Jak sušit hrušky doma

Během období sklizně chce každá hospodyňka do budoucna zásobovat ovoce. Obzvláště populární je sušení sochoru, které je podrobeno hruškám. Později, až přijde zima, můžete na základě sušeného ovoce vařit dušené ovoce a různé dobroty. Proto by se mělo sušení provádět správně, v případě porušení technologie hrušky ztratí většinu živin. Dnes se budeme zabývat hlavními způsoby sklizně.

Příprava hrušek na sušení

1. Plody by měly být tuhé a jejich kůže by měla být středně silná. Pro sušení nevybírejte příliš měkké nebo přezrálé hrušky. Věnujte pozornost počtu semen, čím méně, tím lépe.
2. Pokud jde o odrůdy, které jsou vhodné pro tepelné zpracování, existuje mnoho. Upřednostňujte "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Voňavé", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya".
3. Důrazně se nedoporučuje sušit mražené, poškozené, červivé, shnilé ovoce. Při sušení je hlavní věcí integrita a hustota ovoce.
4. Pokud se vám zdá, že hruška vypadá jako vhodná k sušení, ale má nějaké modřiny, vystřihněte je. Po třídění a likvidaci přebytku důkladně opláchněte a osušte suroviny.
5. Pokud jsou hrušky relativně malé, mohou být sušeny celé nebo na dvě části. Větší vzorky jsou lépe nakrájeny na plátky 1 cm. Nezapomeňte semena vyjmout.
6. Některé ženy v domácnosti vyvinuly účinný způsob přípravy hrušek na sušení. Ovoce ponořte na několik minut do vroucí vody, ochlaďte, poté nasekejte a oloupejte. Takže u ovoce zůstává maximum vitamínů.

Metoda číslo 1. Přirozenou cestou

1. Nejprve vyberte místo, které splní požadavky na sušení hrušek. Je důležité provádět postup na slunci, nepřítomnosti prachu a větru, středních živočichů, hmyzu.
2. Připravte hrušky, jak je popsáno výše. Poté položte kousky ovoce na drátěný stojan, plastový podnos nebo plech na pečení. Umístěte obsah na místo, které je nejlépe osvětlené po celý den.
3. Nejprve nechte ovoce na slunci několik dní. V noci přikryjte obsah gázou a přiveďte je do domu. Vložte hruškový podnos ráno znovu pro další sušení.
4. Když jsou plody mírně suché, přiveďte je do místnosti se suchým vzduchem a připravte se. V tomto stavu by hrušky měly schnout další 3-4 dny.
5. Aby kusy rovnoměrně zaschly, pravidelně je obracejte z jedné strany na druhou. Před uložením obsahu pro skladování se ujistěte, že jsou všechny hrušky zcela suché. Jinak se bude vyvíjet plíseň.
6. Pokud pro vás není volba postupu na misce vhodná, propíchněte plátky hrušek jehlou a provlékněte nit. Pověste na místě nepřístupném hmyzu. Suché do měkka. Pak to vložte do plátěných pytlů nebo sklenic.

Metoda číslo 2. Trouba

1. Díky moderní technologii se mnoho žen v domácnosti změnilo ze sušení přirozenou metodou na používání trouby. Procedura zabere méně času a poskytne vynikající výsledek. Kromě toho povětrnostní podmínky vždy neumožňují sušení hrušek na lodžii nebo na střeše domu.
2. Nejprve zahřejte troubu na 55-60 stupňů, poté rozložte plátky hrušek na plech. Pošlete do trouby, počkejte 2 hodiny. Po uplynutí této doby zvyšte výkon na 80 stupňů. Počkejte, až se hrušky sníží.
3. Poté opět snižte výkon trouby na 55 stupňů a pokračujte v mizení. Dále si poznamenejte čas. Pokud hrušky sušíte plátky, počkejte 13-15 hodin.Při zpracování celých vzorků to trvá asi 20–22 hodin. Před tříděním pro dlouhodobé skladování nechte ovoce úplně vychladnout.

Metoda číslo 3. Mikrovlnná trouba

1. Tato metoda je považována za nejrychlejší. Pokud nechcete čekat, použijte mikrovlnnou troubu. Při použití tohoto zařízení část hrušek vyschne za 3-5 minut.
2. Přesto, přes rychlost, ne všechny ženy v domácnosti milují tento způsob sušení. Protože pokud nechcete kontrolovat, riskujete, že namísto krásných sušených plodů získáte tvrdé „uhlí“.
3. Vezměte si ploché nádobí, které je vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Zakryjte je bavlněným hadříkem nebo pergamenovým papírem. Spread se umyl a připravil kousky ovoce na talíři.
4. Nastavte mikrovlnnou troubu na 200 - 250 wattů, poznamenejte si čas. Zahájení vám zabere 2,5 minuty. Pokud to nestačí, zvyšte dobu trvání o něco později. Pošlete hrušky do sucha.
5. Po přiděleném čase zkontrolujte plody. Při stlačení by měly pružit, což ukazuje na elasticitu hrušek. Pokud jsou plody tuhé, znamená to, že nejsou zralé.

Metoda číslo 4. Vzduchový gril

1. Pokud máte vzduchový gril, má smysl jej používat. Připravte spotřebič a položte kousky ovoce na palety v jedné řadě. Nastavte režim teploty na 65 stupňů, zapněte ventilátor na maximum.
2. Sušení se provádí ve 2 až 3 krocích po 25 až 30 minutách. Mezi postupy nechte ovoce vychladnout a pak znovu spusťte zařízení. Nezapomeňte přesunout a převrátit hrušky pro rovnoměrné zpracování.
3. Za jediný den musíte udělat 6 přístupů ve 3 fázích. Po asi 28-30 hodinách budou hrušky zcela vysušeny. Musíte je pouze ochladit a dát je do úložiště.

Metoda číslo 5. Elektrická sušička

1. Elektrická sušička je navržena speciálně pro přípravu sušeného ovoce na zimu. Sestavte spotřebič a položte kousky ovoce v jedné vrstvě na jeho podnosy. Zapněte teplotu 70 stupňů a stiskněte tlačítko „Start“.
2. Pro rovnoměrné tepelné zpracování je třeba obrobky pravidelně obracet. Doba sušení v zařízení je přibližně 17-19 hodin.
3. Nenechávejte elektrickou sušičku bez dozoru, aby hrušky nevyschly. Pokud má ovoce krásnou nahnědlou barvu, vypněte spotřebič.
4. Správně sušené hrušky se nerozpadají. Mají pružnost a hustotu. Po všech manipulacích nechejte plátky vychladnout na pokojovou teplotu.

Jemnosti sušení divokých hrušek

1. Tepelné zpracování může být vystaveno nejen hruškám pěstovaným v letních chatkách. Pokud máte příležitost sbírat hru, použijte ji. Výsledkem je chutné a zdravé sušené ovoce.
2. Musíte vědět, že divoké hrušky nemusí být vybírány ze stromů. Pro sušení je vhodný lapač. Po sklizni dejte ovoce do krabice nebo krabice, očekávejte, že plody ztmavnou.
3. Když se hrušky usadily, umyjte je a nakrájejte na plátky. Ovoce můžete nakrájet na 2 části, postupovat podle osobních preferencí. Semena nemusí být nakrájena, hruška by neměla být blanšírována.
4. Po přípravě použijte jednu z výše uvedených metod sušení hrušek. Nakonec byste neměli mít tvrdé, ale pružné a husté sušené ovoce.

Jak uchovávat sušené hrušky

1. Po vysušení musíte zvolit způsob správného skladování. Nakonec, pokud dojde k narušení bezpečnostních podmínek, může být sušené ovoce plesnivé nebo ztvrdlé.
2. Skladovatelnost sušeného ovoce nepřesahuje 12 měsíců. Po stanoveném čase je nutné se zbavit sušeného ovoce a připravit novou porci.
3. Vyberte si místo, kde bude tmavé a suché. Jako skladovací nádoba je vhodná skleněná suchá nádoba s uzavřeným víkem, stejně jako plátěné (bavlněné) sáčky.
4. Neskladujte hrušky v blízkosti radiátorů, plynových nebo elektrických kamen.Jinak se v nádobě s hruškami může objevit kondenzace, což povede ke znehodnocení.
5. Chcete-li si být jisti integritou a užitečností ovoce, pravidelně otevřete sklenice s obsahem a zkontrolujte, zda v sušených plodech není plíseň, chyby, larvy hmyzu, ovocné můry.
6. Je třeba si uvědomit, že příliš dlouhé skladování způsobuje, že hrušky jsou tvrdé a tmavé. Proto se pokuste jíst ovoce co nejdříve. Pokud dovolíte tuhost, tepelně sušené ovoce na plech na pečení v troubě. Umístěte na dno nádobu s vodou, aby se vytvořila pára.
7. Zkušené ženy v domácnosti našli uplatnění i na příliš tvrdé suché hrušky. Proto se nespěchejte, abyste se jich zbavili. Ovoce rozemelte v mixéru nebo mlýnku na kávu, smíchejte se zakysanou smetanou a vytvořte peeling těla / obličeje.

Pokud jste se určitě rozhodli poskytnout své rodině sušené ovoce na zimu, přistupujte zodpovědně k výběru a správné přípravě hrušek pro další sušení. Vyberte možnost tepelného zpracování na základě zařízení, která jsou k dispozici.

Video: jak sušit jablka a hrušky