Как да съхранявате кафените зърна у дома

Кафето се счита за уникална напитка, консумира се в почти всички страни по света. За да се насладите напълно на изискания вкус и ободряващ аромат, е необходимо да използвате само висококачествени зърна. Опитните бармани единодушно заявяват, че продуктът трябва да се съхранява в оптимални условия на влажност и температура. В противен случай кафето ще загуби част от полезните си свойства, което ще се отрази на вкусовите му характеристики. Как да съхранявате пълнозърнести храни? Помислете за важните аспекти, дайте практически съвети.

Последиците от неправилното съхранение на кафените зърна

1. Мастните фракции са отговорни за вкусовите характеристики на кафето. При контакт с въздуха зърнената повърхност се окислява бързо, което води до разграждане на основните компоненти.
2. Поради неправилно съхранение, кафето губи по-голямата част от аромата си, който изчезва след определен период от време. Миризмата изчезва на първо място, в резултат на което кафето става безвкусно, загнило.
3. Фасулът придобива по-плътна консистенция; в кухината на кафето се образуват чужди съединения. Подобна характеристика придава приготвената напитка кисела миризма и безвкусна пяна на повърхността.
4. Кафените зърна бързо абсорбират влагата. Ако се съхранява неправилно, бобът е подложен на мухъл, който не може да бъде премахнат. Влажността и окисляването провокират бързо разлагане.
5. Ако държите буркана заедно с други миришещи продукти (цитрусови плодове, чесън, ароматни подправки и др.), Зърната придобиват аромата и стават неподходящи за консумация.

Колко да съхранявате кафените зърна

Ако сте закупили кафени зърна в оригиналната им опаковка, безопасността на продукта при затваряне е посочена на гърба на продукта. По правило продължителността на съхранението варира между 2-4 години. В случаите, когато опаковката е била отворена, но върху нея има контролен клапан, срокът на годност е около 2-3 месеца. Повечето производители препоръчват да се използва отворена опаковка с кафе в продължение на 1 месец.

Важно!Не съхранявайте кафените зърна отворени или в свободни съдове. Подобен ход излага продукта на разваляне, в резултат на което бобът става неподходящ за консумация.

Характеристики на съхранение на кафе

1. Когато купувате продукта в оригиналната му опаковка, внимателно изрежете единия ъгъл на пакета. В никакъв случай не премахвайте цялата горна секция, за да направите дупката по-широка. Изсипете мелените зърна в необходимите количества, след което плътно увийте опаковката. В същото време се опитайте да освободите целия въздух от опаковката, за да увеличите безопасността на продукта.
2. След закупуване на продукта се препоръчва да го излеете в херметичен буркан. Що се отнася до материала, помислете за опции от стъкло, керамика, метал, пластмаса, дърво. Основното условие е наличието на капак, който да запуши кафето възможно най-плътно.

Практически препоръки

1. Важна характеристика на съхранението на кафените зърна е, че те трябва да бъдат сортирани. Например, ако използвате зърна Арабика и Минас, изберете отделен контейнер с капак за всеки тип. В противен случай един сорт ще поеме аромата на друг, което ще доведе до смесване на миризми. Същото важи и за смляното кафе. Уверете се, че банките винаги са плътно запушени.
2. Изберете най-доброто място за съхранение на продукта. Директните ултравиолетови лъчи, както и парата от готвене не трябва да проникват в кухината.Препоръката е особено актуална, когато кафето се съхранява в шарнирен кухненски шкаф. Също така трябва да се избягват резки промени в температурата и влажността.

Важно!
Не поставяйте контейнера за кафе на перваза на прозореца, в близост до радиаторите, в близост до мивката. Дайте предпочитание на местата, в които има естествена вентилация.

Какво да съхраняваме кафените зърна

Важно е да запомните завинаги, че небрежността по отношение на избора на резервоар за кафе води до бързо разваляне на зърната. Поради тази причина се препоръчва всеки материал да се разгледа по-подробно и след това да се вземе решение, като се вземат предвид финансовите възможности и всъщност асортиментът на магазина.

Предпочитайте контейнери, които са оборудвани със силиконов или гумен пръстен около целия периметър на капака. Тази функция ще предотврати възприемането на миризми от боб от други сортове.

Стъклен съд
Банката се счита за най-популярната отдясно, може да бъде закупена в големи хипермаркети като Auchan, Okay или във всички магазини за дома (Ikea, Our World и др.). Успешната и сравнително евтина опция за съхранение на кафе у дома няма да позволи на влагата да проникне в кухината, което ще поддържа дълго време боба в добро състояние.

Метален резервоар
Не е най-доброто решение за съхранение на кафе на зърна. Тенекиените консерви могат да се намерят в почти всеки дом; в тях се продават сладкиши или разхлабен чай. Отрицателна характеристика на резервоара е лошата херметичност. Фасулът частично абсорбира миризмите, ако наблизо има миришещи групи храни. В същото време зърната могат да придобият съответния аромат на калай, метал.

Пластмасов контейнер
Пластмасовите кутии и консерви се считат за най-нискоефективните начини за съхранение на кафе на зърна. Фасулът приема специфичен пластичен аромат и ако контейнерът не е снабден с капак със силиконов каучук, външни миризми и влага бързо проникват в кухината. В същото време въздухът прониква в консервите върху зърната. Препоръчваме незабавно да се откаже от тази опция.

Керамична купа
Отлично решение за съхранение на кафе на зърна, обаче, консерва със запечатан капак е изключително трудно да се намери. В отделите за ястия по рафтовете са красиви декоративни контейнери, предназначени за зърнени храни, захар и други насипни продукти. Естетичният вид е невероятен, ще намерите буркан за всеки вкус. Основното е да изберете продукт с гумени дистанционери и, ако е възможно, скоби отстрани. Ценовата политика на резервоарите за съхранение от този вид варира в зависимост от размера и производителя.

Дървен контейнер
Красивите дървени шкафчета и кутии ще бъдат прекрасно декоративно решение, но те са непрактични. Продуктите, изработени от такъв материал, нямат отблъскваща способност, в по-голяма степен те също не спестяват от проникването на влага и въздух. Кутиите не са оборудвани с плътни еластични ленти, което излага зърната на разваляне през първите 5-7 дни. В този случай особеността на дървения контейнер е характерна както за съхранение на цели боб, така и за смлени.

Къде да съхранявате кафе

След като изберете подходящия контейнер за съхранение на кафе на зърна, остава да определим мястото, в което ще стои кутията. Ако контейнерът е прозрачен, съхраняването му на неправилно място води до загуба на вкус на кафето, дори ако ароматът не изчезне. Подобен ефект се постига благодарение на светлината, която влияе върху структурата на боба.

Кухненски рафт (отворен)
Отрицателните ефекти на влажност, светлина и температура не могат да бъдат избегнати, ако зърната се държат по този начин. На отворен кухненски рафт кафето може да се съхранява само в напълно непрозрачни керамични или стъклени буркани.

Кухненски шкаф (затворен)
Най-добрият вариант за съхранение на кафе. При правилна инсталация банката ще бъде защитена от резки промени в температурата, влажността, възможни течения, миризми, светлина.Ако е възможно, изпратете кафе на зърна в шкаф, който се намира далеч от мивката, газовата / електрическата печка, фурната, прозорците.

Дръжте буркана далеч от насипни формулировки и други продукти със силен аромат (ароматизирани свещи, подправки и подправки, цитрусови кори, билки, сушени плодове, захаросани плодове и др.). Позволено е бобът да се поставя заедно със зърнени храни, тестени изделия, хляб. Не забравяйте да обърнете внимание на вентилацията, тя трябва да присъства.

Ако кафените зърна не се съхраняват правилно, продуктът претърпява бързо разваляне, в резултат на което той вече не се препоръчва да се консумира. Изберете подходящ контейнер, изработен от стъкло, керамика, пластмаса или метал, изпратете буркана в затворен шкаф с естествена вентилация.

Видео: как да изберете правилното кафе