Com fer gelea a casa

La gelea és un postre fresc, que es prepara a base de gelatina. Els edulcorants d’aquest producte poden ser confitura de fruites, rodanxes de baies fresques, xocolata, llet condensada, fruita confitada. Tant en un ús quotidià com en un dia festiu, un plat no deixarà indiferent a ningú. Considereu en ordre les receptes bàsiques.

Gelea de xocolata

• essència de vainilla - 1 gota
• sucre granulat - 130 gr.
• gelatina - 12 gr.
• xocolata fosca - 70-80 gr.
• crema amb un contingut de greix del 20% -350-400 ml.

1. Ompliu d'aigua la gelatina i deixeu que s'infli. Agafeu una petita paella, barregeu-hi la nata, la vainilla i el sucre. A continuació, escalfeu (no bulliu) la barreja i remeneu fins que es dissolgui el sucre.
2. Afegiu l’olla a part del cremador i afegiu la xocolata a la barreja, després de triturar-la a trossos petits. Remeneu la barreja fins que la xocolata es fongui.
3. Quan la gelatina s’infli, afegiu-la a la massa de xocolata i barregeu-la bé. Per a la comoditat del procediment, utilitzeu un batut, per tal d’evitar la formació de grumolls.
4. Aboqueu la barreja preparada en motlles. Deixeu refredar la mescla i poseu-la a la nevera fins que es solidifiqui completament durant 2-3 hores.

Gelea de maduixa

• sucre granulat - 70-80 gr.
• beure aigua filtrada - 50-60 ml.
• aigua bullent freda - 250 ml.
• gelatina de maduixes - 70gr.
• gelatina instantània - 15g.
• maduixes - 300 gr.

1. Esbandiu les baies, peleu les fulles i deixeu-les escórrer completament sobre un colador o tamís. Gelatina de maduixa aboqueu aigua bullent, afegiu-hi sucre i remeneu.
2. Dissoleu la gelatina en aigua filtrada en un recipient separat. Després d'això, triturar les baies i convertir-les en puré de patates amb una batedora.
3. Escalfeu la gelatina a la cuina, sense que bulli. A continuació, afegiu-lo a la gelea de maduixes refredada. Assegureu-vos que es dissolen tots els grans i la massa homogènia.
4. Aboqueu la barreja resultant en un recipient preparat. Refrigerar durant un parell d’hores fins que es solidifiqui.

Gelea de raïm

• suc de raïm (vermell) - 350 ml.
• gelatina instantània - 20 gr.
• raïm vermell - 120 gr.

1. Ompliu la cassola amb suc i escalfeu-la a 50-55 graus. Després d’això, traieu l’envàs del cremador i afegiu-hi la gelatina, remenant fins que es dissol completament (en cas que utilitzeu gelatina ordinària, però no instantània).
2. Talleu les baies del raïm per la meitat i després poseu-les als motlles de gelea. Com a postres, podeu utilitzar qualsevol tipus de fruita.
3. Aboqueu el raïm i el suc de gelatina i deixeu-los refredar a temperatura ambient. Col·loqueu a la nevera d’1 a 2 hores perquè s’endureixi completament.

Gelatina de crema agria

• crema agra amb un contingut de greix del 20% - 300-350 gr.
• taronja - 2 peces.
• Kiwi - 2 peces.
• gelea de fruita (en bosses) - 2 peces.

1. Per a la preparació de la gelea, qualsevol fruita de temporada és adequada per a aquesta recepta. La millor opció s’obté de les fruites d’estiu, i a l’hivern podeu utilitzar kiwi, taronja, etc.
2. Per obtenir quatre porcions de la composició, necessitareu 2 paquets de gelea de fruita per cada 100 g., Taronja, kiwi i crema agria 20% de greix.
3. Primer de tot, dissoleu la gelea en pols de la forma especificada a les instruccions. En la majoria dels casos, la pols s’aboca 350-400 ml. aigua bullent. Barregeu-ho bé amb un batut perquè el contingut surti sense grumolls.
4. La gelatina de cirera us ajudarà a donar un bell color. Aboqueu 200 ml. aigua bullent una bossa de composició solta i afegir la crema agra.Es poden formar grumolls en aquesta massa; no hi ha motiu de preocupació. Durant la cocció, la barreja es dissol, la massa es tornarà homogènia. Afegiu sucre al gust.
5. En els envasos preparats prèviament, trosseu els fruits pelats. Poseu-los a la part inferior de la cassola i ompliu-los amb una capa transparent de gelea. Guardeu-ho a la nevera fins que estigui completament congelat. Quan tot estigui a punt, aboqueu-hi gelatina de crema agra i poseu-les al fred un parell d’hores. Abans de servir, guarniu la gelea amb trossos de fruita i una fulla de menta.

Gelea condensada

• llet condensada - 300-350 gr.
• gelatina instantània - 30 gr.

1. En primer lloc, tingueu cura de la qualitat de la gelatina i la llet condensada. Trieu un additiu d’aquest postre al vostre gust. Pot ser una galeta, baies o xocolata.
2. Agafeu una cassola, ompliu-la amb 100-120 ml d’aigua. A continuació, escalfeu el líquid i barregeu-ho amb una porció de gelatina. No traieu la composició del foc fins que la massa es faci homogènia (sense grumolls).
3. Quan la primera part estigui a punt, afegiu la llet condensada a la massa resultant i batu-ho bé. No deixeu bullir la barreja, traieu-ne de la cuina a la mínima aparença de bombolles.
4. Aboqueu la massa resultant en motlles i afegiu-hi xocolata, refredant. Posar a la nevera per completar-se la solidificació. Abans de servir, guarniu gelees segons les preferències personals.

Gelea de llet de cacau

• sucre granulat - 60 gr.
• gelatina - 25 gr.
• llet - 500 ml.
• cacau - 70 gr.

1. Aboqueu-hi gelatina a l'aigua i deixeu que s'infli una estona. Barregeu el cacau amb la llet de manera que s’eviti l’aglomeració.
2. Porteu la llet a ebullició. Afegiu sucre al gust. Escalfeu la gelatina, però no feu bullir. Aboqueu-ho al cacau i barregeu-ho bé.
3. Aboqueu la massa resultant en motlles i poseu-los a refredar a la nevera durant 1 hora.

Gelatina de quallada

• formatge cottage - 250 gr.
• gelatina - 10 gr.
• llet - 150 ml.
• sucre granulat - 120 gr.
• crema agria - 120 gr.

1. Per preparar una gelea suau, necessiteu un formatge cottage suau i airejat. Aboqueu la gelatina amb llet tèbia i espereu la inflor.
2. Bateu el sucre amb una batedora o batut, afegiu-hi el formatge cottage i la crema agria, porteu la massa a l’homogeneïtat. Afegiu-hi gelatina preparada amb llet a la barreja de quallada.
3. Remeneu bé la composició amb un batut. A continuació, repartiu la barreja sobre els plats i poseu-ho a la nevera durant 1 hora fins que estigui tot cuit.

Gelatina de Ryazhenka amb albercocs secs

• sucre granulat al gust
• gelatina - 25 gr.
• albercocs secs - al gust
• llet al forn fermentada ("Bola de neu") - 0,5 l.

1. Aboqueu la gelatina amb aigua potable filtrada (uns 120 ml.), I deixeu-ho a inflar durant 30-40 minuts. Per suavitzar, ompliu els albercocs secs amb aigua calenta, espereu 5 minuts. En cas que les fruites siguin toves, renteu-les amb antelació.
2. Picar fruita seca en trossos petits. Escalfeu la gelatina a la placa calenta, però no la deixeu bullir. Afegiu la composició a la llet al forn fermentada, endolceixi al gust. Agiteu la massa resultant traient grumolls.
3. Aboqueu els albercocs secs lentament, recordant remenar. Aboqueu la massa en un recipient preparat. Posar-ho a la nevera durant un parell d’hores.

Gelatina multicolor

• nata - 100-150 ml.
• concentrat de gelatina de fruites - 200 gr.
• aigua - 0,5 l.

1. Dividiu la gelea en pols de fruites en 3 parts. Dissoldre’s en aigua calenta seguint les instruccions. La densitat de gelea dependrà de la quantitat de líquid. Aboqueu la primera capa sobre les llaunes i poseu-la a la nevera.
2. Escalfeu la crema a la cuina i afegiu qualsevol altre color. A continuació, ompliu-ho amb una segona capa i deixeu-ho endurir. Experimenteu les capes, però no us oblideu de deixar-les congelar.

Gelea de llet amb xocolata

• gelatina instantània - 20 gr.
• sucre granulat - 50 gr.
• llet - 0,5 l.
• xocolata fosca - 70 gr.

1. Remullar gelatina en 30 ml. aigua calenta Escalfeu la llet en un recipient resistent a la calor, però no feu bullir.
2. Picar la xocolata, posar-la al microones. Afegiu 200 ml. posar al microones durant 1,5 minuts per deixar que la xocolata es fongui.
3. Aboqueu 150 ml de gelatina. llet, poseu-ho al microones durant 3 minuts.Després d’això, traieu la massa resultant, amasseu fins que quedi suau. Si cal, coleu la composició a través d’un tamís.
4. Per fer més llet, en lloc de gelatina, cal afegir 1/3 de gelatina al recipient de xocolata. Aboqueu el producte que queda a la massa de llet, afegiu-hi sucre al gust. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
5. En un recipient pre-preparat, capa per capa, comenceu a vessar gelea fins que s’esgoti. Sobretot, no oblideu deixar cada capa fins que no s’endureixi completament. La gelea es pot decorar amb xocolata ratllada o fruits secs.

Gelea de suc de taronja

• sucre granulat - 40 gr.
• suc de taronja - 400 ml.
• gelatina instantània - 10 gr.

1. Agafeu un petit recipient i aboqueu-hi suc de taronja, afegiu-hi sucre. Escalfeu la composició a foc lent fins que la sorra es dissol. No oblideu remenar constantment, la temperatura del producte no ha de superar els 50-60 graus.
2. Aboqueu la gelatina al cubell i barregeu-ho bé, dissolent tots els grumolls. Després d'això, traieu el recipient del cremador i aboqueu-lo en un plat adequat.
3. Poseu la massa refredada a la nevera durant 4 hores. Quan el plat estigui a punt per menjar, ruixeu-lo amb fregits de coco o xocolata.

Gelea de melmelada

• aigua filtrada - 700 ml.
• àcid cítric al gust
• melmelada - 200 gr.
• sucre granulat al gust
• gelatina - 30 gr.

1. Aboqueu la melmelada en una cullera resistent al calor i diluïu-la amb aigua calenta, després de treure totes les fruites. Agiteu el líquid resultant, deixeu-ho al cremador fins que bulli. Coure uns 6 minuts a foc lent. Afegiu l’àcid cítric i el sucre al gust. Refreda la massa acabada a 50 graus.
2. Afegiu gelatina instantània a la barreja. Agiteu la barreja resultant fins que quedi suau. Poseu les fruites prèviament extretes de la confitura en llaunes, aboqueu-hi gelea. Refredar i refrigerar durant 3 hores.

Llet de les gelatines

• gelatina instantània - 40 gr.
• mantega - 60 gr.
• sucre granulat - 300 gr.
• crema agria - 450 gr.
• aigua filtrada - 400 ml.
• vainilla al gust
• llet - 100 ml.
• cacau - 40 gr.

1. Preneu 250 ml d’aigua calenta, dissoleu-hi la mantega i el cacau. Aboqueu-hi llet i sucre; el gust s'assembla a un còctel de xocolata.
2. Afegir lentament la gelatina a la barreja de xocolata calenta tot remenant. Feu que la barreja sigui homogènia. Refreda la massa i aboca a les cèl·lules de la forma.
3. Col·loqueu la composició al fred fins que s’endureixi. A continuació, procediu amb la preparació de la segona capa - vainilla. Combina la crema agra amb vainilla i el sucre, amassa amb una batedora fins que quedi suau.
4. Afegiu la gelatina restant en 150 ml. aigua bullent. Aboqueu la gelatina a la barreja mentre continueu batent. Assegureu-vos que la massa estigui ben barrejada.
5. Al final de la cocció, afegiu la crema agra a la cassola de gelatina de xocolata. Deixeu congelar al fred.

És fàcil fer gelea a casa si seguiu recomanacions pràctiques. Penseu en una recepta de llaminadures amb xocolata, maduixes fresques o congelades i raïm. Feu gelea a base de llet condensada, crema agria grassa, cacau en pols, formatge cottage, suc de taronja i compota. Afegiu els albercocs secs, les panses, el kiwi, les xips de xocolata, la melmelada.

Vídeo: Flors 3D en gelatina