Как да съхранявате мед у дома

Med. Толкова различни и винаги полезни. Ароматно лакомство, склад за витамини и ензими. Той трябва да бъде във всяка къща постоянно. Но не всеки знае как да съхранявате мед у дома. За да се насладите на приятен и полезен продукт възможно най-дълго, трябва да следвате някои препоръки.

Оптимални условия

Преди да подредите контейнер с полезно лечение за съхранение, трябва да решите къде точно е решено да го поставите. Например слънчевата светлина е вредна за меда. Нагрява се и при температури над + 40 ° C се превръща в смес от въглехидрати. Тоест става просто ароматна сладост без ценни вещества. Следователно първото правило: изисква се тъмнина.

Второто правило: температура на съхранение на меда от +1 до + 20 ° С. Пада по-ниско - замръзва, издига се по-високо - това ще доведе до разграждане на ензимите.

На Съвета. Сладкият кехлибар трябва да се съхранява при същата температура. Избрахме едно място, дори и да си заслужава.

Правило трето: влажност на околната среда - не повече от 60-65%. Избата е влажна, хладилникът също. Мед - много хигроскопично вещество, абсорбира забележително влагата от околната среда. След това започва да се вкисва, да се скита, да се влошава.

Четвърто условие: няма миризливи вещества наблизо. Всякакви миризми, приятни или не толкова, медът поема достатъчно бързо. Ще бъде неприятно, след като вземете буркан на вкус с кифлички и чай, сладък с аромат на колбас или чесън.

На Съвета. Идеално място за съхранение на мед у дома е килерът, в който се намират хранителните стоки. Зърнените култури нямат изразен аромат, там е тъмно, сухо и прохладно.

Какво да съхраняваме мед

Най-оптималният капацитет е дървена цев, направена от не смолисти видове. Например бреза, клен, ясен, липа. Само не дъб. Лакомството бързо ще стане черно и гранясало. Ако е възможно да обработите вътрешността на цевта с пчелен восък - като цяло е добре! Понякога определено количество прополис се добавя към восъка, след което варелът се третира с тази смес. Това създава допълнителен защитен филм и предпазва съдържанието от вредни окислителни процеси.

Хлябът от брезова кора също е идеален за съхранение на мед. Бреза, естествена, без химически примеси. Какво може да бъде по-удобно?

Вярно е, че получаването на такъв капацитет не винаги е възможно.

Глинен или керамичен съд може да бъде добър вариант. Струва си да си спомним Мечо Пух и той знаеше много за меда! Глината може да бъде остъклена или без покритие. Прието е да затворите съда с восъчна хартия. Красива, оригинална, удобна.

Единственият негатив е, че рядко има саксии с голям обем, така че любителите на дългите зимни чаени партита или ще трябва да се запасят с големи количества от тях, или да търсят нещо по-подходящо.

Стъклен буркан. Страхотна алтернатива на бъчвите. Той няма своя миризма, затваря се лесно и не позволява на влагата да премине. Някои плюсове. Освен това намирането на подходящ обем не е трудно.

На Съвета. Напълно непрозрачен буркан с мед, декориран на капака с репичка с ефектна значка, може да се превърне в оригинално парче мебели. Естествено, такова подчертаване не може да бъде поставено на пряка слънчева светлина.

Има контейнери, в които категорично не е препоръчително да оставяте мед:

• железни чинии
• бъчви от мека дървесина
• медни съдове
• цинкови резервоари

Сладкият нектар започва да взаимодейства с тези материали много бързо, след което се окислява. Такъв продукт не е полезен и в особено напреднали случаи може да причини сериозно отравяне.

На Съвета. Не можете да вземете мед от голям буркан с желязна лъжица.Може да се използва неръждаема стомана. И най-добре е да го поставите във ваза или върху чинийка с дървена лъжица или специална весела. Може би не е много удобно, но каква обстановка! Освен това се намалява опасността целият голям съд да се влоши.

Какво друго се препоръчва за запазване на мед?

• никелова посуда
• чаши с восъчна хартия
• емайлирани контейнери
• консерви за мляко или буркани
• кутии от неръждаема стомана
• съдове за готвене от фолио за храна
• контейнери за калай с храна

Във всеки от тези материали можете спокойно да съхранявате меда доста дълго време. Подлежи на плътно затваряне с капак и спазване на температурния режим.

На Съвета. В нашата ера на високите технологии хранителната пластмаса е много популярна. Е, медът се съхранява доста добре в него. Просто не го съхранявайте в такива контейнери повече от 10-12 месеца. Все пак медът е биологично активно вещество, тогава той започва да черпи химически примеси в себе си от пластмаса.

Възможно ли е да съхранявате мед в хладилника

Разбира се, че можете. Твърди се, че обикновен хладилник не е добър. Необходимо е само устройството, което има функцията „но замръзване“, тоест сухо охлаждане и изпаряване на излишната влага. Какви глупости!

Бихте си помислили, че в обикновен хладилник водата бие директно от всички пукнатини! Е, по стените ще се появи конденз. Лесно се почиства с най-обикновения парцал. Какъв е проблемът?

Ако повишеното съдържание на вода във въздуха притеснява, тогава какво пречи на бурканчето с мед да се затваря херметически? Закупен с железен капак, той перфектно се съхранява във всеки хладилник до 2 години. Освен това условията са подходящи. Тъмно е, а стандартната температура е + 4-6 ° C.

На Съвета. Запечатан капак предпазва сладкия кехлибар от чужди миризми. И те винаги са пълни в хладилника.

Правила за съхраняване на мед в пчелни пити

По случай станахте собственик на такъв ценен продукт като мед в пчелни пити. Малко вероятно е веднага да използвате цялата чиния в храната. Наблизо също не се наблюдава специална рамка за задвижването. Какво да правя?

Първо трябва внимателно да отрежете малко парче от пчелната пита, внимателно да сложите чинийка, да поставите самовар (в крайни случаи, чайник). Налейте в чаша ароматен чай, внимателно вземете парче пчелна пита и опитайте този прекрасен дар на природата.

Е, и след като сте получили порцията си блаженство, трябва да се грижите за останалите клетки. Ако те не са откачени, тогава медът вътре се забележително съхранява 10-12 месеца без кристализация. Въпросът е какво? Къде да поставим самите пчелни пити. Рамките рядко са с малки размери и трябва по някакъв начин да се адаптирате, за да ги запазите.

Само пълненето на пчелните пити в килера е напълно неуспешна идея. Те също няма да влязат в буркана. Но восъкът е перфектно изрязан с обикновен нож за маса! Внимателно нарежете пчелната пита на парчета с такъв размер, че лесно да преминат в гърлото на подходящ съд. Например, кутия от 3 литра.

Изтичащият мед може да се събира и използва в близко бъдеще. Къде - разказва фантазията. Печене, питиета, просто гушкане.

Получените парчета пчелни пити се запечатват с херметични капачки. Оставете на съхранение при същите условия като обикновения мед.

На Съвета. За да предпазят меда от окисляване в пчелните пита, те се нарязват с пластмасов или костен нож. Ако човек не ви е под ръка, тогава можете да опитате внимателно да разчупите пчелната пита на парчета с най-обикновената кухненска шпатула. Дървен, силикон е твърде мек.

Чести грешки

Някои източници твърдят, че естественият мед със сигурност трябва да кристализира до края на септември. Кажете, ако през ноември е течен, значи това е фалшив. Непознатите хора четат такива съвети, преглеждат кошчетата им и те ще изтичат на размисъл с продавача. И всичко, което трябва да знаете, е какъв вид мед си купил. Кестен, акация или истинска липа не кристализират в продължение на 2 години.Всяко друго естествено, ако внимателно се филтрира, също остава течно до февруари-март.

Продукт с високо съдържание на фруктоза остава дълго течен. Например кадет. Но медът с висок процент глюкоза започва да кристализира от средата на октомври. Но сгъстяването не го влошава.

Относно кристализацията. Точките на неговото начало са прашените зърна, частиците прополис или восък. Следователно фината цялостна филтрация позволява медът да остане течен за дълго време. Точно сега се случва рядко някой от пчеларите така внимателно филтрира сладкия кехлибар. Да и дали е необходимо? В крайна сметка тази течност, че „захаросаният“ мед не губи своята стойност и хранителна стойност, когато се съхранява правилно.

Друг „ценен“ съвет: не съхранявайте мед в близост до миришещи вещества - керосин, разредител, боя. Е, кой с правилния им ум би дошъл с идеята да сложи буркан с мед до такива съседи? Нормалните хора никога няма да съхраняват храни, смесени със синтетика и други подобни. Или място за рафтове с мед в гаража? Близо до бензин?

И все пак. Пишат, че при -20 ° C медът кристализира за 3 дни. Каква глупост? Замръзва! Както всяко вещество при температура под 0 ° С, съдържаща вода. Той просто замръзва. След размразяване той отново ще стане течен, но ще се съхранява по-малко. Ако наистина трябва да получите замразен мед, тогава вземете парче и оставете остана да престои във фризера.

Абсолютно естествено е, че всички прибори за съхранение на мед трябва да бъдат напълно чисти и сухи. Не можете да добавите сладкия кехлибар от новата реколта към остатъците от миналата година, цялата маса може да започне да рови. Това е твърде ценен продукт, за да се третира толкова небрежно.

Има данни, че при разкопки е намерен мед. Той е лежал векове и е перфектно запазен. Външно по последователност - това е напълно възможно. Това е само ползата от такъв продукт е под въпрос. Все пак това е биологично активно вещество. Може да се съхранява десетилетия, но защо? В случай на ядрена война, ако не. Не би ли било по-изгодно всяка година да купувате свеж деликатес от нова реколта? За да знаете със сигурност - освен сладост, получавате и ползи.

Говорейки за ползи. Прясно смленият мед в големи количества може да причини силно разстроен стомах или дори алергии. Правилото „малко по малко“ не е отменено. Голям брой е повече от 5 супени лъжици наведнъж. Мечо Пух, този елемент не може да бъде прочетен.

Има мнение, че най-полезният продукт е просто сглобен. Това е груба грешка. Хората забравят, че още 6 месеца след пасището в меда продължава ферментацията, той "узрява". Например монасите на някои манастири предпочитат отлежалия деликатес пред свежия.

Ако в шкафа или хладилника няма свободно място, ще трябва да почистите меда за съхранение в мазето. Само не забравяйте да запечатате капака, трябва да бъде покрит с тънък слой разтопен восък, за да елиминира абсолютно всяко навлизане на влага или миризми в кутията. Стъклото е добро, металът е неподходящ тук. Избата има висока влажност и металите се окисляват, след което придават на меда неприятна миризма и вкус. Може би е по-добре да изтръгнете зърнените храни и да ги поставите на рафт?

Може да се използва пластмасов капак, но той не дава такава стегнатост като калай. Да, периодът на спестяване с такова покритие е само 10 месеца.

Грешка е да се приеме, че даден продукт в пчелни пити е по-полезен, отколкото в банка. И кое място е по-полезно? Променят ли се някакви индикатори химически? Не. Медът в бъчва губи витамини или ензими? Не. Всички предимства на пчелните пити са само два вида: психологически и бързина. Първият ви позволява да участвате в нещо вълшебно, тържествено. Все пак, скъпа, не е като лъжица! Втората е банална, като задушена ряпа: при настинка или възпалено гърло е по-добре да дъвчете пчелни пити, отколкото да ядете течно вещество. Така обгръщащият ефект върху възпаленото гърло ще бъде възможно най-бавен и ефективен.

Има погрешно схващане: „Магазинът определено не е измамен, всичко е там според сертификатите. Там трябва да купувате само мед. " Твърде глупости. Те могат да изневеряват навсякъде. Както частните собственици, така и доставчиците на магазини отдавна са се научили как да фалшифицират всички видове прекрасни продукти. Ако е възможно, закупете го от препоръчани продавачи. Както се казва: ако не се опиташ, не знаеш. Ако сред познатите няма експерт по пчеларя, остава само да се надяваме, че магазинът е естествен и неразреден на пазара.

За да обобщим, можем да кажем: сега знаем точно как да съхраняваме мед у дома. В стъклен буркан на рафт на шкаф със зърнени храни.

Видео: как да съхранявате мед