Как да готвя конфитюр от касис

Конфитюр от касис се счита за независим деликатес. Често се консумира с хапки с чай, добавя се към сладолед, десерти, намазва се върху хляб. Сладките лакомства заемат гордо място в кухненския шкаф на много семейства, зарадвайки хората от всички поколения. Към днешна дата опитните домакини изнесоха много рецепти, които могат да бъдат преведени в реалност за няколко часа.

Сладко от касис: класика от жанра

• гранулирана захар - 1.1 кг.
• касис (узрял) - 950 gr.
• питейна вода - 145 мл.

1. Варенето на сладко започва с приготвянето на горски плодове. Те трябва да бъдат сортирани, след това хвърлени в гевгир и изплакнати. Изключете развалени копия, изхвърлете клонки и листа.
2. Оставете плодовете на сито до течна чаша. Сега разстелете кърпа върху кухненската маса, сложете френско грозде върху тъканта. Оставете го за половин час да изсъхне.
3. Сложете плодовете в купа, разбъркайте с кухненски пестик, докато получите каша. Можете също да използвате пасатор, той ще нарязва плодовете по-добре.
4. Когато сместа стане хомогенна, сложете състава в емайлиран съд за готвене. Изсипете питейна вода, изпратете контейнера до печката. Изчакайте, докато сместа започне да ври.
5. След образуването на първите мехурчета оставете да къкри Бери за още четвърт час. Не напускайте кухнята, съставът трябва постоянно да се нарушава. Сега въведете гранулирана захар на порции, изчакайте кристалите да се разтворят.
6. Когато изсипете цялата захар, поставете на среден огън и оставете да къкри за половин час. 10 минути след началото на изчезването намалете горелката до минимум. Изключете котлона, оставете сладкото да се охлади без капак.
7. По това време измийте съдовете за опаковане, половин литровите контейнери ще направят. Стерилизирайте контейнерите и капаците, подсушете. Сложете сладкото в бурканите, навийте ги, охладете. Дръжте на студа.

Сладко от касис с джинджифил

• джинджифил (корен) - 15 gr.
• френско грозде - 900 gr.
• нарязана канела - 8 gr.
• гранулирана захар - 900 gr.

1. Пригответе касиса. Трябва да се изплакне, изсуши, да се размие. Поставете пулпата в термоустойчив съд, изсипете захар, изпратете до печката.
2. Поставете минимална мощност на горелката, покрийте с капак. Гответе, докато гранулите от пясък се разтворят. Когато кристалите се стопят, увеличете топлината.
3. Сварете лакомство за четвърт час. През това време обелете джинджифила от горния слой, настържете го или го смилайте в кафемелачка. Добавете към горските плодове, поръсете канелата.
4. Разбъркайте лакомството, оставете да ври още 8-10 минути. В края на посочения период изключете огъня. Покрийте, охладете, опаковайте в контейнери.

Конфитюр от касис в бавна готварска печка

• филтрирана вода - 175 мл.
• гранулирана захар - 850 gr.
• френско грозде - 1,15 кг.

1. Изплакнете плодовете под чешмата, подсушете върху сито и памучна кърпа. Извадете касиса от четките, изхвърлете гнилите плодове и листа.
2. Когато вземете здрава узряла касис и я измиете, изпратете плодовете в купата на мултикукър. Изсипете вода, задайте програмата "Готвене" или "Печене".
3. При температура 95-105 градуса сладкото се готви за една трета от час. След като преминете посочения период, преместете плодовете на ситно ситно. Втрийте касиса в отделна купа.
4. Трябва да имате мека, гладка каша. Изсипете гранулирана захар, отново изпратете състава в чашата на мултикукера. Задайте режима "Готвене", подгответе състава за четвърт час.
5. Когато устройството излъчва скърцане към края на програмата, веднага поставете горещата смес в стерилни буркани. Разточете добре или покрийте с найлонови капаци.

Сладко от касис без семена

• гранулирана захар - 775 gr.
• касис (задължително умерено узрял) - 950 gr.

1. Като начало е важно да подготвите плодовете за по-нататъшни действия. Измийте плодовете под натиска на хладна вода, подредете плодовете.
2. Съставът с гниене не е подходящ за варене на сладко. Хвърлете пръчки, листа, клони. Залейте касиса с топла вода, оставете за 10 минути, изцедете течността.
3. Поставете състава върху марля или кърпа, оставете да изсъхне. Когато Бери изсъхне, превъртете го в месомелачка или пасатор. Трябва да получите кашиста маса.
4. Сега вземете цедка с малка секция, започнете да смилате картофеното пюре, така че костите да останат върху решетката. Ако има нужда от многократно смилане, не го пренебрегвайте.
5. Когато получите масата без кожа и кости, сложете пюрето от касис в тиган с емайл. Изсипете подсладителя в огъня. Варете състава средно за 8 минути.
6. След определеното време изключете горелката, оставете сладкото за 7-10 часа, за да настоявате (цяла нощ). След преминаване на определения етап сварете масата от касис за още четвърт час.
7. След това покрийте лакомството с капак, оставете го да престои през останалата част от деня (най-малко 6 часа). През този период имайте време да стерилизирате съдовете и капаците за усукване.
8. Опаковайте освежени напитки в подготвени контейнери, подгответе парна баня. Вземете широк тиган, подравнете го с кърпа. Поставете консервите вътре, напълнете с хладна вода до раменете.
9. Доведете течността до кипене, след това пастьоризирайте продукта за 12-15 минути. Внимателно извадете контейнера с лепенка, незабавно навийте и завъртете шията надолу.

Джемово сладко от касис

• гранулирана захар - 1,65 кг.
• касис - 2,2 кг.
• ядлив желатин - 35 gr.
• питейна вода - всъщност

1. Отидете над плодовете, изплакнете касиса, премахнете клоните, листата, гнилите елементи. Изпратете здрави, подходящи плодове в купа и покрийте с топла вода, оставете за 15 минути.
2. Изсипете течността, подсушете суровините върху кърпи. Прекарайте съединението през сито, месомелачка или пасатор. Когато получите равномерна маса, я избършете през тензух. Такъв ход ще премахне костите.
3. Смесете желатин с гранулирана захар, омесете и напълнете с вода според инструкциите. Комбинирайте кашата с касис с предишния състав, изпратете в студа за 2,5-3 часа.
4. Когато изтече зададеното време, поставете масата върху горелката. Гответе 15 минути, след което оставете да влеят за 1,5 часа. Повторете два пъти.
5. След като заври и настоява, изсипете желе конфитюр върху подготвени чисти буркани, завъртете капаците и обърнете контейнера. Оставете я в това положение за половин ден.

Сладко от касис с портокали

• гранулирана захар - 1,35 кг.
• касис (узрял, но не презрял) - 1,1 кг.
• оранжево - 2 бр. (около 330-350 гр.)

1. Поставете ягодовата маса в цедка, изплакнете под чешмата. Изхвърлете клонки и листа, изключете набръчкани елементи. Оставете касиса да изсъхне за 25-40 минути. Ако е необходимо, го сложете върху кърпа.
2. Сега използвайте хранителен комбайн, пасатор или месомелачка. Можете също да търкате горския плод през сито с плитка секция на дупките. Изсипете гранулирана захар в плодовете, смилайте с вилица.
3. Сложете масата на огъня за готвене. Сложете малко мощност, изтръгне композицията под капака. По това време обелете цитрусите, не докосвайте бялата основа.
4. Изцедете сока от пулпата, изсипете в касиса и прекарайте жар през фина ренде или пасатор.
5. Комбинирайте всички съставки в тенджера. Варете сладкото за една трета от час, с почивки на всеки 10 минути (интервалът е 1 час).
6. Докато сместа кипи, почистете съда. Тя трябва да се обели с вряла вода и да се изсуши. Същите манипулации се извършват с капаци. Изсипете конфитюр и корк.

Конфитюр от касис и череши

• гранулирана захар - 1,3 кг.
• костилни череши - 900 гр.
• узряла касис - 900-950 gr.

1. Изплакнете плодовете и ги подсушете в гевгир. Сложете кухненски кърпи, изчакайте течността да се изпари. Елиминирайте лошите плодове, клони и листа.
2. Изсипете захар в състава, разбъркайте с вилица, прехвърлете в термоустойчив съд. Гответе под капака за 20 минути, след което оставете да престои 3 часа. Повторете манипулациите.
3. Разтрийте сладкото през сито, ако е необходимо добавете още захар и заври. Опаковайте в контейнери, затегнете със специален ключ, почистете в мазето.

Често сладкото от касис се допълва с цариградско грозде, джинджифил, портокал и други компоненти. Можете да готвите асорти от горски плодове в два нюанса, без да се страхувате да развалите вкуса. Различно количеството захар според индивидуалните желания на семейството.

Видео: конфитюр от касис