Com emmagatzemar la carbassa a rodanxes a casa

És difícil sobreestimar els beneficis de la carbassa: conté una quantitat enorme de vitamines i minerals que afecten favorablement el cos humà. El consum regular de carbassa ajuda a normalitzar el tracte digestiu, millora la funció hepàtica i renal, millora l’estat d’ànim i alleuja la depressió. El color d’aquesta baia és capaç de decorar i transformar qualsevol plat. A més, la carbassa es considera un producte hipoal·lergènic, s’utilitza amb èxit com a primer aliment per a nadons. I les llavors de carbassa són només una deïtat per a la salut dels homes, són tan valuoses i útils.

La tardor és el moment de collir carbasses. Per molt dolç i sucós que siguin aquestes fruites, és impossible menjar-ne massa. Sí, i per què? La carbassa es pot conservar per gaudir del seu gust i beneficis durant diversos mesos.

Com guardar una carbassa sencera

Una carbassa sencera es pot guardar en un apartament de la ciutat durant força temps, fins a cinc mesos. Gràcies a la seva pell dura, la carbassa pràcticament sense cap pèrdua conserva tot el gust i propietats saludables. És millor guardar tota la carbassa en una habitació seca i fresca: pot ser un balcó vidriat, un rebost, un celler, un celler o un senzill armari fosc. Només s’han de netejar carbasses absolutament senceres per a l’emmagatzematge sense danys i talls. Si la fruita es va recollir durant la pluja, primer s’ha d’eixugar amb un drap i assecar-la. Quan guardeu diverses carbasses, no les poseu a prop de les altres. Si es comença a podrir, quan es toca, pot infectar el veí. En aquest cas, les carbasses han de revisar-se una vegada cada dues setmanes per detectar danys i càries. Les carbasses amb els costats danyats s’han de treure o consumir immediatament.

Com guardar la carbassa tallada a la nevera

Primer s’ha de pelar la carbassa completament. Per comoditat, la carbassa es talla a trossos i es talla una crosta gruixuda amb un ganivet ben esmolat. Per no danyar els dits, és millor utilitzar un ganivet especial per pelar verdures, és més segur. Després de treure la pela, heu de treure el nucli i treure les llavors. Això es fa més convenientment amb una cullera. Després heu de tallar la carbassa en trossos petits i col·locar-los en un recipient hermètic. Col·loqueu un bol de carbassa a la nevera. D’aquesta forma, la carbassa es guardarà durant aproximadament dues setmanes. Si voleu salvar el fetus durant un període més llarg, heu de congelar.

Com guardar la carbassa al congelador

La forma més òptima i útil d’emmagatzemar verdures i fruites fresques és la congelació. Tot i que molts fruits després del descongelament perden la seva estructura, es tornen aiguats i suaus, es conserven plenament totes les propietats beneficioses. El mateix passa amb la carbassa.

Per congelar, primer s’ha de pelar i pelar la carbassa. A continuació, talleu la fruita en trossos petits o remeneu-la en funció del que pretengueu cuinar a partir de la baia. La carbassa s’ha de congelar per part per no tornar-la a fer. Divideix la fruita en porcions que necessitaràs per a la cocció única. Podeu emmagatzemar carbassa congelada durant molt de temps - fins a sis mesos.

Descongelar la carbassa gradualment. Només cal canviar la verdura del congelador a un dels prestatges de la nevera i deixar-la durant diverses hores. Durant aquest temps, la carn de taronja dolça es descongelarà completament i estarà a punt per menjar. Podeu accelerar el procés de descongelació posant la carbassa a la taula de la cuina.Si necessiteu una carbassa aquí i ara, podeu descongelar-la al microones, però aquest mètode mata totes les vitamines que una noble carbassa està a punt per proporcionar-vos.

Com assecar una carbassa

Una altra forma de preservar la carbassa és assecar la polpa dolça. Com a resultat, s’obtenen trossos dolços de carbassa, semblants a la fruita seca. Aquest mètode d’emmagatzematge també estalvia la majoria de vitamines d’aquesta fruita.

1. Primer s’ha de preparar el fetus. Com en els mètodes anteriors, netegem la carbassa de la pell i les llavors, tallades a rodanxes petites.
2. Submergiu els trossos de carbassa en aigua bullent durant 30 segons. Així suavitzem una mica la fruita i la fem encara més deliciosa.
3. Retireu les rodanxes de carbassa amb una cullera escorreguda i deixeu que s'escorri l'excés d'aigua. Quan la carbassa es refredi i s’asseca, col·loca els trossos de carbassa sobre una làmina de coure, prèviament folrada amb paper de forn. Això es fa perquè les peces no s’enganxin. El foc al forn ha de ser mínim, no superior a 150 graus. L’assecat llarg a temperatures relativament baixes permet estalviar més vitamines en els fruits.
4. Quan les falques de la carbassa estiguin completament seques, es poden treure del forn. Després que la carbassa seca es refredi, aboqueu-la a una bossa de lona.
5. La carbassa assecada al sol es pot conservar durant uns tres mesos en un lloc fosc, fresc i ben ventilat. Revisa la bossa de carbassa amb regularitat per evitar que els insectes quedin atrapats.

La carbassa assecada al sol no només és sana, sinó que també és molt saborosa, a molts nens els agrada aquest producte senzill.

Què cuinar de carbassa

La carbassa pot diversificar plats gastronòmics avorrits. Se’n preparen una gran quantitat de plats gustosos i interessants.

1. L’ús més popular de la carbassa és el farinet. Les farinetes d’arròs dolç amb carbassa són un clàssic que no es pot substituir per res.
2. La carbassa s’utilitza excel·lentment com a farcit per a la massa. Alguns pobles de l'Àsia central cuinen manti i bufant samsa amb carbassa. El farciment d’aquests plats es prepara de la manera següent: es barreja la carbassa picada finament amb les cebes, el greix de vedella o el xut, s’afegeix una mica de sal i pebre.
3. I què són les creps de patata amb carbassa! Es remena la carbassa i les patates crues, s’afegeix a la massa la sal, el pebre, l’ou de pollastre i una mica de farina. A partir de la massa cuita, cal modelar creps i fregir-los pels dos costats. És difícil refusar aquest aperitiu!
4. La melmelada de carbassa és molt aromàtica, dolça i poc habitual. Per fer-ho, talleu la fruita en trossos petits i tapeu-la amb sucre. Quan hagi estat diverses hores, la carbassa començarà a produir suc. L’endemà, ja podeu començar a cuinar la carbassa. La melmelada es fabrica bastant ràpidament. Els trossos de carbassa ràpidament es tornen tous. Quan s’acabi, afegiu el suc i la ratlladura de llimona o taronja a la massa. Això donarà a la confitura un aroma i acidesa inusualment atractius. Podeu beure melmelada amb te, afegir a la cuina o farina de civada. Resulta molt saborós!
5. Fins i tot es pot escabetxar carbassa i en conserva. Dissoleu el sucre i una mica de vinagre en aigua, aboqueu-hi rodanxes de carbassa amb l’almívar preparat i deixeu-ho marinar durant la nit. Afegiu les vostres espècies preferides a la massa: grans, gingebre, nou moscada, canyella, pebre. Coure la composició a foc lent fins que la carbassa estigui tova. Després d’això, podeu menjar la carbassa de seguida o abocar-la a gerres esterilitzades. En aquest cas, podeu gaudir del gust agredolç de la carbassa suculenta a l’hivern.

Les receptes amb carbassa són molt diverses i versàtils: en preparen el primer i segon plat, postres i fins i tot begudes de fruites.

La carbassa és un magatzem de vitamines que pot millorar el funcionament de qualsevol organisme. No oblideu aquestes grans fruites de taronja. Aprenent com emmagatzemar una carbassa, podreu gaudir del seu gust inusual tot l'any.

Vídeo: com guardar carbassons i carbassa