Com guardar el blat de moro a casa

Es considera que el blat de moro és un regal universal. Algunes mestresses de casa prefereixen enrotllar els grans en llaunes, i després afegir-los a amanides. D’altres, en canvi, mengen orelles bullides. Depenent de la forma d’ús, els mètodes d’emmagatzematge varien. Hi ha maneres bàsiques d’ajudar a preservar les propietats beneficioses del producte. Considereu cadascun d’ells amb més detall, ressalteu els aspectes principals, feu consells pràctics.

Qualitats útils del blat de moro

El blat de moro és un producte únic. L’agraeix per la baixa quantitat de carbohidrats, fruit de la qual algunes mestresses de casa la substitueixen per pa.

1. El blat de moro fresc és famós per la quantitat excessiva d’enzims beneficiosos, minerals i vitamines. Degut al contingut d’àcids grassos, s’utilitza sovint com a producte que prevé el càncer.
2. Els conreus de cereals d’aquest tipus tenen un bon efecte en el metabolisme, redueixen el risc de formació de placa de colesterol i normalitzen els antecedents psicoemocionals.
3. El blat de moro millora l’activitat del múscul cardíac, sistema vegetatiu, cura l’epidermis i el cabell. L’oli de blat de moro també es considera útil, té efectes beneficiosos sobre els ronyons i el fetge.
4. També s’agraeixen les fibres que envolten el cap de la col. Una infusió basada en ells és útil per a diabètics i observadors de pes. A més, el caldo té propietats diürètiques, cosa que millora l’activitat dels conductes biliars.

Emmagatzematge del gra i del panet

1. No és especialment difícil guardar el blat de moro a casa. Prepareu la collita per a l’hivernada, comenceu a collir cap a mitjans d’octubre, quan els fruits encara no s’han congelat. Trieu varietats tardanes per a l’emmagatzematge.
2. Després de recollir blat de moro, se’n treuen fulles i fils (estigmes, fibres, pèls). Si l’emmagatzematge es realitzarà de forma seca, només s’han d’eliminar les fulles seques. No s'han de tocar les mostres a continuació.
3. Pengeu els caps de col per assecar-los lligant-los junts en un lloc sec i fosc. També podeu assecar els grans per separat. Si teniu previst emmagatzemar blat de moro en gra, el nivell d’humitat òptim es considera que se situa entre el 12 i el 14%, i per a les panotxes no superior al 17%.
4. Aquests indicadors d'humitat es poden aconseguir a les golfes, a l'armari o en habitacions càlides, com ara un rebost. A l’hivern, intenteu emmagatzemar gra en caixes de cartró, bosses de tela o envasos de plàstic. El principal és assegurar-se que l’habitació està seca.
5. No podeu guardar aquesta verdura en la seva forma original durant molt de temps. Netegeu les fulles, traieu-ne les panotxes i poseu-les en bosses tancades hermèticament. Així el blat de moro conservarà les seves propietats i el seu gust d’uns dies a dues setmanes. La vida útil depèn de la varietat, els més dolços són els més llargs. Llavors les cols comencen a arrufar-se.
6. Per augmentar la vida útil del blat de moro, s’ha de conservar en grans, no en les panotxes. Pre-processem els grans, mantenint els caps de col durant 20-25 minuts en aigua fosa. 1 litre els líquids representen 25 ml. suc de llimona i 10 gr. sal. A continuació, separeu els nuclis, s’assequen i s’envasen en bosses. Així, la vida útil és de fins a tres setmanes.

Dipòsit bullit de blat de moro

Preparació per a l’emmagatzematge. Abans de procedir a l’embalatge, és important passar per la fase preparatòria. Aquesta mena ajudarà a preservar el producte durant tot l'hivern.

1. Trieu les orelles més madures i intactes, poseu-les en una paella amb espai ampli, ompliu amb aigua filtrada, cobrint totes les fruites. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, salteu la solució durant la languidesa.
2. El temps de preparació de la panotxa dependrà de la maduració del fetus. Els exemplars més madurs es cuinen fins a tres hores, mentre que el blat de moro jove es tornarà suau al cap de 40 minuts.
3. Quan les verdures siguin cuites, el factor determinant de com les emmagatzemareu: en forma de caps de col o de grans, refrigerats o congelats. Considerem diverses opcions.

Film aferrat. Es considera que aquest mètode és el més simple i fiable. Emballeu les verdures amb pel·lícula aferrada, després de refredar-les i assecar-les. A continuació, poseu el blat de moro a la nevera, perquè duri fins a 4 dies. Una alternativa al film aferrat pot ser les bosses de plàstic ordinàries.

Recipient de microones. Agafeu la solució en què es va coure el blat de moro i aboqueu tot el contingut de la cassola al contenidor de microones (un recipient per escalfar aliments al microones). A continuació, refrigereu les orelles acabades de cuinar a la solució, de manera que el blat de moro romandrà dolç i sucós durant uns tres dies.

Congelador Submergeixi els fruits pelats primer en aigua freda, després en calent, sec i emboliqui en polietilè (ho farà una pel·lícula aferrissada). Poseu cada oïda al congelador. D’aquesta manera, el blat de moro es mantindrà durant tot l’hivern. Abans de l’ús, deixeu que el producte es descongeli en condicions naturals (temperatura ambient) o poseu-lo en bosses i envieu-les a l’aigua freda.

Nevera. La major part de l’hivern, el blat de moro es pot conservar a la nevera. Per conservar-les correctament, renteu els caps de col, envieu-los a una olla gran. Aboqueu l’aigua bullent a ebullició, cuineu-ho a foc mitjà durant un quart d’hora. Pre-esterilitzeu els envasos i tapes de vidre. Ompliu els contenidors amb grans, a 1,5-2 cm de les vores, aboqueu-ho amb solució salina (aproximadament 1 gram d’aigua per 1 litre d’aigua), segelleu-ho bé, envieu-lo a la prestatgeria mitjana de la nevera (lluny de les parets). Guardeu-ho no més de 3 mesos, abocant periòdicament una solució de sal fresca a les gerres.

Emmagatzematge de blat de moro en conserva

1. La forma més fàcil d’emmagatzemar blat de moro és la conservació. Per fer-ho, preneu els vostres condiments preferits (es considera "la Provença" la millor opció) i els caps de col fresca.
2. Aboqueu aigua a la cassola, aporteu l'aparició de les primeres bombolles i, a continuació, afegiu 20-40 g a 1 litre d'aigua. sucre granulat (preferiblement canya) i sal marina fina, bullir el líquid resultant durant 5-7 minuts.
3. Aboqueu el gra en un recipient preesterilitzat, ompliu el blat de moro amb salmorra i afegiu espècies al gust. Segellar bé els envasos i posar-los en una habitació fresca sense llum solar directa. Sota les condicions d’emmagatzematge, el temps d’exposició arriba als tres anys a causa dels envasos de vidre.
4. Si no és possible utilitzar plats d’aquest tipus, armar-se amb recipients de plàstic gruixut. Envieu el blat de moro a dins, ompliu-lo amb una solució refredada, poseu-lo a la nevera. La durada de l'emmagatzematge és d'1 mes.

Emmagatzematge de blat de moro sec

1. Amb aquestes manipulacions, el producte es pot conservar assecat tot l’hivern. Recolliu les varietats tardanes de blat de moro després que hagin madurat completament.
2. Per eixugar el blat de moro, seleccioneu les orelles intactes i traieu una part de les fulles per un costat, revelant així els grans. Pel que fa als estigmes, no cal eliminar-los completament. Elimineu només els que siguin fàcils de separar.
3. Pengeu els caps en parella a les golfes, sempre que l’espai ho permeti. Per fer-ho, utilitzeu una corda sintètica o embolicar cereals en una xarxa d’aliments molt prim (es pot substituir per una mitja).
4. Deixeu els caps en un lloc amb bona circulació d'aire. Assegureu-vos que les condicions de temperatura i humitat no superin els límits permesos. Quan arribi el temps fred, agafeu el blat de moro i cuineu-ho per racions.
5. Una alternativa per guardar panets en una corda és un envàs d'alimentació. Separeu els grans secs dels caps de col, deixeu-los un dia per assecar completament la composició.Aboqueu-lo en un recipient de plàstic, emboliqueu-hi amb gasa a sobre, per no bloquejar l’accés a l’aire.
6. Algunes mestresses de casa prefereixen emmagatzemar blat de moro sec en bosses. No és difícil fer-los, el principal és preparar gasa o tela de cotó amb antelació. Cosir les vores juntes, deixar un forat a la part superior. Espolseu les llavors, lligueu-les ben fort i pengeu-les a les golfes.

Si soleu emmagatzemar blat de moro per a ús futur, considereu les opcions d’emmagatzematge més populars. Conserveu els grans amb solució salina, enrotlleu-los en gerres de vidre. Penseu envellir en envasos de plàstic, bosses de plàstic, amb cordes, congeladors o refrigeradors. Preneu-vos seriosament la preparació del producte, trieu varietats madures tardanes.

Vídeo: com conservar el blat de moro