Výhody a poškození zelí pro tělo

Kysané zelí je u ruské populace velmi populární. Podává se na slavnostním nebo každodenním stole jako národní jídlo spolu s okurkami. Zkušení ženy v domácnosti mění klasický recept přípravou zelí s využitím vlastní technologie. Nejčastěji se do kompozice přidávají jablka, mrkev, kmín, brusinky nebo zelenina. Kysané zelí má nepopiratelné výhody pro lidské tělo, ale může také poškodit.

Chemické složení a hodnota prvků

1. Zelí je bohaté na kyselinu askorbovou, v produktu je hojné. Vitamin C má příznivý účinek na celé tělo. Zejména podporuje imunitní systém na vysoké úrovni. Kyselina askorbová posiluje cévní stěny, čistí krevní kanály a přispívá k rychlé absorpci železa.
2. Vitamin C je pro člověka jedním z nezbytných vitamínů. Aby mohla plnit svou funkci, musí být denně požívána jídlem. Kysané zelí to zvládne naplno, na 100 gramů. produkt představuje 69-70 mg. kyselina askorbová. Tato částka je denní normou pro dospělého.
3. Zelný solanka je také bohatá na bioflavonoidy, vitamíny různých skupin, antioxidanty. To vše chrání vnitřní orgány před zánětem a tvorbou rakovinných buněk.
4. Kysané zelí zahrnuje mikro a makro prvky, pektin, inulin, dietní vlákninu (zejména vlákninu), organické kyseliny, poly a monosacharidy. Tyto sloučeniny jsou nezbytné k odstranění produktů rozkladu, radionuklidů a normalizaci trávicího systému.
5. Obecně řečeno, fermentovaná zelenina obsahuje tokoferol a retinol, které mají příznivý účinek na kůži a vlasy. Zelí obsahuje thiamin, riboflavin, kyselinu nikotinovou, vitamíny U, K, H.
6. Pokud jde o makro a mikroelementy, rozlišují se: chrom, sodík, vápník, fosfor, zinek, železo, draslík. Zelí také zahrnuje jód, hořčík, měď.
7. Podobný chemický seznam prvků umožňuje nasycení těla všemi potřebnými prvky. V takovém případě nepoškozujete své zdraví, nezískáváte další libry.

Kalorie 100 g. produkt se pohybuje mezi 23-25 ​​Kcal., vše záleží na dalších složkách obsažených v misce.

Výhody zelí

1. Pro gastrointestinální trakt. Pro lidi se zdravým gastrointestinálním traktem je užitečné používat zelí, aby se zabránilo peptickému vředu dvanáctníku a žaludku. Tohoto je dosaženo díky příchozímu vitamínu U, který je zodpovědný za normalizaci kyselé rovnováhy a ochranu sliznic. Dietní vláknina, zejména vláknina, je zodpovědná za rychlou absorpci prospěšných enzymů do krve. Odtud se metabolismus zrychluje, jídlo se vstřebává rychleji a nekvasí ve střevech.
2. Pro prevenci rakoviny. Kysané zelí se opakovaně účastnilo výzkumu rakoviny. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace produktu zastavuje rychlé dělení rakovinných buněk a blokuje přístup krve ke stávajícím nádorům. Cenné látky, které tvoří produkt, jsou zaměřeny na potírání onkologických onemocnění mléčných žláz, střev a plic.
3. Pro cévní systém a srdce. Výhodou zelí je snížení hladiny cholesterolu. Šťáva na bázi zeleniny zabraňuje ateroskleróze, srdeční ischémii a tachykardii. Kysané zelí ocení zejména muži, kteří častěji než ženy trpí srdečními onemocněními (srdeční infarkt, mrtvice).Pravidelné používání přípravku posiluje cévní stěny a normalizuje srdeční frekvenci.
4. Pro nervový systém. Kysané zelí je bohaté na vitamíny B3, 6, 9, obsahuje také riboflavin a thiamin. Skupina B ovlivňuje přenos nervových impulsů, periferních a centrálních nervových systémů. V důsledku toho se zvyšuje odolnost vůči stresu a nervovým poruchám. Kysané zelí ovlivňuje celé psycho-emoční pozadí člověka, uklidňuje a bojuje proti nespavosti. Rostlina také zlepšuje paměť a zvláště veškerou mozkovou aktivitu, odstraňuje bolesti hlavy a migrény.
5. Pro imunitní systém. Hromadění kyseliny askorbové vám umožňuje udržovat ochranné funkce těla na vysoké úrovni. Tuto vlastnost ocení zejména lidé s nízkou imunitou, kteří jsou neustále nemocní mezi sezónami a šíří se akutní respirační virové infekce, chřipka, akutní respirační infekce. Příchozí vitaminy vám ušetří nedostatek vitamínu, dodají sílu a vitalitu. Zelná šťáva odstraňuje hlen z dýchacích cest s bronchitidou, léčí zánět hrdla a snižuje horečku během horečky.
6. Pro hubnutí. Zelí se odkazuje na dietní saláty kvůli nízkému obsahu kalorií. Zelenina má mírné projímavé a diuretické vlastnosti, díky čemuž je tělo očištěno od strusky. Antioxidanty odstraňují přebytečnou sůl a tekutinu, v důsledku čehož opuchnutí zmizí. I když budete dodržovat přísnou stravu, tělo nebudete mučit nedostatkem vitamínů, zelí nahradí chybějící cenné prvky. Kyselina tartronová podporuje rychlé odbourávání tuku a brání tvorbě nenáviděných záhybů v pase.
7. Pro sexuální zdraví mužů. Zelí si cení zástupci silné poloviny lidstva, protože zvyšuje libido a sílu. Pravidelná konzumace nakládané zeleniny dělá muže atraktivnějším v očích ženy. Rostlina také zvyšuje průtok krve do genitálií, řídí aktivitu prostaty. Pokud jíte zelí v dávce, počet spermií a jejich pohyblivost se zvýší. Tuto kvalitu oceňují páry, které čelí problémům s počátkem dítěte.
8. Bojovat s kocovinou. Zelná šťáva účinně bojuje proti kocovině ráno po přetrvávající zábavě. Solanka přispívá k rychlému rozkladu ethylalkoholu a jeho vylučování z těla. Čerstvé čistí játra toxických látek, bojuje s bolestmi hlavy a celkovou nevolností. Nápoj zlepšuje chuť k jídlu, což je nesporná výhoda pro ty, kteří po svátku nemohou jíst ráno.
9. Pro omlazení těla a pokožky. Spotřeba nakládané zeleniny při jídle čistí tělo, podporuje zrychlenou regeneraci tkáně na buněčné úrovni, příznivě ovlivňuje játra a zaplňuje dutiny v jeho struktuře. Hromadění tokoferolu a vitamínu A způsobuje, že kůže je napnutá a zdravá, odstraňuje zemitý odstín, odstraňuje vrásky. To vše je dosaženo zvýšením produkce kolagenových vláken.
10. Pro diabetiky. Vlákno, které je součástí fermentovaného zelí, řídí hladinu inzulínu. Zelenina má nízký obsah uhlohydrátů, což eliminuje skoky v cukru a krevním tlaku. Na tomto pozadí je hladina cholesterolu normalizována, riziko obezity a množství dalších liber je sníženo.
11. Zlepšit stav vlasů a pokožky. Šťáva založená na zelí se široce používá v kosmetologii. Otírají pokožku, aby z akné odstranili karmínové skvrny, zbavili se akné a alergických vyrážek, zlepší pleť a odstraní malé vrásky. Šťáva se přidává do domácích vlasových masek, aby se vyloučila alopecie (ztráta hmotnosti), lupy, svědění, suchost a nadbytek tuku. Zelí čerstvé se často používá jako kompozice pro zábaly, když dochází k intenzivnějšímu boji proti celulitidě.
12. Normalizovat metabolické procesy. Fermentovaná zelenina a šťáva na jejím základě zvyšují metabolismus, takže můžete ovládat svou chuť k jídlu. Zelí zvyšuje sekreci žaludečních žláz, člověk jedí správně (za hodinu, v malých porcích). Produkt je cenný pro lidi, kteří chtějí zhubnout nebo přibrat na váze. V prvním případě se tuk neskladuje na zakázaných místech. Ve druhém - jídlo vstupuje do těla pravidelně ve velkých nebo malých porcích (vše záleží na individuálních vlastnostech žaludku).
13. Pro těhotné a kojící ženy. Názor zkušených lékařů na konzumaci zelí během těhotenství se liší. Všichni odborníci však přicházejí s jedinečným řešením - šťáva ze zeleniny šetří nevolnost v případě toxikózy, bojuje s nedostatkem vitamínů v matce a kontroluje náladu. Během kojení by dívky měly jíst zelí, aby se zlepšila kvalita a obsah tuku v mléce.

Škoda zelí

Zelenina je fermentována v soli, je to tato složka, která poškozuje tělo nadměrnou spotřebou. Výsledkem je nadýmání a pálení žáhy. Sůl zadržuje vodu, takže člověk často trpí otokem končetin a obličeje.

Kysané zelí je kontraindikováno v následujících případech:

• pankreatitida
• vřed dvanáctníku, žaludek;
• hypertenze
• sklon ke vzniku pálení žáhy, nadýmání;
• dyspepsie
• zvýšená kyselost v žaludku;
• gallstoneova choroba;
• cukrovka (pokud se zelí vaří s cukrem);
• chronická gastritida v akutním stadiu;
• selhání ledvin.

Těhotné a kojící dívky by měly konzumovat zelí po předchozí konzultaci s lékařem. Během kojení může dítě trpět kolikou.

Hodnotné vlastnosti zelí jsou mnohokrát větší než možné poškození jídlem. Bohatý chemický seznam prvků zabraňuje téměř všem existujícím lidským onemocněním. První seznámení s jídlem musí začít malými porcemi, aby bylo možné včas zjistit kontraindikace.

Video: klasický recept na zelí