Jak pít víno: užitečné tipy

Dobré drahé víno netoleruje zanedbávání. Potěšení z pití nápoje závisí na řadě faktorů. Patří k nim výběr správných sklenic, teplota léku, způsob použití. Chcete-li dodržovat všechny jemnosti etikety, musíte se naučit cenné informace od zkušených someliérů a gurmánů.

Výhody vína pro tělo

Víno má tedy následující cenné vlastnosti:

• udržuje kyselost žaludku na optimální úrovni;
• odstraňuje špatný cholesterol a zanechává dobrý;
• normalizuje hladinu cukru v krvi (relevantní pro lidi s diabetem);
• vzbuzuje chuť k jídlu;
• má baktericidní účinek na imunitní systém;
• odstraňuje jedy a toxiny ze střevních stěn;
• pomáhá eliminovat nespavost;
• zlepšuje náladu a zmírňuje účinky stresu;
• bojuje s anémií, vyrovnává nedostatek železa v těle;
• eliminuje zablokování krevních cév, zvyšuje krevní oběh;
• zlepšuje metabolismus;
• uklidí trávicí trakt;
• kompenzuje nedostatek vitaminu B a aminokyselin;
• Má tonizující účinek na celé lidské tělo.

Jak si vybrat víno

1. Každý si sám určí, které víno upřednostňuje. Některé mají rád červené odrůdy, jiné bílé. Nákup vína by se měl zpravidla provádět s ohledem na dostupné občerstvení.
2. Zkušení gurmáni jednomyslně opakují, že je nutné odmítnout nákup polosuchého nebo polosladkého vína. Tyto druhy se vyrábějí na základě surovin nízké kvality. Často přidávají zvýrazňovače chuti, konzervační látky, barviva. Vyberte si sladké nebo suché víno bez „polo-“ značky.
3. Věnujte pozornost jménu výrobce. Výrobce v dobré víře toto jméno vytiskne velkými čitelnými písmeny. Měli byste také prostudovat rok sběru surovin, z nichž bylo víno vyrobeno. Pokud není uvedeno datum třídění plodiny, jedná se o práškové víno nízké kvality.
4. Kromě názvu by měly být uvedeny odrůdy hroznů, na jejichž základě se připravuje lektvar. Pokud máte ve svých rukou víno elitní (drahé) série, lze uvést pouze 1 stupeň.
5. Je vhodnější zvolit víno v potemnělé sklenici nebo dřevěném sudu. Neměli byste kupovat balené nápoje, špatně si uchovávají cenné látky ve složení vína. Pokud jde o víko, může být vyrobeno z lisované dřevěné piliny nebo plastu.

Jak uchovávat víno

1. Po zakoupení vyberte vhodné místo, kde bude víno skladováno až do konzumace. Měl by být tmavý, chladný, suchý. Nestavte kompozici v lednici.
2. Optimální teplota je považována za indikátor v rozsahu 10-14 stupňů. Pokud teplota „skočí“, víno ztratí své výhody a chuťovou paletu.
3. Vlhkost by neměla překročit 75%. Uchovávejte víno mimo silně vonící produkty, jinak vůně projde do láhve korkem.
4. Pokud je to možné, zvolte suchý sklep nebo spíž, kde jsou regály se sklopenými policemi. Uchovávejte láhev pod úhlem.

Teplota podávání vína

Pokud je víno příliš studené nebo naopak teplé, nebudete cítit celou chuťovou paletu ušlechtilého nápoje.

Lidské receptory jazyka pociťují nejmenší kolísání teploty produktů, které jsou předehřáté na přibližně 20-40 stupňů.

V případě vína, pokud je podchlazeno, budete chtít nápoj doplnit cukrem, protože sladké tóny z drogy jednoduše zmizí.

Můžete snadno oklamat receptory osoby, která ochutnává víno. Stačí znát teplotu přívodu.

Každá vinařská kompozice se vyznačuje věkem, rozmanitostí, dochutí a aroma. Teplota se proto výrazně liší.

Takže:

• přístav, sherry, madeira a další obohacené odrůdy - 10-17 stupňů;
• mladé červené víno do 2 let - 12–16 stupňů;
• víno, které nedosáhlo zralosti - 14-16 stupňů;
• skvělé suché nebo červené víno - 14-16 stupňů;
• Pinot Noir víno - 14-17 stupňů;
• Cabernet Sauvignon víno - 16-18 stupňů;
• červená vína "Bordeaux" - 16-19 stupňů;
• růžové víno - 11-13 stupňů;
• domácí a suché bílé víno - 10-13 stupňů;
• mladé červené a ovocné víno - 11-12 stupňů;
• bílé nebo šumivé víno - 7–9 stupňů;
• bílé dezertní víno "Sauternes" - 8-12 stupňů;
• bílé víno likérového typu - 10-11 stupňů;
• ryzlink vína - 9-12 stupňů;
• Vínová vína (jako „Chardonnay“) - 8-11 stupňů;
• ledové víno (Ice Wine a další) - 11 stupňů.

Funkce změny teploty vína při podávání

1. Přes teplotu vína mnoho gurmánů mění ukazatel s přihlédnutím k povětrnostním podmínkám a době používání. Pokud je droga opilá jako aperitiv, chill ji podle doporučení výše. V případě konzumace vína s předkrmy a teplými pokrmy zvyšte značku o 1 stupeň.
2. Lidé, kteří si chtějí vychutnat drink na spáleném slunci, by měli zvýšit teplotu o 2 stupně. Jinak bude elixír vypadat ledově. Pokud mluvíme o běžných letních dnech, podávejte víno podle výše uvedených doporučení.
3. Pokud jde o ryzlink a šumivá vína, musíte pít víno pouze studené. V tomto případě by teplota neměla klesnout pod 7 stupňů.
4. Profesionální ochutnávky doporučují pocházet z vůně a chuti alkoholického nápoje. Pokud je víno světlé a drahé, měli byste částečně zvýšit teplotu podávání. Takže raději cítíte celou kytici.
5. Nikdy neuchovávejte láhev s ušlechtilými drogami v mrazničce. Rovněž stojí za to omezit používání chladničky, je lepší poslat plavidlo do speciální nádoby s vodou a ledem.

Výběr sklenic na servírování vína

1. Sklenice na víno k pití léčivého nápoje by měly být vyrobeny z úplně průhledného tenkého skla. Je známo, že vizuální vnímání ovlivňuje konečnou chuť vína.
2. Za zmínku stojí, že správně vybrané sklo má vysokou nohu, pro kterou je ve skutečnosti nutné se během používání držet. V opačném případě zahřejete obsah vlastní rukou a zvýšíte přípustnou teplotu nápoje.
3. Červená vína se konzumují ze sklenic o objemu 550 - 1100 ml. V tomto případě má plavidlo dlouhou nohu, stejně jako objemnou misku, zužující se k okraji. Nápoj se nalije do sklenice.
4. Bílé víno má pít ze sklenic, jejichž objem nepřesahuje 300 - 350 ml. Sklenice na víno má také dlouhou nohu a misku, která se postupně rozšiřuje směrem ke krku. Sklenice by měla být naplněna na ¾ celkového objemu.
5. Pro šumivá vína je vhodná vysoká a úzká nádoba, jejíž šířka je stejná. Objem těchto zařízení nepřesahuje 220 ml. Víno se nalije téměř na okraj ve 2 sadách.

Jak otevřít a nalít víno

1. Nejprve musíte zvednout vývrtku se šroubem, kterým se víno otevře. Vložte nástroj do korku, otočte jej o ½ kůrky a zkuste jej opatrně odstranit.
2. Obsah nádoby netřást. Připojte hrdlo láhve k okraji sklenice, držte nádobu s nápojem v mírném úhlu, přesně jako sklenice na víno. Nezakrývejte štítek láhve od hostů, držte láhev za dno.
3. V závislosti na druhu vína se také mění množství, které se dostane do sklenice.Stolové bílé druhy se nalijí na ¾, šumivé výnosy (drahé) - 2/3, obohacené lektvary a šampaňské - na okraj, ustupující 0,5-1 cm.
4. Sladká vína a port by se měly nalévat v množství ½ celkového objemu skla. Sherry a zralé odrůdy - 1/3, Madeira s vermutem a stolní červená - 2/3.

Jak pít víno

1. Po plnění do lahví můžete začít ochutnávat. Neužívejte sklenici vína s vínem samotnou mísou, jinak teplo dlaně zvýší nastavenou teplotu nápoje. Držte nohu dvěma prsty (ukazováčkem a palcem).
2. Udělejte si čas na polykání ušlechtilého nápoje. Jemně otočte sklenici v ruce tak, aby se víno dotklo stěn. Obdivujte obsah skla, jeho odstín, „olejové“ kapky stékající dolů.
3. Po vizuálním posouzení víno pomalu a klidně vonět. Pokuste se zachytit všechny tóny božské kytice. Vezměte si doušek, vdechněte, spolkněte obsah.
4. Víno ne vždy odhalí jeho chuť, když je použito ve své nejčistší formě. Někdy musíte nápoj zředit destilovanou nebo minerální vodou. V tomto případě nejdříve nalijte víno a poté k němu přidejte vodu (poměr 3: 1).

Co pít víno

Víno lze omýt vodou, případně zředit ušlechtilým nápojem. Pokud jde o občerstvení, vše záleží na druhu drogy.

1. Červené víno - grilování, houby, maso v kterémkoli z jeho projevů.
2. Bílé víno - rybí pokrmy, nízkotučné telecí maso, mořské koktejly, černý a červený kaviár, ovocné talíře a saláty.
3. Dezertní víno - sýr, všechny zákusky, sladká jídla.
4. Šumivé víno - drůbež, mořské plody, dezerty, ryby, studené občerstvení.
5. Obohacené víno - kořenitá jídla, sýry, rybí pokrmy, libové maso.

Víno nelze pít s pokrmy ochucenými octem. Také čokoláda, olivy, citrusové plody, ořechy, lanýže, kyselá omáčka nejsou vhodné.

Víno má příznivé účinky na lidské zdraví, pokud dodržujete normu jeho používání. Ženy by neměly pít více než 1 skleničku denně. Muži mohou zvýšit počet na 4 sklenice. Pokud překročíte přípustné limity, otrávíte tělo.

Video: jemnosti pití vína