Com guardar carbassons a casa

Com emmagatzemar carbassons a casa és una pregunta per a aquells que vulguin allargar l’estiu durant tot l’hivern. El més senzill és la collita o congelació de fruites. Però a vegades hi ha ganes de tastar carbassons frescos. I on aconseguir-los a l’hivern?

Ubicacions d’emmagatzematge

Conservar fruites a casa és fàcil. Només és important empaquetar-les correctament. I fins a la primavera poden mentir:

• sota el llit
• a la porta del balcó
• al celler
• a la terrassa
• a la porta principal
• al soterrani
• a la nevera

Qualsevol d'aquests llocs d'emmagatzematge és adequat per al carbassó només si es compleixen tres condicions. Temperatura baixa, foscor (requerida), sequedat.

Consell. Diferents fonts indiquen diferents temperatures. Oscil·la entre 0 i 20 ºC. Una diferència tan gran és sospitosa. Per no equivocar-se, cal triar un terreny mitjà. Els graus de 10-12 són suficients.

Com triar carbassons

Per a l’emmagatzematge a llarg termini, no totes les varietats de carbassó són adequades. Alguns fabricants indiquen informació sobre els paquets de llavors, però són en gran mesura silenciosos. Què fer? Sí, només cal veure les dates de maduració, ja que sempre s’escriuen. Els carbassons ultra-primerencs i primerencs definitivament no s’emmagatzemaran gaire temps.

Totes les fruites de la maduració tardana tampoc són bones. No n’hi ha prou amb recollir carbassons dels llits i deixar-los caure a la bodega. Al cap d’un mes, en comptes de les verdures, podeu obtenir una piràmide fetídica amb arbustos de motlle elegants.

Els fruits s’escullen de la manera següent: es rasquen acuradament la pell amb una ungla. Si queda un rastre, el carbassó no funcionarà. Si no veieu els rascades, el portem a l'emmagatzematge de forma segura. Per cert, les ungles haurien de ser naturals. Artificial on voleu ratllar si voleu.

A més de comprovar la densitat de la pela, avalueu l’aspecte i la mida. No s'ha de prendre una fruita inferior a 14-16 cm de longitud. La millor opció és de 20 a 40 cm. Els carbassons esfèrics es conserven pitjor que allargats. L’ideal seria que si el diàmetre fos de 6 a 15 cm.

Si el carbassó no es cultiva de forma independent, sinó que es compra al mercat o a la base vegetal, es triaran de la mateixa manera. Ara només cal endevinar sobre el moment de la maduració. Aleshores, és millor donar preferència al carbassó en lloc de fruites blanques.

A continuació, inspeccionen els carbassons. Qualsevol dany a la pell, ja sigui una dentadura, ratllat, taca, és un camí directe cap al processament.

Les carbasses es cullen sens dubte abans de l'aparició de les gelades. Normalment aquest és el començament o el final de setembre. Aquests fruits no es troben durant molt de temps. Exteriorment, és fàcil identificar-les: apareixen taques aquoses fosques immediatament a la pell.

Per cert, les medul·les de la llet es conserven notablement a la nevera durant 3 setmanes. Simplement s’emboliquen en paper, deixant un petit forat.

Consell. T’agrada el carbassó? Suau, suau, bonic, i no podeu decidir si el poseu o no a l’emmagatzematge. Sí, tot és senzill! Talleu una altra fruita del mateix arbust. Les llavors petites i la polpa densa són un signe de bona conservació de la qualitat.

Mètodes d'emmagatzematge

Els carbassons frescos per guardar-los a l’hivern s’han de muntar, embalar i ordenar adequadament. Aleshores el resultat serà meravellós.

Neteja
En temps assolellat i sec al matí, els fruits es tallen amb un ganivet afilat. Es deixa la cua com a mínim de 7 cm de llarg. Es deixa que el carbassó es cogui al sol tot el dia. Al vespre, netegeu suaument la brutícia de la pell, si n’hi ha, amb un drap suau. Està totalment prohibit rentar carbasses abans de posar-se! Es renta la capa superior de cera, que protegeix la verdura de la penetració de bacteris i microbis.

Si el clima és plujós, primer s’assequen les verdures tallades a una habitació seca, s’elimina la brutícia i només després es guarden.

Embalatge
Això pot ser de paper gruixut, ester, palla, arpillera, cartró, draps suaus.La deixalleria es col·loca a la part inferior d’una caixa adequada i els melons es posen en una sola capa. També es fixen papes entre elles. El carbassó no està cobert de res.

Ubicació
Es posen caixes a l’emmagatzematge de manera que no surtin llum i humitat. Amb aquest tractament, els fruits es mantindran fins al març. A la nevera - 3 mesos.

No és desitjable posar caixes als armaris. És fosc allà, però encara fa calor per al carbassó.

Si es selecciona el celler o soterrani com a lloc d’emmagatzematge, s’ha de tractar prèviament amb un bloc de sofre. O simplement blanquegen les parets i el sostre amb calç amb l'addició de sulfat de coure. Això elimina les plagues i els bacteris putrefactors.

Quan l’habitació està massa humida, s’estalvien així: en una bossa de paper o una galleda oberta deixen una llima ràpida o sal ordinària durant una setmana. En lloc d’aquestes manipulacions, podeu baixar diversos maons vermells secs cap a dins i després canviar-los periòdicament.

Consell. Si l’espai ho permet, podeu prescindir de les caixes. Només cal posar paper o palla, posar carbassons i gaudir de les verdures fresques a l’hivern.

Mètode alternatiu

Quan no hi hagi prou espai, però voleu estalviar més carbassons, us ajudarà les malles ordinàries de niló. Els fruits es preparen tal com es descriu més amunt, col·locats en mitges a la vegada i en suspensió en un lloc adequat amb el peu cap avall. No s’han de tocar.

Consell. En lloc dels pantalons de niló, es poden utilitzar bosses de corda.

Petites subtileses

1. Els fruits en excés s’emmagatzemen molt pitjor que la maduració. El seu gust és desagradable, amargor. I només podeu acostar-vos els carbassons amb una serra o una destral, massa gruixuda.
2. Per absorbir l'excés d'humitat, els melons són ruixats lleugerament amb una fina capa de guix picat. Sense llimes!
3. Gairebé totes les varietats de carbassons s’emmagatzemen moltes vegades millor que els carbassons, sense perdre el gust i el valor nutritiu.
4. Durant l'emmagatzematge d'hivern de carbassons a casa, són inspeccionats regularment. Tothom. Qualsevol punt més petit de la pela fa necessari processar primer aquesta fruita. En cas contrari, es podrirà i contagiarà les verdures properes.
5. Si en un futur proper no hi ha previst tastar el plat de carbassó, simplement es neteja de la mantega i la pell, es talla a trossos convenients per cuinar i es posa al congelador. Llavors serà útil.
6. Els carbassons amb pell de pell fosca tenen una qualitat més gran que la llum.
7. Molts tenen l'apartament o un rebost. Si la temperatura ho permet, podeu organitzar la carbassa.
8. A la cuina hi ha un altre lloc on guardar verdures. Per a molts, els prestatges inferiors dels armaris no s’utilitzen, ja que pugen lluny i desitgen plats. Si premeu els pots, és molt possible posar diverses fruites.
9. El balcó aïllat també és perfecte. Només heu de cobrir de llum els melons i les carbasses amb un drap gruixut i comprovar-los més sovint.
10. Hi ha qui recomana, en absència d’una altra, embolicar melons als diaris. També es troben sota el fons. Us aconsellem que no ho feu. La tinta conté plom. Deixeu una petita quantitat, però tot i així. Realment no hi ha cap bossa vella o tela?
11. Hi ha una opinió que els carbassons cultivats a les plàntules s’emmagatzemen pitjor que els plantats amb llavors immediatament en un lloc permanent.
12. Els carbassons i les pomes no es col·loquen els uns als altres a la mateixa habitació. Aquests últims emeten etilè, que perjudica els vegetals.
13. Hi ha aire condicionat a la sala regular.

Com guardar carbassons a casa? Seguint la tecnologia. Per descomptat, els melons no duraran fins l’estiu que ve. Ja al març, les llavors germinen dins dels fruits, la carn es torna amarga i fluixa. Però agradar als éssers estimats a l’hivern amb una verdura fresca és real.

Vídeo: com congelar els carbassons per a l’hivern