. Také velké množství obsahuje kovy a užitečné stopové prvky - železo, draslík, vápník, fosfor, sodík. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se bříza russula široce používá v různých dietách a přispívá ke snižování hmotnosti.
4. Houby obsahují mimo jiné hodně lecitinu - látky, která narušuje tvorbu cholesterolových plaků na stěnách krevních cév.

Russula zabraňuje srážení krve a používá se jako antitrombotikum.

Škody a kontraindikace

Některé jedovaté houby mají velmi podobný vzhled jako březová russula, proto byste měli při shromažďování věnovat maximální pozornost a dávejte si pozor, abyste je nejedli.

Je také lepší odmítnout jíst rusulu lidem se srdečními chorobami a těm, kteří trpí žaludečním vředem.

Vaření a vaření

Polévky se mohou ukázat jako nepříliš chutné - hořká chuť obsažená v hubách zničí jídlo, takže je lepší je dušit nebo smažit. A podáváme se zakysanou smetanou.

Nepochybnou výhodou Russula je, že jsou rychle osolené a nakládané - doslova druhý den je vše připraveno! A pokud se smícháte s jinými houbami a přidáte cibuli a další koření - dostanete vynikající salát.

Obecně existuje spousta receptů, takže si každý může vybrat podle svého vkusu.