Com emmagatzemar el gingebre a casa

L’arrel de gingebre és un producte increïblement perfumat, picant i saborós, famós per les seves propietats beneficioses. En la cultura de moltes nacions, el gingebre és considerat un antídot. Es recomana prendre per via oral i tractar-los amb ferides de suc de gingebre després de ser picades per serps i insectes. Avui dia, el gingebre és només una espècia inusual que proporciona a molts plats un regust llengüenc especial. El gingebre s’afegeix al te, als plats calents i fins i tot a les postres. Però, perquè aquest producte estigui sempre a la vostra taula i us agradi amb gust i bon gust, haureu de poder emmagatzemar-lo correctament. Però primer, vegem com actua el gingebre sobre el cos humà.

Propietats útils de l’arrel de gingebre

Igual que l’arrel del ginseng, el gingebre es considera un autèntic tresor de salut i longevitat.

1. Un fet demostrat científicament és la capacitat del gingebre de suportar malalties oncològiques de certs tipus. El gingebre s’ha utilitzat amb èxit en la lluita contra el càncer de còlon.
2. El gingebre, a més dels alls, té un gust agut i cremant. Conté substàncies que combaten el virus i els bacteris, reforcen la immunitat, protegeixen dels refredats.
3. El gingebre afecta perfectament el tracte digestiu, elimina moltes malalties associades al tracte digestiu.
4. El te amb gingebre és molt útil per a les dones. Calma els dolors menstruals, alleuja les nàusees amb toxicosi i normalitza les hormones. Antigament, les dones creien que el gingebre podia curar la infertilitat.
5. El gingebre no és aliè als homes. Aquesta espècia ajuda a millorar la potència, millora el rendiment, dóna energia.
6. El te amb gingebre és útil per beure amb una major formació de gas; l’arrel alleujarà tots els símptomes i calmarà els intestins rebels.

Estan lluny de totes les propietats beneficioses de l’arrel màgica. D’aquesta llista, una cosa és clara: el gingebre és increïblement útil i cal utilitzar-lo cada dia. Però, quin gingebre s'ha de comprar perquè es conservi durant molt de temps?

Com triar el gingebre per emmagatzemar

En general, si teniu l'oportunitat, comprar gingebre per al futur encara no val la pena. Conserva més gust i beneficis si es consumeix fresc. Però abans de comprar, heu d’examinar amb cura la mercaderia per tal d’escollir un bon producte.

L’arrel de gingebre ha de ser resistent i moderadament densa. Una arrel lenta i suau indica que el producte és antic, es va emmagatzemar en condicions inapropiades. El gingebre no s’ha d’assecar ni assecar. Quan l’arrel es guarda oberta, el gingebre s’evapora ràpidament la humitat, la superfície s’arruga i s’asseca. Aquesta arrel tampoc no ens convé. A l’hora d’escollir el gingebre, fixeu-vos en el fet que hauria de ser d’un color uniforme, sense enfosquir ni forats de cuc. Si l’arrel està tacada, es va conservar a alta humitat. Només es poden emmagatzemar arrels de gran qualitat i de bona qualitat durant molt de temps.

Com mantenir el gingebre fresc

El gingebre fresc no es conserva durant molt de temps, aproximadament una setmana. Si heu comprat una petita quantitat d’arrel, que podeu consumir bastant durant 7-10 dies, aleshores el gingebre es pot guardar amb seguretat a la nevera.

1. Introduïu l’arrel en una bossa de plàstic i allibereu l’aire. Podeu utilitzar bosses de buit: en aquest cas, la vida útil del producte augmenta. Les arrels no s’han de netejar abans d’això, de manera que el gingebre es guardarà més temps.
2. Poseu el gingebre a la prestatgeria inferior de la nevera al compartiment de fruites i verdures. No hi ha una temperatura molt baixa, que sigui òptima per emmagatzemar les arrels. Abans de fer això, recordeu d’embalar el gingebre en bosses de paper i segellar-lo hermèticament.
3. L’arrel de gingebre es conserva bé a les tovalloles de paper. N’hi ha prou amb embolicar-lo en diverses capes perquè no s’assequi i, a continuació, col·locar-lo a la nevera.
4. Si teniu previst utilitzar l’arrel en els propers dies, podeu deixar-la en un gerro de fruita. Això farà que el producte sigui més assequible i convenient. A més, podeu afegir una barriga a l’interior de la cuina d’una manera tan inusual.

Aquestes són les maneres més fàcils de mantenir fresc el gingebre. La durada d’aquest emmagatzematge està determinada per la freqüència de tall. Per regla general, el gingebre s’asseca al lloc on es talla. Si ho feu més sovint, el producte es guardarà més temps.

Com assecar el gingebre

Com congelar el gingebre per a emmagatzematge a llarg termini

La congelació és la millor i més segura manera d’emmagatzemar molts productes. Les verdures, arrels, fruites i fruites congelades pràcticament no perden el seu valor nutritiu, vitamines i altres propietats beneficioses. Si heu cultivat molt de gingebre al vostre jardí, només podeu congelar-lo.

Per descomptat, podeu posar tota l’arrel de gingebre al congelador, però és poc probable que la pugueu utilitzar immediatament després de descongelar-les. Per tant, congelarem el gingebre per racions. Per fer-ho, peleu l’arrel de la pell i el dany visible, si n’hi ha. Després d’això, talleu el producte en capes fines i poseu-lo al congelador perquè no es toquin. Després de la congelació de les plaques, es poden recollir en una bossa.

El gingebre també es pot congelar en forma triturada. Remeneu l’arrel en una ratlladora fina o gruixuda i poseu-la en porcions en recipients per congelar glaçons. Quan l’arrel es congela, podeu congelar el següent lot. És convenient descongelar racions tan petites: prengueu exactament el mateix producte que consumireu. Si no hi ha safates de gel, simplement podeu difondre el gingebre triturat en paquets i congelar el producte d'aquesta forma.

Com escórrer el gingebre

Els veritables coneixedors de l'art culinari prefereixen emmagatzemar el gingebre a la marinada. Per a això, s’utilitzen alcohol, vinagre, vodka, suc de llimona, vi i altres begudes àcides i alcohòliques. L’arrel s’ha de netejar, aixafar, posar dins d’una ampolla de vidre opac i abocar la marinada cuita. Amb el pas del temps, el líquid absorbeix el gust de les espècies i adquireix un aroma i astringència especials. Tant el gingebre en si com el líquid on es va guardar s’afegeixen al menjar. Les delícies culinàries obtingudes d'aquesta manera es distingeixen per un sabor pastís i poc habitual.

Per fer que la salsa estigui saturada, però no amarga, s’afegeix gingebre després de coure-la. El gingebre s’afegeix als budells, les compotes i les mousses un parell de minuts abans d’estar a punt. Si afegiu gingebre a la massa, feu-ho el més aviat possible, amb el lot mateix. Però al condiment s’afegeix 20 minuts abans de la cocció. Aquests secrets t’ajudaran a utilitzar correctament un capritxós, però un condiment tan necessari i necessari com el gingebre.

Vídeo: propietats útils del gingebre