Как да съхранявате зехтин след отварянето му

Зехтинът се счита за световен кулинарен продукт. Съставът се нарича още „провансалски“, тъй като той корени от дълбочините на Европа. Зехтинът се цени от кулинарните гурута заради изключителния си вкус, мирис и текстура. Например в Испания се разстила върху хляб, а след това доматите се поставят отгоре. В допълнение към готвенето, продуктът е широко известен със своите козметични свойства. Зехтинът омекотява кожата и ускорява растежа на косата.

Как да изберем правилно зехтина

Продължителността на съхранението директно зависи от правилния продукт. Ако сте изпълнили изискванията за транспорт и условията на продукта по рафтовете, можете напълно да се насладите на изискания вкус.

1. Преди да купите, обърнете дължимото внимание на етикета на избрания продукт. На гърба на бутилката трябва да има информация за фирмата производител и компанията, която изсипа готовия състав в съдове. Важно е две субекти да имат една и съща страна по местоназначение. Подобен аспект предполага, че маслото е с добро качество.
2. Зехтинът има неприятната особеност да губи вкус след определен период. Поради тази причина, проучете датата на бутилиране, разрешено е да купувате продукт, направен преди шест месеца.
3. Дръжте бутилката в ръцете си, преценете шевовете и корк. Огледайте мястото за монтаж на зехтина на рафта на магазина. Важно е съставът да е умерено осветен и запечатан. Заслужава да си спомним завинаги, че висококачественият зехтин се бутилира само в стъклени контейнери (в никакъв случай в пластмасова бутилка). В този случай стъклото трябва да е тъмно (синьо, черно, зелено, кафяво), а не светло (прозрачно бяло).
4. Някои производители предпочитат да наливат зехтин в консерви. Подобна функция се дължи на дълъг срок на годност, но продуктът е неудобен за употреба. Поради тази причина много домакини след покупката изливат състава в позната стъклена бутилка с плътно прилепващ капак.

Характеристики на съхранението на зехтина

Срокът на годност на зехтина и вкусът му при употреба зависи от това доколко са спазени условията за съхранение.

1. Може би най-важният критерий за съхранение се счита за мястото на монтаж на бутилката със състава. Зехтинът се влошава от пряка слънчева светлина. Поради тази причина се препоръчва да се изключи ефекта на ултравиолетовото лъчение върху „жълтото злато“.
2. Не можете да оставите бутилката със зехтин отворена, в противен случай съставът ще загуби вкуса си и ще стане „летаргичен“. Също така, миризмата може да изчезне напълно или да абсорбира ароматите на близките продукти (подправки, подправки, сушени плодове и др.). Не забравяйте да затворите капака след всяка употреба.
3. Ако сте закупили голяма бутилка (от 1 литър), изсипете маслото в по-малък съд. Такъв ход елиминира постоянното проникване на въздух в кухината на бутилката, в резултат на което съставът ще продължи по-дълго. Напълнете малък буркан наполовина, като периодично добавяте масло от голям съд.
4. Много хора предпочитат да спестяват на опаковки, затова купуват зехтин в прозрачна бутилка. Ако се класифицирате в тази категория или сте придобили несъзнателно състав, обвийте съда с фолио или вестник. Така слънчевата светлина няма да попадне в кухината на бутилката.

Срок на годност на зехтина

1. По правило всеки продукт има свой срок на годност, който е посочен на етикета. Зехтинът не прави изключение, така че трябва да изучите бутилката. Всички периоди на съхранение варират в зависимост от това в кои контейнери се изсипва продуктът.
2. Ако зехтинът се бутилира в тъмно стъкло, общият срок на годност е 2 години, при условие че контейнерът не е разопакован. След отваряне продуктът трябва да се консумира в рамките на 1 месец.
3. В случай на консерви, зехтинът се съхранява около 1,5 години. В този случай периодът автоматично се намалява до 1 месец след отварянето.

Избор на място за съхранение на зехтин

1. Температурно състояние. Основният аспект на съхранението е изборът на място с оптимални температурни условия. Продуктът запазва полезни качества при показатели 12-16 градуса. Разбира се, зехтинът може да издържи температури от 20 градуса или повече, но срокът му на годност ще намалее до шест месеца. Ако режимът е под 12 градуса, съставът ще даде утайка.
2. Светлината. Силно е обезкуражено да съхранявате бутилката с продукта в близост до газова / електрическа печка, микровълнова печка или прозорец. Зехтинът е изключително чувствителен към светлина (естествена, изкуствена) и микровълни. Ако тази препоръка бъде пренебрегвана, светлината ще унищожи антиоксидантите и полезните минерали, съдържащи се в продукта. Ако не е възможно да поставите композицията в тъмен ъгъл, увийте я с картон или фолио.
3. Air. Силно нежелателно е да се разрешава чест контакт на зехтин с въздух. Под влияние на кислорода продуктът бързо се окислява, губи вкусовите си характеристики и приятната миризма. На дъното се появява утайка, съставът става гранясал. За да елиминират този аспект, добросъвестните производители добавят азот към състава, който измества кислорода и увеличава неговото запазване. След отваряне на бутилката проверете дали капакът прилепва плътно по време на запушване. В противен случай увийте тапата с полиетилен или плат, за да увеличите плътността.

Важно!
От горното може да се заключи, че е по-добре да съхранявате зехтин в кухненски шкаф със затъмнени врати. В този случай слушалката трябва да бъде разположена далеч от отоплителни радиатори, печки и други електрически уреди.

Какво да направите, ако се образува утайка

Както бе споменато по-рано, утайката се появява поради неспазване на температурния режим. Ако забележите замъгляване на състава, изхвърлете маслото, то не е подходящо за консумация и козметични цели. Също така, появата на утайка показва, съдържащи се в маслото емулгатори и консерванти, тоест продуктът не е напълно естествен.

Възможно ли е да съхранявате зехтин в хладилника

Ако погрешно сложите маслото в хладилника, можете да видите бяла утайка, след като я извадите от камерата. Тя ще изчезне след 12 часа, но дори и след това не можете да ядете състава в храната. Същото важи и за съхранението във фризера, тази опция трябва да се отнеме незабавно.

Зехтинът е любим продукт на повечето хора в много страни по света. Съставът е доста настроен, следователно, изисква внимателна работа. Съхранявайте продукта в тъмен кухненски шкаф, който не е изложен на слънчева светлина. Не позволявайте честия контакт на въздуха с маслото, следете температурния режим.

Видео: Ползите от зехтина