Chanterelles - một mô tả về nơi chúng phát triển, độc tính của nấm

Hôm nay chúng ta sẽ nghiên cứu nấm màu đỏ, được gọi là không có gì nhiều hơn chanterelles. Chúng nổi tiếng với sự bao gồm lớn axit ascorbic trong chế phẩm, do đó chúng cực kỳ có lợi cho sức khỏe con người. Trong tự nhiên, một số giống của giống này được phân biệt, bao gồm chanterelles ăn được và không thích hợp để ăn. Đối với sự tăng trưởng, loài này thích sống trên vỏ cây mục nát trong một dải hỗn hợp hoặc lá kim.

Mô tả

1. Trong định dạng của chúng, chanterelles tương tự như các loại nấm khác có mũ có chân. Nhưng các đại diện của các loài đang thảo luận là một tổng thể duy nhất, không có sự chuyển tiếp có thể nhìn thấy từ đầu đến cơ sở. Màu sắc cũng vậy, không có ranh giới mạnh trong bóng râm. Màu của chanterelles thay đổi từ màu cam sang màu đỏ xỉn.
2. Chiếc mũ có đường kính đạt 10 cm trở lên. Hình dạng không đều, một nửa phẳng. Các cạnh được uốn cong vào trong, chúng có cấu trúc lượn sóng. Ở nấm cũ, chiếc mũ có thể uốn cong ra ngoài hoặc hơi bị lõm xuống. Ở những người bình thường, hình thức này của phần trên được gọi là một chiếc ô ngược. Da trên bề mặt được phân tách kém, nó mịn màng và dày đặc.
3. Phần mềm được nén và thịt. Chân bao gồm các sợi, màu của thịt có màu vàng hoặc trắng. Phần mềm có vị chua, nó có mùi như trái cây khô. Nếu bạn ấn nấm, vùng áp suất sẽ trở nên đỏ.
4. Theo quy định, chân có màu sáng, mũ hơi tối hơn. Cơ sở thu hẹp ở phần dưới, nó có đường kính khoảng 2 cm và dài 6, 7 cm. Màng trinh khá dẻo, nhăn, xơ và rơi xuống nền. Bào tử có màu vàng ở dạng bột.

Giống chanterelles

Cho đến nay, khoảng 60 giống nấm này được phân lập. Một số trong số họ có thể được ăn, những người khác không thể. Không có mẫu vật độc, nhưng nó có thể là một con cáo. Ngoài ra còn có các đối tác độc thuộc chi omphaloths. Bây giờ chúng ta sẽ nghiên cứu các loại phổ biến nhất của gia đình được thảo luận.

1. Chung. Mặt khác, loài này được gọi là gà trống hoặc cáo thực sự. Nó được phép ăn. Về kích thước, chiếc mũ có đường kính lên tới 10-12 cm. Thân cây có độ dày xấp xỉ 2 cm và chiều dài 6 cm. Các bào tử có dạng bột màu vàng. Màu sắc của nấm thay đổi từ màu cam sang màu vàng. Phần mềm là thịt và được nén chặt, khi cắt trở thành màu trắng. Hương vị của con cáo chua với mùi trái cây khô. Da trên mũ rất khó tách, nó dày và mịn. Đế có cùng màu với mũ. Một tính năng tích cực của loại nấm này là nó có hinomannose. Chất này không cho phép nấm trở thành giun. Côn trùng không thể đặt ấu trùng sang một bên vì chúng không bén rễ. Bằng cách tăng trưởng, chanterelles thích sọc lá kim và hỗn hợp. Bộ sưu tập được thực hiện từ cuối mùa hè đến giữa mùa thu.
2. Nhẹ nhàng. Một giống ăn được khác với bề mặt màu vàng cam với tông màu đỏ (không phải lúc nào cũng vậy). Đối với bóng của cơ sở, nó có màu từ đỏ nhạt đến vàng nhạt. Chiếc mũ phát triển đường kính lên tới 5 cm và chân dài khoảng 4 cm với độ dày 1 cm. Ở động vật trẻ, bề mặt lồi, nhưng khi lớn lên, chiếc mũ uốn cong theo hướng ngược lại theo hình phễu. Phần mềm trên vết cắt trở nên nhẹ, cam hoặc vàng. Bởi mùi, nấm có mùi thơm dễ chịu, để nếm, chúng có vị chua. Loài này mọc ở châu Âu ở phía nam và phía đông.Thích sống trong đất chua. Thu thập được thực hiện tốt nhất từ ​​giữa mùa hè đến giữa mùa thu.
3. Cinnabar đỏ. Nấm có màu đỏ bóng với màu hồng hoặc đỏ xỉn. Đỉnh có đường kính thay đổi trong vòng 2-4 cm., Chân có chiều cao là 3-4 cm. Phần mềm có mật độ dày, xơ. Chiếc mũ không đồng đều ở các cạnh, các phần bên được giấu xuống, trong khi bề mặt tự uốn cong vào trong. Bề mặt bào tử có nếp gấp, mảng màu hồng và dày. Bột bào tử có sắc tố màu hồng kem. Những chanterelles sống trong một khu rừng sồi, cây đường tùng. Chúng có thể được tìm thấy ở Bắc Mỹ trong mùa hè và mùa thu.
4. Xám. Nấm thích hợp để ăn, có màu đen với các đốm nâu. Có thể là màu xám tinh khiết. Chiếc mũ có đường kính khoảng 2-5 cm, chân mọc cao tới 5-8 cm và dày 1 cm. Bên trong đế không đầy đủ. Chiếc mũ có sắc tố ở các cạnh màu xám với tông màu tro, các cạnh của nó được uốn cong vào trong. Phần trên có một hốc nằm ở trung tâm. Bột giấy có sắc tố màu nâu hoặc xám, nó khá thịt và đàn hồi. Theo khẩu vị, những nấm này không biểu cảm như những người tiền nhiệm được mô tả ở trên. Không có mùi thơm. Đại diện màu xám của các loài thích phát triển trong một khu vực hỗn hợp hoặc rụng lá. Bạn có thể đối phó với bộ sưu tập, bắt đầu từ tháng thứ ba của mùa hè, kết thúc với trung thu. Nấm mọc ở khắp mọi nơi, nhưng không phải tất cả những người hái nấm đều biết về nó.
5. Màu vàng. Một phân loài khác thuộc loại ăn được, có mũ có đường kính khoảng 5 cm. Chân có chiều dài khác nhau từ 2 đến 5 cm với độ dày tối đa 1,5 cm. Không có sự phân biệt giữa đỉnh và gốc, nấm trông tổng thể. Chiếc mũ có sắc tố màu vàng nâu, có các yếu tố có vảy trên đó. Các cơ sở của màu cam với màu vàng. Phần mềm thì đậm đặc, không vị, không có mùi thơm. Bột giấy có màu đỏ nhạt hoặc màu be. Các bào tử ở dạng thành phần phấn được tạo sắc tố theo tông màu cam-be. Những chanterelles thích trồng trong rừng với cây lá kim, chúng thích một môi trường ẩm ướt. Bộ sưu tập có thể kéo dài một vài tháng, bắt đầu từ tháng Tám.
6. Mặt. Nấm thích hợp để ăn, nhuộm màu vàng-đỏ. Quả tự phát triển kích thước lên tới 10 cm. Chân có mũ là một, không có sự phân biệt rõ ràng. Cắt hình mũ với các cạnh của một cấu trúc lượn sóng. Thịt nấm được nén và dày, bão hòa vị và mùi. Chân có đường kính khoảng 2 cm. Bề mặt bào tử có nếp gấp nhỏ. Tranh chấp về sắc thái của màu đỏ và màu vàng, tương tự như màu của nấm. Những chanterelles này phát triển ở các nước châu Phi, Bắc Mỹ và Malaysia. Định cư ở thuộc địa hoặc đơn lẻ. Bạn có thể thu thập từ cuối mùa hè đến mùa thu.

Tăng trưởng

1. Đối với dạng trái cây cổ điển trong câu hỏi, chúng phát triển tốt nhất trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp. Trường hợp thường có thể được tìm thấy giữa rêu và cây cao. Thông thường, người hái nấm đi hái quả từ tháng 7 đến cuối mùa thu.
2. Để cây trồng trở nên tuyệt vời, những loại trái cây như vậy cần rất nhiều chất dinh dưỡng và độ ẩm. Tất cả các thành phần cần thiết thâm nhập vào chanterelles thông qua rêu và gỗ. Đối với rừng rụng lá, trong điều kiện như vậy, chanterelles là không thoải mái.
3. Vấn đề là khi những chiếc lá rơi từ trên cây xuống, các mẫu vật trong câu hỏi không nhận được lượng ánh sáng mặt trời thích hợp. Nếu chanterelles không nhận được mọi thứ họ cần, chúng sẽ xuống cấp và cạn kiệt.
4. Môi trường sống thuận lợi cho nấm như vậy là các sọc lá kim hỗn hợp và chính xác. Trong đất nơi cây vân sam và thông phát triển, có rất nhiều chất cần thiết cho trái cây. Trong khu vực này, chanterelles có thể sinh trái nhiều hơn một lần mỗi mùa.

Thời gian xuất hiện của nấm

1. Thông thường, mẫu vật xuất hiện từ tháng 7 đến giữa mùa thu. Hầu hết các loại trái cây ra vào cuối mùa hè sau những cơn mưa ấm áp. Những trái cây như vậy không chịu được thời tiết lạnh, đó là vì lý do này mà chúng không xảy ra vào mùa đông.
2. Điều đáng chú ý là các chanterelles cũng không chịu được mặt trời thiêu đốt, cũng như băng giá. Vì lý do tương tự, bạn có thể thấy rằng vào tháng 6, trái cây phát triển chậm hơn rõ rệt. Sau những cơn mưa mùa hè, vài ngày phải trôi qua trước khi chanterelles bắt đầu phát triển đầy đủ.

Khả thi

1. Điều đáng chú ý là có những loài chanterelles phù hợp và không phù hợp với thức ăn. Nấm cổ điển có một sắc thái tinh tế và có mùi thơm. Đối với các loại trái cây giả, mùi thơm khó chịu của giấm hoặc cá đến từ chúng.
2. Ngoài ra, mẫu vật ăn được và không ăn được có thể được xác định bởi một số khác biệt. Trong nấm giả, màu của mũ có màu cam sáng hơn. Đối với các mẫu vật ăn được, màu của chúng là màu vàng.
3. Trái cây không ăn được cũng có hình tròn rõ ràng trên mũ. Một cây nấm ăn có một cái chân dày, trong khi một cái giả có một cái mỏng. Một mùi thơm giấm cũng tạo ra trái cây không ăn được. Đừng quên rằng những con cáo thực sự phát triển độc quyền trong rừng lá kim và hỗn hợp.
4. Đối với bột giấy, nó có màu vàng trong các mẫu vật ăn được và có màu trắng ở giữa. Trong chanterelles giả, nó hoàn toàn màu cam. Ngoài ra, trái cây thật có thể được nấu, chiên và nướng mà không có vấn đề gì. Chanterelles cổ điển làm cho món ăn ngon.

Sự khác biệt giữa nấm giả và chanterelles

Chanterelles cổ điển có thể bị nhầm lẫn với hai loại nấm. Thông thường, điều này xảy ra là một người nói chuyện màu cam (trái cây không ăn được) và một quả ô liu olmphaloth (trái cây độc).

1. Các chanterelle phổ biến có một màu trơn. Nó có thể là màu cam nhạt hoặc vàng nhạt. Trái cây không ăn được đối diện sẽ có màu sáng hoặc ngược lại quá sáng. Ngoài ra, nấm giả trên mũ thường có những đốm có hình dạng khác nhau.
2. Một sự khác biệt thú vị là chanterelles ăn được luôn có các cạnh rách rưới trên mũ. Trong trái cây giả, chúng thường thậm chí. Ngoài ra, các trường hợp cổ điển có một chân dày. Trái cây không ăn được, nó luôn luôn mỏng.
3. Các chanterelle phổ biến có tính toàn vẹn. Chân cô nhẹ nhàng chảy vào chiếc mũ. Nấm giả nổi bật vì chiếc mũ được tách ra khỏi chân. Ngoài ra, các loại trái cây mà bạn có thể ăn luôn phát triển theo nhóm. Mẫu vật sai thường phát triển một mình.
4. Như đã đề cập trước đó, chanterelles thông thường có mùi khá dễ chịu. Chúng không bao giờ bị sâu. Khi ấn vào một loại nấm ăn được, thịt bắt đầu đỏ. Sự thật tương tự không thể nói về trái cây giả.

Lợi ích

1. Cáo thực sự nổi tiếng với sự phong phú về khoáng chất, vitamin và các loại enzyme khác nhau. Như đã đề cập trước đó, các mẫu vật trong câu hỏi gần như không bao giờ bị sâu. Điều này có thể được giải thích bởi thực tế là thành phần của các cơ thể quả được coi là có chứa quinomannoses.
2. Một chất như vậy là một chất độc cho tất cả các loại động vật chân đốt và giun sán. Enzim đã đề cập trước đó bao bọc trứng của ký sinh trùng, sau đó nó phá hủy chúng. Ngoài ra, chanterelles thông thường được coi là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại ký sinh trùng và giun.
3. Ngoài ra, trái cây ăn được có đủ lượng ergosterol. Một enzyme như vậy rất hữu ích trong các bệnh lý liên quan đến gan. Chanterelles rất hữu ích cho bệnh hemanginoma và viêm gan. Ăn nấm có hệ thống giúp phục hồi thị lực và chống lại các bệnh lý ung thư.

Lưu trữ

1. Khi thu hoạch một vụ mùa bội thu, bạn nhất định phải biết cách bảo quản quả đúng cách. Chanterelles phổ biến thường được đông lạnh, muối và khô. Nếu bạn muốn giữ cho các thành phần hữu ích nhất có thể, tốt hơn là đóng băng nấm.
2. Hãy nhớ rằng nếu bạn quyết định lưu trữ trái cây ở nhà cho đến khi nấu, thì nhiệt độ không được vượt quá 12 độ. Mẫu vật không được điều trị có thể nằm không quá một ngày. Do đó, quyết định cách bạn sẽ xử lý chúng và tiến hành thủ tục.

Trong bài viết hôm nay, chúng tôi đã nghiên cứu mọi thứ liên quan đến chanterelles. Chúng tôi đã kiểm tra các biến thể có thể và phổ biến của loài, cũng như sự phát triển của chúng trong môi trường tự nhiên và thời kỳ khi bạn có thể tham gia vào việc thu thập. Điều rất quan trọng là có thể phân biệt giống này với giống khác để thu thập một giỏ các loại quả khác nhau. Đừng quên xử lý chính và các quy tắc cho việc chuẩn bị chanterelles.

Video: đặc tính chữa bệnh của chanterelles