Как да съхранявате чай у дома

Традицията за пиене на чай във всяка къща е различна. Някой наблюдава всички тънкости на ритуала, диша чайки всеки друг път. И някой пръска вряла вода в халба и хвърля всичко там, което намери в килера. Затова малко хора знаят как правилно да съхраняват чая.

Изглежда, че се изисква много от обикновените листовки? Ако сте любител на чифирата, тогава не можете да четете. Ако професионален колекционер, тогава няма да се интересувате. И ако обикновеният жител, който иска да пие просто добър чай, то вие сте добре дошли.

Условия за съхранение на чай

За да получите позната напитка, се нуждаете от малко необичайни условия. Всеки сорт чай изисква своето. Но като цяло всички се свеждат до строги изисквания:

Минимална влажност
Листата са много хигроскопични, абсорбират вода като гъба. 30-40% - максималната допустима стойност за съхранение на чай.

Всеки път, отваряйки консервата, влагата от въздуха частично се абсорбира от листата. Появява се плесен, неприятна миризма.

На Съвета. Разпределен на малки порции, чаят ще живее по-дълго.

Абсолютна тъмнина
Всяка светлина, особено слънчева, е мощен окислител. Опитайте се да сложите малко чай на светлина, след което го сварете. Разликата ще се усети веднага.

На Съвета. Ако трябва да държите листата на светло място, бурканът или кутията трябва да са много стегнати.

температура
Тя трябва да бъде в границите от 0 до 18 ° C. По-високите температури могат да продължат ферментацията, което ще превърне например белия или червения чай в кафяви миризливи парцали.

На Съвета. Най-подходящият за съхранение на чай е шкаф в кухнята. Можете да използвате отделна кутия за хляб. Строго само дървени и винаги нови. Пластмасата излъчва химикали, които добре насищат чайовете.

Няма силни миризми наблизо
Отново прословутото усвояване на чая. Абсорбира абсолютно всеки аромат. Кафе, подправки, оцет, чесън, синтетични миризми. Дори ако почистват лук или риба в кухнята, а вие решите да си направите малко чай. Не се изненадвайте тогава „приятен” послевкус.

На Съвета. Някои ароматизирани зелени чайове миришат леко на прясна риба. Това е особеност на сорта.

Добро място за сухо варене е обикновен хладилник. Отделението за зеленчуци е идеално за температура и влажност. Естествено, трябва да държите чая в индивидуална опаковка, за да го предпазите от неприятните миризми, които винаги са вътре във всеки хладилник.

Правилни прибори

Успешна гаранция за висококачествено съхранение на чай е подходящ контейнер. Размер, пропускане на светлина, материал, всичко това е от голямо значение.

Не се препоръчва да съхранявате чай в купа от:

• пластика
• хартия
• жлеза
• кърпа

Такива материали пропускат въздух, взаимодействат със съдържанието, окислявайки го.

Най-често се препоръчва използването на контейнери от:

• порцелан
• керамика
• фолио
• стъкло

Такива кутии или буркани не позволяват кислород, светлина и миризми. Те нямат свой собствен аромат, влагата не преминава през тях. Капакът трябва да е плътно заземен, стъкло, метал, порцелан. Ако се използва торба с хранително фолио, по-добре е да го вземете с „закопчалка с цип“ или със специална шина за надеждност.

Ако всички кутии или буркани са еднакви отвън, трябва да ги подпишете, за да не отворите отново капака, като изберете правилните чайни листа.

Функции за съхранение

Категорично е забранено да се приема чай за варене с голи ръце. Изсипете в съдове за съхранение също е по-добре със специална лъжица, шпатула, само на тегло. По ръцете има следи от мазнини и пот. Те бързо преминават към листа от чай, променяйки аромата му.

Не можеш да ораниш листата. Разграждат се, освобождават ензимите и аромата. Всичко това ще изчезне преди време, което значително ще промени вкуса на готовата напитка.

Преди да закупите, трябва внимателно да прочетете информацията за времето на сглобяване на чай. Не опаковка, а именно монтаж! В крайна сметка може да мине доста дълъг период, а къде и как се е съхранявал чаят не се знае.

Не е препоръчително да сменяте кутиите за чай. Ароматите са смесени, напитката ще бъде безвъзвратно развалена. Те започнаха да съхраняват определен сорт в този контейнер, така че само наливайте такъв чай ​​там.

Дървена кутия за хляб е добра, но едва ли някой би се сетил да излее вътре шепи чай. Разбира се, те поставят в него отделни кутии и банки, плътно затворени.

Пластмасовите или пластмасовите торбички са напълно неподходящи като контейнери. Те кондензират влагата и микропорите все още позволяват да преминат чужди миризми.

Зелените видове чай се препоръчва да се съхраняват строго в херметични опаковки. Дори спазвайки други условия, но осигурявайки достъп на кислород, можете по невнимание да промените листата. Те ферментират чрез взаимодействие с въздуха. Вместо ситен зелен чай се получава много посредствено червено.

Красивите глинени съдове или глинени буркани за чай могат да станат елемент на декора. Не е необходимо да се почистват в килер, но и да се поставят на пряка слънчева светлина също не си струва. Далечният ъгъл на масата или рафта, висящ далеч от печката, е чудесно място. Такива контейнери са приятни за окото, носят естетическо удовлетворение и сами предпазват чая от светлина и влага.

Повечето магазини за чай предлагат богат избор от аксесоари. Включително съдове за съхранение. Ако е възможно, по-добре е да закупите керамични буркани със силиконов капак. Тогава точно листата на чая ще бъдат безопасни и здрави.

грешки

Често в прозорците на магазините можете да видите стъклени буркани с ароматни листа. Подаръчните комплекти с шикозна декорация са подходящи само за наслада от естетически вкус. За истинските ценители на чая това е обикновена сламка. В крайна сметка на светлината стоеше прозрачен буркан, никой не знае колко, за какъв аромат или вкус можем да говорим?

Препоръчва се съхраняване на чай във фризера. Това е доста добър съвет, когато има малко чай или се използва скоро. Така че чайните листа дават по-добър вкус, оказва се по-наситен. Но този метод е напълно неподходящ за големи запаси. Бидейки при ниски температури за дълго време, чаят бързо ерозира.

Сега стана модерно да се дава чай в красиви дървени сандъци. Добър вариант за съхранение, ако знаете точно от какъв вид дърво са изработени тези произведения на изкуството. Широколистни - най-подходящите. Предпоставка е, че гърдите не трябва да имат синтетично покритие вътре. Лакове, бои - красиво е, но мирише отвратително. Искате ли да пиете чай с ароматизирани разтворители? Чувствайте се свободни да изберете напълно подрязан сандък.

Въпросът как да се съхранява не се отнася за пакетирани видове чай. Това е прахът по индийските пътища, а не ободряваща лечебна напитка.

Случва се, въпреки всички усилия, чаените листа да станат неподходящи за варене. Някои за съжаление изхвърлят ценни листа в кошче, но не бързайте. Дори развален чай може да служи. Може да се използва като дезодоратор. Благодарение на абсорбцията си, той може да се отърве от неприятните миризми в шкафове за бельо и дрехи, хладилник, обувки. Достатъчно е да поръсите останалите чайки в платните торбички, след което да ги подредите на необходимите места. След ден или по-малко от гнусни миризми няма да има следа. Сега можете да хвърлите чай с чиста съвест. Поне някаква полза, ако не сте имали време да варите и пиете.

Дори стриктно спазвайки всички правила, чаят не се препоръчва да се съхранява повече от 1,5 години. Изключение правят само някои сортове зелен чай и толкова напоследък популярен пуер.Тези подвидове от давността имат само полза.

Понякога мрежата среща препоръки как да съхранявате чай в специално оборудвано помещение с контрол на температурата, влажността и принудителната вентилация. Разбира се, само няколко могат да си позволят такъв лукс. По принцип това са колекционери на елитни сортове, цената на които понякога надвишава цената на среден автомобил. Един обикновен любител на добрия чай изобщо не се нуждае от тези излишъци. Достатъчно е да знаете основните правила за съхранение, за да се насладите на ценна напитка.

Преди да купите голям запас от любимия си чай, трябва да разгледате по-отблизо магазина. Ако асортиментът редовно се актуализира, тогава на рафтовете кутии и банки не стоят години наред. Шансовете са добри, за да вземете напитка на боговете. И ако пакетите стоят на прозореца с месеци, най-вероятно вътре е просто трева, без вкус и миризма.

Най-полезното е правилно да съхранявате чая сами, за да сте сигурни, че пиете това, което плащате.

Видео: как да съхранявате чай