Beyaz Podgrudok - Mantarın nerede büyüdüğü açıklaması

Beyaz bir yüke bazen kuru yük de denir. Bu türün temsilcilerinin neye benzediğini, nerede büyüdüklerini düşünün. Ayrıntılı bir açıklama yardımıyla bu mantarı diğerlerinden kolayca ayırt etmek mümkün olacaktır. Ayrıca, bunları doğru bir şekilde toplamak, işlemek ve hizmet etmek çok önemlidir.

Ormanda bir sürü mantar görebilirsiniz. Her türün özellikleri farklıdır. Birçoğu yenilebilir, birçoğu zehirlidir ve bazılarının sadece yemek pişirebilmesi gerekir, böylece yemeğe veya tabanına lezzetli ve sağlıklı bir katkı haline gelir.

Hem ağaçların altında hem de doğrudan üzerlerinde büyürler. Bazı türler yaşamak için, bazıları ölü ağaçlar üzerinde yaşamayı tercih eder. Beyaz yükleme ilginç bir özelliğe sahiptir. Yüzeyde büyümez, neredeyse yeraltındadır. Bu durumda, mantarın yarısı yeraltındadır ve üst kısmı, kural olarak, düşen yapraklar ile kaplıdır. Bu nedenle, onu bulmak o kadar basit değil. Ama etrafta daha fazlasını bulacağınız için ormanda sadece bir mantar görmek yeterli. Gruplar halinde büyüme yeteneği, koleksiyonu çok kolay hale getirir.

tanım

Genç mantarın ortasına hafifçe içe doğru bastırıldığı dışbükey bir şapka vardır. Kenarları hafifçe sıkışmış. Zamanla, huni şeklinde olur. Kenar düz veya dalgalı olabilir, ayrıca sıkışabilir. Şapkanın çapı farklı olabilir: 6-14 cm İlk olarak şapka tamamen beyazdır ve zamanla sarı olur. Üzerinde kahverengimsi ve paslı lekeler var.

Azalan kayıtlar. Genellikle beyazdırlar, ancak bazen yeşilimsi olabilirler.

Bacak kahverengi lekelerde beyazdır. Oldukça şişman ve kısa. Kalınlığı yaklaşık 2-3 cm ve yükseklik - 4-5. Bacağın alt kısmı biraz daha dardır. Genç mantarın sağlam bir bacağı vardır ve daha sonra içi boş hale gelir.

Ön yükün hamuru oldukça yoğun, ancak kırılgandır. Çatlandığında veya kesildiğinde aynı rengi korur. Meyve suyu göze çarpmıyor. Hamurun tadı tatlıdır ve aroması çok hoştur.

Bu tür yenilebilir olarak kabul edilir. Tuz ve turşu yükleyin.

Nerede yetişir

Meyve verme süresi uzundur. Bu mantarlar yaz aylarında ve en soğuk sonbahara kadar bulunabilir. Herhangi bir ormanda büyürler. Genellikle dağ ormanlarında bile görülebilirler. Bu türün mantarları için favori bir yer nehir bankasıdır. Kural olarak, birkaç parça halinde büyürler. Onları nadiren görebilirsiniz. Neredeyse Rusya'da büyüyorlar, ancak çoğu ılıman iklime sahip bölgelerde.

Benzer görünümler

Bu mantarların görünümünü dikkatlice incelerseniz, dış benzerliği olan diğerlerinden ayırt etmek çok kolay olacaktır.

1. Lactarius cinsine ait yaygın, biber ve diğer türler, kırıldığında sütlü meyve suyu salgılarlar. Bu meyve suyu memenin altında salgılanmayacaktır.
2. Kuru bir yumruya çok benzeyen başka bir yenilebilir mantar var. Bu yeşilimsi bir önyükleme. Ancak plakalarının daha sık yerleştirilmesi nedeniyle beyaz yüklemeden farklıdır. Ve mavi ve yeşilin zayıf tonları biraz daha yoğun olarak ifade edilir.
3. Rus köksapı çoğunlukla meşe altında bulunur.Ancak bu temelde tam mantar türünü belirlemek imkansızdır, çünkü bu ağacın altında mükemmel Russula da görebilirsiniz. Ama şapkasının sarı bir rengi var.

Nasıl toplanır

Bu mantarı yaz başından sonbaharın sonuna kadar toplayabilirsiniz. Onları yeşillik altında bulabilirsiniz. Mantar yarı yeraltıdır, bu yüzden biraz kazılmanız gerekir. Ancak yaprakların altında en az bir tane bulursanız, sepeti genellikle yakınlarda yetişen birkaç örnekle doldurabilirsiniz.

Mantar toplayıcıları nadiren kötüleştiklerinden ön yükleri severler. Bu türün solucan mantarları da oldukça nadirdir. Bacakların yarısını bırakarak kesilmeleri gerekir.

Nasıl pişirilir

Bu mantar, dekapaj için en uygunudur. Ama bazen turşu olur. Pişirmeden önce, daha iyi temizlemek için genellikle birkaç saat ıslatılır. Islatma işleminden sonra, çöp bir fırça ile kolayca temizlenir ve daha sonra mantar kaynatılır. Onları yaklaşık 15 dakika pişirmek yeterlidir. Mantarlar soğuduktan sonra tuzlanabilirler.

Deneyimli ev hanımları 2 ana tuzlama yöntemi uygular.

1. Bu yöntem hızlı. İlk olarak, kaynar 20 dakika kaynatılır. Baharatlar ve tuz suya eklenir. Bundan sonra sirke eklenir. Sitrik asit de kullanabilirsiniz. Mantarlar soğuk suyla bulaşıklara aktarılır. Zaten 15 dakika sonra servis edilebilir.
2. Bu tuzlama tarifi, uzun süreli depolama için kuru mantarları tuzlamak istiyorsanız kullanılır. Mantarlar, her biri tuzla dökülerek tabakalar halinde bir tavaya yerleştirilir. Mantarlar su ile doldurulur, böylece tamamen kaplanır. Bundan sonra, kap baskı altında sıcak bir yere yerleştirilmelidir. Birkaç gün ayakta durmalılar. Su köpürmeyi bırakana kadar beklemek gerekir. Bundan sonra, mantarlar yıkanır, kavanozlara serilir, bir tuzlu su hazırlanır ve dökülür. Böylece bozulmazlar, sadece soğukta saklayın.

Bu mantarlar çorbaya eklenebilir veya kızartılabilir.

Kuru mantarlar taze bir tada sahip olsa da, amatör mantar toplayıcılar zevklerini getirir. Sonuçta, görmek o kadar kolay değil, ağaçların yanındaki yaprakları tırmıklamak gerekir. Ve doğru salamura hazırlığı ile, bu mantar parlak parlak bir tada sahip olabilir. Bu nedenle, onları toplamak ve pişirmek için her mantar toplayıcıya değer.

Video: beyaz önyüklemeler (Russula delica)