Obsah článku
Tento článek je věnován produktu, jako jsou skleněné nudle - další název, který se v posledních letech stal mnoha známým díky zvýšené popularitě pokrmů obsahujících tuto složku (funchose). Řekneme vám, jak můžete rozlišit skutečnou funchose od falešné, zjistit, jak nebezpečné to může být jíst tento produkt. A samozřejmě zjistíme, jak vařit tento typ nudlí, s čím je lepší kombinovat, a má nějaký smysl toto jídlo používat.
Funchoza je jedním z produktů, které jsou součástí národní asijské kuchyně. Skleněné nudle jsou preferovány v zemích, jako je Čína, Korea, Japonsko, ale navíc si získávají na popularitě i v Rusku. Došlo k věci, že jídla, jedna z ingrediencí, které je funchose, se staly docela běžnými pro kavárny a restaurace, které potěší jejich hosty orientální kuchyní.
Jak rozpoznat správné skleněné nudle?
Existuje falešné tvrzení, že funchose je analogem rýžových nudlí. Ve skutečnosti se skleněné nudle v žádném případě nevztahují na rýži. K výrobě tohoto produktu se používá škrob z fazolových bobů.
K záměně nedochází od nuly. Samozřejmě, pokud vezmete v úvahu obě tyto odrůdy nudlí v suché formě, pak je opravdu obtížné je mezi nimi rozlišit. Obě varianty vypadají jako tenké, podlouhlé vláknité struktury, nejčastěji sestavené do hnízd pro snadnější přepravu a přípravu. Během přípravy se začnou objevovat rozdíly. Barva rýžových nudlí bude bílá a celkově zůstane podobná nejjednodušším špagetám. Přestože se vzhled skleněných nudlí nezmění, to znamená, že i přes tepelné zpracování bude stále stejně průhledný jako v suché formě. Zdálo se, že právě díky tomuto jevu se stala majitelkou takového „skleněného“ jména.
Jaké je nebezpečí?
Při výběru produktů na regálech nezapomeňte věnovat pozornost označení, než upřednostňujete konkrétní produkt, protože kvalita produktů, které jste vybrali, je klíčem k vašemu zdraví.
Metoda vaření
Nudle se vaří dostatečně rychle po dobu tří až čtyř minut.Není potřeba přidávat sůl do vody na vaření, ale pokud dáváte přednost produktu, který je slanější, můžete toto koření bezpečně přidat, protože je to docela přijatelné. Je to jen to, že obvykle používají sójovou omáčku, která se obvykle přidává do jídla krátce před podáváním, aby se dosáhlo slané chuti asijských jídel.
Kromě toho existuje alternativní způsob přípravy funchózy, proto je nutné ji naplnit vroucí vodou, zavřít víko a nechat vařit po dobu 10-15 minut a poté opláchnout studenou vodou. Takže i bez použití varné desky si můžete připravit nudle připravené k jídlu. Tuto metodu je zvláště dobré použít, pokud plánujete připravit salát se skleněnými nudlemi.
Druh vařených nudlí by měl být na prvním místě průhledný, navíc během vaření získává pružnost a pružnost, což mu umožňuje mírně pružit na zubech.
Nutriční vlastnosti
Užitečnost jakéhokoli jídla je určena jeho nutriční hodnotou. Standardní skleněné nudle o hmotnosti 100 g obsahují 320 kcal, což je hodně a srovnatelné s obsahem kalorií u odrůd tvrdé pšenice obsahující 334 kcal. Zároveň stojí za zmínku její bohatství makro a mikroelementů tak důležitých pro zdraví.
Samozřejmě je vhodné věnovat zvláštní pozornost obsahu vitamínů:
- Vitamin E, také nazývaný „tokoferol“, je užitečný jako antioxidant, který naznačuje jeho schopnost chránit buněčné membrány před oxidačním poškozením, má omlazující a proti stárnutí, protože má regenerační účinek na kůži a další tkáně.
- Vitaminy skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9) - jsou zodpovědné za regulaci činnosti nervového systému, ovlivňování mentálních procesů, podílejí se na hematopoéze a metabolismu.
- Vitamin PP - podílí se na syntéze hormonů, vede normální hladiny cholesterolu, reguluje metabolické procesy v těle a zahrnuje tuky a uhlohydráty.
Kromě hojného obsahu minerálů a vitamínů je funkcí funchózy také absence lepku v jeho složení, což je významné plus pro alergiky, kteří jsou náchylní k reakcím na tento typ bílkovin.
S čím se skleněné nudle hodí dobře?
Nejlepší volbou je kombinace s klasickými čínskými pokrmy, jako je vepřové maso ve sladkokyselé omáčce, ryby v marinádě, smažené maso s přídavkem zeleniny, dřevěné houby se sojovou omáčkou. Kromě toho může být funchóza použita jak jako samostatné jídlo, tak také jako jedna ze složek zeleninových salátů.
Měl bych jíst funchose?
Příznivci zdravé výživy mohou do svého jídelníčku zahrnout nudle, pokud existuje touha použít ji jako zdroj stopových prvků a komplexních uhlohydrátů potřebných pro tělo. Nabídka jídel, jejichž složkou je funchóza, je poměrně velká, ale nedoporučuje se s nimi zvlášť nosit a jíst skleněné nudle denně, protože by se měla měnit správná výživa.
Může mít příliš časté stravování funchóz škodlivé účinky na zdraví? Odpověď bude samozřejmě kladná, protože jakýkoli produkt s nadměrnou spotřebou se stane pro tělo škodlivým a funchóza není výjimkou z tohoto pravidla.
Video: bezlepková jídla - funchose
Odeslat