Как да съхранявате сиренето в хладилника, за да не мухлясва

Поради неправилно съхранение сирената започват бързо да се влошават, върху тях се появява характерно леко покритие, продуктът се разпада и, разбира се, губи вкус. За производството на висококачествено сирене се използва не само краве мляко, но и козе и овче. От тук следва разнообразни вкусове и структура, продуктът може да бъде твърд, мек, саламурен, слят и с мухъл. Помислете за възможностите за съхранение за всеки тип.

Твърдо сирене

Този вид продукт се характеризира с плътност и липса на дупки. По правило твърдото сирене е в компресирано състояние за период от шест месеца или повече, поради което получава подобна консистенция. Най-често срещаните сирена са пармезан и Едам.

1. Когато се съхраняват правилно, твърдите сирена запазват вкусовите си качества и по-дълго от другите. Ако обаче хладилникът е стар, не се запасявайте с продукта за дълъг период. За да може сиренето да лежи 7-10 дни (максималният период на съхранение в хладилника), е необходимо постоянно да го проверявате за наличие на новообразувания.
2. За да избегнете плесен върху сирената кора, поставете няколко кубчета тръстикова захар в нейната опаковка. В случаите, когато предпочитате да прехвърлите млечния продукт в различен пакет, дайте предпочитание на пергаментова хартия.
3. Оптималният температурен режим за съхранение на твърди сирена се счита за индикатор 4-11 градуса, докато влажността трябва да бъде най-малко 85%. Не трябва да прехвърляте сирене от едно отделение на хладилника в друго, защото поради резки промени продуктът ще започне да се разваля 1,5 пъти по-бързо.
4. Преди да започнете яденето, извадете сиренето от хладилника, разопаковайте го и го оставете за 1 час, така че всички странични миризми да изчезнат. Ако не сте изяли цялото сирене след нарязване, го увийте в полиетилен, направете няколко дупки и го поставете в хладилника. В тази форма продуктът няма да бъде изхвърлен във въздуха през следващите 6-8 часа.

Меко сирене

При производството на такива сирена не се извършва внимателна обработка, в резултат на което по рафтовете на магазините можете да намерите продукти без черупка. Ярки представители на меките сирена се считат за Тофу, Филаделфия, Маскапоне, Моцарела. По отношение на вкуса продуктите са много различни, те са кремави, гъбени, с добавка на бекон.

1. Важна характеристика на съхранението на меките сирена се счита за ниска температура. Продуктът може да лежи в хладилника при минусови температури за около 3 дни.
2. Подобно на други видове, сиренето от този вид трябва да бъде внимателно опаковано, преди да бъде изпратено в хладилника. Отлична опция е пластмасов запечатан контейнер или емайлиран контейнер, плътно затворен с капак.
3. Не можете да съхранявате меко сирене с млечни продукти от различен вид, в противен случай то ще абсорбира миризмата и ще започне да се влошава с невероятна скорост.

Саламурено сирене

Целият производствен процес на такива сирена включва използването на трапезна сол. Продуктът е с подчертан солен вкус, леко ронлива текстура и слоеста текстура. Най-често срещаните мариновани сирена: Brynza, Adyghe, Suluguni, Feta.

1. За правилно съхранение на саламурени сирена е необходимо да се използва разтвор на трапезна сол с ниска концентрация. Поставете сиренето в стъклен или емайлиран съд, напълнете продукта със саламура, затворете капака и хладилник.
2. Преди да сервирате саламурено сирене на масата, опитайте го: ако продуктът е солен, накиснете във варена хладка вода или мляко. Повечето хора пълнят сиренето с гореща вода, в резултат на което то става вискозно, а също така губи полезни елементи и витамини.
3. Друг вариант за съхраняване на саламурени сирена се счита за замразяване. Странно е, но продуктът запазва полезните си качества, ако не го държите във фризера повече от 2 дни. Преди употреба просто трябва да извадите сиренето и да го оставите да се размрази на стайна температура.

Синьо сирене

Този вид млечен продукт не се подлага на топлинна обработка, производителите на сирене се уверяват, че мухълът се образува по естествен начин и е полезен за ядене. Неоплазмите могат да бъдат от различни нюанси: от синьо до червено.

1. Със сиренето трябва да се съхранява изключително в запечатана оригинална опаковка, която трябва да приляга плътно към продукта.
2. Не поставяйте сиренето в отворен контейнер, хранителната мухъл може да "пълзи" върху друга храна в хладилника, поради което последната ще се развали. В допълнение, продуктът излъчва неприятен аромат в отворени контейнери.
3. Не можете да съхранявате кашкавал за повече от 5 дни. За да запазите продукта през целия период, можете да го прехвърлите в запечатан пластмасов контейнер и след това да го увиете с филм (ако фабричната опаковка не е подходяща за употреба).

Крем сирене

Продуктът включва масло, извара, тежка сметана, мляко. В края на обработката към съставките се добавят така наречените топители - соли, които придават на сиренето такава консистенция.

1. Втвърденото сирене се съхранява в затворени пластмасови или стъклени съдове. Ако е възможно, трябва да се сложи в хладилника за яйца или зеленчуци / плодове. За да избегнете повреда, не поставяйте продукта близо до стените.
2. Не можете да съхранявате сиренето в прозрачна пластмасова торбичка, изберете тъмни торбички по желание. Този метод се използва рядко, но не принадлежи към категорията на забранените.
3. Ако преработеното сирене се готви у дома, то трябва да се консумира през първите два дни. В случаите с магазинни продукти, срокът на годност достига 6-8 дни.
4. Ако е възможно, съхранявайте пласираното сирене на големи порции във вакуумна опаковка, такъв ход ще позволи на продукта да лежи в първоначалното си състояние за повече от 3 седмици.

По правило сирената стават неизползваеми поради неправилно зададени температурни условия или внезапни скокове, както и нарушения на нивото на влажност. Изходете от вида сирене, изберете оптималните условия, не забавяйте консумацията.

Видео: как да съхранявате сиренето, за да не изсъхне