Nội dung bài viết
Thực phẩm Russula - một trong những loại nấm phổ biến nhất trong số những người yêu thích của họ. Nó phát triển thường xuyên nhất trong các khu rừng hỗn hợp, nơi bạch dương chiếm ưu thế, nhưng cũng được tìm thấy trong các loài cây lá kim. Thông thường, nó phát triển trong các mẫu vật đơn độc, nhưng vị trí của các loại nấm này đi qua trong các nhóm.
Sự xuất hiện của nấm
Đại diện của loài này có một chiếc mũ màu hồng và trắng. Sự xuất hiện màu đỏ sẫm của nó cũng xảy ra. Đường kính, chiếc mũ khoảng 10 cm. Nó có cấu trúc khá dày đặc. Khi nhấn, nó không thất bại. Chân nấm cũng dày đặc. Nga có thể ăn được rất dễ dàng để xác định bởi vỏ của nó trên mũ. Cô lùi lại một chút từ mép của bề mặt. Có một vết lõm nhỏ ở giữa nắp. Trên mũ bạn cũng có thể nhìn thấy những vết bẩn màu trắng bao phủ nó ở những nơi.
Các tấm ở bên trong mũ chuyển sang màu vàng theo thời gian. Trong khi nấm non chúng vẫn trắng. Khi chúng lớn lên, chúng xuất hiện một tông màu vàng. Nó rất dễ dàng để xác định tuổi của nấm. Nhưng ngay cả những người Nga khá già vẫn giữ mật độ của chân, được đặc biệt đánh giá cao bởi những người hái nấm.
Nơi phát triển
Nấm ăn được
Tên của nấm đôi khi gây hiểu nhầm. Tốt hơn là không nên thử nó sống. Nó phải trải qua xử lý nhiệt tối thiểu.
Nấm này rất khỏe mạnh. Nó chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể, trong số đó bạn có thể tìm thấy:
- Magiê, canxi và phốt pho, giúp củng cố xương.
- Natri và kali, bình thường hóa cân bằng nước-muối.
- Sắt là cần thiết cho huyết sắc tố.
Hàm lượng calo của loại nấm này là khoảng 19 kcal. Đây là một loại nấm khá bổ dưỡng, nó chứa chất xơ, vitamin hữu ích và các hoạt chất sinh học. Do hàm lượng calo thấp, nó được sử dụng để điều trị và làm sạch đường tiêu hóa. Với việc sử dụng thường xuyên, chức năng tim được phục hồi và huyết áp bình thường hóa.
Nhưng hầu hết những người hái nấm không vội vàng đưa loại nấm này vào giỏ của họ. Tất cả chỉ vì bột giấy giòn. Do đó, rất khó để truyền tải chúng đến toàn bộ ngôi nhà.
Ngoài ra một tính chất khác của russula là khả năng uốn sữa. Do đó, đôi khi nó được sử dụng trong làm phô mai. Một thành phần khác của russula rất hữu ích cho cơ thể. Nó chứa lecithin, ngăn ngừa sự hình thành cholesterol.
Cách nấu Nga
Các thành viên khác của gia đình này có vị hơi đắng. Điều này không chỉ áp dụng cho những người có tông màu hồng, vàng hoặc xanh lục. Nhưng tốt hơn là ngâm thức ăn của người Nga trước trong nước, sau đó không sợ nó có thể ăn được. Nó cũng có thể được sấy khô. Mặc dù đây là một loại nấm không độc hại, nhưng nó phải trải qua điều trị tối thiểu.
Nó có tên của nó do thực tế là nó mất rất ít thời gian để chuẩn bị nó. Chỉ 5 - 7 phút là đủ để nó được ăn. Nó có thể được tiêu thụ chiên, luộc và muối. Nhưng nó cũng được sử dụng như khoảng trống cho mùa đông.
Bảo quản đúng cách
Russula có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 5 ngày.Nhưng đồng thời, bạn cần biết rằng họ không nên liên lạc với nhau, nếu không họ sẽ nhanh chóng bắt đầu xấu đi. Bạn có thể lưu trữ nó bằng cách bọc từng cây nấm bằng một miếng vải ẩm. Để bảo quản nấm trong thời gian dài hơn, chúng sẽ phải được sấy khô hoặc đông lạnh. Nấm khô được bảo quản trong các thùng chứa tối kín, ở nơi khô mát. Nấm đông lạnh có thể được lưu trữ trong 8-10 tháng, nhưng nhiệt độ không được cao hơn -18 độ.
Làm thế nào để không lựa chọn sai
Russula an toàn có màu hơi hồng hoặc hơi vàng. Chúng có vị hơi ngọt. Russula như vậy sẽ không mang lại tác hại cho cơ thể ngay cả ở dạng thô, nhưng tốt hơn là không nên mạo hiểm. Sai mùi nga. Chúng toát ra một mùi khó chịu, thậm chí là cay nồng. Thức ăn của người Nga có nấm yếu, hương vị hơi hạt.
Russula là một loại nấm bổ dưỡng và rất ngon, nhưng cần phân biệt chính xác giữa các loài không ăn được, sau đó cơ thể sẽ chỉ nhận được lợi ích.
Video: Thức ăn của người Nga (Russula vesca)
Gửi