Com guardar la carxofa de Jerusalem a casa

Com emmagatzemar la carxofa de Jerusalem? Amb molta cura. A diferència d’altres tubercles, la carxofa de Jerusalem té una pell massa fina que es fa malbé fins i tot si es frega amb un dit. I si els conreus d’arrel també es reverteixen, començaran a deteriorar-se d’aquí a tres dies.

La saviesa popular des de fa molt temps ha trobat diverses maneres fiables de mantenir la carxofa de Jerusalem fins a la primavera:

• congelació
• assecat
• cera de parafina
• refugi natural
• mètode de trinxera
• mètode soterrani

Cadascun d'ells és prou bo, permet estalviar tubercles sense cap pèrdua.

Congelar

Caven la carxofa de Jerusalem i la renten. Aquí no podeu col·locar-vos especialment en cerimònia amb la pela, perquè no es necessita. A continuació, es pelen les fruites, es tallen a rodanxes, a daus, a les plaques, com vulgueu. Emmagatzemats en una bossa per a la congelació o en un recipient especial per a menjar. Netegeu al congelador. Aquests cultius arrels es poden emmagatzemar tot l'hivern.

Consell. Congeleu la carxofa de Jerusalem en porcions petites alhora.

Carxofa seca de Jerusalem

Cal excavar i rentar tubercles. A continuació, peleu-les, talleu-les a làmines fines o tires. Llesques seques al forn o a l'aire lliure. Val la pena recordar que la llum solar directa és perjudicial per a la carxofa de Jerusalem, tant per sec com per fresc.

Consell. Al contrari de l’opinió errònia, després d’assecar-se, els tubercles conserven tots els nutrients, minerals i vitamines.

Encerat

A continuació, amb un moviment ràpid i precís, submergeixen els tubercles en parafina fosa. Si podeu obtenir un menjar especial, generalment estarà bé. Si no en teniu, podeu fer el cium habitual. Després que s'hagi endurit l'escorça superior, poseu amb cura la carxofa de Jerusalem preparada en caixes de cartró o caixes de fusta.

Netejat a soterrani, soterrani o celler. Si teniu previst conservar els cultius d’arrels en un entorn d’apartaments, un lloc sota el llit o la prestatgeria inferior de l’armari és molt adequat. També funcionarà un balcó aïllat.

Consell. Es recomana fer encerat a una habitació fresca perquè la carxofa de Jerusalem es refredi el més ràpidament possible. El sobreescalfament és més fatal que el fred.

Emmagatzematge natural

La forma més eficaç i fiable d’emmagatzemar. Per al seu ús, excaven la quantitat adequada de tubercles, la resta es deixa sense tocar a terra. Si el clima suggereix l'aparició de gelades per sota dels 30 ° C, des de dalt directament al sòl, també podeu tirar fulles o branques d'avet. Per a abric, cartró, ruberoide vell, plywood és adequat.

Un cop acabat la carxofa de Jerusalem, podeu anar a excavar nous tubercles. Per descomptat, serà una mica problemàtic escollir terrenys congelats, però els fruits frescos del propi treball.

Consell. Es recomana marcar els llocs d’enterrament, de manera que a l’hivern no cal excavar tot el lloc amb l’ajut de ferralla i expressions conegudes.

Neteja de trinxeres

Si no és possible deixar una pera de terra per l'hivernar en condicions naturals, i simplement no hi ha enlloc on emmagatzemar-lo a casa, les trinxeres sempre ajudaran.

Es cuinen a la tardor, quan la terra encara no s’ha congelat. Cavar un forat o una rasa curta de 50 cm de fondària. S'aboca la serra o les fulles seques a la part inferior. Els tubercles secs i intactes de carxofa de Jerusalem es posen en dues capes. S'aboca 20 cm de terra, sorra, palla, cobert amb una pel·lícula gruixuda, premsat a la part superior amb una altra capa de terra.

Per a una comoditat addicional, podeu posar cada arbust en una bossa de drap independent o embolicar-la amb arpillera.

Ara no us podeu preocupar, els cultius d’arrels viuran bé fins a la primavera. A l’hivern, aconseguir-los serà molt fàcil. Alça la vora de la pel·lícula i excava la quantitat adequada, tanca-la de nou.

El principal perill d’aquest mètode d’emmagatzematge és el ratolí. També els agrada fer festa en sucres tubercles. Hi ha dues sortides:

1. Poseu un verí especial a la palla. És inhumà, però molt efectiu.
2. En una rasa barrejada amb una pera de terra, es llencen inflorescències de brossa seca. Efectivament i humanament. Els ratolins no els agrada gaire quan alguna cosa s’aferri al seu abric i ja no vindrà.

Consell. Per evitar que l’aigua fosca inunda la mini volta a la primavera, caven una rasa poc profunda en un cercle a una distància de 40-50 cm.

Soterrani o celler

Si teniu la sort de ser propietari d’un celler o soterrani, la tasca de guardar la carxofa de Jerusalem no val la pena.

Aquí, en general, hi ha moltes opcions, cadascuna d’elles és lleugera, requereix poc cost i esforç:

1. Submergiu-la en un recipient amb sorra, on s’emmagatzemen habitualment les pastanagues.
2. Cavar tota l’arrel de carxofa de Jerusalem amb tubercles sense que es trenqui. Col·locat directament a terra en un recipient adequat de mida. Situat a terra.
3. No hi ha tancs? Les caixes ordinàries ho faran. Només cal que aboqueu molsa, torba o serradura al damunt.
4. Lubriqueu les arrels amb una arrebossada d’argila, seca. Disposades amb cura en bosses de plàstic dens. Nusat, intentant deixar el mínim aire possible.

El més important és deixar les soques de 10 cm de llarg de la planta, de manera que els cultius d’arrels conserven més nutrients.

Si no hi ha celler o soterrani, es farà un rebost fresc o un balcó aïllat.

La temperatura òptima amb aquest mètode d’emmagatzematge és de + 2-4 ° C. Si és possible, heu de revisar periòdicament les adreces d'interès per notar a temps l'inici del procés de rereflexió. La carxofa de Jerusalem és una planta suculenta, també es pot deteriorar.

Consell. La remolatxa i la patata són veïns dolents per als cultius d’arrels. Es recomana situar-los els uns dels altres.

Consells útils

1. La carxofa de Jerusalem no s'ha de fregar per eliminar brutícia. Només es pot apagar. El mateix passa amb l’assecat. Deixeu que s’assequi de manera natural. Fins i tot els draps més tous tracen la pell.
2. Si no és possible mantenir fresca la pera de la terra, hi ha moltes receptes per a les preparacions. Després del tractament tèrmic, algunes de les substàncies es perden, però la inulina (és a dir, la planta està tan valorada) no anirà enlloc.
3. A la nevera del prestatge de verdures, els tubercles es conserven només 4 setmanes.
4. Si es tria el mètode d'emmagatzematge de forma natural, es recomana tallar les capçaleres senceres. Només es queden ceps de 12-15 cm d'alçada.
5. És recomanable utilitzar pera de terra fins març-abril. Amb l'aparició de calor, els tubercles donen els ronyons, comença el creixement. A efectes alimentaris, aquests cultius arrels deixen de ser adequats.
6. Les llesques o les palles seques es guarden millor en gerres de vidre amb una tapa hermètica.
7. Les persones que pateixen flatulències poden deixar de preocupar-se per la seguretat de la carxofa de Jerusalem. Simplement no poden.
8. La humitat durant l’emmagatzematge després de la excavació ha de ser com a mínim del 85%.
9. Per al mètode de la trinxera, podeu utilitzar pots o flors de plàstic. De manera que serà més convenient obtenir una pera de terra a l’hivern. Traieu suaument el mànec i ja heu acabat.
10. No es pot guardar la carxofa de Jerusalem directament al sòl de formigó del celler. El ciment absorbeix bé la humitat, de manera que els tubercles s’assequen ràpidament.
11. Inspeccioneu detingudament cada tubercle abans de posar-lo. Cal fer servir principalment danyat o ratllat.

Seguint les recomanacions, amb deguda destresa, podreu gaudir del gust de la carxofa fresca de Jerusalem fins a l'abril. I quant beneficis tindrà el cos durant aquest temps, simplement no es pot descriure.

Vídeo: propietats útils de la pera de terra