البطاطا - فوائد وأضرار لصحة الإنسان

حتى أتباع التغذية السليمة لا يمانعون في تناول البطاطس المقلية من ماكدونالدز ، على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الطبق. بطاطس مهروسة ، مقلية ، مطبوخة - بأي شكل لا يستخدمونه! نظرا لشعبية البطاطس بين مواطنينا والمقيمين في البلدان الأخرى ، فمن المستحسن ذكر الصفات المفيدة والضارة للخضروات.

تكوين وخصائص البطاطا

للبطاطس قيمة غذائية عالية ، ولهذا السبب بعد التشبع ، يبقى التشبع لفترة طويلة. من جزء 100 غرام. أكثر من 30 غرام. تعطى للكربوهيدرات ، 5 غرام. احتلال الألياف الغذائية (بما في ذلك الألياف الخاصة) ، 4.4 غرام. - هذه هي البروتينات ، أقل من 0.3 غرام. يتراكم الدهون. لا يوجد كوليسترول في البطاطس إذا لم تكن الخضار مقلية!

عندما تأخذ درنة واحدة في اليوم ، ستملأ 50٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي. بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك ، تتركز الخضروات في البوتاسيوم (أكثر من 22٪ من القيمة اليومية) ، البيريدوكسين (29٪) ، الحديد (10٪) ، المغنيسيوم (13٪) ، الكالسيوم (3٪) والمغذيات الأخرى التي لا تقل أهمية.

تحتوي البطاطس على الكولين والفوسفور وحمض الفوليك وفيتامين ب والزنك والثيامين والتوكوفيرول في حجم أصغر. ولكن في البطاطس النيئة لا يوجد صوديوم عمليًا ، يتم إعطاؤه حوالي 12 مجم ، وهذا أقل من 0.8٪ من الاحتياجات اليومية.

بما أن القائمة الكيميائية لمواد الخضروات قد تم دراستها بشكل كاف ، لم يتم تجاهل حمض ألفا ليبويك. وهي مسؤولة عن تحويل الجلوكوز إلى طاقة ثمينة ، وليس احتياطيات الدهون في الأماكن المخفية. بالإضافة إلى ذلك ، هذا العنصر هو مضاد للأكسدة طبيعي.

تشير بعض الأدلة إلى أن هذا الحمض يساعد على خفض نسبة السكر في الدم. كما تعلمون ، يتم تقييم هذه الجودة من قبل مرضى السكر.

تحتوي درنة البطاطس على كيرسيتين الفلافونويد ، والتي لها خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم. تمنع هذه المادة الآثار السلبية للنويدات المشعة على خلايا الجسم.

أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية ، 100 غرام. الخضار النيئة تفتخر 145 سعرة حرارية. من السهل تقدير محتوى السعرات الحرارية لطبق من 5 درنات ، وهو ما يقرب من 700 سعرة حرارية. لهذه الأسباب البسيطة ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن عدم إساءة استخدام الخضروات.

في بطاطس مسلوقة 145 سعرة حرارية ، مقلي - أكثر من 480 سعرة حرارية. ثبت أن 38 ٪ من الروس يأكلون البطاطس المقلية بدقة ، بالإضافة إلى النشا الضار ، هناك أيضًا الكثير من الكوليسترول.

يميل مؤشر السعرات الحرارية إلى العلامة القصوى بما يتناسب مع عدد البطاطس. كلما كبرت الدرنات ، زادت قيمتها الغذائية. يمكن اعتبار البطاطس الصغيرة حقًا من الخضروات الغذائية.

البطاطا في الطب الشعبي

البطاطا النيئة تعمل بشكل جيد عند شفاء الحروق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمحصول الجذر أن ينظف تمامًا الجهاز الهضمي من المركبات السامة والخبث.

إذا كنت تشرب عصير البطاطس مع الجزر والكرفس ، يتم إنشاء عمليات هضمية. تقوم التركيبة بتطبيع الحموضة في المعدة.

فوائد البطاطا

1. تكوين كتلة المعادن ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، وما إلى ذلك كلها مطلوبة لضغط العظام. يقلل تناول البطاطس المنتظم والجرعات من احتمال حدوث كسور ، وتليين المفاصل ، ومنع العديد من الأمراض في هذه البيئة.
2. الزنك مع الحديد والفسفور مسؤولان عن إنتاج ألياف الكولاجين.كما تعلمون ، الكولاجين هو الذي يجعل البشرة مشدودة ومرنة ، ويشارك أيضًا في تكوين نظام عضلي هيكلي قوي. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذراً ، حيث يؤدي تعاطي منتجات الفوسفور إلى ظهور هشاشة العظام.
3. تم إثبات قيمة درنات البطاطس للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يقلل تأثير توسع الأوعية من الأداء ، ويخفف الصداع والصداع النصفي المتكرر ، ويخفف التعب والدوخة.
4. تحفز البطاطس الخلايا العصبية في الدماغ. تؤدي هذه الميزة إلى تحسين النشاط العقلي والذاكرة والتركيز. يجب إدخال البطاطس في قائمة الأشخاص الذين يعملون جسديًا ، لأنها تزيد من إمدادات القوة وتحارب التعب.
5. تقوم الخضروات بتعديل الجهاز الهضمي ، وإزالة الازدحام ، وتليين جدران المريء. يجب أن تؤكل البطاطس مع اضطرابات البراز ، والانتفاخ ، والإمساك.
6. على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية ومحتوى النشا ، يمكن تناول البطاطس الصغيرة أثناء اتباع نظام غذائي. سوف يشبع الجسم لفترة طويلة ، ويعوض عن الحاجة اليومية للعناصر والفيتامينات الضرورية. يمكنك التحكم في شهيتك وفي نفس الوقت تأخذ من الخضار كل السعرات الحرارية اللازمة للحصول على الطاقة.
7. لا يخلو من الصفات القيمة لدرنات البطاطس للجهاز المناعي. هناك حاجة لفيتامين ج بكميات كبيرة (أكثر من نصف المعدل اليومي) لقمع الالتهابات الفيروسية أثناء انتشارها. يجب أن يستهلك البطاطس أولئك الذين غالبًا ما يكونون مرضى أو يصعب عليهم تحملهم خارج الموسم منذ الطفولة.
8. الخضار جيد لعضلة القلب. يحتوي على البوتاسيوم مع المغنيسيوم والبيريدوكسين والثيامين وفيتامينات مجموعة ب الأخرى. جميعها تؤثر بشكل إيجابي على كثافة قنوات الدم وتداولها ، وتقلل أيضًا من احتمالية الإصابة بعيوب القلب.
9. يحظى عصير البطاطس الخام بتقدير كبير ، كما هو الحال مع الدرنة نفسها. الشراب له تأثير مضاد للالتهابات ، منبه ، مقشع. عصير البطاطس يجعل جدران الخلايا سميكة ، ويهدئ الجهاز العصبي البشري ، وهو مسؤول عن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
10. أكدت العديد من التجارب التي تشمل البطاطس قيمة هذا الخضار في مكافحة السرطان. الخضروات والعصائر التي تعتمد عليه تمنع السرطان عن طريق منع تدفق الدم إلى الأورام الخبيثة. يذوب الورم ببساطة.
11. تؤثر الخصائص المفيدة لدرنات البطاطس على جميع الأجهزة والأنظمة الحيوية للشخص. تزيد الخضروات من عمليات التمثيل الغذائي ، والتي يتم من خلالها استيعاب الطعام والنشاط العقلي والبيئة النفسية والعاطفية. من المفيد شرب عصير البطاطس لأولئك الذين يعانون من الأرق.
12. وقد وجدت الخضار النيئة التطبيق في مجال التجميل. يكفي طحن الدرنة على مبشرة وصنع قناع للوجه. تمسح بعض الفتيات الجلد بعصير البطاطس لتقليل احتمالية التجاعيد والتجاعيد الدقيقة. تبيض البطاطس الجلد من التصبغ والنمش.

ضرر البطاطا

1. يحظر أكل محصول جذر لم ينضج أو ينبت. تحتوي هذه الثمار على مادة سولانية سامة. أظهرت الدراسات أن الإنزيم يؤثر سلبًا على الجهاز التنفسي والدورة الدموية. غالبًا ما يكون هناك صداع شديد وإسهال وتشنجات عضلية.
2. ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بطهي البطاطس عند درجة حرارة أعلى من 120 درجة ، فإن المادة الكيميائية الضارة الأكريلاميد تبدأ في إطلاقها في الفاكهة. مثل هذا الكاشف هو جزء من البلاستيك ودخان السجائر والغراء والأصباغ. تؤدي المادة إلى تطور الخلايا السرطانية.
3. يثير مادة الأكريلاميد تأثيرًا عصبيًا على الجسم. تترك المادة الضارة بصمة ضارة على الوظيفة التناسلية والجينات البشرية. تحتوي جميع أنواع أطباق البطاطا المقلية على الحد الأقصى من مادة الأكريلاميد في التركيبة. المادة موجودة في ملح الطعام والدهون. لذلك ، يجدر التخلي عن هذه المكونات.
4. يجب تقليل استهلاك البطاطس بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم. تنطبق هذه الحالة على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مثل حاصرات بيتا بالتوازي. في مثل هذه المستحضرات هناك تركيز عال من البوتاسيوم. لا تغفل عن مثل هذه الموانع. خلاف ذلك ، يؤدي تخمة البوتاسيوم إلى تطوير أمراض الكبد والكليتين.
5. يؤدي الفشل الكلوي ، كقاعدة عامة ، إلى حقيقة أن الأعضاء الداخلية غير قادرة على المرور عبرها بتركيز عالٍ من البوتاسيوم. نتيجة لذلك ، يمكن أن يكون المرض قاتلاً. لذلك ، تأكد من اتباع نظام غذائي يتضمن مجموعة متنوعة من المنتجات. قريبا سيتمكن الجسم من الشفاء التام.
6. البطاطس هي منتجات خطيرة تثير تطور مرض السكري. لذلك ، يوصي الخبراء بشدة بتقليل استهلاك المحاصيل الجذرية قبل التخطيط للحمل. يؤدي التركيز العالي للنشا في البطاطس إلى تطور سكري الحمل.
7. في البداية ، استند البحث إلى حقيقة أن جميع أطباق البطاطا المقلية تثير تطور مرض السكري. في سياق العديد من الملاحظات ، أصبح شيء آخر واضحًا. أي تعاطي للبطاطس يطور المرض. لقد وجد العلماء أن النشا هو الذي يثير المرض. الخضروات خطيرة بشكل خاص خلال فترة الحمل.

للبطاطس صفات إيجابية. الشرط الرئيسي هو أنه يجب إعداد محصول الجذر بشكل صحيح وإدراجه في النظام الغذائي بكميات محدودة. لا ينبغي أن يكون لديك آمال كبيرة على الخضار. إذا كان لديك موانع ، فتأكد من استشارة طبيبك. يوصى أيضًا باستخدام البطاطس خارجيًا. يمكنك علاج الآفات الجلدية وإعداد جميع أنواع الأقنعة والأدوات لاستعادة بنية الشعر.

فيديو: كيف تعالج بعصير البطاطا