Cep - mô tả, loài nơi nó phát triển

Dưới nấm trắng đề cập đến một loạt các món quà rừng, được phân loại là một nhóm các basidiomycetes. Ngoài ra, những cá nhân này có một trật tự - bay, và một lớp - agaricomycetes. Đại diện của nhóm rừng thuộc chi Borovik có một tên chung - nấm porcini. Một số người thích gọi chúng là nấm kiểu cũ, nhưng bản chất vẫn như cũ. Trong số tất cả các loại nấm có sẵn, đây là những loại dễ nhận biết nhất. Mọi người rất vui khi lấp đầy giỏ của họ với họ khi họ đi vào cái gọi là săn bắn.

Giống

Trước khi xem xét tất cả các loài có sẵn, chúng tôi sẽ xem xét lý do món quà thiên nhiên rừng này được đặt tên như vậy. Ngay từ thời cổ đại, người ta đã chiếm đoạt tên của nấm, họ không bỏ qua gia đình này. Vì con người từ lâu đã tham gia vào việc thu thập và xử lý các mẫu vật này, nên cái tên tự nó xuất hiện. Thịt của nấm cẩm thạch thô vẫn còn trắng sau khi sấy khô hoặc chế biến khác. Một phần vì lý do này, người ta gọi nấm trắng, mặc dù thực tế là họ có một chiếc mũ tối màu.

Bây giờ hãy xem xét kỹ hơn các giống có sẵn.

1. Lưới. Nó thuộc về loại được phép tiêu thụ trong thực phẩm. Theo dữ liệu bên ngoài của nó, nó tương tự như nấm, nhưng chiếc mũ có sắc tố màu nâu đất. Blotches của một tông màu đỏ có thể có mặt. Chiếc mũ nằm trên một cơ sở rút ngắn. Bản thân chân có hình dạng như một hình trụ. Một mô hình lưới có thể nhìn thấy trên đó, đó là sắc tố màu nâu hoặc trắng. Đường kính của đỉnh có thể đạt tới 30 cm, nhưng nấm thường có mũ 62020 cm thường được tìm thấy. Phần mềm có màu trắng lý tưởng. Bạn có thể gặp những loại nấm này ở Mỹ, Châu Âu, Canada, Châu Phi, Transcaucasia. Thường hái nấm đi từ tháng 6 đến tháng 9.
2. Bạch dương. Anh ta có một tên khác - spikelet. Đặc điểm chính là sự hiện diện của một chiếc mũ màu trắng, đường kính đạt tới 15 cm. Phần trên có thể không có màu trắng, nhưng màu kem hoặc ánh sáng với ánh vàng. Cơ sở có hình dạng như một cái thùng, không phải hình trụ, như các thành viên khác trong chi. Nó có màu nâu nhạt, với một lưới màu trắng ở trên cùng. Nếu bạn cắt nấm, nó sẽ không chuyển sang màu xanh. Đối với bột giấy, nó có màu trắng. Như tên của nó, các đại diện của nhóm phát triển dưới bạch dương. Chúng có một khu vực phân phối khá rộng, được tìm thấy ở rìa, trong các dải rừng và rừng bạch dương khác nhau. Cây ra quả bắt đầu vào tháng Sáu và kết thúc vào tháng Mười. Tăng trưởng ảnh hưởng đến Tây Âu, Nga.
3. Cây thông. Một loại nấm porcini khác, được đặc trưng bởi một chiếc mũ tối. Nó có thể có một màu tím. Chiếc mũ có đường kính từ 6 đến 28 cm. Phần mềm được bao phủ bởi lớp da mỏng, nó có màu đỏ với tông màu nâu, và trên đế có màu trắng. Nếu bạn cắt chân, thịt không trở nên hơi xanh. Chân được nén và rộng rãi, màu nâu hoặc ánh sáng (trắng), có một lưới màu đỏ hoặc nâu trên đó. Đúng như tên gọi, những thành viên trong gia đình này mọc trong một khu rừng thông. Họ yêu thích địa hình cát, đỉnh núi, rừng rụng lá. Đối với phân phối, chúng được tìm thấy trong sự rộng lớn của quê hương chúng ta, ở Hoa Kỳ, Châu Âu.
4. Gỗ sồi. Mũ có màu nâu, xám, không nâu, chiếm ưu thế. Trên bề mặt, có thể quan sát thấy các đốm màu trắng hoặc màu nâu đất. Phần mềm không dày đặc, lỏng lẻo hơn tất cả các giống khác của gia đình quà tặng rừng này. Nấm mọc ở Lãnh thổ Primorsky và Kavkaz. Chúng được nhìn thấy ở dải giữa và phía nam của quê hương chúng ta.
5. Nước sốt. Có lẽ nhóm phổ biến nhất.Các cơ sở được kéo dài, nén, với một số dày ở phần dưới. Trên chân có một lưới kéo dài 30 hoặc 50% chiều dài. Chiếc mũ có màu nâu, hạt dẻ hoặc màu đỏ chiếm ưu thế. Những cây nấm này được tìm thấy với số lượng lớn trong vành đai rừng linh sam, cũng như nơi có nhiều linh sam. Chúng được tìm thấy ở Iceland, trong sự bao la của đất nước chúng ta và ở Châu Âu. Cây ăn quả tiếp tục cho đến mùa thu.
6. Màu đồng đậm. Mặt khác, các đại diện của nhóm được gọi là hornbeam hoặc đồng. Một loại nấm ăn được khác, nổi tiếng với màu nâu sẫm. Điều thú vị là chân với chiếc mũ có thể có màu giống nhau. Thường thì một cây nấm trông đen hoặc như vậy. Ở phần dưới của cơ sở có một lưới, đầu tiên được tạo sắc tố bởi một màu trắng, sau đó trở thành trâu. Chân có dạng hình trụ. Còn đối với bột giấy thì nó có màu nâu hồng, màu đồng. Nếu bạn thực hiện một vết cắt, bóng râm sẽ không thay đổi. Phần mềm không bị lỏng, có mùi khá đẹp, giống nhau về hương vị. Những nấm này được tìm thấy trong rừng sồi hoặc sồi. Thu hoạch có thể được thu hoạch vào tháng Bảy, nó sẽ kéo dài đến tháng Mười. Những món quà của thiên nhiên được tìm thấy trên khắp lãnh thổ phân phối ở Hoa Kỳ và Châu Âu.

Tăng trưởng

1. Nấm porcini mọc ở các vùng khí hậu khác nhau, nó có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, ngoại trừ Nam Cực hoặc Úc. Bạn có thể tìm thấy những món quà này ở Châu Âu, Mexico, Mông Cổ, Nhật Bản và Trung Quốc. Nấm cũng phát triển ở Bắc Phi, Bắc / Nam Mỹ. Trong sự bao la của quê hương chúng ta được tìm thấy ở Kamchatka, Kavkaz và Viễn Đông. Đương nhiên, nó không thể làm gì nếu không có sự hiện diện ở các dải phía nam và giữa của Nga.
2. Đối với mùa trong năm, trong vấn đề này, tất cả phụ thuộc vào sự tăng trưởng lãnh thổ. Theo quy định, những loại nấm này xuất hiện vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè. Sau đó, bộ sưu tập của họ có thể tiếp tục cho đến giữa hoặc cuối mùa thu (nếu khu vực ấm áp). Nếu sự tăng trưởng được thực hiện ở những vùng khí hậu lạnh, thì việc thu thập được thực hiện tốt nhất vào tháng 5-9. Hầu hết các loại nấm được quan sát vào tháng Tám.
3. Nếu chúng ta xem xét giai đoạn tăng trưởng của gia đình đại diện, thì nấm sẽ đạt đến độ chín trong một tuần. Theo bản chất của sự tăng trưởng, đây là những loại nấm gia đình sống thuộc địa. Nếu một người hái nấm gặp một nấm, thì trong khu phố chắc chắn sẽ tìm thấy nhiều quà tặng hơn.

Mô tả

1. Theo chiều dài của thân cây, các chỉ số khác nhau trong vòng 12 cm. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm, những người hái nấm cho rằng họ gặp nấm cao hơn nhiều (tới 25 cm). Đối với đường kính, cơ sở là 7-9 cm. Những nấm này khác nhau về hình dạng của chân, cụ thể là hình thùng hoặc hình bầu dục theo chiều dọc. Nếu nấm đã già, cơ sở của nó sẽ có hình dạng của một hình trụ. Màu của chân có màu nâu hoặc trắng, có thể có những đốm đen.
2. Một khi nấm đã chín hoàn toàn, thịt của chúng trở nên khá dày đặc. Nó có một màu trắng hấp dẫn, thịt và ngon ngọt. Bạn có thể nhận thấy rằng mẫu vật càng cũ, thịt càng thu được cấu trúc dạng sợi. Ngoài ra, nó bắt đầu chuyển sang màu vàng nhẹ. Ngoài ra, trong nấm cũ, thịt có thể có màu be nhạt.
3. Điều đáng chú ý là một tính năng đặc trưng của tất cả các mẫu vật thuộc về chi của boletus. Nấm như vậy có một hương vị độc đáo và hương thơm tinh tế. Mũ của một cây nấm trưởng thành có màu nâu nâu. Ngoài ra, nó phát triển từ 7 đến 30 cm.
4. Tuy nhiên, ở một số khu vực nhất định, trong điều kiện nhiệt độ ôn hòa và mưa thường xuyên, người ta thường có thể tìm thấy nấm porcini có đường kính mũ lên đến 50 cm. Để xác định tuổi của một cá thể, người ta không cần phải có kiến ​​thức đặc biệt.
5. Nấm non được phân biệt bởi một nắp lồi có hình dạng hoàn hảo. Đối với mẫu vật bị tràn, nó trở nên phẳng.Thường thì bạn có thể thấy rằng chiếc mũ thậm chí uốn cong theo hướng ngược lại. Bề mặt của nấm thường khá dễ chịu khi chạm vào.
6. Mũ có cấu trúc mượt mà. Phần da phía trên khá khó tách, vì nó có mối liên hệ chặt chẽ với tủy. Nếu thời tiết khá gió hoặc khô, chiếc mũ bắt đầu bị che phủ bởi những vết nứt và nếp nhăn sâu. Hậu quả là lỗ chân lông của nấm bị tổn thương nghiêm trọng.
7. Ngay khi thời tiết mưa bắt đầu, trên bề mặt nắp nấm bạn có thể nhìn thấy vỏ dưới dạng chất nhầy. Một cách riêng biệt, điều đáng nói là màu sắc của mũ của mẫu vật trong câu hỏi có thể thay đổi. Sắc thái bắt đầu từ màu nâu đỏ đến gần như trắng. Nấm cũ có một chiếc mũ lỏng hơn.

Lợi ích

1. Nấm được coi là có một lượng lớn khoáng chất hữu ích cho con người. Đó là những trường hợp như vậy được coi là một trong những hữu ích và phổ biến nhất. Điều đáng chú ý là bột giấy của nấm porcini chứa lượng selen tối ưu.
2. Một chất như vậy góp phần loại bỏ các bệnh lý ung thư ở người. Ăn nấm có hệ thống cho phép bạn chống lại các bệnh khá nghiêm trọng ở giai đoạn đầu. Ngoài ra, axit ascobic và protein có trong mẫu vật. Cùng nhau, các enzyme cải thiện hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan nội tạng.
3. Bột giấy thơm và thịt chứa một lượng canxi vừa đủ. Ngoài ra, nấm bao gồm sắt và phytohormone. Chúng được coi đơn giản là cần thiết cho một người. Cùng với nhau, tất cả các enzyme có thể vô hiệu hóa tất cả các quá trình viêm xảy ra trong cơ thể.
4. Riboflavin cũng có mặt trong mẫu vật màu trắng. Nó là một chất như vậy giúp ổn định hoạt động của tuyến giáp. Ngoài ra, vitamin thúc đẩy sự phát triển tốt hơn của móng tay và tóc. Đối với một lượng vitamin B vừa đủ, chúng có lợi cho toàn bộ hệ thống thần kinh của một người.
5. Các vitamin như vậy ảnh hưởng tích cực đến công việc của não, trí nhớ, chuyển hóa năng lượng. Vitamin B bảo vệ màng nhầy và da khỏi tất cả các loại nhiễm trùng. Ngoài ra, các enzyme ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng giấc ngủ, sự thèm ăn và tâm trạng tốt.
6. Cep chứa lecithin. Một chất như vậy đặc biệt cần thiết cho những người bị thiếu máu và xơ vữa động mạch. Ngoài ra, enzyme định tính làm sạch các mạch máu từ cholesterol. Trong số những thứ khác, những trường hợp như vậy rất được đánh giá cao do sự hiện diện của B-glucan trong đó.
7. Chất này là một chất chống oxy hóa giúp tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể. Một enzyme như vậy hoàn toàn chống lại các loại virus, nấm và vi khuẩn. Ngoài ra, ergotionin được tìm thấy trong thành phần của cep.
8. Loại thứ hai chịu trách nhiệm cho việc đổi mới và tái tạo các tế bào trên khắp cơ thể. Chất này có lợi đặc biệt cho mắt, thận, tủy sống và gan. Ngoài ra, do thành phần của sản phẩm trong câu hỏi, sự tiết ra của dịch tiêu hóa được kích thích tốt.
9. Một cách riêng biệt, điều đáng nói là ceps thuộc về thực phẩm ít calo. Chúng bao gồm gần 90% là nước. Vì lý do này, những trường hợp như vậy có thể được sấy khô, hầm, chiên và ngâm mà không có bất kỳ vấn đề nào cho mùa đông.
10. Khi nấu, bột giấy trở nên ngon và mềm khác thường. Ngoài ra, mùi hương nấm sẽ không khiến bạn thờ ơ. Nó đặc biệt được tăng cường sau khi xử lý nhiệt. Mùi thơm lớn nhất đến từ cep, nếu được sấy khô đúng cách. Lúc này, da thịt bắt đầu mất dần độ ẩm.

Tác hại

1. Mặc dù có thể ăn được những mẫu vật như vậy, chúng vẫn có thể bị nhiễm độc. Đừng quên rằng chitin có trong nấm. Chính anh là người rất khó tiếp thu cơ thể của trẻ.
2. Bạn cũng cần phải cực kỳ cẩn thận đối với các cô gái mang thai và các cá nhân mắc các bệnh về thận và hệ tiêu hóa.

Hãy nhớ rằng theo thời gian, tất cả các loại nấm tích lũy trong thành phần của chúng là các kim loại độc hại nặng có trong trái đất. Do đó, trong mọi trường hợp không thu thập chúng trong một khu vực phi sinh thái. Ưu tiên độc quyền rừng hoang dã và phát quang. Trong trường hợp này, trong trường hợp không có chống chỉ định, bạn sẽ nhận được lợi ích đặc biệt từ sản phẩm được trình bày.

Video: nấm trắng - cách tìm nhanh trong rừng