Puc menjar arròs amb diabetis?

Arròs: la matèria primera més comuna, sobre la base de la qual es poden cuinar desenes de plats diferents. En vista de tanta popularitat i accessibilitat, els pacients diagnosticats de diabetis melliten es pregunten sobre la conveniència d’introduir l’arròs a la nutrició diària. Mirem els aspectes bàsics per aclarir la situació.

El perill de l’arròs polit

Els cereals mòlts són perillosos per a una persona amb diabetis. A causa d'aquesta tecnologia de processament, l'arròs es troba privat de substàncies valuoses, només hi resten els hidrats de carboni que el poden perjudicar. Quan un producte polit bullit entra al cos, augmenta ràpidament la concentració de glucosa a la sang.

Un perill encara major es presenta quan es combinen els cereals amb els lactis, el sucre, els fruits secs, la crema, els fruits secs i altres additius. Tenint en compte les qüestions anteriors, convé concloure que l’arròs clàssic, que estem acostumats a menjar, és perillós i contraindicat en els diabètics.

En els grans sense polir, al contrari, s’ha conservat completament la llista de minerals i vitamines. La cosa és que tal gruix no està polit, preservant la closca. Conté hidrats de carboni complexos, no simples. S'absorbeixen més lentament i no són absorbits per la sang en poc temps, respectivament, la glucosa no salta bruscament.

Beneficis de l’arròs diabètic

1. Abans de considerar els efectes de l’arròs en la salut d’un diabètic, cal estudiar-ne la composició aproximada. En la composició de menys de 0,6 gr. greixos, més de 7 gr. proteïna i 77,4 gr. hidrats de carboni. El contingut en calories és de 340 unitats, cosa que suposa molt per a una porció de 0,1 kg. Tot i això, l’arròs sense polir manca de hidrats de carboni simples que s’absorbeixen a l’instant i condueixen a salts de glucosa.
2. La composició conté moltes vitamines del grup B, en particular, estem parlant de riboflavina, tiamina, piridoxina, niacina, àcids fòlics i pantotènics. Són responsables de l’entorn psicoemocional d’una persona, normalitzen la psique i contribueixen a un son còmode. Les vitamines B participen en la producció d'energia i la transformació adequada dels hidrats de carboni en una reserva de força.
3. Com a part de la massa d’aminoàcids, molts d’ells no tenen la capacitat de produir-se de forma autònoma al cos. Per tant, necessàriament han d’acompanyar aliments per assegurar l’activitat correcta de la glàndula tiroide, el pàncrees i altres òrgans importants.
4. El gluten és un compost proteic que provoca una resposta imprevisible en pacients amb diabetis. Falta l'arròs, per la qual cosa les persones amb aquesta malaltia poden menjar aquest cereal. Totes les altres proteïnes tenen un bon efecte sobre les articulacions, eliminant el dolor.
5. La composició no conté pràcticament cap sal, cosa que afecta negativament el metabolisme de l’aigua. La sal conserva el líquid, provocant així un augment de la pressió arterial. A més, els minerals inclosos en l’arròs (iode, potassi, ferro, fòsfor, zinc, etc.) compensen la deficiència de substàncies importants.
6. Croup és famós per l’acumulació de fibra dietètica, la seva composició supera els 4 grams. La fibra en un gran volum es concentra en arròs marró i marró, en polits gairebé inexistents. Aquesta és una altra raó per la qual les matèries primeres polides no s’han de consumir. Pel que fa a la fibra, normalitza i millora absolutament totes les funcions del tracte gastrointestinal.

Arròs salvatge per a diabètics

1. Aquesta varietat de cereals també s’anomena cianur de l’aigua. L’arròs salvatge és conegut per a moltes persones com a principal font de substàncies valuoses.Això és cert perquè conté aminoàcids concentrats en un volum tan gran que qualsevol altre producte envejarà. És extremadament útil per a diabètics de tot tipus, independentment de l’etapa de la malaltia.
2. L’arròs salvatge és ric en proteïnes que regulen el sucre en sang i elimina l’excés de glucosa. Conté 18 aminoàcids, dels quals 12 no es poden substituir; no es produeixen en el cos humà. El producte també és famós per les fibres dietètiques, les vitamines del grup B.
3. Els pacients amb diabetis mellitus necessiten minerals. A l’arròs salvatge s’acumulen en excés, els més populars cobreixen la norma diària (sodi, iode, manganès, magnesi, potassi amb calci i altres).
4. La composició d’aquesta varietat de cereals està completament desproveïda de colesterol, de manera que menjar arròs en els aliments no perjudica el sistema circulatori dels diabètics. També falten els greixos saturats.
5. Curiosament, el producte té 6 vegades més vitamina B9 que l’arròs integral. Aquesta varietat de cereals s’ha d’incloure en la dieta dels diabètics, que, a més de tot, són molt obesos. L’arròs ajuda a combatre l’excés de pes perquè accelera els processos metabòlics.

Arròs negre

1. Com a alternativa excel·lent a l’arròs blanc, es recomana utilitzar gra integral o integral. Aquest cereal no conté hidrats de carboni simples. Per tant, el consum d’arròs integral és absolutament segur per a persones amb diabetis.
2. Quan es consumeix arròs, la seva composició no afecta els nivells de sucre en sang. La composició d’aquest cereal conté hidrats de carboni complexos, fibra hidrosoluble, seleni, àcids grassos poliinsaturats i moltes vitamines.
3. L’indubtable avantatge de l’arròs moreno és que quan es processa sobre grans no es treu la segona capa de pell. Només conté totes les substàncies i enzims importants i útils. És per això que l’arròs integral és ideal per als diabètics.

Arròs negre

1. L’arròs negre és un cereal corrent, però no pelat completament. Després del processament especial, el segó i la closca romanen en un producte tal. Així, podem concloure que tots els enzims útils romanen intactes. De manera que els diabètics poden consumir aquest arròs.
2. El gra és famós pel seu enorme contingut en vitamina B1. Aquesta substància és simplement necessària per a l'activitat completa del sistema nerviós i cardiovascular. A més, l’arròs integral té tot un complex de diverses vitamines, elements i fibra.
3. Els especialistes recomanen incloure l’arròs integral a la dieta per a diabètics de tipus 2. La fibra dietètica que es troba en els cereals ajuda a disminuir el sucre en sang. L’àcid fòlic també està present en quantitats suficients en l’arròs. La substància ajuda a mantenir els nivells normals de glucosa en sang.

Contraindicacions d’arròs

1. Cal excloure l’arròs blanc ordinari de la dieta. Degut al mètode de processament, la quantitat d’hidrats de carboni simples augmenta en els grans. Per tant, aquest arròs ajudarà a augmentar els nivells de sucre en sang. A més, es guanyarà sobrepès.
2. L’estat del pacient pot empitjorar, i el tractament serà difícil. L’arròs blanc afecta negativament l’activitat del tracte gastrointestinal. És per això que val la pena donar preferència als grans sense polir. Trieu els cereals adequats.

Els carbohidrats es concentren en cereals polits, quan entren al cos, el sucre pot saltar bruscament. Però hi ha moltes varietats d’arròs que estan aprovades per a la seva utilització en diabetis.

Vídeo: quin tipus d’arròs puc menjar amb diabetis?