Haşlanmış lahana nasıl pişirilir: 12 tarif

Kızarmış lahana düşük kalorili ve sağlıklı bir yemektir. Bu nedenle diyetisyenler onu seviyor. Lahana birçok vitamin, özellikle A, B2 - B6, E, C, PP gruplarını içerir. Ayrıca, sebze kükürt, kalsiyum, lif, potasyum, sodyum, fosfor bakımından zengindir. Böyle etkileyici bir liste sayesinde, vücudu soğuk mevsimde bile gerekli enzimlerle doyurabilirsiniz. Kızarmış lahana bağırsak hareketliliğini normalleştirir ve kolesterolü düşürür.

Kızarmış Lahana: Klasik Bir Tarif

• lahana - 1.8 kg.
• ayçiçek yağı - 45 gr.
• kaya tuzu - tatma miktarı
• salça - 120 gr.

1. Lahanayı durulayın, sapın bir kısmını kesin (kütükler), üst yaprakları çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak, lahana başını aynı bölümlere kesin, her birini ince bir şekilde doğrayın.
2. Lahanayı ezin, böylece ezilmiş yapraklar hafifçe meyve suyuna izin verir. Havuçları yıkayın, üst tabakayı çıkarın, kök mahsulünü ovalayın. Yağı tavaya dökün, ısıtın, havuçları kızartın.
3. Doğranmış lahanayı kızartma ile ısıya dayanıklı pişirme kaplarına gönderin, ısıyı en aza indirin. Yapraklar yumuşayana kadar pişirin.
4. Diyetin başlamasından 3 dakika sonra, biraz filtrelenmiş suya dökün, buharlaştıkça sıvı ekleyin. Lahana yumuşadığında, tuzlayın.
5. Domates ekleyin, yoğurun, hazır duruma getirin. Servis yaparken, kıyılmış dereotu serpin, ekşi krema ile servis yapın.

Tütsülenmiş sosis haşlanmış lahana

• domates salçası - 90 gr.
• tütsülenmiş sosis - 480 gr.
• beyaz lahana - 800 gr.
• soğan - 80 gr.
• defne - 4 adet.
• bitkisel yağ - 35 ml.
• doğranmış biber - 2 gr.

1. Soğanı kavurmak için hazırlayın, soymanız ve halka veya yarım halka ile doğramanız gerekir. Yağı bir tavada ısıtın, soğan dökün. Kahverengimsi bir kabuk görünene kadar tutun.
2. Kızartmayı hazırlarken sosisleri doğrayın. Küpler veya ince yuvarlak dilimlerle öğütmek en iyisidir. Et bileşenini soğana ekleyin, düşük bir gösterge ile 5 dakika pişirin.
3. Şımarık yaprakları lahanadan çıkarın, tüm lahana kafasını eşit parçalara doğrayın. Her bölümü ince doğrayın, tuz serpin ve elleri ezin.
4. Kompozisyonu soğan ve sosise gönderin, biraz su dökün. Bulaşıkların içindekileri karıştırın, bir kapakla örtün. Buharlaşırken sıvı ekleyerek saatin üçte birini pişirin.
5. Çanak minimum ve orta arasında bir güçte güveç. Ayarlanan zaman sona erdiğinde, domates salçası, biber bileşimi ekleyin. Defne dökün, lahana 30 dakika daha pişirin.

Domuz eti ile haşlanmış lahana

• soğan - 75 gr.
• taze veya konserve domates - 60 gr.
• defne yaprağı - 6 adet.
• lahana - 700 gr.
• yağ - 55 ml.
• ekşi krema (yağ içeriği -% 20) - 160 gr.
• domuz eti bonfile - 550 gr.
• Bulgar biberi - 80 gr.
• Provence otları - tada eklendi
• tuz - 20-25 gr.
• havuç - 75 gr.

1. Lahanayı hazırlayın. Bunu yapmak için yıkayın, üst yaprakları çıkarın, büyük bir bıçakla doğrayın. Tuz dökün, doğranmış sebzeyi elinizle ezin.
2. Yarım bardak içme suyuna bir lahana dökün, yarım saat bekletin. Kompozisyonu tavaya taşıyın, düşük güçte 20 dakika pişirin.
3. Lahana yanarken havuçları rende büyük bir bölümünden geçirin. Dolmalık biber tohumları, bir barda doğrayın. Soğanı kabuktan çıkarın, halkaları doğrayın.
4. Domatesler taze ise, 2 dakika kaynar suya batırın, hemen buzlu suya koyun. Kabuğu çıkarın, sapı kesin, patates püresini doğrayın. Konserve sebzeler ile her şey daha basittir.
5. Domuz eti bonfile durulayın, kareler ile doğrayın. Eti altın kahverengi olana kadar kalan bileşenlerden ayırın, sonra su ekleyin, yarım saat güveç yapın.
6. Domuz hazır olduğunda, tuz ekleyin, Provence baharatları, püresi doğranmış domates. Kalıbı kapağın altında 5 dakika pişirin, sonra doğranmış biberleri ve havuçları bulaşıklara gönderin.
7. Düşük güçte 10 dakika ısıtın. Sıvıyı lahanadan boşaltın, ana bileşenlere (sebze ve et) taşıyın. Defne yaprağı ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın.
8. Lahanayı 10 dakika haşlayın, ardından soğutulmuş yağ (!) Ekşi krema ekleyin. Diyete devam edin, 20 dakika sonra sobayı kapatın.

Tavuk Güveç

• dolmalık biber - 75 gr.
• lahana - 800 gr.
• tavuk filetosu - 600 gr.
• domates - 190 gr.
• tatmak için baharatlar
• zeytinyağı - 55 gr.

1. Filmlerden tavuk filetoyu temizleyin, yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Göğüsleri her biri yaklaşık 2 cm küpler halinde doğrayın. Isıya dayanıklı yemekleri ısıtın, kuşu kızartmaya gönderin.
2. 3 dakikalık güçlü bir işarette pişirin. Kabuk göründüğünde, gücü ortalamaya düşürün. Biraz su dökün, tavuğu 10 dakika pişirin.
3. Lahanayı hazırlayın. Üst yaprakları çıkarın, lahana başını bölümler halinde doğrayın. Her parçayı çok ince doğrayın. Kuşa lahana gönderin, yarım bardak temiz su dökün.
4. Bulaşıkları örtün, bir saatin çeyreği boyunca yemeği kısık ateşte pişirin. Sıvı buharlaşırsa ekleyin. Domatesleri küplere, biberleri parçalara ayırın.
5. Sebzeleri tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Lahanayı pişirmek için belirtilen süre sona erdiğinde, domatesleri ve biberi ekleyin. Tekrar örtün, yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).

Haşlanmış lahana mantar ile

• domates suyu - 70 ml.
• taze mantarlar (petrol) - 600 g.
• lahana (beyaz) - 1.4 kg.
• yağ - 65 ml.
• havuç - 3 adet.
• tuz - 18-20 gr.
• defne - 4 adet.
• soğan - 4 adet.
• bezelye - 8 adet.

1. Lahanayı durulayın, çürümüş ve eski yaprakları çıkarın. Meyveleri eşit parçalara kesin, her birini sebzeler için bir bıçak veya keskin bir bıçakla ince doğrayın.
2. Kızartma için derin ısıya dayanıklı bir kap alın, üzerine yağ ekleyin, içine doğranmış lahana gönderin. Yumuşayana kadar kızartın. Bulaşıklar küçükse, lahanayı parçalar halinde pişirin.
3. Başka bir tavada, ince doğranmış veya rendelenmiş havuç kızartın, soğan ile aynı şeyi yapın. Bileşenleri tek bir kütle halinde birleştirin.
4. Mantarları durulayın, katmanlar halinde doğrayın. Mantarları koyulaşıncaya kadar kızartın, sıvı tamamen buharlaşmalıdır.
5. Domates suyu ekleyin veya mantarlara macun, biber, tuz ekleyin. İçeriği bir kapakla örtün, yarım saat pişirin. Bu süreden sonra soğan ve havuç kızartmasını mantarlara ve lahanaya gönderin.
6. Bir saat daha orta güçte pişirin. İşlemin tamamlanmasından 5 dakika önce, defne dökün, küçük bezelye çıkarın. Sobayı kapatın, lahanayı yarım saat bekletin.

Lahana turşusu güveç

• mısır yağı - 55 ml.
• beyaz lahana - 650-700 gr.
• Bulgar biberi - 70 gr.
• süt sosisleri - 350 gr.
• havuç - 50 gr.
• defne - 6 adet.
• salça - 70 gr.
• soğan - 60 gr.
• kırmızı biber - 7 gr.
• karabiber - 5 gr.

1. Çürümüş yapraklardan lahanayı yıkayın ve soyun. Başı keskin bir bıçakla doğrayın. Soğanları plakalar halinde öğütün, havuçları rendeleyin. Biberleri tohumlardan kurtarın, meyveleri şeritler halinde doğrayın.
2. Yenilebilir değilse sosisleri filmden çıkarın. Küp veya yarım halka halinde kesin. Yağ ile bir tavaya koyun, huysuz olana kadar kızartın.
3. Sosisler kızartıldığında bunları çıkarın. Daha fazla yağ ekleyin, tavaya soğan ve havuç gönderin. Sebzeleri hacim kaybedene kadar sote edin, sonra biberleri ekleyin.
4. Kompozisyon hafifçe yumuşatıldığında, lahana ekleyin. Yarım bardak içme suyuna dökün, bir kapakla örtün. Düşük güç derecesine sahip yarım saat pişirin.
5. Kütleyi periyodik olarak karıştırın. Belirlenen son tarihten 10 dakika önce domates salçası, tuz, defne, kırmızı biber, sosis ekleyin. Tekrar örtün, 5 dakika daha pişirin.

Haşlanmış lahana patates ile

• sarımsak dişleri - 3 adet.
• patates - 500 gr.
• defne yaprakları - 5 adet.
• öğütülmüş biber - 5 gr.
• domates salçası - 130 gr.
• soğan - 65 gr.
• kızartma yağı - 60 gr.
• lahana (beyaz lahana kafası) - 750 gr.

1. Lahanayı durulayın, eşit parçalara doğrayın, sonra her bölümü doğrayın. Derin bir kaseye gönderin, ellerinizle bastırın, tuz serpin. Bir bardak filtrelenmiş su dökün.
2. Kabı örtün, ocaktaki minimum ısıyı ayarlayın. 25 dakika güveç, sonra 30 ml dökün. yağ, karabiber ekleyin. Patatesleri soyup küpler halinde doğrayın.
3. Altın kahverengi olana kadar bir tavada doğranmış soğan kızartın. Çıkarın, patatesleri bulaşıklara gönderin, ayrıca 10 dakika haşlayın.
4. Macunu ekleyin, 5 dakika daha kapaksız pişirin. Şimdi soğan ve patatesleri, defne yapraklarını, ezilmiş sarımsakları lahanaya gönderin.
5. Çanağı karıştırın, 15-20 dakika pişirin. Süre bittikten sonra, bitmiş lahanayı bir kapakla örtün, demlenmesine izin verin. Ekşi krema veya mayonez sos ile servis yapın.

Kuru erik ile kızarmış lahana

• tavuk filetosu - 350 gr.
• lahana - 1,2 kg.
• havuç - 55 gr.
• kaya tuzu - aslında
• defne - 4 adet.
• tereyağı - 130 gr.
• öğütülmüş biber - 5 gr.
• tütsülenmiş kuru erik (çekirdeksiz) - 160 gr.
• soğan - 40 gr.
• domates bazlı macun - 90 gr.

1. Tavuk göğsünü yıkayın, filmi çıkarın, kurulayın. Belleri küpler halinde doğrayın, ezilene kadar tereyağında kızartın.
2. Tavuğu çıkarın, soğanları, havuçları, doğranmış lahanayı aynı yağda kızartın. İçeriği 15 dakika boyunca ağartın, daha sonra kompozisyona 140 ml dökün. saf su.
3. Tavuk küplerini tavaya koyun, bir kapakla örtün. Orta ateşi ayarlayın, 10 dakika bekleyin. Şimdi domates salçası ve kuru erik ekleyin.
4. 150 ml daha dökün. su, tuz, karabiber, bir defne at. Lahanayı üçte bir oranında güveçte pişirin. Kullanmadan önce kapağın altında durmasına izin verin.

Pilav ile haşlanmış lahana

• ayçiçek yağı - 60 ml.
• lahana - 750 gr.
• bezelye - 8 adet.
• haşlanmış pirinç - 170 gr.
• soğan - 70 gr.
• salça - 110 gr.
• havuç - 90 gr.

1. Havuçları soyun, yıkayın, payetle doğrayın veya rendeleyin. Soğanı doğrayın, kızartmadan önce havuçla geçirin. Sebzeler hacimce düştüğünde, doğranmış lahanaları ekleyin.
2. Tavayı bir kapakla örtün, düşük güç göstergesi ile 15 dakika pişirin. Belirlenen zaman sona erdiğinde, domates suyuna dökün, baharatlarla baharatlayın.
3. Çanak tuzlayın, karıştırın, brülörü en aza indirin. Pirinci durulayın, ayrı bir tavaya gönderin, 0,5 litre dökün. içme suyu.
4. Tahılı kaynatın, sıvı tamamen buharlaşmalıdır. Pirinci lahanalı bir tavaya dökün, bir saatin dörtte birini pişirin. Karışım kuru ise, biraz su ekleyin.

Haşlanmış kabak ile lahana

• soğan - 60 gr.
• havuç - 110 gr.
• ayçiçek yağı - 120 ml.
• beyaz lahana - 780 gr.
• kabak - 1 kg.
• kaba tuz - tatmak
• domates salçası - 225 gr.
• sarımsak dişleri - 6 adet.
• maydanoz (yeşillik) - 35 gr.
• dereotu yeşillikleri - 40 gr.

1. Üst yaprakları kafadan çıkarın, meyveleri eşit parçalara doğrayın. İnce doğrayın, güdük çıkarın.
2. Havuçları soyun, rende içinden geçirin. Soğanları küçük dilimler halinde öğütün, altına kadar havuçla kızartın.
3. Sebzelere lahana ekleyin, biraz içme suyu dökün. Kapağın altında yaklaşık 25 dakika pişirin. Şu anda, kabakları durulayın, küpler halinde doğrayın, ana bileşime karıştırın.
4. Isıya dayanıklı pişirme kaplarını bir kapakla örtün, ateşi orta işarete ayarlayın.15-20 dakika haşlayın, sonra yemeği karabiber ve tuzlayın, defne ekleyin.
5. 100 ml karıştırın. salça ile su, bir tavaya dökün. Örtün, çeyrek saat pişirin. Yeşilleri doğrayın, lahana serpin.

Kıyılmış haşlanmış lahana

• sarımsak dişleri - 5 adet.
• kıyma ve domuz eti - 450g.
• havuç - 70 gr.
• beyaz lahana - 850 gr.
• domates salçası - 75 gr.
• karabiber - 3 tutam
• soğan - 70 gr.
• tuz - ihtiyari miktar

1. Lahanayı güdükten çıkarın, yaprakları çok ince doğrayın. Havuçları ve soğanları soyun, sebzeleri daha fazla ağartmak için doğrayın. Lahanayı kaynar suyla serpin, 20 dakika demlenmesini bekleyin.
2. Şu anda, soğan ve havucu yağda kızartın, haşlanmış lahana ve domates salçası ekleyin. İçeriği ikiye katlayacak şekilde suya dökün.
3. Çanağı 20 dakika düşük güçte pişirin, baharatlar, tuz, karabiber ile baharatlayın. Lahanayı yarım saat daha pişirin. Kıyma alın, bir elek veya kıyma makinesi, biber, tuz ile silmeniz gerekir.
4. Etleri 1 cm çapında yuvarlayın.Kıyma lahanayı gönderin, brülörü ortalamaya ekleyin. Yemeği yarım saat kadar pişirin. İşlemin bitiminden 3 dakika önce, lahanayı doğranmış sarımsakla baharatlayın.

Fasulye ve Kaburga ile Kızarmış Lahana

• konserve fasulye (kırmızı) - 375 gr.
• soğan - 60 gr.
• beyaz lahana - 750 gr.
• domuz kaburga - 450 gr.
• ayçiçek yağı - 70 gr.
• havuç - 40 gr.
• domates salçası - 85 gr.

1. Küçük bir yağ tabakası ile domuz kaburgalarını seçin. Keskin bir bıçakla ayrı ayrı ayırın. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları rende silin.
2. Lahanayı pişirin. Güdükten çıkarılmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Kızartma yağını tavaya dökün, ısıtın, kaburgaları koyun. Tuz ve baharat ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Ayrı bir plaka üzerinde domuz eti çıkarın. Yağın geri kalanında lahanayı, havuçları, soğanı flanlayın. Toz biber, konserve fasulye ve salça ekleyin.
4. İçeriği yoğurun, kompozisyonu ortaya kaydırın. Lahanayı kaburgalarla çevirin. 80 ml ekleyin. içme suyu, kapak, düşük güçte 40 dakika pişirin.

Pratik öneriler

1. Eldeki taze lahana yoksa, lahana turşusu seçin. Ana şey, bileşimin musluk altında önceden yıkanması ve tuzlamanın yapıldığı tuzlu sıvının kalıntılarının giderilmesidir.
2. Beyaz çeşidi kırmızı, Pekin ile değiştirebilirsiniz. "Doğru" kavurma tavasını seçin; ördek yavrusu ve dökme demir tava uygundur.
3. Benzer şekilde, haşlanmış lahana yavaş bir ocakta veya çift kazanda pişirilir. Sebzeleri kızarttıktan sonra, “Güveç” programını 45 dakika boyunca ayarlayın.

Haşlanmış lahana için en popüler tarifler, kıyma, domuz kaburgaları, tütsülenmiş sosis, patates, tavuk, pilav ile seçenekler olarak kabul edilir. Geleneksel olarak, yemek ekşi krema, mayonez, sarımsak sosu, hardal ile servis edilir.

Video: Lezzetli Lahana Nasıl Lezzetli Yapılır