Com fer suc de carbassa a casa

Gràcies al carotè i la fructosa, que formen part de la carbassa, el producte ajuda a millorar la salut, millorar el sistema immune i l’estat emocional. Tingueu en compte les característiques importants de la cuina del suc de carbassa i destaqueu les receptes més delicioses.

Propietats útils de la carbassa

La composició química del producte és molt diversa. No molta gent ho sap, però la carbassa és diverses vegades superior a la pastanaga en quantitat de carotè. El producte també lluitarà contra altres vegetals, ja que conté moltes vitamines de diversos grups (C, B2 - B6, D, E, PP, etc.). També la carbassa conté minerals, sacarosa, pectina i altres enzims que ajuden els òrgans interns a funcionar en mode complet.

La carbassa fa temps que s’utilitza en el tractament de moltes malalties tant d’òrgans externs com interns. Pel que fa a la medicina tradicional, la carbassa s’utilitza com a agent laxant, diürètic i biliar.

Els metges experimentats recomanen beure suc tant per a persones amb colesterol alt, com per a persones obeses o aterosclerosi. La polpa d’aquest vegetal normalitza la motilitat del tracte digestiu, elimina toxines, verins i altres substàncies nocives.

Les llavors de carbassa són riques en vitamina C, ingredients de quall, àcids orgànics i olis grassos. A causa d’això, l’hepatitis, la colecistitis, la colelitiasi es tracten amb una verdura.

L’oli de carbassa s’afegeix als aliments, sobretot ajuda les persones amb freqüència cardíaca inestable, baixa pressió arterial i cucs. Això també inclou l’avantatge del producte pel que fa al tractament de la gota, la insuficiència renal, els trastorns metabòlics (metabòlics).

Els amants de les dietes engreixades preparen plats exòtics a base de carbassa, ja que té altes propietats que cremen greixos i controla el nivell de glucosa a la sang.

Suc de carbassa: un clàssic del gènere

És molt convenient conservar la beguda “per a un ús futur”, de manera que en el futur no tacarà els plats i no es molesti amb la cuina alhora. Durant el procés de filatura, la verdura pràcticament no perd vitamines i macroelements, per la qual cosa el producte final no és menys útil.

• llimona - 4 peces.
• carbassa - 2 kg.
• sucre - 2 kg.
• aigua potable depurada - 2,8-3 litres.

1. Per regla general, per 1 kg. les carbasses representen 1 kg. sucre granulat, preferiblement canya. Tot depèn de les preferències personals, varia la quantitat al vostre gust.
2. Pel que fa a la llimona, primer cal extreure’n el suc. Opcionalment, podeu substituir els cítrics per àcid cítric, segons el càlcul: 1 fruita és igual a 2 culleradetes d’àcid diluït amb aigua filtrada.
3. Rentar la carbassa amb una esponja de cuina i bicarbonat, eixugar-la. Talleu la part superior, obteniu la part fibrosa juntament amb les llavors. Rastreu el component relliscós amb una cullerada, traieu-ne la pell amb un ganivet de fulla fina.
4. Tritureu la polpa en una batedora o utilitzeu una ratlladora amb una secció petita. Si voleu, podeu saltar aquest pas picant la fruita en trossos petits i col·locant-la en una cassola / bol esmaltada. A continuació, heu de ruixar la verdura triturada amb sucre i esperar aproximadament mitja hora.
5. Durant el període de temps especificat, el sucre contribuirà a l’alliberament ràpid del suc, i això era necessari aconseguir-lo. Tan aviat com acabi el període, aboqueu-hi aigua purificada a la composició, barregeu-ho bé fins que es dissolguin els cristalls de sucre.
6. Enceneu el foc a la marca mitjana o mínima, tot depèn de la mida de la paella. Poseu la composició a la cuina, cuineu-la a foc lent durant un quart d’hora, després cobriu i espereu 10 minuts més.Refredeu la barreja a temperatura ambient, passeu per un tamís fin, aboqueu-hi suc de llimona o àcid a base d’aquest cítric.
7. En aquesta fase, podeu abocar el suc de carbassa acabat en una gerra, després posar-lo a la nevera o continuar amb la re-pasteurització per dur a terme la conservació posterior. Després de refredar la barreja, poseu-ho a foc lent, bulliu-ho durant 15 minuts, en aquest moment, comenceu a esterilitzar les llaunes.
8. Renteu els envasos amb aigua tèbia (gairebé calenta), tracteu-los amb bicarbonat, i traieu-ne bé els residus. Poseu el flascó en una cassola ampla, ompliu d'aigua la cavitat del bol de ferro, que és similar al mode a la temperatura del vidre.
9. Enceneu el cremador al mínim, poseu la cassola amb una gerra a la cuina, bulliu-la durant 15 minuts. Passat aquest període, traieu el recipient amb una manopla, eixugueu i assequeu. Aboqueu immediatament el suc de carbassa als contenidors encara calents, enrotlleu-ho.
10. Gireu el recipient amb el suc de cap per avall, llisqueu el dit sobre la zona de la tapa, assegureu-vos que no es filtri. Enrotlleu les gerres amb una tovallola, deixeu-ho 12 hores fins que es refredi completament. Tan aviat això passi, envieu el suc de la carbassa a un lloc fosc.

Important!
Si teniu un espremedor amb una potència superior a la mitjana, traieu-ne el suc de la carbassa. A continuació, passeu la composició per un teixit de gasa, plegat en 3-4 capes, descarteu el pastís. Afegiu sucre i suc de llimona segons el concepte de cuina general. Com a resultat, s'obté suc de carbassa lleuger amb pràcticament sense polpa.

Suc de carbassa i pastanaga amb albercocs secs

Els additius de fruita, com els albercocs secs o les panses sense llavors, ajudaran a donar originalitat als sucs vegetals. A causa de l’elevat contingut de sucre en aquests darrers components, no cal intervenir amb un edulcorant addicional.

• carbassa - 3 kg.
• pastanagues - 5 peces. mida mitjana
• sucre granulat - 1,4 g.
• albercocs secs - 600 gr.
• àcid cítric - 20 gr.
• aigua potable filtrada - 8-10 litres.

1. Renteu la carbassa, talleu la part superior i traieu les llavors amb una cullerada. Talleu la pela, piqueu la fruita a quadrats petits. Peleu les pastanagues, talleu-les a trossos mitjans. Talleu els albercocs secs en 2 parts iguals.
2. Els components enumerats (pastanagues, albercocs secs, carbassa) es col·loquen en una paella esmaltada amb parets gruixudes i la part inferior, s’aboca aigua bullent freda, es posa a la cuina. Enceneu la potència mínima, cuineu-ne unes 2-5,5 hores.
3. Al final del temps, reduir el cremador, refredar la mescla a temperatura ambient. Tritureu la massa resultant a les farinetes mitjançant una batedora o una picadora de carn, opcionalment passeu la composició per un tamís per excloure el pastís.
4. Afegiu sucre i àcid cítric al suc, barregeu-ho bé, espereu que els grànuls es dissolguin. Aboqueu 5,5 litres més d’aigua depurada, torneu a posar la mescla a la cuina.
5. Coure 1-1,5 hores, després refredar. Prepareu gerres: renteu-les amb bicarbonat, esterilitzeu-les en aigua bullent, eixugueu-les. Aboqueu el suc en un recipient, enrotlleu la tapa, gireu-ho i deixeu-ho refredar (aproximadament 13 hores).

Suc de carbassa i poma

Preferiu les pomes dolces i semi-dolces: Simirenko, Golden, Anise, Grushovka, Antonovka. Si no és possible fer suc de les espècies esmentades, compreu altres pomes, la principal condició és que les fruites no hagin de sobrepassar.

• pomes - 2,4-2,5 kg.
• carbassa - 2 kg.
• sucre granulat - 650 gr.
• llimona - 2 peces.

1. Premeu el suc de les llimones, coleu-lo amb un tamís. Tritureu el raig d’una manera convenient: fregueu-ne una ratlladora o utilitzeu una batedora.
2. Renteu bé la carbassa, traieu la pell i les llavors, talleu la verdura a trossos petits. Feu les mateixes manipulacions amb les pomes.
3. Col·loqueu els cubs de carbassa i les pomes al exprimidor, substituïu el recipient sota el raig de l’aparell, enceneu la marca màxima. A la sortida, obtindreu suc amb polpa, si es vol, es pot filtrar o deixar en el seu estat original.
4. Afegiu sucre i ratlladura de llimona a la composició, poseu-ho al forn, bulliu-ho durant mitja hora. Aboqueu-les en gerres estèrils, segelleu-les i refredeu-les a temperatura ambient.

Suc de llimona de carbassa

Per molt estrany que pugui semblar, la barreja de verdures i cítrics és realment magnífica. Degut a la consistència carnosa de la carbassa i el suc de llimona lleugera amb polpa, el producte final és refrescant, no embotidor.

• carbassa - 2,3 kg.
• sucre de canya - 750 gr.
• aigua potable - 6 l.
• llimona - 4 peces.

1. Processar la carbassa: rentar, tallar la part superior, treure la part fibrosa amb una cullera o una cullerada. Talleu la pela, talleu la fruita a trossets petits, aneu a preparar l’almívar.
2. Aboqueu l’aigua purificada en una cassola esmaltada petita, afegiu-hi sucre granulat, remeneu fins que es dissolguen els cristalls completament. Un cop els grànuls s'hagin fos, traieu la composició de l'estufa i aboqueu-hi al carbó la carbassa trossejada, prèviament col·locada en una paella gran.
3. Poseu la composició al foc, feu-ho coure uns 25-40 minuts, després apagueu el cremador i deixeu refredar la massa. Tritureu la carbassa de manera convenient, podeu fregar-la per un tamís o utilitzar una batedora / trituradora de carn. Ara torni a enviar la farinetes resultant a la cassola, encendre el foc fins a la marca mínima.
4. Espereu que apareguin les primeres bombolles, aboqueu-hi el suc de les llimones i cuineu la composició durant 20 minuts més. En aquest moment, comença a processar i esterilitzar les llaunes. Un cop la barreja hagi bullit, aboqueu-la en recipients secs, tapeu-la, assegureu-vos que la tapa no es filtri.
5. Poseu els dipòsits cap per avall, emboliqueu-los amb una tovallola o una manta, espereu 14-15 hores. A continuació, traslladeu l’envàs a una habitació fresca, comenceu a tastar-lo després de dues setmanes.

La carbassa es considera un magatzem de vitamines. A partir d’aquest producte, es preparen deliciosos primers i segons plats, amanides i sucs. Cuinar el suc de carbassa no és especialment difícil si dediqueu prou temps a la preparació.

Vídeo: suc de carbassa amb taronges per a l’hivern