Klíčící pohanka - zdravotní přínosy a poškození

Pohanka je jedním z nejoblíbenějších produktů. Jídlo připravené z této cereálie je vydatné a výživné. A nízká cena zvýšená pohanka do řady produktů, které splňují podmínku „levné a užitečné“. Velkolepé složení této obilné kultury plně ospravedlňuje kdysi dané jméno - královna polí. A lidová krupice v průběhu let neztratila tuto vysokou pozici, ale naopak posílila své postavení a v jistém smyslu získala zcela novou „tvář“. Většina průměrných občanů je ve skutečnosti zvyklá vidět smažené pohanky na jejich stole, ale málokdo ví o zelených krupách. Přestože je tato možnost pro nás ještě užitečnější než obvyklý produkt.

Při pravidelném používání je zelená pohanka schopna působit zázraky: zahajuje v těle hojivé procesy, čistí je, omlazuje a chrání před nemocemi. Příznivci přírodní výživy již dlouho oceňují výhody zelené pohanky a uváděli ji do své každodenní stravy. Naklíčené zelené pohanky jsou obzvláště populární v takových kruzích, které se pro vysokou hodnotu produktu nazývají „živé“.

Funkce klíčení obilovin

Okamžitě stojí za zmínku, že obiloviny jsou klíčeny, aby se získaly produkty, které zajišťují zdravou výživu, téměř všechny známé obiloviny jsou hrách, rýže, proso, čočka a mnoho dalších obilovin. Podobný trend je způsoben skutečností, že klíčky rostliny obsahují maximální počet užitečných složek. Zvláštností je však to, že právě v prvních klíčcích jsou všechny složité látky ve štěpném stavu, což přispívá k jejich snadné a rychlé asimilaci tělem.

Právě tato vlastnost vysvětluje neobvyklou barvu tohoto typu obilovin - zelená. Zrno, které nebylo podrobeno tepelnému ošetření, přece jen zachovává všechny složky, na rozdíl od pohanky, která má standardní hnědou barvu. Protože zelené cereálie nebyly vystaveny vysokým teplotám, klíčí dobře a má jemnou, příjemnou chuť.

Užitečné vlastnosti

Aby bylo možné objektivně posoudit prospěšné vlastnosti produktu, je nutné studovat jeho chemické složení. Pohanka obsahuje osmnáct aminokyselin, vitamínů a minerálních složek životně důležitých pro plné fungování těla. Harmonická kombinace všech prvků se v těle odráží takto:

• poskytuje vysokou odolnost vůči nemocem;
• zlepšuje strukturu kostní tkáně;
• posiluje svaly;
• působí proti rozvoji aterosklerózy.

Neméně cenná je další vlastnost naklíčené pohanky - čerstvá cereálie je vynikající antioxidant. Systematickým používáním těchto obilovin se aktivuje produkce metabolických produktů a toxinů. Tato schopnost pomáhá lidem s nadváhou zhubnout a ti, kteří mají zažívací potíže, mohou tento proces normalizovat.

• uhlohydráty - 62;
• vlákniny - 1,3;
• voda - 14;
• proteiny - 12.6
• tuky - 3.3.

Podle některých zpráv jsou fosfolipidy přítomny v naklíčené obilné pohanky. Tyto látky podporují omlazování a snižují hladinu cholesterolu. Kromě toho je díky obsahu organických kyselin v těle možné normalizovat acidobazickou rovnováhu.

Pohanka má samozřejmě mnoho dalších vlastností, které jsou užitečné pro člověka.To, co zde bylo uvedeno jako příklad, však stačí k tomu, aby bylo toto obilí rozpoznáno jako cenný potravinový produkt.

Negativní stránka

Život je strukturován tak, že vedle pozitivního je vždy zlomek negativního. Zelená pohanka není výjimkou. Klíčící pohanka by neměla být zaváděna do výživné stravy pro jednotlivce:

• se zvýšenou srážlivost krve;
• lidé náchylní k alergickým projevům na jedné ze složek složení zelené cereálie.

Také bychom neměli zapomenout, že vše, co se používá při moderování, je dobré. Časté užívání pohanky může způsobit střevní poruchy: nadýmání, špatné trávení.

Jak naklíčit pohanka?

Není to tak komplikovaný proces, jak by se mohlo na první pohled zdát. V tomto případě se však doporučuje přísně dodržovat některá pravidla, aby nedošlo k poškození zdraví.

První fáze je tedy přípravná. Plně splňuje úkol, který je třeba vyřešit: Abyste vyklíčili obilniny, musíte si nejprve zakoupit kvalitní produkt. Pro tento účel jsou vhodná zrna homogenní struktury, stejné barvy, bez zjevných vad a cizích inkluzí. Nezapomeňte věnovat pozornost označení výrobku: doba použitelnosti produktu by neměla přesáhnout rok. Po otevření obalu by pohanka měla vydávat přirozený zápach bez nutnosti a cizích aroma.

Klíčení obilovin. Samotný proces klíčení zelené pohanky je jednoduchý, ale vyžaduje určité úsilí a trpělivost. V průměru budou všechny akce trvat asi jeden den. Proces výroby jedinečného produktu krok za krokem vypadá takto:

1. Nejprve musí být obilí podrobeno prvotnímu zpracování: musí být důkladně omyto, několikrát proměněno vodou, odstranit odpadky a vadná zrna.
2. Poté je obilí filtrováno: nejlepší je použít cedník, na jehož dně se rozprostře čistá gáza. Promytá zrna by měla být nalita do označené nádoby.
3. Cedník by měl být také pokryt gázovou ubrouskem, aby zrna mohla dýchat. Pak se to všechno dostane do cesty pod tekoucí vodou a opláchne se.
4. Když voda odtéká, cedník spolu s obsahem je ponechán osm hodin. Během této doby by tam měl začít proces klíčení.
5. Po 8 hodinách musí být gáza nahoře navlhčena vodou, nechat kapalinu vytéct a vyčkat dalších 6 hodin, dokud se první výhonek nevylije.
6. Po dalších šesti hodinách se hmota odstraní z cedníku, umístí se do hluboké mísy a promyje se z tvorby hlenu. Doporučuje se uchovávat takový užitečný kus v chladničce po dobu nejvýše 4 dnů.

Sklízení naklíčeného produktu pro budoucí použití je samozřejmě výhodné. Odborníci však doporučují klíčit pohanka v malých porcích.

Užitečné a efektivní

Zahrnutí naklíčených obilovin do každodenního jídelníčku posílí pouze zdraví, zmírní problémy se srdcem a pomůže nastolit trávicí funkce. Z této pohanky si můžete vařit zdravé snídaně pro celou rodinu, pokud do kaše přidáte trochu sušeného ovoce. Pomocí tohoto produktu můžete vařit originální saláty, dokonce z mouky připravené mouky připravují mouku a pak pečou chléb. Rozsah obilovin s klíčky je velmi rozsáhlý. Tato cereálie se používá v kosmetologii, je základem v mnoha dietách na hubnutí.

Video: kaše recept naklíčil zelené pohanky