İlk kez gri-pembe bir laktarius görürseniz, göğsüne ve gök gürültüsüne benzer bir meyve gövdesinin gözünüzün önünde gösteriş yaptığı görülebilir. Sıradan insanlarda, insanlar bu mantarı melez olarak adlandırır. Yabancı kaynaklardan elde edilen verileri takip ederseniz, bu çeşitlilik biraz zehirli olarak sınıflandırılır. Yurttaşlarımız arasında çok takdir edilmiyor, çünkü yenilebilirlik hakkında güvenilir veri yok. Ancak belirli insan kategorileri uzun süre ıslatılır, kaynatılır, daha sonra tuzlanır ve örnek olarak tüketilir.
tanım
- Gri-pembe laktarius, russula ailesine ve laktik cinsine ait plastik bir mantar olarak anlaşılmaktadır. Aksi takdirde, bu örneklere gri-pembe yenmeyen bir çul yanı sıra kehribar veya roan laktarius denir.
- Açıklamaya gelince, uç yuvarlak biçimdedir, ancak düzleştirilebilir veya dışbükey olabilir. Genç hayvanlarda, şapkanın uç kısımları içe doğru bükülür. Olgun örnekler bir huni gibi en üst biçime sahiptir. Orta kısımda küçük bir höyük vardır.
- Çapında, üst bölüm 15 cm'ye kadar büyür, ancak bu normal fenomenden daha istisnadır. Şapkanın kabuğu pürüzsüz, kuru, kadife. Renk tonu değişir ve sarımsı bir renk tonu ile kahverengimsi pembe, gri-pembe, kum grisi olabilir. Her şey, her örneğin bölgesel bağlılığına bağlıdır.
- Taban bir silindir biçimine sahiptir, oldukça düz ve pürüzsüz, hafiftir. Gölgede, bacak bazen apeksin rengiyle çakışır. Şapkaya daha yakın, taban beyazımsı. Genç hayvanlarda, bacak yoğundur ve olgun örneklerde içi boş veya kısmen içi boş olabilir. 1,5 cm kalınlığında 7 cm uzunluğa kadar uzanır.
- Yumuşak kısım hızla kırılır; kesildiğinde su gibi meyve suyu serbest bırakılır. Ayrışma sırasında renk değişmez; aynı kalır. Hamur ağartılır, gri ile beyazdır. Sarı-beyaz bir tona yaklaşabilir. Acı tadı, yanıyor. Kokusu baharatlı, hindiba anımsatan.
- Apeksin iç kısmında bacak üzerine sadece hafifçe yerleşen plakalar vardır. Pembe, bej veya beyazımsı tonda pigmentlidirler. Renk sporları krem, pembe veya sarı olabilir.
- Şimdi dağılımı inceleyeceğiz. Bu mantarlar çam ve ağaçların yakınındaki bir bataklığa yerleşmeyi tercih ediyor. Yaz sonundan sonbahar mevsiminin ortasına kadar bulunan yosunun yanında yaşarlar. En fazla meyve veren gövde Eylül-Ekim aylarında elverişli havalarda bulunabilir.
zehirlilik
- Yabancı literatürü dikkate alırsak, dikkate alınan meyve veren organların zayıf zehirli mantarlar olduğu belirtilir. Rusya Federasyonu'nda, böyle bir örnek yenmez veya yenilebilir, ancak az değerli bir meyve olarak adlandırılır.
- Deneyimli mantar toplayıcıları, belirli bir kokuya dikkat etmezseniz, böyle bir mantarın pratik olarak sıradan sütçülerden farklı olmadığını iddia eder. Ormanda daha başarılı örnekler bulamazsanız, gri-pembe laktariusa dikkat edebilirsiniz.
Özellikleri
- Söz konusu meyveler ve benzer türler, etkileyici miktarda değerli amino asit içerir. Glutamin, arginin, lösin ve tirozin başlıcaları arasında öne çıkar. Ek olarak, meyve veren cisimlerin posası yağ asitleri ile doyurulur. Bunlar arasında palmitik, stearik, sirke ve yağ ayırt edilmelidir.
- Bu türün mantarlarının neredeyse tüm temsilcileri lipoidler, fosfatidler ve uçucu yağlar açısından zengindir. Sıradan bir sütçüde çok miktarda glikojen ve lif vardır ve içinde hiç nişasta yoktur. Ek olarak, mantar bol miktarda eser element ile doyurulur.Türlerden birinde doğal bir antibiyotik bulundu - lactarioviolin. Veremle etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olur.
- Ayrıca, birçok tür sütçünün insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Değerli kimyasal bileşikler safra taşı hastalığı, akut ve pürülan konjonktivit ile savaşmayı mümkün kılar. Meyve, Staphylococcus aureus'u etkili bir şekilde inhibe eden antibakteriyel bir madde içerir.
- Mantar turşusu yapmak istiyorsanız, bu tür amaçlar için sıradan bir sütçü seçmek en iyisidir. Bu şekilde işlemden dolayı, meyve veren gövdenin bileşiminde fermantasyon meydana gelir. Bu nedenle, hoş bir ekşi tat. Turşu mantarları için çok takdir edilen bu özelliktir.
Söz konusu meyveler oldukça etlidir. Tüm mantar toplayıcıları mantarı yemek pişirmek için acele etmiyor. Bunun nedeni çok sıradışı bir koku. Aksi takdirde, ön kaynatma işleminden sonra, bu tür meyve gövdeleri başka yemekler hazırlamak için sorunsuz olarak kullanılabilir.
Video: Lactarius gri pembe (Lactarius helvus)
Gönderen