Сладко от диня с копър: 5 рецепти

Съвременните домакини правят сладко от горски плодове, плодове и дори зеленчуци. Мнозина особено харесаха рецептата за деликатеси, базирана на коричките от дини, останали след ядене на пулпата. Това не е изненадващо, тъй като крайният продукт е сладък, еднообразен, хрупкав. По традиция се приготвя лакомство с добавяне на ябълки, цитрусови плодове, ароматни подправки. Разгледайте всяка рецепта по-подробно.

Характеристики на приготвяне на сладко от кори от диня

1. На първо място е необходимо да се подготвят коричките за готвене. За да направите това, използвайте червена каша, отрежете зелената повърхност с остър нож. За да готвите лакомство, използвайте само бялото средище.
2. Традиционно сладкото се приготвя с добавяне на сироп - смесване на захар с вода, по-нататъшното им разтапяне. Ако желаете обаче, можете да замените течността със сок от пулпата на диня.
3. Цитрусовите плодове, сезонните плодове (пъпеш, ябълка, круша и др.) Действат като допълнителни съставки. Добавете подправки (канела, ванилова захар, пъпки от карамфил).
4. За да направите сладкото в буркана да изглежда апетитно, използвайте къдрав нож за рязане на зеленчуци и плодове. Създайте кубчета, правоъгълници или сърца с оребрена повърхност.
5. Ако се придържате към традиционната рецепта, на 1 кг. кори от диня представляват около 950 gr. захар. Но количеството подсладител варира в зависимост от личните желания.

Сладко от диня с люспи: Класика

• гранулирана захар - 550 gr.
• трапезна вода - 850 мл.
• кори от дини - 600 gr.

1. Първо пригответе корите от диня. Необходимо е да се отреже розовата плът и да се премахне зеленият горен слой. Използвайте само белезникав остатък.
2. Обърнете внимание на качеството на суровините. Ако коричките са гнили, сивкави или корички, изключете ги. След приготвяне претеглете суровините, за да имате представа за броя на коричките.
3. Сега нарежете коричките на кубчета с всякаква форма (по ваша преценка). Започнете да готвите сироп. Изсипете гранулираната захар в тенджерата, напълнете с вода, поставете на среден огън.
4. Когато съдържанието започне да кипи, намалете горелката до минимум. Сварете сладката основа, докато зърната на пясъка се разтворят. Бъркайте постоянно. Сега изсипете сиропа в голяма тенджера.
5. Внимателно поставете нарязаните кори на дините в нея. Продължете да мърчите, изчакайте да кипне. Намалете леко мощността, така че мехурчетата да са едва забележими. Tomite още четвърт час.
6. Първо, суровините ще станат прозрачни, но трябва да постигнете сянка от кехлибар. След като изтече зададеното време, изключете огъня и покрийте съдовете. Сега настоявайте за почерпка за 10-12 часа, така че коричките да са наситени.
7. Общо трябва да извършите 3 топлинни обработки. За втори път готвенето се извършва по подобен начин: варено за 15 минути, изключено, оставено да престои 12 часа. И трети път същото.
8. След последния копнеж изложи горещия състав в стерилни, топли контейнери. Корк с калай, флип, покрийте със стара суичър. След ден прехвърлете сладкото на студено.

Конфитюр от диня се обелва в бавна готварска печка

• гранулирана захар - 550 gr.
• кори от дини - 550 gr.
• питейна вода - 500 мл.

1. Подгответе коричките за допълнителни манипулации. От тях е необходимо да премахнете горния зелен слой и да изрежете розовата плът. Нарежете белезникавия остатък на кубчета или триъгълници с къдрав нож.
2. Изпратете суровините в бавната печка, добавете вода. Изсипете половината от обема гранулирана захар, разбъркайте. Задайте функцията "Гасене" на 1,5 часа.След този период добавете останалата захар.
3. Задушете състава за още 30 минути, след което оценете консистенцията. Ако лакомството е твърде течно, активирайте функцията „готвене на пара” (продължителност - четвърт час).
4. Докато съставът се подготвя, стерилизирайте контейнера за бъдещо завъртане. Изсушете, сварете капаците. Изсипете горещи лакомства, навийте, охладете с главата надолу.

Диня с кори от ябълки с ябълка

• кора от диня - 1,1 кг.
• ванилова захар - 30 gr.
• зелена ябълка - 550 gr.
• питейна вода - 480 гр.
• гранулирана захар - 1.6 кг.
• цяла канела - 1 шушулка

1. Пригответе кори от диня. Нарежете зелената повърхност, отстранете или използвайте пулпата. Нарежете бялата основа. Кипнете вода, хвърлете суровини в кипящата течност.
2. Прецедете на средна мощност за 10 минути, след което намалете горелката до минимум. Сипете гранулираната захар много бавно, разбъркайте едновременно.
3. Сега трябва да гарантирате, че корите на динята стават полупрозрачни. Когато това се случи, изключете котлона. Оставете сладкото да престои 11-12 часа.
4. След това отново заври. Този път добавете ябълките, обелени от сърцевината. Гответе ги в продължение на 8 минути, след което охладете под капака в продължение на 4 часа.
5. Повторете варенето още 2 пъти за 8 минути. След всяка процедура нека се охлажда със сладко. В края добавете настъргана канела и ванилова захар към горещото лакомство. Навийте, готино.

Сладко от диня с кора от цитруси

• оранжево - 3 бр.
• гранулирана захар - 1,3 кг.
• лимон - 1-1,5 бр.
• обелки от диня - 1,2 кг.

1. Нарязани обелени кори от диня. Изпратете в леген, поръсете с гранулирана захар и разбъркайте добре. Покрийте съда с кърпа, оставете 4 часа.
2. Извадете корите от лимона, разтрийте го. Направете същото с портокалите. Не пипайте бялата каша на жар, тя е отговорна за горчивината.
3. Когато корите на динята се влеят, ги прехвърлете със захарта в тигана. Сложете на печката, поставете минималния огън. Продължавайте да мърдате, докато зърната се разтопят.
4. Разглобете оранжевите филийки, отстранете белия филм. Нарежете всеки филийка на 2-3 части. Изцедете сока от лимона, разбъркайте в динения сироп. Добавете тук портокалова и цитрусова коричка
5. Изчакайте компонентите да заври, след което гответе още 8 минути. След това оставете лакомството да престои 12 часа, повторете топлинната обработка. Ако съставът не стане гъст, изтрийте трети път.
6. Оформете готовия състав в стерилизирани контейнери, затегнете капаците. Обърнете, увийте в суичър, охладете 12 часа. Поставете в студено съхранение.

Сладко от диня с кори от кардамон

• ванилова захар - 25-30 гр.
• кардамон - 5-7 gr.
• обелки от диня - 1,2 кг.
• лимон - 2 бр.
• гранулирана захар - 1,3 кг.
• сода - 50 gr.

1. Сгответе дебели кори от дини. Съберете останките от розовата каша с лъжица, отрежете зеления връх. Сега нарязайте бялата основа с къдрав нож, за да направите красиви къдрави парчета.
2. Направете разтвор на сода и 3 литра. питейна вода, разбъркайте, докато зърната се разтворят. Изпратете коричката от дини към сместа, киснете 5 часа.
3. След това изплакнете обилно, оставете в пречистена вода за половин час. След това изцедете тази течност, накиснете отново. Сега измерете половината обем захар, смесете с 800 мл. питейна вода. Варете сиропа.
4. Изпратете кубчета диня до гореща сладка маса, заври, след началото на пробиването оставете да къкри още една трета от час. Изключете горелката, настоявайте 8-9 часа.
5. След изтичане на зададеното време кипнете отново, изсипете останалия пясък и го оставете да се разтвори. Прецедете масата с обща сложност 30-45 минути. Отново настоявайте 8 часа.
6. Третата топлинна обработка продължава от 30 минути до час. Оценете готовността за вкус: ако филия от диня лесно се отхапва, изключете топлината. В противен случай гответе до омекване.
7. Ако видите, че твърде малко сок е изпъкнал, добавете 200-230 мл. вряща вода. Преди да завършите готвенето, добавете настъргана лимонова кора и цитрусов сок, кардамон, ванилия.
8. Изключете горелката, оставете сладкото да се охлади без капак. Покрийте гърлото на тигана с марля, така че съставът да не се проветрява. След около 12 часа опаковайте лакомствата в чисти съдове, съхранявайте на тъмно място.

Корите от диня също могат да се комбинират с пъпеш, деликатесът ще се окаже сладък и гъст. Обмислете рецепти с ябълки, нарязана канела, кардамон, цитрусови плодове. Добавете захар според личните желания, винаги опаковайте готови лакомства в стерилни буркани. Съхранението се извършва в тъмно, хладно помещение.

Видео: сладко от диня кора и мармалад