Как да съхранявате царевицата у дома

Царевицата се счита за универсално лечение. Някои домакини предпочитат да навиват зърна в консерви и след това да ги добавят към салати. Други, от друга страна, ядат варени уши. В зависимост от формата на употреба, методите за съхранение варират. Има основни начини да помогнете за запазването на полезните свойства на продукта. Разгледайте всеки от тях по-подробно, подчертайте основните аспекти, дайте практически съвети.

Полезни качества на царевицата

Царевицата е уникален продукт. Оценява я за нисковъглехидрати, в резултат на което някои домакини я заменят с хляб.

1. Прясната царевица е известна с прекомерното си количество полезни ензими, минерали и витамини. Поради съдържанието на мастни киселини, той често се използва като продукт, който предотвратява рака.
2. Зърнените култури от този вид имат добър ефект върху метаболизма, намаляват риска от образуване на холестеролна плака и нормализират психоемоционалния фон.
3. Царевицата подобрява дейността на сърдечния мускул, вегетативната система, лекува епидермиса и косата. Царевичното масло също се счита за полезно, има благоприятно въздействие върху бъбреците и черния дроб.
4. Цените са и влакната около главата на зелето. Инфузия на базата на тях е полезна за диабетици и наблюдатели на теглото. В допълнение, бульонът има диуретични свойства, което подобрява активността на жлъчните пътища.

Съхранение на зърно и кочан

1. Съхранението на царевица у дома не е особено трудно. Подгответе реколтата за зимуване, започнете реколтата около средата на октомври, когато плодовете все още не са замръзнали. Изберете късни сортове за съхранение.
2. След събирането на царевицата, листата и нишките (стигми, влакна, косми) се отстраняват от нея. Ако съхранението ще се извърши в суха форма, трябва да се отстраняват само изсъхнали листа. Пробите по-долу не трябва да се пипат.
3. Закачете главите зеле да изсъхнат, като ги връзвате заедно на сухо, тъмно място. Можете също така да сушите зърна отделно. Ако планирате да съхранявате царевица в зърна, оптималното ниво на влага се счита за в границите от 12-14%, а за кочаните - не повече от 17%.
4. Такива показатели за влажност могат да бъдат постигнати в таванското помещение, килера или в топли помещения, като килер. През зимата се опитайте да съхранявате зърно в картонени кутии, платнени торбички или пластмасови контейнери. Основното е да се гарантира, че стаята е суха.
5. Не можете да запазите този зеленчук в първоначалния му вид за дълго време. Почистете листата му, извадете кочаните и ги поставете в херметически затворени торбички. Така царевицата ще запази свойствата и вкуса си от няколко дни до две седмици. Срокът на годност зависи от сорта, най-сладките са най-дълги. Тогава зелето започва да се намръщи.
6. За да увеличите срока на годност на царевицата, тя трябва да се съхранява в зърна, а не на кочани. Предварително обработете зърната, като държите главите зеле за 20-25 минути в разтопена вода. 1 литър течност съставлява 25 мл. лимонов сок и 10 gr. сол. След това отделете ядките, изсушете и опаковайте в торбички. По този начин, срокът на годност е до три седмици.

Съхранение на варена царевица

Подготовка за съхранение. Преди да пристъпите към опаковането, е важно да преминете през подготвителната фаза. Такъв ход ще помогне за запазването на продукта за цялата зима.

1. Изберете най-узрелите и непокътнати уши, поставете в тиган с достатъчно пространство, напълнете с филтрирана вода, покривайки всички плодове. За дългосрочно съхранение, солете разтвора по време на изтриване.
2. Времето за подготовка на кочана ще зависи от зрялостта на плода. Най-зрелите екземпляри се варят до три часа, докато младата царевица ще стане мека след 40 минути.
3. Когато зеленчуците са сварени, определящият начин как ще ги съхранявате: под формата на глави зеле или зърна, охладени или замразени. Нека разгледаме няколко варианта.

Прилепващ филм. Този метод се счита за най-простият и надежден. Увийте зеленчуците със слепващ филм, след като ги охладите и изсушите. След това поставете царевицата в хладилника, така че ще издържи до 4 дни. Алтернатива на прилепналия филм могат да бъдат обикновените пластмасови торбички.

Контейнер за микровълнова. Вземете разтвора, в който е била сварена царевицата и изсипете цялото съдържание на тигана в контейнера за микровълнова фурна (контейнер за загряване на храна в микровълновата). След това охладете прясно сварените уши в разтвора, така че царевицата ще остане сладка и сочна за около три дни.

Фризер. Потопете обелените плодове първо в студена вода, а след това в гореща, суха и увийте в полиетилен (ще се прилепи филм). Поставете всяко ухо във фризера. По този начин царевицата ще остане през цялата зима. Преди употреба оставете продукта да се размрази при естествени условия (стайна температура) или поставете в торбички и изпратете под студена вода.

Хладилник. По-голямата част от зимата царевицата може да се съхранява в хладилника. За да запазите правилно, измийте главите зеле, изпратете ги в голям съд. Изсипете вряща вода над кипене, гответе на среден огън за около четвърт час. Предварително стерилизирайте стъклени съдове и капаци. Напълнете контейнерите със зърна, на 1,5-2 см от краищата. Изсипете със солев разтвор (около 1 грам вода на 1 литър вода), плътно запечатайте, изпратете до средния рафт на хладилника (далеч от стените). Съхранявайте не повече от 3 месеца, като периодично наливате разтвор от прясна сол в бурканите.

Консервирано съхранение на царевица

1. Най-лесният начин за съхранение на царевицата е консервирането. За целта вземете любимите си подправки ("Прованс" се счита за най-добрият вариант) и свежи глави зеле.
2. Налейте вода в тигана, донесете до появата на първите мехурчета, след това добавете 20-40 г към 1 литър вода. гранулирана захар (за предпочитане тръстикова) и фина морска сол, сварете получената течност за 5-7 минути.
3. Изсипете зърното в предварително стерилизиран съд, напълнете царевицата със саламура и добавете подправки на вкус. Затворете плътно контейнерите и ги поставете в хладно помещение без пряка слънчева светлина. В зависимост от условията на съхранение, времето на експозиция достига три години поради стъклени контейнери.
4. Ако не е възможно да използвате съдове от този вид, въоръжете се с контейнери, изработени от дебела пластмаса. Изпратете царевицата вътре, напълнете с охладен разтвор, поставете в хладилника. Продължителност на съхранението е 1 месец.

Съхранение на суха царевица

1. С такива манипулации продуктът може да се съхранява изсушен през цялата зима. Събирайте късни сортове царевица, след като са напълно узрели.
2. За да изсушите царевицата, изберете непокътнатите уши и отстранете част от листата от едната страна, като по този начин разкриете зърната. Що се отнася до стигмите, те не трябва да бъдат премахнати напълно. Извадете само онези, които лесно се отделят.
3. Окачете глави по двойки на тавана, доколкото позволява пространството. За да направите това, използвайте синтетично въже или увийте зърнени храни в много тънка хранителна мрежа (може да бъде заменена с чорап).
4. Оставете главите на място с добра циркулация на въздуха. Уверете се, че температурата и влажността не надвишават допустимите граници. Когато настъпи студеното време, вземете царевицата и гответе на порции.
5. Алтернатива за съхраняване на кочани на въже е контейнер за храна. Отделете изсушените зърна от главите на зелето, оставете ги за един ден, за да изсъхне напълно състава.Налейте в пластмасов съд, увийте с марля отгоре, за да не блокирате достъпа до въздух.
6. Някои домакини предпочитат да съхраняват суха царевица в торби. Не е трудно да ги направите, основното е да подготвите предварително марля или памучен плат. Зашийте краищата заедно, оставете дупка отгоре. Поръсете семената, завържете ги плътно и ги окачете на тавана.

Ако сте свикнали да съхранявате царевица за бъдеща употреба, помислете за най-популярните опции за съхранение. Запазете зърната със солев разтвор, разточете ги в стъклени буркани. Обмислете методите на стареене в пластмасови контейнери, найлонови торбички, на въжета, във фризери или хладилници. Вземете сериозно подготовката на продукта, вземете късно узрели сортове.

Видео: как да запазите царевицата