Cách nấu trứng cá muối tại nhà

Trứng cá muối được coi là một kho chứa các vitamin tốt cho sức khỏe và là thần dược cho nhiều bệnh. Do sử dụng món ăn thường xuyên, hoạt động của cơ tim được cải thiện, trương lực mạch máu tăng, mức glucose bình thường hóa và cholesterol giảm. Trứng cá Zucchini giúp duy trì vóc dáng săn chắc, vì nó được coi là một món ăn kiêng. Do hàm lượng chất xơ cao, sản phẩm có tác dụng tốt đối với hoạt động của đường tiêu hóa, thận, gan, túi mật.

Sự lựa chọn của zucchini để nấu trứng cá muối

1. Để có được một bữa ăn nhẹ ngon miệng, chỉ sử dụng rau củ non. Lựa chọn tốt nhất là zucchini với làn da mỏng, kích thước thay đổi trong khoảng 15-20 cm.
2. Trong những quả to, hạt quá to, thịt là cát cát, vụn và vỏ cứng. Nếu bạn chỉ thích tùy chọn này, zucchini sẽ phải được làm sạch khỏi da và hạt.
3. Nếu chúng ta nói về thời kỳ thu hoạch, hãy thử nấu trứng cá muối từ rau chín vào tháng Tám hoặc tháng Chín. Chúng chứa nhiều vitamin nhất tồn tại trong một thời gian dài.

Trứng cá Zucchini: một công thức cổ điển

• bột cà chua - 180 gr.
• hành tây - 460 gr.
• cà rốt - 800-900 gr.
• dầu (để chiên) - trong thực tế
• bí xanh - 2,8-3 kg.
• muối - khoảng 25 gr.
• bột - 18 gr.
• gia vị cho vừa ăn
• rau mùi tây tươi - 25-45 gr.

1. Rửa sạch zucchini, loại bỏ hạt (tùy chọn). Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn dựa trên trái cây trẻ, bạn có thể bỏ qua da. Trong trường hợp mẫu vật sau này, vỏ được loại bỏ mà không thất bại.
2. Gọt vỏ hành tây, băm thật nhuyễn. Nướng cà rốt rửa sạch trên vắt. Đun nóng dầu trong chảo, gửi rau củ để mòn, thêm zucchini xắt nhỏ. Xào hỗn hợp cho đến khi vàng nâu.
3. Ngay khi điều này xảy ra, đổ bột rây vào chảo, nhào cho đến khi mịn. Thực hiện tất cả các thao tác trên một ngọn lửa nhỏ, nếu không trứng cá muối sẽ có vị đắng.
4. Sau khoảng 2 phút thêm bột cà chua, tiếp tục đun nhỏ lửa thành phần. Rau cần trở nên mềm, ngay lúc đó đầu đốt có thể tắt.
5. Khi rau được chiên hoàn toàn, hãy băm nhỏ bằng máy xay hoặc băm nhỏ. Di chuyển đến một cái chảo sâu hoặc vạc, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn (khoảng 1,5-2 giờ).
6. 20 phút trước khi nấu, thêm rau mùi tây xắt nhỏ (có thể thay thế bằng thì là), gia vị, muối. Khử trùng thùng chứa, đổ các thành phần trên nó và niêm phong. Sau khi làm mát hoàn toàn, làm lạnh để lưu trữ lâu dài.

Trứng cá muối và trứng cá muối

• cà chua chín - 230-250 gr.
• bí xanh - 380 gr.
• cà tím - 680 gr.
• cà rốt - 320 gr.
• Hạt tiêu Bulgaria - 270 gr.
• dầu ô liu - 160 ml.
• tỏi - 4 ngạnh
• hành tây - 450 gr.
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• muối - 20 gr.
• tiêu đen mặt đất - 5 gr.

1. Lấy vỏ trấu ra khỏi hành tây, cắt rau thành 4 phần trước, sau đó thái thành dải mỏng. Rửa cà rốt, thái nhỏ (bạn có thể xay một phần lớn).
2. Gọt vỏ ớt chuông từ hạt và chân, xắt thành khối nhỏ (dưới 1 cm.). Làm nóng chảo đến mức tối đa, đổ dầu ô liu.
3. Khi nó sôi, thêm rau xắt nhỏ, giảm nhiệt ở mức trung bình. Chiên hỗn hợp cho đến khi hành tây trong mờ và phần còn lại của rau có độ mềm.
4. Rửa sạch zucchini, bỏ vỏ (nếu quả đã già), xắt thành nửa vòng.Làm tương tự với cà tím mà không cần loại bỏ da. Rửa cà chua, cắt các phần không ăn được, cắt thành khối.
5. Di chuyển các loại rau từ chảo đến vạc hoặc chảo dày đáy, thêm cà chua xắt nhỏ, cà tím, bí xanh. Đậy nắp, đổ một ít dầu, đun nhỏ lửa trong 1 giờ ở công suất trung bình.
6. Nửa giờ sau khi bắt đầu nấu, muối và hạt tiêu cho món ăn, đổ vào gia vị yêu thích của bạn nếu muốn. Thêm lá nguyệt quế và tỏi, nghiền nát nó trước.
7. Sau thời gian quy định, loại bỏ các món ăn từ nhiệt, trộn, loại bỏ lá nguyệt quế. Gửi nội dung đến máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, biến thành cháo. Trứng cá muối nguội, tùy ý cuộn trong một hộp khử trùng.

Trứng cá muối với cà chua

• đường cát - 110 gr.
• cà chua - 1,8-2 kg.
• bí xanh - 900 gr.
• hành tây (tốt nhất là màu đỏ) - 150 gr.
• dung dịch axetic (nồng độ 6%) - 25 ml.
• muối - 45 gr.
• dầu ô liu - 80-120 ml.
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

1. Trứng cá nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị zucchini. Rửa sạch chúng dưới vòi nước, làm khô, gọt vỏ và loại bỏ hạt. Đầu tiên cắt trái cây thành 4 miếng, sau đó cắt thành lát.
2. Rửa cà chua, nếu muốn, gọt vỏ. Điều này khá đơn giản: nhúng cà chua vào nước sôi trong 1 phút, sau đó chuyển ngay sang nước đá. Sau một thời gian nhất định, vỏ sẽ bắt đầu rút đi.
3. Lấy cọng ra khỏi cà chua, cắt thành khối. Nghiền hành tây thành lát nhỏ, nấu máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Đầu tiên biến thành khoai tây nghiền zucchini, đặt chúng vào một cái vạc. Sau đó làm tương tự với hành tây và cà chua.
4. Kết hợp các loại rau xắt nhỏ thành một khối, bắt đầu nấu ăn. Đổ giấm ăn vào một cái vạc hoặc chảo có thành dày, thêm muối và đường. Khuấy sản phẩm cho đến khi mịn, bật lửa ở điểm đánh dấu giữa mức tối thiểu và trung bình.
5. Luộc trứng cá muối trong khoảng 30 - 40 phút, đừng quên khuấy. Một phần tư giờ trước khi sẵn sàng, bắt đầu khử trùng hộp đựng. Đổ thành phẩm vào lon, nút chai và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau 3 ngày, bắt đầu nếm thử.

Trứng cá muối chiên

• dầu thực vật - 200 ml.
• Tiêu Bulgaria - 150 gr.
• giấm để bàn - 20 ml.
• cà chua - 800 gr.
• cà rốt - 280 gr.
• hành tây - 320 gr.
• bí xanh - 2,3 kg.
• muối - 30 gr.
• hạt tiêu đen - 5 gr.

1. Ớt chuông trước tiên phải được rửa sạch và sau đó gọt vỏ. Gọt vỏ zucchini, làm tương tự với cà chua. Xúc xắc các loại rau để sau này chúng sẽ được chiên nhanh hơn.
2. Chuẩn bị cà rốt: rửa sạch và gọt vỏ, xay trên một vắt thô. Xào rau xắt nhỏ cho đến khi mềm, di chuyển đến một cái vạc. Gửi zucchini xắt nhỏ ở đây.
3. Cắt hành, thực hiện các thao tác tương tự với chúng như với cà rốt (rang). Gửi thịt nướng vào nồi / vạc thông thường. Hầm cà chua trong chảo mà không cần thêm dầu, chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.
4. Trộn tất cả các thành phần với nhau, muối, thêm hạt tiêu, gia vị, giấm, một phần dầu thực vật. Che với một khoảng cách nhỏ. Chiên trong vạc trên lửa vừa trong khoảng 50-60 phút.
5. Khi trứng cá muối được hầm, xay bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt. Khử trùng lọ và nắp, đóng gói thành phẩm trong các thùng chứa. Nút chai, để nguội ở nhiệt độ 18-22 độ.

Trứng cá Zucchini với nấm

• cà rốt - 60 gr.
• bí xanh - 1,3 kg.
• cà chua - 300 gr.
• hành tây - 220 gr.
• Tiêu Bulgaria - 80 gr.
• thì là - 20-25 gr.
• hành lá - 15 gr.
• nước chanh - 30 ml.
• muối - 20 gr.
• nấm (tốt nhất là champignons) - 420-450 gr.
• dầu thực vật (để chiên) - thực tế
• tiêu xay - 5-7 gr.

1. Rửa zucchini, cắt "mông", chọn hạt. Nếu vỏ trái cây mềm, bạn không thể cắt nó ra. Trong các trường hợp khác, zucchini được bóc vỏ. Nướng cây gốc đã chuẩn bị trên một vắt với phần vừa hoặc lớn.
2. Rửa sạch nấm với nước, bỏ vỏ, băm làm đôi. Đun sôi trong dung dịch muối trong một phần tư giờ. Lấy nấm ra khỏi nước, phơi khô trong một cái chao.
3. Chuẩn bị hành tây: bóc vỏ và xắt thành nửa vòng / khối, chiên trong dầu cho đến khi mờ. Nướng cà rốt trên vắt, thêm vào hành tây, đun nhỏ lửa thêm 3-4 phút nữa ở công suất trung bình.
4. Bây giờ thêm zucchini bào vào rau xào. Nếu họ đã tiết ra nhiều nước trái cây, hãy vắt kiệt chất lỏng dư thừa. Hầm rau dưới nắp trong khoảng 15 phút. Đổ dầu thực vật nếu cần thiết để thành phần không bị cháy.
5. Khi hầm rau, chuẩn bị ớt chuông. Bạn cần làm sạch nó và xay nó bằng một vắt thô. Sau đó, rau xắt nhỏ được thêm vào zucchini và chiên trong 5 phút.
6. Cắt nấm nguội thành dải, gửi đến thành phần chính. Chiên món ăn trong một phần tư giờ, thêm dầu và khuấy.
7. Vào cuối thời gian, rửa cà chua, gọt vỏ, xay chúng. Thêm vào các loại rau khác, đổ vào nước chanh. Không đậy nắp, đổ rau xanh xắt nhỏ, muối và gia vị, trộn.
8. Hầm hỗn hợp trong 10 phút, sau đó đóng hộp, để yên trong 3 giờ (cho đến khi nguội hoàn toàn). Bạn có thể khử trùng ngân hàng, đóng gói trứng cá muối trên chúng và nút chai. Bình chứa được vặn cổ xuống và giữ ở vị trí này cho đến khi nó nguội.

Trứng cá Zucchini: một công thức cho một nồi nấu chậm

• cà chua - 110 gr.
• bí xanh - 420 gr.
• cà rốt - 170 gr.
• nước lọc - 130 ml.
• bột cà chua / sốt cà chua - 35 gr.
• hành tây - 110 gr.
• muối nghiền - 10 gr.
• dầu thực vật - 130 gr.
• rau xanh tươi - 30 gr.
• gia vị (bất kỳ) - số lượng tùy ý

1. Nướng cà rốt trên một vắt thô của một phần lớn, cắt hành, gửi các thành phần vào bát của máy đa năng. Đặt chương trình Quay nhanh, nướng, nướng, nướng, nướng hoặc nướng (thời gian 7 phút).
2. Không đậy nắp chiên, xào rau trong suốt quá trình xử lý nhiệt. Gọt vỏ zucchini, gọt vỏ và chọn hạt. Cắt nhỏ rễ cây thành khối, gửi đến nồi nấu chậm.
3. Bật chức năng "Cháo" hoặc "Cháo sữa" ("Pilaf" cũng phù hợp). Đóng thiết bị, đun nhỏ lửa rau trong 40-45 phút. Sau 20 phút, mở nắp, trộn các nội dung, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, nước, gia vị và muối.
4. Khi hẹn giờ tắt, đừng vội mở nắp máy đa năng, hãy để trứng cá muối ủ trong nửa giờ. Sau đó, bắt đầu nếm hoặc lăn trong lọ khử trùng. Trong trường hợp sau, trứng cá muối có thể được ăn sau 3 ngày lão hóa.

Trứng cá dựa trên zucchini hầm hoặc chiên là một món ăn thực sự có giá trị và dễ nấu. Hãy thử làm một bữa ăn nhẹ bằng cách sử dụng công nghệ cổ điển, xem xét các công thức nấu ăn với việc thêm ớt chuông, cà tím hoặc champignon. Đặc biệt đối với các bà nội trợ hiện đại, chúng tôi đã đưa ra một phương pháp nấu ăn thông qua một chiếc nồi nấu chậm. Thử nghiệm, thêm gia vị hoặc thảo mộc.

Video: trứng cá muối ngon cho mùa đông