Как да готвите пилаф в бавна готварска печка: 8 рецепти

Първоначално пилафът се приготвяше само в източните страни. Тогава технологията на готвене се разпространи по целия свят и беше здраво вкоренена в кухненската книга на много семейства. Пилафът се е вкоренил перфектно в Русия, днес има много вариации. Ястието може да се приготви със свинско, пилешко, говеждо месо, както и риба или гъби.

Телешки пилаф

• лук - 0,3 кг.
• ориз (за предпочитане на пара) - 0,5 кг.
• моркови - 0,5 кг.
• подправка за пилаф - количеството на вкус
• масло - 80-100 мл.
• чесън - 7-9 зъба
• захар - 15 gr.
• люта чушка (по желание) - половината шушулка
• телешко / говеждо месо (по избор) - 0,6-0,7 кг.

1. Първо измийте говеждото месо, нарежете го на малки парченца с размери около 2 на 2 см. Нарежете лука на полукръгчета или малки кубчета. Измийте морковите и накълцайте баровете.
2. Изсипете маслото в купата за мултикукър, загрейте го, изпратете месото вътре. Задайте функцията за пържене или печене, задушете месото до полупрозрачно състояние.
3. Добавете нарязан лук, запържете до светлокафяво. Изпратете морковите вътре и заедно с него гранулирана захар, тя ще направи морковите ярко оранжеви.
4. Когато зеленчуците с говеждо месо се запържат, осолете ги, можете да добавите подправка за пилаф или други любими подправки (зира, червен пипер и др.). Разбъркайте отново, изравнете.
5. Сега изплакнете ориза 3 или 4 пъти. Поставете го отгоре на останалите съставки в мулти-купата, но не бъркайте. Обелете чесъновите зъби и залепете равномерно по цялата повърхност на съдържанието.
6. Направете същото с шушулката на измит пипер (по желание). Сега добавете филтрирана вода на стайна температура. Течността трябва да покрива ориза с 1 см.
7. Затворете бавната печка, задайте новия режим "Пилаф" или "Каша". Когато инструментът сигнализира за завършване, не отваряйте капака. Оставете пилафа да престои една трета от час.
8. След определеното време извадете скилидките чесън и черния пипер, сервирайте. Оформете основното ястие в центъра на чинията и добавете пресни или задушени зеленчуци отстрани. Поръсете с билки, овкусете.

Пилаф със свинско

• ориз на пара - 0,45 кг.
• свински ребра или филе - 0,45-0,5 кг.
• моркови - 150-180 gr.
• лук - 2 бр.
• захар - 15 gr.
• олио - 80 мл.
• чесън - 8 зъба
• сини сливи - 1 zmen
• люта чушка - 1 шушулка
• берберис и жира - на вкус

1. Първо вземете ориз. Трябва да се измие с вода няколко пъти, за да се премахне плака. След това накиснете зърната в гореща вода за около 2 часа. По това време измийте и нарежете месото (ребрата), нарежете морковите с лука.
2. Изсипете олиото в многократната купа, загрейте го в програмите „Печене“ или „Пържене“. Изпратете филето или нарязаните ребра в горещото олио. Изсипете захар и разбъркайте за 1 минута.
3. Продължете да пържите месото, докато стане златисто и раздробено. Добавете лука, гответе до полупрозрачност. Изпратете моркови, нарязани на барове тук.
4. Когато свинското и печеното са готови, осолете ги и добавете подправки. Разбъркайте. Добавете ориз, напоен с вода, изгладете всичко с шпатула. Поставете сини сливи, чушки и обелени чесънчета на повърхността, така че да са почти невидими.
5. Изсипете филтрирана вода със стайна температура. Направете това на ръба на мулти-купата или на лъжица, в противен случай зърната ще се смесват с месо и зеленчуци. Течността трябва да покрие ориза с 1,5-2 cm.
6. Покрийте уреда и задайте функцията "Пилаф" или "Зърно". Когато таймерът звъни, не бързайте да отваряте капака. Оставете пилафа да ври около 1 час в режим на загряване, след това извадете чесъна и черния пипер от него.

Пилешки пилаф

• глава чесън - 1 бр.
• дълъг ориз - 440 gr.
• пилешко филе - 600 gr.
• лук - 100 gr.
• морков - 2 бр.
• олио - 90 мл.
• подправки - на вкус

1. Загрейте растителното масло върху функцията „Печене“, след това запържете лука и моркова в него. Добавете нарязаното на кубчета пилешко филе, докарайте до готовност със зеленчуци.
2. Добавете подправките, разбъркайте съдържанието. По желание добавете обелен домат или доматено пюре. Продължете пърженето с отворен капак за 6 минути.
3. През това време изплакнете ориза и го поставете върху цялото съдържание на мулти-купата. В центъра въведете обелената глава чесън, изсипете 1,5 см вода.
4. Включете програмата „Ориз“ или „Пилаф“ за 60 минути. Когато тенджерата подаде сигнал за завършване, го прехвърлете на „Отопление“. Изчакайте половин час, опитайте го.

Зеленчуков пилаф

• лук - 2 бр.
• пара или дълъг ориз - 450 gr.
• моркови - 2 бр.
• чесън - 8 зъба
• тиквички - 0,1 кг.
• сладък пипер - 100 гр.
• голям домат - 0,1 кг.
• магданоз, копър - има вкус
• растително масло - 75 мл.
• зелен фасул - 1 zmen

1. Обелете лука, нарязайте зеленчука на ивици. Нарязваме домата на кубчета, обелваме чушката и нарязваме в произволен ред. Нарежете морковите с барове, направете същото с тиквичките.
2. Зеленчуците са готови, сега обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Изплакнете ориза в няколко води, след това накиснете във вряща вода за половин час. В купа с мултике оставете да къкри лука с моркови до златисто кафяво.
3. Добавете всички останали зеленчуци, включително чесъна. Продължете да пържите в подходящия режим за около 5 минути. Добавете зелен фасул, изгладете повърхността.
4. Сол, сложете измит и накиснат ориз. Задайте функцията „Пилаф“ или „Ориз“, гответе за 60 минути. Когато сигналът звъни, включете "Подгрейте" за 20 минути. Сервирайте със зелените.

Пилаф с риба

• рибно филе - 500 gr.
• моркови - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• лавр - 3 бр.
• доматено пюре - 30 gr. (Незадължително)
• подправки за избор
• ориз - 400 gr.
• вода - 600 мл.
• олио - 110 мл.

1. Поставете на дъното на парчетата риба с много купи, така че да има малки празнини между филетата. Изсипете растително масло. Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете зеленчуците на ситно и ги поставете в пространствата между рибата. Задайте режим "Пържене", изчакайте 10 минути.
2. След определеното време смесете нарязаните зеленчуци, обърнете рибата. Разбъркайте доматеното пюре. Продължете готвенето в зададения режим за около 5-7 минути. Можете да го направите и по друг начин: пригответе пърженето в отделен тиган, добавете пастата в края на манипулацията.
3. Няколко минути след печене обърнете рибеното филе и поръсете с подправки и сол. След това изсипете ориз и налейте водата, посочена в рецептата. Гответе ястието в режим "Яхния" за 40-50 минути. След приключване на операцията проверете фиг.
4. Ако според вас пилафът не е съвсем готов, продължете да готвите. Ако е необходимо, добавете вода, така че оризът да не се окаже сух. За това се препоръчва да излеете 120 мл. Задушете ястието за 10-15 минути. Сервирайте пилаф, без да бъркате. По този начин трябва да покриете всички слоеве.

Пилаф с пилешки сърца

• моркови - 3 бр.
• лук - 2 бр.
• пилешки сърца - 950 gr.
• ориз - 350 gr.
• масло - 95 gr.
• вода - 650 мл.
• сол на вкус
• чесън - 1 глава
• подправки на вкус

1. За да направите наистина вкусен пилаф, трябва правилно да приготвите карантията. Изплакнете добре сърцата, отстранете всеки филм и нарежете на две. Прехвърлете маслото в мулти-купата и разтопете кремообразния продукт.
2. Освен това се препоръчва отделно да се запържат нарязан лук, сърца и настъргани моркови. Добавете сол и подправки към приготвените съставки. След това изплакнете обилно ориза. Повторете процедурата няколко пъти.
3. Сложете ориз отгоре на пърженото и карантия. Обелете чесъна и подредете скилидките в кръг от зърнени храни. Загрейте необходимото количество вода, посочено в рецептата, изсипете в основното ястие.Задайте режима на гасене на уреда. Задушете ястието преди звуковия сигнал.

Сладък пилаф

• вода - 0,5 л.
• стафиди - 200 gr.
• дълъг ориз - 300 gr.
• моркови - 1 бр.
• масло - 80 gr.
• ябълки - 2 бр.
• нерафинирано масло - 30 мл.
• канела - 5 gr.
• карамфил - 2 пъпки
• куркума - 4 gr.
• мед - 40 gr.

1. Поставете стафидите в термоустойчив съд, залейте със сушени плодове с вряла вода, оставете за 10-12 минути. След това изцедете течността. Измийте старателно морковите и обелете горния слой. Разтрийте кореноплода на фина ренде.
2. Измийте ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на парчета. Изсипете растителното масло в мулти-купата и го загрейте добре. Сложете моркови и ябълки. Запържете съставките за 8 минути.
3. След това, добавете всички подправки, масло, мед и стафиди в мулти-купата. Разбъркайте съставките до сравнително хомогенна каша. Изсипете ориз и разбъркайте. Крушите трябва да станат оранжеви.
4. Изсипете ястието с необходимото количество вода, оставете да къкри продуктите за 40 минути. След отделеното време проверете компонентите, ако е необходимо добавете вода и гасете. Ястието е еднакво вкусно във всяка форма.

Пилаф с гъби

• ориз - 350 gr.
• шампиньони - 420 гр.
• вода - 630 мл.
• лук - 2 бр.
• подправки - всъщност
• чесън - 7 зъба
• моркови - 1 бр.
• олио - за пържене

1. Пригответе гъбите правилно. Изберете изключително качествени и доказани суровини. В противен случай рискувате да получите сериозно отравяне.
2. Измийте и обелете зеленчуците, изплакнете ориза няколко пъти. Изсипете необходимото количество олио в многократната купа, загрейте добре.
3. Изпратете в контейнера ситно нарязани гъби, моркови и лук. Четвърт час след печенето сипете необходимото количество подправки, като се фокусирате върху вашия вкус.
4. Поставете накиснат ориз отгоре на подготвените зеленчуци. Поставете чесъна в зърнените храни в черупката. След 50 минути пилафът ще бъде готов в режим "Яхния".

Практически препоръки

1. Когато готвите пилаф, чесънът може да бъде нарязан на чиния или да оставите в черупка. На практика няма разлика, въпрос на вкус. Не забравяйте, че когато пържите зеленчуци в многократна купа, разбъркването на компонентите е разрешено само с дървена шпатула.
2. За да не получите лепкава каша, препоръчва се оризът да се измие няколко пъти преди готвене. Вкусен пилаф ще се получи от висококачествени сортове зърнени храни. Изберете зърна със средна дължина и повече.
3. Не се препоръчва да се готви пилаф от индийски и тайландски сортове ориз. В противен случай няма да можете да получите желаното ястие. По правило подправките под формата на лют пипер, берберис, жира и пълнозърнести кимиончета са идеални за пилаф.
4. Не забравяйте, че за да приготвите вкусен пилаф, трябва да излеете във вряща вода, така че температурният режим няма да слезе. По правило разнообразие от продукти може да се комбинира с готово ястие, основно пресни зеленчуци и зелени.

За да приготвите наистина вкусен пилаф, трябва да се придържате към практически препоръки. Изберете най-подходящата рецепта за себе си и се заемете с нея. Отдайте се на домакинството с нестандартен пилаф. Изберете първокласен ориз.

Видео: вкусен пилаф в бавна готварска печка