Jak si vybrat lahodný, zralý meloun

Léto je čas na čerstvé ovoce a zeleninu. V mírném klimatu však ne všechny dary přírody mají čas dozrát a růst, takže se musíte hodit na dovážené produkty. V tomto případě existuje možnost setkat se s nekvalitním zbožím, protože bezohlední prodejci jdou na nějaké triky, aby se ovoce a zelenina prodávaly co nejrychleji. To platí také pro vodní melouny, jejichž prodejní sezóna je omezena na několik měsíců v roce.

Jak vypadají odrůdy melounů prodávaných na trzích zemí SNS?

Obyvatelé teplých oblastí, kde jsou vodní melouny běžnou plodinou melounu, velmi dobře vědí, jak vypadá zralá šťavnatá bobule (meloun ve skutečnosti není ovoce ani zelenina, ale bobule). Obyvatelé středního Ruska ze severozápadních oblastí SNS však mohou při výběru sladké pochoutky udělat chybu. A nejde ani tak o chuť produktu, ale o jeho přínosy pro zdraví. Zralé nebo nezralé vodní melouny jsou ve skutečnosti toxické a otrava s nimi je prakticky zbytečná. Jaké odrůdy se nejčastěji prodávají na trzích Ruska a sousedních zemí?

1. Astrakhanský meloun. Jedná se o nejoblíbenější a nejprodávanější odrůdu pěstovanou v jižním Rusku. Na regálech se objevuje na konci srpna, je snadné jej odlišit tmavě zelenými pruhy na světle zeleném pozadí. Odrůda Astrakhan je nejpřenosnější, je uložena po dlouhou dobu a zevnitř nehnije. Proto lze takové vodní melouny vidět neuvěřitelně velké. Jejich tvar je kulatý, mírně protáhlý dolů. Vláknina má jasnou šarlatovou barvu, není příliš mnoho semen. Meloun je šťavnatý a voňavý. Zralost je určena kontrastem barvy pruhů blíže k ocasu: čím zralejší meloun, tím větší je kontrast.
2. Melitopolský meloun. Zralost se určuje stejným způsobem jako u odrůdy Astrakhan. Pěstuje se na jihu Ruska, Ukrajiny a Moldavska. Může být uložen po dlouhou dobu, až 4 měsíce. Má slupku asi 1,5 cm silnou. Buničina je hustá a šťavnatá.
3. Malinový cukr (Crimson Sweet). Navenek je meloun podobný Astrakhan, ale kůra nemá matný, ale lesklý lesk. Důvodem je skutečnost, že odrůda patří do kategorie časně zralých a na policích se objevuje již v polovině léta. Má nižší váhu a velikost ve srovnání s Astrakhanským protějškem, ale v chuti to není horší. Pokud trh tvrdí, že na začátku července je před vámi vodní meloun Astrakhan, bude to pravděpodobně odrůda Crimson Sweet. Nebude odolávat dlouhé přepravě a dlouhému skladování. Ale na tabulkách se objeví jeden z prvních.
4. Madera. Toto je meloun americko-nizozemského výběru. Liší se zaobleným tvarem a nízkou hmotností. Je možné zakoupit celý meloun o hmotnosti 2-3 kg. Odrůda je brzy zralá, proto její kůže není hustá, vzor je charakterizován tmavě zelenými pruhy na žlutozeleném pozadí.
5. Skorik. Patří k raným odrůdám. Vyznačuje se kulatým, jako volejbalový míč, tvarem a tmavě zelenou barvou, na níž jsou vidět tmavé pruhy. Chuť melounu je neobvykle křehká, ne kadeřavá, existuje jen málo semen a jsou malá. Odrůda se pěstuje v jižním Rusku, na Ukrajině a v Moldavsku.
6. Charleston Gray. Tento zahraniční chovatel má neobvyklý podlouhlý tvar a svým vzhledem připomíná cuketu. Na kůži nejsou žádné pruhy, barva je jednotná, světle zelená. Charleston Gray se pěstuje na Ukrajině, objevuje se na policích Ruska na konci srpna. Buničina je jasná, červená, chuť je sladká, jemná, ne sladká. Meloun je dobrý, protože je delší než jiné odrůdy uložené v lednici v řezané formě, aniž by došlo ke ztrátě spotřebitelských kvalit.
7. Chill. Tuto úžasnou rozmanitost můžete vidět v supermarketech i na Silvestra.Skladuje se až 5 měsíců po řezání. Je snadné rozlišit podle barevných funkcí. Kůže melounu je tlustá, malovaná vzorem „gepard“. Pruhy nejsou stejné jako vodní meloun Astrakhan. Jedná se spíše o světle zelené skvrny na tmavém pozadí. Buničina není červená, ale růžová. Odrůda se pěstuje na Ukrajině a v Moldavsku.
8. Světlo Odrůda se vyznačuje čistou tmavě zelenou barvou bez pruhů a skvrn. Kůra melounu je tenká, maso je jemné a šťavnaté. Velikost melounu je malá, plody v průměru dosahují velikosti 1,5-2 kg.

Jak rozlišit dusičnanový meloun od dobrého melounu

Čím dále je tento region umístěn z oblasti růstu vodního melounu, tím je pravděpodobnější, že se na trzích budou prodávat melouny dusičnanu. Aby se prodloužila bezpečnost produktu a jeho vzhled, dodavatelé připravují nezralé bobule a odstraňují je ve stadiu zralosti mléka. V důsledku toho má meloun krásný vzhled se všemi známkami zralosti. Toho je však dosaženo daleko od nejušlechtilejších metod. Injekcí se dusičnany vstřikují do masa melounu, což pomáhá urychlit proces zrání. Jak zjistit, který meloun je před vámi, přirozeně zrající nebo přeplněný chemickými látkami?

1. Klepněte na klouby na melounu. Pokud uslyšíte nudný zvuk, jako když klepnete na sníženou kouli, máte před sebou nitrátové ovoce.
2. Při řezání melounu dojde k praskání přirozeně dozrávaného vzorku a plněné chemikáliemi bude řezáno tiše.
3. Čím ostřejší a kontrastnější pruhy na melounu, tím je pravděpodobnější, že dozrál sám.
4. V přírodním melounu je maso husté a světle červené, světlé. Světle růžový a průsvitný odstín znamená, že produkt obsahuje chemikálie.
5. Dobrý meloun zůstává hliněnou skvrnou žluté barvy, na které ležel, zrající pod sluncem. Dusičnanové ovoce takové místo nemá.
6. Výrazné bělavé žíly naznačují umělé zrání melounu.
7. Vložte sklenici vody do melounu. Pokud voda nezbarví růžově, je to dobré. Změna barvy vody naznačuje přítomnost dusičnanů v melounu.

Co hledat při výběru melounu

1. Úloha hliněné skvrny ve zralém melounu by neměla být velká. Pokud skvrna pokrývá velkou plochu a má jasně bílo-žlutý odstín, znamená to předčasně nakrájené ovoce.
2. Většina dusičnanů se nachází v blízkosti kůry, takže přítomnost světle růžové buničiny pod kůrou naznačuje přítomnost dusičnanů.
3. Při stejné velikosti melounu váží zralé ovoce více než nezralé ovoce.
4. Nakupovat plátky melounů je zakázáno. Pokud vidíte kousek vodního melounu zabaleného v přilnavé fólii, nepodléhejte pokušení koupit. Lepší souhlas se svými sousedy, kteří si koupí meloun a doma ho rozdělí na polovinu.
5. V případě otravy jídlem po ochutnání melounu, informujte prodejce.
6. Děti mladší 3 let by měly dostat meloun v malém množství a teprve poté, co jste zjistili jeho kvalitu. Pokud meloun obsahuje dusičnany, dospělý si toho nevšimne a pro dítě vše lze udělat velmi žalostně.

Závěry: Při výběru melounu věnujte pozornost následujícímu:

• kontrast kapely
• lesklá kůra
• nedostatek skvrn a skvrn
• cinkání klouby
• velikosti spotů na zemi

Video: jak vybrat meloun