Kurutulmuş kızılcık - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Taze meyveler ve meyveler birçok vitamin ve besinle doyurulur - bu nedenle doktorlar bunları günlük diyetinize dahil etmenizi önerir. Ancak, kışın onları bulmak zor olabilir ve çok pahalıya mal olurlar. Bu nedenle, sağlığın korunmasına yardımcı olan bu tür değerli ürünlerin depolanması konusu önemlidir.

Kızılcıklar en sağlıklı meyvelerden biridir. Taze yenir, meyve içecekleri kaynatılır, reçeller dondurulur ve kurutulur. Peki kurutulmuş halde tüketilirse meyvenin yararı korunur mu?

Kurutulmuş kızılcıklar dehidrasyon yoluyla elde edilir. Doğal bir koruyucu görevi gördüğü için uzun süreli depolama imkanı sağlayan benzoik asit içerir. Bu maddenin varlığı, meyveyi neredeyse her koşulda saklamanızı sağlar. Kızılcıklar yararlı özelliklerini uzun bir süre (neredeyse tüm yıl) boyunca koruyabilir.

Aktif bileşenler

Kurutulmuş kızılcıkların taze meyvelerden daha az kullanışlı olmadığına dikkat edilmelidir. Kompozisyonunda aşağıdaki vitaminleri bulabilirsiniz:

• askorbik asit (C vitamini);
• E Vitamini
• Grup B (B1, B2, B5, B6, B12).

Ayrıca bileşimde eser elementler vardır: potasyum, kalsiyum, fosfor, manganez, sodyum, magnezyum, bakır, demir, çinko, selenyum.

Ürünün kalori içeriğine gelince, taze meyvelerden daha yüksek bir büyüklük sırasıdır. Susuz meyvelerde, 100 gram başına 308 kaloridir, bu da taze kızılcıklardan neredeyse 8 kat daha yüksektir.

Kurutulmuş kızılcıkların yararlı özellikleri

Kurutulmuş kızılcıklar kardiyovasküler hastalığın önlenmesi için yararlıdır. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, elastikiyetlerini arttırır, kan dolaşımını uyarır.

Flavonoidler, kardiyovasküler hastalığın önlenmesinden sorumludur. Bu maddeler damar duvarlarında biriken kolesterol seviyesini düşürerek ateroskleroz gelişimini önler. Bileşime dahil edilen antioksidanlar, hücrelerde rejenerasyon işlemlerinin hızlanmasına katkıda bulunur.

Askorbik asit içeriği antibakteriyel bir etki sağlar. Bu nedenle, solunum hastalıklarında kullanım için meyvelerin kaynatma ve meyve suyu önerilir - boğazdaki patojenik bakterilerin yok edilmesine katkıda bulunurlar, balgamın boşalmasına katkıda bulunurlar. Kızılcık suyu, soğuk algınlığı tedavisi sırasında vazgeçilmez bir destektir. Antibakteriyel ilaçların etkinliğini arttırır. Aynı zamanda, dut doğal antibiyotikler olarak hareket eden uçucu içerir. Soğuk algınlığı için, kurutulmuş kızılcık çayı etkilidir. İçecek ateşle başa çıkmaya ve hastalığın gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

C vitamini ile birlikte PP ve B grubu vitaminleri, bağışıklık sisteminin hücreleri olan beyaz kan hücrelerinin oluşumunu uyarır.

Kurutulmuş kızılcıklar (taze gibi) bir antitümör etkisi ile karakterizedir. C vitamini ve diğer antioksidanlarla yüksek doygunluk, berry neoplazmlarının önlenmesine izin verir.

Kurutulmuş kızılcıkların sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Mide ülseri ve 12 duodenum ülseri ile savaşmanıza izin veren birçok halk tarifinin bir bileşeni olarak bulunabilir.

Kızılcık kullanmak diş problemlerini çözebilir ve diş çürümelerini önleyebilir. Meyveleri yerken, özel bir koruyucu kompleks diş yüzeyinde hareket eder, bu da bakterilerin mineye yapışmasını önler, yani. tartar oluşumunu önler.

Kurutulmuş kızılcıklar bir kalsiyum kaynağıdır, bu nedenle kemik dokusunu ve dişleri etkili bir şekilde güçlendirmeye yardımcı olur. Çileklerin düzenli tüketimi osteoporoz ve eklem hastalıklarının önlenmesine atıfta bulunur.

Diyabette, meyveler küçük dozlarda doğal fruktoz ve glikoz içerdiğinden, kızılcık tüketimi de endikedir. Kullanımı sayesinde kan şekeri seviyesini düzeltebilir, insülin sentezini uyarabilirsiniz.

Kızılcıklar genellikle diyetlere dahil edilir. Aşırı kilolu insanlar için, bağırsakları uyardığı, peristalsis'i aktive ettiği, fazla sıvıyı vücuttan çıkarmaya yardımcı olduğu, şişmeyi ortadan kaldırdığı için tavsiye edilir. Kurutulmuş kızılcık kullanıldığında, mide suyu üretme süreci uyarılır.

Kurutulmuş kızılcıklar kan basıncını düzenlemek için kullanılır: günde bir avuç çilek, yüksek tansiyonu normale getirmeye yardımcı olur.

Yararlı bir ürün, anemisi olanlar için bir meyve olacaktır. İlk donun başladığı dönemde, meyveleri sonbaharın sonlarında toplamanız önerilir. Şu anda, faydalı özelliklerin ana birikimi.

Manganez, bakır, kobalt, molibden gibi bileşenlerin varlığı nedeniyle, sindirim sistemi normalleşir ve merkezi sinir sistemi güçlendirilir.

Çocuklar için kızılcık yemek şiddetle tavsiye edilir. Bununla birlikte, aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü yüksek asitliğe bağlı meyve sindirim sistemini bozabilir.

Böylece, kızılcıkların aşağıdaki terapötik özellikleri ayırt edilebilir:

• mikrobisidler;
• dezenfektanlar;
• tonikler;
• iltihabı hafifletir.

Kurutulmuş kızılcıklar güzellik tariflerinde de kullanılır: saç, cilt, tırnakların sağlığını düzeltmek ve korumak için kullanılırlar. Çileklerin dış uygulaması, küçük kırışıklıklardan kurtulmanızı, cildi iyileştirmenizi, cildi temizlemenizi sağlar. Kurutulmuş kızılcık içeren ürünleri kullandıktan sonra, belirgin bir kaldırma etkisi not edilir. Cilt pürüzsüzleşir, sivilceler ve kırmızı lekeler kaybolur, genişlemiş gözenekler azalır.

Saç bakımında, kızılcık bazlı maskeler kepekten kurtulmanızı ve aşırı kurumuş saçların durumunu normalleştirmenizi sağlar.

Kızılcık kullanımı cilt hastalıklarının tedavisinde de etkilidir. Sedef hastalığı, liken ile cildin durumunu iyileştirir, pürülan yaraların varlığında rejeneratif süreçleri hızlandırır.

Kurutulmuş Kızılcık Kontrendikasyonları

Sindirim patolojilerinin gelişmesini önlemek için, 3 yaşın altındaki çocuklara kurutulmuş kızılcık verilmez. Çocuk emziren kadınlar için çilek yemeyin.

Meyvelerin kullanımı, peptik ülser hastalığının alevlenmesi ve asitliği artmış kişilerde kontrendikedir.

Kızılcık nasıl kurutulur?

Yıkanmış meyveler elektrikli bir kurutucuya yerleştirilir, kurutucu paletlere eşit olarak yerleştirilir ve sıcaklık 55 dereceye ayarlanır. Meyveleri kurutmak yaklaşık 30-40 saat sürer.

Fırında pişirme, meyvenin ön hazırlığını gerektirir. İlk kızılcıklar şekerle kaynatılır. Saf meyveler (1 kg) şekerle (1 bardak) kaplanır ve bir bardak su ile dökülür. Meyveleri kısık ateşte kaynatın.Meyveler patlamalı, daha sonra parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayılmalıdır. Fırında, tavayı yaklaşık 60 derecelik bir sıcaklıkta 5-6 saat boyunca koyun. Meyveleri kurutma sürecinde, zaman zaman karıştırmak ve bazen temiz hava akışını sağlamak için fırını açmak gerekir.

Depolama kuralları

Kurutulmuş meyveler en uygun şekilde oda sıcaklığında doğal kumaş torbalarda veya cam, sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklanır (kızılcık iyice kurutulmalıdır).

Kızılcıklar kurutulursa, buzdolabında saklanmalıdır.

Nasıl Kullanabilirim?

Kurutulmuş kızılcıkların pişirmede kullanımı çok çeşitli olabilir. Soslar ve köpükler için bir baz olarak uygundur. Ondan çok sayıda içecek hazırlanır: kompostolar, meyve içecekleri, çay, meyve suyu. Meyveler ayrıca hamur işleri, tahıllar, salatalar ve garnitürlerin hazırlanmasında da kullanılabilir.

Video: kızılcıklar için yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar