محتوى المقالة
يتم تضمين Sauerkraut في قائمة المنتجات اليومية ، ويتم إعداده وفقًا لوصفات مختلفة وهو محل تقدير كبير لصفاته المفيدة. له تأثير قوي على الجسم ، لكن خصائصه لا تتوافق دائمًا مع احتياجات أنظمة الحياة ، لذلك تحتاج إلى التعامل مع المشكلة بعناية وحذر.
تكوين وخصائص الملفوف الحامض
في ترسانتها هي كمية كبيرة من الفيتامينات والميكروسيلس. تكمن الخصوصية في أنه في المنتج المُعد بشكل صحيح يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا ، مع الحفاظ على الخصائص حتى الربيع تقريبًا. خلال فترة نقص الفيتامين واستنزاف الجسم بشكل عام ، يصبح مخلل الملفوف مساعدة لا تقدر بثمن في الحفاظ على المناعة والحفاظ على الصحة حتى أول فيتامين خضار.
عنصر قيم للغاية هو فيتامين C ، الذي يحتوي عليه بكميات كبيرة ويحافظ على تكوينه دون تغيير لمدة يومين بعد تجفيف المحلول الملحي. متضمن أيضًا:
- الفيتامينات A ، K ، PP ، B ، H ، E ؛
- لوتين.
- العناصر الدقيقة والكلي ؛
- الجلوكوز
- أرجينين.
- التربتوفان.
- ألانين.
- التيروزين.
- أنواع مختلفة من الأحماض ، بما في ذلك اللينوليك والأوليك.
تغطي هذه العناصر جزءًا كبيرًا من المتطلبات اليومية للجسم للعناصر الغذائية ، وخاصة فيتامين سي.لذلك ، يوصى بتضمين الملفوف الحمضي في النظام الغذائي للبالغين والأطفال مع اقتراب أوبئة الأنفلونزا الموسمية ونزلات البرد ، التي تنتقل عن طريق السعال والعطس.
أيضا الملفوف مفيد لما يلي:
- أمراض نظام الغدد الصماء.
- انخفاض المناعة
- انتهاكات في الجهاز الهضمي.
- يزيد من الشهية.
- يخفف من مظاهر التسمم في الحمل المبكر ؛
- يعوض عن نقص العناصر في نقص فيتامين ؛
- استقرار الجهاز العصبي.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- يزيل السموم.
- له تأثير وقائي لخطر الإصابة بالسرطان.
ذات أهمية كبيرة كمادة مضافة إلى النظام الغذائي في الاضطرابات الأيضية وتراكم حمض البوليك في الجسم.
فوائد مخلل الملفوف في النقرس
في السابق ، كان الرجال فقط ، الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 45 عامًا ، هم الذين تعرضوا لها. لم تكن آلية التحفيز استعدادًا جينيًا فحسب ، بل كانت أيضًا التزامًا بالكحول والأطعمة الحارة والمالحة والدهنية وأسلوب الحياة المستقر والوزن الزائد. غالبًا ما كان يسمى النقرس مرض أرستقراطي. بمرور الوقت ، أصبحت أصغر بكثير ، وتوقفت عن الاهتمام بالاختلافات الاجتماعية ، ووصلت أخيرًا إلى النساء في فترة ما بعد انقطاع الطمث. إلى قائمة أسباب المرض تمت إضافة سوء التغذية والظروف العصيبة المتكررة التي لا مفر منها في العالم الحديث.
نهج العلاج شامل فقط ، بما في ذلك مراجعة جدية للنظام الغذائي اليومي. لتحقيق الاستقرار وتحسين الحالة ، يتم تعيين المهام التالية:
- فقدان الوزن
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
- إزالة التكوينات الضارة والأحماض والسموم.
يمكن أن يساعد إدراج الملفوف الحامض في القائمة. الميزة الرئيسية لهذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من نوبات النقرس هي عدد كبير من الفيتامينات التي تحرك القوى الكامنة للجسم في مكافحة المرض وتزيد من مناعة العمليات الالتهابية في المفاصل.كما يقلل المنتج من نسبة الكوليسترول في الدم ، ويمنع تكوين الرواسب على جدران الأوعية الدموية ويحافظ على تدفق الدم الطبيعي.
هام: يقوم مخلل الملفوف بتطبيع البكتيريا المعوية وله تأثير ملين.
يتم تضمينه في نظام غذائي خاص للمرضى الذين يعانون من النقرس لتقليل الوزن وتزويد الجسم بمواد مفيدة يتم تفتيتها بسرعة وامتصاصها تحت تأثير البيئة الحمضية التي يتم الحصول عليها بطريقة طبيعية.
الضرر والقيود
الشرط الوحيد الذي يؤدي فيه الملفوف إلى الإضرار بصحة أي شخص هو عدة مرات تتجاوز القاعدة. مع نهج معقول ، لا توجد موانع صعبة. القيد هو انتهاك للكلى ، وميل إلى الوذمة المنتظمة ، واضطرابات خطيرة في الجهاز الهضمي ، حيث يتم زيادة إنتاج الغاز. في هذه الحالة ، لوحظ:
- الانتفاخ
- ألم في المعدة.
- الغثيان
- حرقة في المعدة.
- التجشؤ.
نادرا ما تحدث مثل هذه الحالات ، خاصة مع البناء السليم لبرنامج غذائي. بكميات صغيرة ، يمكن تضمين المنتج في النظام الغذائي من 2 إلى 4 مرات في الأسبوع.
يرجى ملاحظة ما يلي: بالنسبة لأولئك الذين يحبون ولكن لا يمكنهم أكل الملفوف الحامض بسبب الوذمة ، هناك وصفة للطهي بدون ملح.
يظهر الطعم بسبب التخمر الطبيعي للعصير القائم على السكريات الموجودة في الأوراق الطازجة للنبات.
طرق صنع مخلل الملفوف
هناك عدد كبير منهم ، كل ربة منزل تحاول إدخال شيء شخصي في المؤسسة ، والذي ينتقل بعد ذلك باعتباره سر التميز في الطهي.
وصفة كلاسيكية
يشمل:
- الملفوف.
- الجزر.
- الملح.
وصفة خالية من الملح
تسير عملية التخمير جيدًا بدون ملح. هناك حاجة لإضافة نكهة للمنتج النهائي. الخدعة هي إضافة التوابل مثل ورق الغار والفلفل الأسود. مبدأ التحضير هو نفسه. باستثناء الملح. يمكنك إدخال بذور الشبت والكمون وأوراق الكشمش في الوصفة.
يمكن الاستمتاع بهذا الملفوف حتى من قبل أولئك الذين يشكون باستمرار من التورم وارتفاع ضغط الدم وضربات القلب.
مع النقرس ، يمكن أن يؤكل الملفوف ، خاصة عندما يتم تخميرها بدون ملح. سوف تستفيد وتنوع بشكل كبير قائمة النظام الغذائي.
فيديو: حمية النقرس
إرسال