Com fer mantega de cacauet a casa

La mantega de cacauet es considera, amb raó, una delícia preferida per a nens i adults. El producte no només és saborós, sinó també saludable. Pastissos, pastissos i altres postres es preparen a base de mantega de cacauet, s'utilitza com a berenar independent per al te. Mestresses de casa experimentades per prova i error van portar les seves pròpies receptes per cuinar. Considerem cadascun d’ells en ordre.

Mantega de cacauet: un clàssic del gènere

• mel - 35 gr.
• oli de gira-sol - 145 ml.
• sal mòlta (no iodada!) - 6 gr.
• cacauets - 575 gr.

Dels ingredients que en resultin, rebrà uns 680-700 gr. producte final.

1. Per començar a cuinar, heu de comprar cacauets de gran qualitat. Si és possible, compra una composició pelada i seca sense sal, en cas contrari arruïnarà el gust de la delícia acabada.
2. Podeu adquirir cacauets crus sense pell, però caldrà un temps addicional per pelar-lo. D’altra banda, la closca s’elimina fàcilment durant el tractament tèrmic. S'asseca i s'asseca, només seran necessaris petits esforços.
3. Després de comprar matèries primeres, procedeix a la seva preparació. Sofregiu els cacauets en una paella fins que estiguin rosats. Si és possible, utilitzeu un forn per a aquests propòsits. Preescalfeu l’aparell a 190 graus, prepareu una fulla de cocció. Poseu els fruits secs en una fila, poseu-los al forn durant 5-8 minuts.
4. La durada del fregit afecta la qualitat del producte final: el color i l’astringència de la pasta. Si voleu una barreja suau i lleugerament dolça, mullar els cacauets durant 5 minuts. Aquells a qui els agrada una composició dolça ensucrada els recomanem fregir les matèries primeres durant 8 minuts.
5. Refredeu el producte acabat a temperatura ambient i, a continuació, moleu-ho en una batedora o una molinet de carn fins a l'estat dels cereals. Si preferiu fer servir la combinació, talleu primer els fruits secs per la meitat.
6. En els casos en què s’utilitzin cacauets sense pelar, s’ha de treure la closca abans de moldre, en cas contrari, contribuirà a l’amargor. També podeu picar fruits secs en un molinet de cafè, el més important, que no escalfeu el dispositiu.
7. Després de triturar-lo, cal que els cacauets es passin 5 vegades més per un tamís de cuina. Després de la batuda, afegiu-hi mel, oli vegetal (necessàriament refinat) i sal als cacauets mòlts. Opcionalment, podeu substituir l’oli de girasol per oliva, ametlla o sèsam sense olor.
8. Aboqueu-ho a l’oli lentament de manera que els cacauets absorbeixin la composició gradualment. Aboqueu primer una cullerada, barregeu-ne, i després, barregeu-ne una altra. La consistència de la pasta depèn de la quantitat d’oli afegit. Quant més, més gruixut serà el producte.
9. Barregeu la composició amb una forquilla, traslladeu la massa a un recipient hermèticament tancat. Torneu a la nevera per a un emmagatzematge llarg. La vida útil és de 2 mesos, però es recomana utilitzar la composició en un temps més curt.

Pasta de mantega de cacauet

• sal petita - 12 gr.
• cacauets - 465 gr.
• mantega de cacauet - 35 ml.
• sucre de canya - 35 gr.

1. Podeu utilitzar oli d’oliva verge extra i olis vegetals, de cacauet i de colza. El sucre s’utilitza com a edulcorant, però es pot substituir per la mel. Si no afegiu un edulcorant, la pasta tindrà un final nuc.
2. Com s'ha esmentat anteriorment, és millor utilitzar fruits secs pelats, que no caldran malgastar en el futur. Renteu els cacauets crus, poseu-los sobre una tovallola fins que estiguin completament secs.
3. Engegueu el forn, escalfeu-ho a 180 graus, en aquest moment agafeu un forn. Lubriqueu-lo amb una mica d’oli per fer una capa fina.Organitzar les nous en una fila, posar-les al forn preescalfat durant 6 minuts.
4. Després de la data de caducitat, deixeu que els fruits secs es refredin a temperatura ambient i, a continuació, trosseu-los de manera convenient. Podeu utilitzar tant una picadora de cafè com una liquadora, un processador d’aliments, una picadora de carn. Si preferiu aquesta última opció, es recomana que en el futur passeu el cereal obtingut per un tamís.
5. Ara barregeu la massa amb sal, sucre / mel, mantega de cacauet. Ara envieu els components a una batedora o trituradora amb una forquilla, segons convingui. Si la pasta és massa espessa, diluir-la amb aigua potable.
6. Podeu cuinar una pasta homogènia o fer una composició amb llesques, tot depèn de les preferències personals. Afegiu a la massa la xocolata, la nou moscada, el cacau o la canyella. Després de cuinar, transferiu tota la barreja al recipient de microones, envieu-la a la nevera.

Mantega de cacauet de xarop

• aigua potable - 90 ml.
• sucre de remolatxa - 130 gr.
• fruits secs - 550 gr.
• oli vegetal - 80 ml.
• sal triturada - 12 gr.

1. Fregiu els fruits secs fins que estiguin daurats, peleu-los, refredeu-ne les matèries primeres. Comença a cuinar el xarop de sucre. Agafeu una paella esmaltada, barregeu-hi sorra i aigua filtrada. Poseu la massa a foc lent, feu-la a foc lent i remeneu la composició amb una espàtula.
2. Després que els cristalls s'hagin fos, apagueu el cremador i deixeu refredar la mescla a temperatura ambient. En aquest moment, afegiu els cacauets al bol de la batedora, piqueu-lo a l'estat dels cereals. Aboqueu oli vegetal, sal fina, xarop de sucre. Esbandiu de nou la massa amb una batedora.
3. Per ajustar la densitat de la pasta, utilitzeu oli vegetal. Quan porteu la massa a una consistència homogènia, transferiu-la a un pot de vidre i al suro. Mantingueu el producte al fred durant un mes no més d’un mes.

Mantega de cacauet de cacau

• mantega - 45 gr.
• cacauets - 550 gr.
• cacau en pols - 55 gr.
• sucre de remolatxa - 90 gr.
• oli vegetal - 80 ml.

1. Cal escalivar els cacauets, de manera que esbandiu-los i assequeu-los amb antelació. Preescalfeu el forn a 180 graus, traieu la cassola, repartiu-hi els fruits secs en una fila. Després d’això, tritugeu els cacauets en un molinet de carn desplaçant-lo diverses vegades. A continuació, fregueu la pasta per un tamís.
2. Poseu la mantega en un bol profund, foniu-la al microones o en un bany de vapor. Aboqueu-hi pols de cacau i sucre granulat. Refreda la barreja a temperatura ambient i afegeix el puré de cacauets.
3. Barregeu tots els components de nou, aboqueu-hi un raig prim d’oli de gira-sol. Al mateix temps, porteu la massa a una consistència uniforme amb una forquilla o batedora. Aboqueu la pasta acabada en un recipient, tapeu-la, guardeu-la a la nevera no més d’un mes.

Mantega de cacauet de canyella

• mel - 35 gr.
• sal - 10 gr.
• cacauets - 500 gr.
• oli vegetal - 150 ml.
• canyella - 5 gr.

1. Renteu els fruits secs i poseu-los sobre una tovallola per assecar-se. Després d’això, enceneu el forn, configureu la temperatura a 180 graus i escalfeu l’aparell durant 15 minuts.
2. Lineeu una làmina amb paper de pergamí, poseu els cacauets en una fila. Envieu els fruits secs a daurar, espereu 7 minuts. Després d'això, traieu i refredeu a temperatura ambient. Tritureu-ho en pols amb una batedora o mescladora.
3. Quan els cacauets es converteixen en molla petita, hi afegiu oli vegetal, afegiu-hi canyella, sal i mel (preferiblement líquida). Passar de nou la barreja per la batedora, ajustar la consistència amb l’oli.
4. Quan la pasta estigui a punt, aboqueu-la al recipient, tanqueu la tapa. Utilitzeu com a refrigeri independent el te, prepareu pastissos, pastissos per greixar. Guardeu-ho a la nevera no més d’1,5 mesos.

Mantega de cacauet de coco

• cacauets crus - 525 gr.
• mantega - 40 gr.
• sal - 12 gr.
• sucre granulat - 85 gr.
• oli vegetal - 120 gr.
• flocs de coco - 60 gr.

1. Renteu i assequeu els cacauets, preescalfeu el forn a 190 graus. Poseu els fruits secs en una fulla de forn per sofregir uns 6 minuts. Després d'això, refredeu les matèries primeres, envieu-les a una combinació o batedora, moleu-les a molles petites.
2. Afegiu el coco, la sal, el sucre, la mantega fosa en un bany d’aigua. De nou, envieu la barreja a la mòlta, fins a uniformar.
3. Aboqueu l’oli vegetal de tant en tant i barregeu immediatament. Porteu la pasta a la consistència desitjada, després la transferiu a un pot de vidre, guardeu-ho a la nevera. La vida útil és de 2 mesos.

El gust final i la consistència de la mantega de cacauet depèn de diversos factors. Això inclou el grau de torrat de fruits secs, els edulcorants afegits i la presència d’ingredients addicionals. Penseu en receptes basades en mel, coco, canyella, cacau, xarop de sucre.

Vídeo: com fer mantega de cacauet