Съдържание на статията
Синьо-зелената строфария принадлежи към семейство Строфариеви и се счита за един от най-необичайните представители на това семейство. Често те се наричат "птици", "ангели" и "малки хора". Въпреки толкова смешни имена, гъбата може да бъде опасна за здравето. Сезонът на растежа му настъпва в края на лятото и през цялата есен, когато температурата варира от 10 до 20 градуса. Гъбите са сапротрофи, тоест храненето им се състои от органичните останки от мъртви растения, дървета и животни.
Поява и морфологични признаци на гъбата
Появата на гъбата е необичайна, тъй като цветът на шапката е синкав или тюркоазен. Диаметърът му е от 2 до 8 сантиметра, по време на висока влажност е покрит с лепкава, тънка маса, която също е зеленикава на цвят. Когато слузът изсъхне, той придобива светло зелен цвят, а шапката е покрита с малки точки, като мухомор. Формата му зависи от възрастта на гъбата: при млади индивиди тя е под формата на купол, а при възрастни - под формата на плоча, понякога с влакнести ръбове. Също така в него са спорите, чрез които гъбата се размножава. Те са с овална форма, с гладка черупка и кафяв цвят. С течение на времето цветът на шапката се губи и тя става бяло-жълта.
Структурата на строфарията е приятна на допир, не прекалено ронлива, но мека и еластична. При взаимодействие с околната среда бялата плът може да стане жълта. Мирише на репичка на мирис. При всички правила на готвене, изходът е приятен островен гъбен вкус.
Има много записи и те са плътно свързани с крака в основата, първо са каки или сини, а след това се променят и стават сиви или мръсно лилави. Кракът не е същият като повечето представители на гълъбите. Той е плътен по структура, достатъчно широк, а диаметърът му е от половин сантиметър до два. Максималната височина на краката може да достигне десет сантиметра. Въпреки привидната масивност, вътре в крака няма нищо. Освен това има пръстен, характерен дори за годни за консумация гъби, но често изчезва.
Зони за настаняване
Подобни сортове
Най-подобното от семейството им е Stropharia sky blue. Единствената разлика е само по-светъл нюанс на синьото върху шапката. Не расте в гората, а в площади, паркове и дори в открити пространства за паша на крави и овце. Небесно сините стропарии имат по-дълъг период на събиране, но вкусът му не е толкова приятен и ярък, колкото този на синьо-зелен роднина. Заради вкуса тя не получи голяма популярност.
Има и короновани стропарии, които също се наричат "червени", "украсени" или "пръстен". Цветът на такава гъба се различава значително от синьо-зелената строфария, тъй като има шапка с приятен златист оттенък.В световната мрежа е събрана малко информация за него, така че повечето я смятат за отровна и не я ядат.
Може ли да се яде синьо-зелена строфария?
Изследователите го причисляват към онези видове гъби, които могат да се консумират при правилна подготовка. Безопасността му обаче е доказана само в Русия и съседните страни от ОНД, в САЩ се смята за отровна и неприемлива за храна. Тези преценки се основават на фактите за отравяне от други видове гъби, които са много подобни на строфария, но отровни за разлика от нея.
Всъщност тази гъба може да се използва в храната под всякаква форма. Готвачите предпочитат да ги осоляват или пекат с допълнителни съставки. Единственото важно правило при консумацията и приготвянето на гъбата е, че трябва да премахнете филма от слузта от капачката.
Гъбичката се абсорбира перфектно в стомаха, за разлика от други, така че може да се дава като стръв дори на малки деца, но след щателна термична обработка.
Видео: Строфария синьо-зелена (Stropharia aeruginosa)
за да изпратите