برتقال ذهبي مجفف - فوائد وأضرار للجسم

الفواكه المجففة من الكمكوات غير عادية في المذاق والشهية الصحية ، وهي مصنوعة من ثمار برتقال ذهبي أصفر صغيرة من الكمكوات ، تنتمي إلى عائلة راتوف. تحتوي هذه الحمضيات على شكل بيضاوي دائري أو ممدود قليلاً بحجم البرقوق. حسب الذوق ، يشبه اليوسفي مع قشور الليمون الصغيرة. قشرة الحمضيات سميكة للغاية ، لب صغير. يبلغ وزن فاكهة واحدة 30 جم تقريبًا ، ويتم تناولها في شكل طعام نيئ. يتم تحضير أنواع مختلفة من المربى العطرية ، والمعلبات ، والفواكه المسكرة والمشروبات الغازية.

الوصف والموقع والاستخدام

الفواكه المجففة من برتقال ذهبي لها طعم حلو وغريب. يتم استخدامها على نطاق واسع في الصين واليابان ، حيث أنها سمة لا غنى عنها لاحتفالات عطلة الشتاء. يتم استخدام الفاكهة كاملة أو في شكل سحق ، وهي مزينة بالمشروبات وأطباق الطهي اللذيذة.

ينمو في الصين واليابان وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط. في بلادنا ، يزرع في القوقاز ، في شبه جزيرة القرم وأبخازيا. يعود أول ذكر للفاكهة إلى القرن الثاني عشر. في البلدان الأوروبية ، أصبح مشهورًا في القرن التاسع عشر بفضل عالم النبات روبرت فورتشن ، الذي أحضره إلى إنجلترا.

في الطب الصيني ، غالبًا ما تستخدم الحمضيات المجففة في علاج نزلات البرد ، مما يجعل مرق الشفاء والمشروبات العطرية منه.

إنتاج الفاكهة المجففة

في إنتاج الفواكه المجففة ، يتم استخدام الفاكهة المستطيلة والمستديرة وهجنها ، التي يتم الحصول عليها عن طريق العبور مع الحمضيات الأخرى. هناك أنواع عديدة من هذا المنتج. تجفف الثمار كاملة وتُسحق بعد إزالة البذور.

الفاكهة المسكرة هي طعام شهي آخر مصنوع من هذه الفاكهة. عملية الطهي بسيطة للغاية. يتم غلي الحمضيات في شراب السكر ، ثم تجفيفها وسحقها في مسحوق السكر.

الفواكه المجففة من هذا الحمضيات لها لون أصفر برتقالي مميز. يتم الحصول على الفواكه الحمراء والخضراء الزاهية الموجودة على رفوف المتاجر عن طريق التلوين بألوان الطعام.

التركيب الغذائي

تحتفظ الفواكه المجففة والمجففة للفاكهة الاستوائية بجميع العناصر النزرة الغنية بالحمضيات الطازجة. تعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات C و E و B وبيتا كاروتين والألياف والنحاس والسيلينيوم والحديد والزنك والمنغنيز والبكتين.

يتم توفير تأثير خاص على الصحة عند استخدام هذا المنتج العلاجي من خلال العناصر الدقيقة ، الغنية بالكمكوات:

• مضادات الأكسدة.
• أحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 الدهنية ؛
• الزيوت العطرية.

خصائص وفوائد الفواكه المجففة من الكمكوات

في البلدان الآسيوية ، يطلق على الحمضيات برتقال ياباني. على أراضي الاتحاد الروسي ، لا تحظى كومفات بشعبية مثل الحمضيات الأخرى ، والتي يمكن العثور عليها على رفوف المتاجر. وفي الوقت نفسه ، فهي أداة إضافية ممتازة تستخدم في أنظمة غذائية مختلفة تهدف إلى التحسين العام للجسم وفقدان الوزن.

أظهر نفسه على الجانب الجيد في مكافحة التعب المزمن والتوتر العصبي. يؤدي استخدام طعم الفاكهة غير المعتاد هذا إلى تحسين المزاج بشكل كبير ، مما يساعد على تخفيف التوتر وتخفيف الحالة مع التغيرات الموسمية في الجسم.يمكن للنباتيين إثراء نظامهم الغذائي بإضافة الفواكه المجففة من الحمضيات الشرقية.

فوائد الفاكهة الاستوائية المجففة لا تقدر بثمن حقًا:

1. تؤكل ثمار Kumquat المجففة مع قشر مشبع بالألياف والزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة. 100 غرام من الفاكهة المجففة يوفر 17-18 في المائة من تناول الألياف الغذائية اليومية.
2. يمكن أن يكون لاستخدام الحمضيات المجففة تأثيرًا إيجابيًا على عملية تطهير الجسم من المواد السامة. في البلدان الآسيوية ، يتم استخدامه كعلاج ممتاز لتخفيف متلازمة صداع الكحول.
3. تعمل الألياف الغذائية على تطبيع العملية الهضمية وتخفيف تقلصات المعدة وإزالة حالة مزعجة عند الانتفاخ.
4. بسبب زيادة محتوى الفلافونويد ومضادات الأكسدة ، فإن الفواكه المجففة لها تأثير إيجابي على الجسم في عملية مكافحة السرطان.
5. تساعد الآثار المفيدة للفواكه المجففة على تقوية جهاز المناعة في مكافحة الأنفلونزا وغيرها من الأمراض.
6. يقلل الحمضيات المجففة بشكل كبير من نسبة الكوليسترول في الدم ، ويطبع ضغط الدم ، ويحسن عمل عضلة القلب ، ويمنع حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
7. يحسن الريبوفلافين الموجود في برتقال الكموك عملية التمثيل الغذائي ويوفر طاقة ممتازة لجسم الإنسان.
8. برتقال ذهبي اللون له تأثير ساحق على الأمراض الفطرية والبكتيريا المسببة للأمراض.
9. تعمل الخصائص المضادة للأكسدة للفاكهة على إبطاء عملية الشيخوخة بشكل ملحوظ.
10. الفواكه المجففة هي وسيلة وقائية في مكافحة التهاب المفاصل ، وزيادة الهيموجلوبين في الدم ، وتقوية أنسجة العظام.

موانع الاستعمال

1. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفواكه المسكرة من الجنين الشرقي إلى زيادة كبيرة في وزن الجسم.
2. لا ينصح باستخدام الفاكهة الغريبة لأمراض الكلى والمسالك البولية المزمنة ، والحساسية من الحمضيات وزيادة حموضة عصير المعدة.
3. لا تأكل الفواكه المجففة للنساء الحوامل والمرضعات.

شراء الفواكه المجففة وتخزينها

للاستفادة وتنويع القائمة الخاصة بك مع منتج غني بالعناصر النزرة ، يجب عليك اختيار الفواكه المجففة والكمكوات المجفف ، والتي لا تشمل الأصباغ والسكر. الفواكه المجففة في الظروف الطبيعية لها لون قاتم ، باهت ، والفواكه المجففة غير جذابة ومذابة ، ولكن هذا لا يجعلها أقل لذيذًا وصحية. من المهم أن تتذكر أنه لا يجب أن تحتوي الحمضيات على خطوط بيضاء أو نقاط تشير إلى أنه تم معالجتها كيميائيًا قبل التجفيف لحمايتها من العفن.

لكي يحتفظ المنتج بنضارته الأصلية ، يجب تخزينه في غرفة دافئة وجافة في حاويات مغلقة. يجب حماية موقع التخزين من أشعة الشمس المباشرة.

تطبيق الطبخ

عادة ما تستخدم الحمضيات المجففة كعنصر إضافي لمختلف الكوكتيلات والمارتيني. إنهم يزينون الكعك ، والآيس كريم ، والكعك ، وسوفلي ، والهلام. يتم إضافتها كمكون في بعض السلطات الغريبة. يضيفون الكومبوت والصلصات إلى طعم لذيذ غير عادي. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الفواكه المجففة بدلاً من البرتقال عند خبز اللحم لإعطائه مذاقًا حلوًا. يمكن استخدام الفواكه الملونة لتزيين الحلويات والأطباق الأخرى.

بالفيديو: ما هو الكمكوات؟