Как да готвя baileys у дома

Днес в колекцията на всеки бар можете да намерите традиционния алкохол Baileys. Тази напитка е изобретена в Ирландия, родината на безалкохолния и сладък алкохол. В състава на ликьора има ирландско уиски и сметана, които придават на напитката сладък кремообразен послевкус. Напитката е доста висококалорична, но малцина могат да се отрекат от употребата си. Бейлис често се счита за женска луга, тъй като е много мека и сладка. Но мъжете нямат нищо против да ядат тази напитка.

Историята на bailiza започва през 70-те години на ХХ век. Известна алкохолна компания замислена да произведе нов вкус на алкохолна напитка чрез смесване на уиски и сметана. Полученият вкус обаче малко обърка производителя - не беше устойчив. Впоследствие, добавяйки към напитката ванилия, карамел, захар и шоколад, беше възможно да се постигне необичайно дълбок, сладък и богат вкус. Към днешна дата е установено производството на стандартния, шоколадов, карамелен, кафе, мента и дори орехов вкус на тази напитка.

Днес baileys не е само независима напитка. Успешно се използва като част от други алкохолни напитки, а също така се добавя към кафе вместо захар и сметана. Бейлис се използва при приготвянето на много десерти - в торти и торти за накисване на торти. Бейлис се подправя с плодови салати и сладолед. Този алкохол прави всяко ястие сложно и изискано. Но за да се насладите на тази напитка, не е необходимо да харчите пари за скъпа бутилка алкохол. Бейли може да се готви у дома. Качеството и вкусът на алкохола няма да бъдат засегнати.

Традиционна рецепта за напитки

Ако смятате да почерпите гостите с бейли, започнете да готвите предварително, около седмица преди дегустацията.

1. Първото нещо, което трябва да направим, е да подготвим алкохолната основа. От него зависят вкусът, миризмата и наситеността на бъдещата течност. Ако спазвате всички пропорции, напитката ще се окаже умерено тръпка и сладка.
2. Изсипете 3-4 супени лъжици захар в алуминиеви съдове с дебело дъно. Сложете на бавен огън. След известно време захарта ще започне да се топи и топи. Изчакайте, докато стане кафяв карамел. За да не се сгъсти, непрекъснато бъркайте карамела.
3. Сега трябва да въведете ароматизиращите съставки в масата. Постепенно, като непрекъснато бъркате, добавете към карамела една трета чаена лъжичка смлян джинджифил, шепот канела и 5-6 грама ванилин (обикновено това съответства на три торби). Не използвайте ванилова захар вместо ванилин - стриктно следвайте рецептата.
4. Постоянно разбърквайте масата на слаб огън, добавете към нея две чаени лъжички натурален течен мед.
5. Следващата съставка е натрошената дъбова кора. Кората, разбира се, може да се събира и нарязва самостоятелно, но е по-добре да използвате колекцията от аптеките - там тя вече е обработена и готова за употреба. Към масата добавете две супени лъжици кора. Тази съставка ще даде на ликьора специална стипчивост.
6. Отделно смесете 200 мл алкохол 60% и същото количество уиски в купа.
7. Приготвеният алкохолен състав внимателно се излива в общата маса с тънка струя. Разбъркайте старателно и дръжте състава на огън за още 5-10 минути. След това изсипваме приготвената маса в стъклен съд с плътно прилепващ капак и оставяме да настояват на хладно място за 5 дни. Периодично ястията трябва да се разклащат, така че напитката да попие повече вкус и аромат.
8. Когато алкохолната основа е готова, тя трябва да се филтрира през тензух, така че твърди частици от подправки да не попаднат в напитката.
9. Когато алкохолният състав е готов, започнете приготвянето на течност.За целта се нуждаем от литър прясна сметана 10%, кутия кондензирано мляко, няколко яйца и разтворимо кафе. За да разбиете добре сметаната, те първо трябва да бъдат охладени. Вземете половин литър сметана и ги разбийте в блендер. Без да спирате устройството и да продължавате да разбивате сметаната, добавете в масата кондензирано мляко и два пилешки жълтъка. Моля, обърнете внимание, че яйцата трябва да са пресни, за предпочитане домашно приготвени.
10. Отделно, разредете няколко чаени лъжички кафе в малко количество вода и изсипете състава в ликвора. Към масата добавете останалия крем и отново разбийте състава.
11. Добавете алкохол на тънка струя към приготвената течност и разбъркайте състава. Оставете сварената смес в хладилник за няколко дни и след това съберете цялата излишна мазнина на повърхността. Прекарайте течността през тензух, за да избегнете малки бучки. След това изсипете течността в стъклени бутилки.

Дайте на алкохола още един ден да се охлади и „починете“. Когато напитката е готова, можете да ги почерпите на вашите гости. Само истинските дегустатори могат да различат вкуса на тази напитка от истинска производствена. Ако нямате време да приготвите класически безил, можете да използвате по-прости и по-бързи рецепти.

Шоколадов бейли

Тази напитка има специален вкус и нежен аромат. За да го приготвите, ви трябват половин литър висококачествена скъпа водка, 350 мл прясна сметана 30%, кутия кондензирано мляко, 150 грама тъмен шоколад и една торба ванилин.

Разтопете шоколада на водна баня. Не позволявайте да ври - само топи се. Отделно смесителят трябва да разбие сметаната с ванилия, добавете кондензираното мляко в масата и отново разбъркайте всичко. При разбиване масата трябва да се загрява, в противен случай шоколадът, въведен в състава, ще се извие и ликьорът ще се развали. Добавете шоколада и водка към топлия състав и отново разбийте всичко с пасатор. Тогава напитката може да бъде бутилирана и изпратена до хладилника. Можете да пиете bailey след няколко часа, но ще бъде по-добре, ако приготвената напитка се влива поне един ден.

Baileys ментов шоколад

Това е друг класически вкус на тази напитка. За да го приготвите, ви е необходим компонент от мента. Можете да използвате ментов ликьор, който е на багажника за всички бармани. Ако няма течност, можете да го приготвите сами. За целта вземете пресни или изсушени листа от мента и напълнете тревата с малко вода. Изсипете три супени лъжици захар в състава и доведете течността до кипене. След това махнете състава от мента от котлона и го оставете да вари за няколко дни. След това изсипете половин литър водка в мента вода и оставете за още един ден. След това съставът трябва да се филтрира с помощта на фино сито или няколко пъти сгъната марля.

Отделно трябва да разбиете 300 мл сметана, торбичка с ванилин, кутия кондензирано мляко и 100 грама разтопен тъмен шоколад. Разбийте обилно цялата маса и добавете към нея ментов алкохол с тънка струйка. Всичко се смесва старателно, след което течността трябва да се влива в продължение на около 12-15 часа. Метливият шоколадов бейли е готов.

Яйчен жълтък бейли

Яйцата за приготвяне на напитката трябва да са натурални, домашно приготвени. Разбийте жълтъците с ванилия, така че да се получи гъста кремообразна маса. Кафето трябва да се разтвори в малко количество вода и да се разбие със сметана. Комбинирайте състава за кафе и сметана и яйчните жълтъци. Добавете кондензираното мляко и коняка към масата. Разбийте всичко старателно и изсипете в стъклени бутилки. След един ден напитката ще е готова за пиене.

Ликьор бейли, ако се сервира като самостоятелна напитка, се пие от чаши за алкохол. Ако напитката се сервира с лед, по-добре е да я излеете в чаши за вино или мартини.Ликьорът се сервира в леко охладена форма - така можете да усетите истинския му вкус. Бейлис обикновено се сервира в края на храненето, заедно с десерт. Този алкохол не се яде, но върви добре със сладолед, плодове, сладки сладкиши, ружа или извара.

Сред противопоказанията за употребата на тази напитка може да се отдаде на детството (тъй като напитката все още е алкохолна). Няма нужда да се увличате с бейли от диети. В допълнение, диабетиците, както и пациентите с нарушено функциониране на нервната система, бъбреците и черния дроб, трябва да ограничат употребата на baileyz.

Видео: Домашен ликьор на Бейли