Как да съхранявате артикула в Йерусалим у дома

Как да съхранявате артикула в Йерусалим? Много внимателно. За разлика от другите клубени, артикулът в Йерусалим има твърде тънка кожа, която се поврежда дори от просто триене с пръст. И ако кореноплодите също се обърнат, след три дни те ще започнат да се влошават.

Популярната мъдрост отдавна е измислила няколко надеждни начина да запазим артишок от Йерусалим до пролетта:

• замръзване
• сушене
• парафинов восък
• естествен подслон
• метод окоп
• метод мазе

Всеки от тях е достатъчно добър, той ви позволява да спестявате грудки на практика без загуба.

замръзване

Изкопават артишок от Йерусалим и го измиват. Тук не можете особено да търсите церемония с обелката, защото тя не е необходима. След това плодовете се обелват, нарязват се на филийки, кубчета, чинии - както искате. Подредени в торбичка за замразяване или специален контейнер за храна. Почистете във фризера. Такива кореноплодни култури могат да се съхраняват през цялата зима.

На Съвета. Замразете ерусалимски артишок на малки порции, в даден момент.

Изсушен ерусалимски артишок

Клубените трябва да бъдат изкопани и измити. След това обелете, нарежете на тънки плочи или ивици. Сушени филийки във фурната или на открито. Струва си да се помни, че пряката слънчева светлина е вредна за артишок от Йерусалим, както за сушен, така и за пресен.

На Съвета. Противно на погрешното мнение, след изсушаване клубените запазват всички хранителни вещества, минерали и витамини.

кола маска

След това с точно, бързо движение потапят клубените в разтопен парафин. Ако можете да вземете специална храна - като цяло ще е наред. За липса на такива можете да направите обичайната, свещ. След като горната кора се втвърди, внимателно поставете подготвения артишок от Йерусалим в картонени кутии или дървени кутии.

Почиства се в мазе, подземен или изба. Ако планирате да запазите кореноплодите в среда на апартамент, тогава място под леглото или долния рафт на шкафа е напълно подходящо. Ще работи и изолиран балкон.

На Съвета. Препоръчва се да направите восък в хладно помещение, така че артикулът в Йерусалим да се охлади възможно най-бързо. Прегряването е по-фатално за него от студа.

Естествено съхранение

Най-пестеливият и надежден начин за съхранение. За употреба изкопават нужното количество грудки, останалите се оставят недокоснати в земята. Ако климатът предполага настъпване на слана под 30 ° C, тогава отгоре директно върху почвата, можете допълнително да хвърлите листа или смърчови клони. За подслон са подходящи картон, стар рубероид, шперплат.

След като артикула на Йерусалим свърши, можете да отидете и да изкопаете нови грудки. Разбира се, ще бъде някак проблематично да изберете замразена земя, но свежите плодове от собствения си труд.

На Съвета. Препоръчва се да маркирате местата на "погребение", така че през зимата да не се налага да копаете целия сайт с помощта на скрап и добре познати изрази.

Почистване на траншеите

Ако не е възможно да оставите земна круша за зимуване в естествени условия и просто няма къде да я съхранявате у дома, тогава окопите винаги ще ви помогнат.

Готвят се през есента, когато земята все още не е замръзнала. Изкопайте дупка или къс окоп с дълбочина 50 см. На дъното се изсипват стърготини или сухи листа. Сухите, непокътнати грудки от ерусалимския артишок са положени на два слоя. 20 см. Почва, пясък, слама се изсипват отгоре, покрити с дебел филм, притиснати отгоре с друг слой почва.

За допълнително удобство можете да поставите всеки храст в отделен парцал или да го увиете в репей.

Сега не можете да се притеснявате, кореноплодите ще живеят добре до пролетта. През зимата получаването им ще бъде много лесно. Повдигнете ръба на филма и изкопайте нужното количество, затворете го назад.

Основната опасност при този метод на съхранение е мишката. Те също обичат да пируват със сочни грудки. Има два изхода:

1. Поставете специална отрова в сламата. Това е нехуманно, но много ефективно.
2. В окоп, смесен с земляна круша, се хвърлят сухи съцветия от репей. Ефективно и хуманно. Мишките наистина не обичат, когато нещо се вкопчи в палтото им и вече няма да дойде.

На Съвета. За да не позволят стопилката да наводни мини-свода през пролетта, те копаят плитка канавка в кръг на разстояние 40-50 см от нея.

Мазе или мазе

Ако имате достатъчно късмет да сте собственик на изба или мазе, тогава задачата как да съхранявате артикула в Йерусалим не си заслужава.

Тук, като цяло, има много опции, всеки от тях е лек, изисква малко разходи и усилия:

1. Потопете в контейнер с пясък, където обикновено се съхраняват моркови.
2. Изкопайте целия корен от ерусалимски артишок с грудки, без да се счупите. Директно се поставя в земята в контейнер, подходящ по размер. Поставен на пода.
3. Няма танкове? Обикновените кутии ще свършат работа. Просто трябва да изсипете отгоре мъх, торф или дървени стърготини.
4. Смажете корените с глинена каша, подсушете. Внимателно подредени в плътни пластмасови торбички. Завързан, опитвайки се да остави възможно най-малко въздух.

Най-важното е да оставите пънчета на растението с дължина 10 см. Така кореновите култури запазват повече хранителни вещества.

Ако няма мазе или мазе, тогава ще се справи хладно килерче или изолиран балкон.

Оптималната температура при този метод на съхранение е + 2-4 ° C. Ако е възможно, трябва редовно да проверявате отметките, за да забележите навреме началото на процеса на гниене. Артишокът от Йерусалим е сочно растение, той също може да се влоши.

На Съвета. Цвекло и картофи са лоши съседи за кореноплодите. Препоръчва се да ги поставяте далеч един от друг.

Полезни съвети

1. Ерусалимският артишок не трябва да се разтрива, за да премахне замърсяванията. Може само да се отърси. Същото важи и за сушенето. Оставете да изсъхне естествено. Дори и най-меката кърпа парца кожата.
2. Ако не е възможно по някакъв начин да запазите земната круша свежа, тогава има много рецепти за препаратите. След термична обработка някои от веществата се губят, но инулинът (а именно заради него растението е толкова ценено) няма да отиде никъде.
3. В хладилника на рафта за зеленчуци клубените се съхраняват само 4 седмици.
4. Ако методът за съхранение е избран по естествен начин, се препоръчва да се отрежат цели върхове. Остават само пънове с височина 12-15 см.
5. Препоръчително е да използвате земляна круша до март-април. С появата на топлина грудките дават бъбреците, растежът започва. За хранителни цели такива кореноплодни вече не са подходящи.
6. Изсушените филийки или сламки най-добре се съхраняват в стъклени буркани със стегнат капак.
7. Хората, страдащи от метеоризъм, могат да спрат да се притесняват за безопасността на артишок от Йерусалим. Те просто не могат.
8. Влажността по време на съхранение след копаене трябва да бъде най-малко 85%.
9. За метода на окопа можете да използвате пластмасови саксии за цветя или кофи. Така че ще бъде по-удобно да си вземете земна круша през зимата. Внимателно дръпнете дръжката и сте готови!
10. Не можете да съхранявате артикула в Йерусалим директно върху бетонния под на избата. Циментът абсорбира добре влагата, така че грудките бързо изсъхват.
11. Внимателно огледайте всяка грудка преди полагането. Трябва да използвате основно повредени или надраскани.

Следвайки препоръките, с дължимата ловкост можете да се насладите на вкуса на свежия йерусалимски артишок до април. И колко полза ще получи тялото през това време - просто не може да се опише.

Видео: полезни свойства на земляна круша