Как да си направите вкусни картофено пюре

Натрошените картофи се наричат ​​също картофено пюре. Гарнитурата е известна сред нашите сънародници поради леката си текстура и вкус. Картофеното пюре върви добре с гъби, кайма, зеленчуци, месо, птици, риба. От това той е обичан още повече. Нека разгледаме основните рецепти и тънкостите на готвенето.

Селекция от картофено пюре

Както може да се разбере от горното, смачкването се приготвя на базата на картофи. Има и изисквания към основната съставка на ястието. Картофените клубени трябва да натрупват много нишесте. От това пюре ще се окаже нежно и проветриво.

За да разберете дали има достатъчно нишесте, измийте грудката и я нарежете. След това опитайте да стиснете двете половини и да ги разтриете заедно. Ако частите се слепят, нишестето е достатъчно, натрошението може да се сготви.

Технология на картофено пюре

След избора на подходящите грудки е необходимо да се проучат тънкостите на термичната обработка на картофите.

1. Картофът се обелва, освобождава от корите, нарязва се на 4 равни части. Много хора правят грешката да оставят картофите в студена вода след обелване. Цялото нишесте се измива в резултат на такива действия. Трябва незабавно да изпратите клубените във вряща вода и да готвите.
2. За равномерен бульон от картофи трябва да запалите подходящия огън. Не плейте клубените с максимална мощност, задайте минималната или средната. Важен аспект е и количеството вода, течността трябва леко да покрие зеленчуците.
3. Времето за готвене на грудки картофено пюре варира от трета до четвърт час. Няма нужда да се смила, защото картофите ще се натрошат. В процеса на камшик получавате една буца.
4. За да определите дали грудките са варени или не, ги забийте на нож или вилица. Картофите трябва да падат от устройството, а не да висят на него. След готвене, източете водата, започнете да смилате.
5. Натрошените картофи се готвят с помощта на импровизирани инструменти. Можете да прекарате сварените грудки през комбайна, да ги изпратите в блендер или да победите с топка. За мекота се добавя паралелно мляко в окото.

Класически картофено пюре

• картофи - 0,9-1 кг.
• масло - 60 gr.
• мазно мляко - 300 мл.
• сол по ваш вкус

1. Първо подгответе клубените за по-нататъшна манипулация. Изплакнете ги старателно под чешмата, отървете се от мръсотията с гъба. Извадете корите, нарежете картофите на 2-4 части, за да опростите и равномерното готвене.
2. Изпратете подготвения зеленчук в контейнера, изсипете вряла вода. Течността трябва да се издигне над нарязаните картофи на 1-2 см, не повече. Добавете вода по време на процеса на изпаряване.
3. Отбележете времето след началото на сондажа. След 15-20 минути картофът ще е готов, можете да определите това с нож или вилица. Изцедете водата. Загрейте млякото, за да съответства на температурата на картофа.
4. Изпратете масло към картофите, добавете малко мляко. Въоръжете се със смачкване, започнете да трошите грудки. Можете да опростите процедурата, като използвате ръчен блендер. На този етап е необходимо да се соли картофеното пюре.

Картофено пюре с домати и сусамово семе

• домат - 2 бр.
• картофи - 7 грудки
• масло - 50 gr.
• чесън - 2 зърна
• бял сусам - 10 gr.
• меко крема сирене - 0,1 кг.

1. Обелете, накълцайте, сварете картофите. Измийте доматите, освободете ги от дръжките, нарежете на кубчета. Извадете люспите от чесъна, смилайте го с преса или котлет.
2. Загрейте тигана, добавете маслото и запържете чесъна и доматите. Запържете ги на средна мощност за 2 минути, като бъркате непрекъснато. След това време добавете сусамовото семе.
3. Намачкайте картофа с вретеното и останалия бульон. Въведете настърганото сирене и малко масло, сол. Изпратете домати и чесън вътре, разбъркайте, сервирайте.

Пюре без мляко и масло

• масло - 50-60 gr.
• сол по ваш вкус
• картофи - 1,2 кг.

1. Пригответе картофите, като ги измиете и обелите. Нарежете на 2-4 секции, хвърлете в тенджера за готвене. Изсипете вряла вода, тя трябва да покрие клубените няколко сантиметра.
2. След като заври, сварете картофите за една трета от час. Когато е лесно да се измъкнете от ножа, изцедете почти цялата течност, оставяйки малко бульон за разреждане.
3. Добавете олиото към картофите, солта, изсипете бульона постепенно. Омесете клубените с пещ или ръчен блендер, сервирайте с всякакви други продукти.

Пюре от кайма

• масло - 110 gr.
• кайма - 470 gr.
• сирене - 140 gr.
• картофено пюре - 500 gr.
• сметана - 450 мл.

1. Затоплете картофената маса по удобен начин и отново бийте. Пригответе лист за печене, като го смажете обилно с олио. Поставете картофеното пюре в тава. Едновременно изпържете каймата в тиган, за да подобрите вкуса, смесете лука.
2. Поставете месната маса отгоре върху картофите. Поръсете с настърган кашкавал. Ястието ще се получи с неповторим вкус и коричка с уста. Загрейте фурната до 200 градуса, изпратете в нея лист за печене.
3. Поставете таймера на печката и изчакайте половин час. След отделеното време извадете тавата с готовото ястие. Изчакайте малко за охлаждане. Разделете пая на порции, сервирайте със сос от заквасена сметана.

Пюре от твърдо сирене

• твърдо сирене - 220 гр.
• сол на вкус
• масло - 70 gr.
• люта подправка - всъщност
• картофи - 500 gr.
• чесън - 10 стръка

1. Поставете съда с вода на печката, включете газа с максимална мощност. Измийте и обелете картофите едновременно. За да ускорите процеса на кипене, нарязайте кореновата култура на парчета. Изпратете зеленчука във вряща вода.
2. След готвене омесете картофите до хомогенна маса според класическата рецепта. Обелете чесъна и запържете в горещ тиган с масло. Успоредно настържете сиренето на ренде.
3. В готовото пюре смесете сирене, подправки на вкус и масло, няма да ви трябва чесън, отървете се от него. Разбъркайте добре съставките и сервирайте. Картофеното ястие може да бъде украсено с стръкове пресни билки.

Пюре от чесън

• мляко - 180 мл.
• Холандско сирене - 110 gr.
• мляко - 210 мл.
• чесън - 3 скилидки
• масло - 60 gr.
• картофи - 400 gr.

1. Измийте и обелете картофите, нарежете на няколко парчета, изпратете да заври. За бързо готвене покрийте тигана с капак и задайте максималната мощност на печката.
2. След като сварят картофите, отцедете водата и разбъркайте в млякото. Превърнете продуктите в хомогенна каша. Добавете сол според нуждите, имайте предвид, че сиренето придава своя вкус.
3. Обелете чесъна и го превърнете в каша с импровизирани уреди. Комбинирайте суровините с меко масло. Настържете сиренето и смесете всички съставки. Сервирайте картофеното пюре на масата.

Тиквено пюре

• тиквена каша - 400 gr.
• Пармезан - 45 гр.
• картофи - 480 гр.
• масло - 60 gr.
• градински чай - 3 клона
• сол - всъщност
• мляко - 190 мл.
• смляно индийско орехче - на вкус

1. Сварете картофите по обичайния начин, превърнете в хомогенна маса по класическия начин. Използвайте отделен съд, напълнете с вода, сложете клонче градински чай и добавете резенчета тиква. Сварете зеленчука до готовност.
2. Процедурата може да отнеме от 10 до 15 минути. Настържете сиренето на едро ренде. След това загрейте тигана с масло. Задушете продукта с градински чай. Изходът трябва да бъде ароматен сос. Затоплете млякото.
3. Смесете картофено пюре и варена тиква. Сипете млякото постепенно. След като сместа придобие еднородна консистенция, въведете липсващите съставки. Поръсете с индийско орехче и сол на вкус.

Пюре от гъби

• заквасена сметана - 60 gr.
• чесън - 4 лъжици
• картофено пюре - 900 gr.
• гъби - 250 gr.
• масло - 65 gr.

1. Затоплете картофеното пюре и комбинирайте с мляко, разбъркайте старателно до хомогенна консистенция. В масата могат да се добавят подправки и ароматни подправки на вкус. Оставете крайния продукт настрана.
2. Превърнете чесъна в каша с помощта на специален уред. Запържете готовия състав в масло. След това въведете подготвените гъби. Разбъркайте продукта до златисто кафяво.
3. Опаковайте картофено пюре в порционирани чинии, поставете гарнитура под формата на пържени гъби отгоре или следващо. Ястието върви добре с различни сосове.

Пюре от горчица

• сметана - 100 мл.
• картофи - 300 gr.
• борови ядки - всъщност
• Дижонска горчица - 90 гр.
• подправка на вкус

1. Пригответе картофите по класически начин и омесете. Разбъркайте сметаната и подправката на вкус. След това запържете боровите ядки в сух тиган. Процедурата ще отнеме не повече от 5 минути.
2. В готовата маса въведете ядките и горчицата. Разбъркайте съставките до гладка. Сервирайте картофено пюре с месни или рибни деликатеси.

Практически препоръки

1. За да направите картофеното пюре наистина вкусно и да няма недостатъци, важно е внимателно да обелите картофите. Грудките не трябва да се повреждат или да имат тъмни очи. Най-добре е да използвате млад корен зеленчук за ястието.
2. За да улесните процеса и времето за готвене, най-добре е картофите да се разделят на 4 части преди готвене. Освен това в тази форма кореновата култура запазва достатъчно количество полезни вещества.
3. Ако харесвате буйни и ефирни картофено пюре, тогава масата за първи път трябва да се омесва с разбивка. Вторият път се препоръчва да се прибегне до помощта на миксер.

Лесно е да приготвите картофено пюре у дома, просто следвайте инструкциите. Почти всеки продукт върви добре с кореноплодни зеленчуци. Не се страхувайте да експериментирате и добавете нещо ново в рецептата.

Видео: как да направите вкусни картофено пюре