Süt Erişte Çorbası Nasıl Yapılır

Süt çorbaları çocuklar arasında büyük talep görüyor, ancak yetişkinler de onları yemekten mutluluk duyuyor. Her şey yemeğin sindirilebilirliği, besin değeri, hazırlanma kolaylığı ile ilgilidir. Çorba çeşitlerinden biri, erişte ile sütteki ilk yemektir. İstenen sonuca bağlı olarak başka bileşenler de ilave edilebilir. Süt çorbası için temel tariflere bakalım.

Klasik tarif süt çorbası

• süt - 1 l.
• erişte - 180 gr.
• çekirdeksiz kuru üzüm - 25 gr.
• kuru kayısı - 25 gr.
• tereyağı - 25 gr.
• tuz - tutam
• bal - 10 gr.

1. İlk olarak kuru üzümleri kuru kayısı ile ayırın. Daha sonra kurutulmuş meyveleri yıkayın, 30 dakika kaynar suya batırın. Belirtilen süreden sonra sıvıyı boşaltın, kuru kayısı ve kuru üzümleri bir havlu üzerinde kurulayın.
2. İstenirse kuru meyveleri rastgele sırayla öğütün.
3. Tarifteki sütü tavaya dökün, kaynatmasını bekleyin. Sondajın başlangıcında, erişteyi içine gönderin, brülörü orta güce düşürün.
4. Erişte sürekli pişirilir ve karıştırılır. 3 dakika sonra kuru kayısı kuru üzümle dökün, beslenmeye devam edin.
5. Genel olarak pişirme süresi 8-10 dakikadır, erişte hazır olup olmadığına karar verin. Bir dilim tereyağı, tuz ve bal ile servis yapın (isteğe bağlı).

Kabak ve Tarçınlı Süt Çorbası

• süt - 270 ml.
• kabak posası (tohumlardan muaf) - 0.6 kg.
• erişte veya makarna - 120 gr.
• tereyağı - 45 gr.
• tarçın - 2 tutam

1. Kabak hamuru önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, liflerden arındırın ve soyun, yaklaşık 2 x 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın, 0.5 l ile karıştırın. arıtılmış su, tavayı sobaya gönderin.
2. Kabak küpleri kaynamaya başladığında, brülörü orta ve minimum arasındaki işarete indirin. Yaklaşık 10 dakika pişene kadar pişirin. Belirtilen süreden sonra yumuşak balkabağını ince taneli bir elekle silin ve bir kenara koyun.
3. Suyu başka bir tavaya dökün, tuz, kaynatın. Elde ne olduğuna bağlı olarak, makarnayı veya erişteyi içeri gönderin. Sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Erişte suyunu bir kevgir içine atın, su ısıtıcısından su ile durulayın ve süzün. Yeni bir tava alın, içine süt dökün ve rendelenmiş kabak püresini ekleyin. Kompozisyonu ateşe gönderin.
5. Süt karışımı yoğun bir şekilde kaynamaya başladığında, makarnayı içeri gönderin. Tadına tuz dökün, tarçın ekleyin, isterseniz şeker veya bal ekleyin.
6. Minimum ısıyı ayarlayın, güçlü kaynamaya neden olmadan 2 dakika pişirin. Sonra ısıyı kapatın, çanağın bir saatinin üçte biri için ısrar edin. Bir dilim tereyağı ile baharatla servis yapın.

Süt lor çorbası

• erişte - 110-120 gr.
• yumuşak peynir veya yağlı süzme peynir - 0.1 kg.
• süt - 900 ml.
• tereyağı - 40 gr.
• tarçın - tutam
• tatmak için bal

1. Sütü bir tencerede tuzlayın, sobaya pişirmek için gönderin. İlk kabarcıklar görünene kadar süzün, sonra erişte atın. Bulaşıkların içeriğini karıştırın, 8 dakika orta ateşte pişirin.
2. Kullandığınız şeye, peynir veya süzme peynirine bağlı olarak, malzemeyi süt ve haşlanmış erişte ile bir tavaya eklemeniz gerekir. Yumuşak peynir küpler halinde kesilmelidir (örneğin, Feta ise).
3. Bir tutam tarçın girin, karıştırın ve kapatın. Bir saatin çeyreğini bekliyoruz. Bölünmüş kaselere dökün, tereyağı ve bal ile servis yapın.

Mantarlı Süt Çorbası

• orta boy patates - 4 adet.
• süt - 2.2 l.
• kurutulmuş porçini mantarı - 150 gr.
• havuç - 1 adet.
• erişte - 75 gr.
• soğan - 1 adet.
• krem - 240 ml.
• tadı taze otlar

1. Sütü bir emaye tavaya dökün ve ocağa yerleştirin. Kompozisyonun kaynamasını bekleyin. Bundan sonra, sıcak sıvıya hazırlanan patates küplerini ekleyin. Kök mahsulü yarı pişene kadar kaynatın.
2. Tatmak için çorbanıza baharat ekleyin. Pişirme sürecinde, mantarların ıslanması için 20 dakika suda yatması gerekir. Bundan sonra, bileşeni süt tabanına gönderin.
3. Orta brülör gücünde pişirmeye devam edin. Soğanları ve havuçları paralel olarak doğrayın. Sebzeleri tereyağında soteleyin. Çorbayı karıştırın. Alevi en aza indirin, kompozisyonu 7 dakika boyunca düzeltin.
4. Prosedürün sonunda, erişte girmelisiniz. Krema dökün ve çanak pişmeden önce birkaç dakika taze otları karıştırın. Yağlı bir ürün ekledikten sonra çorbayı kaynatmak yasaktır. Çanak bir süre pişirilmelidir.

Yavaş bir tencerede süt çorbası

• toz şeker - 45 g.
• erişte - 100 gr.
• tereyağı - 20 gr.
• süt - 450 ml.

1. Sütü çok kaseye dökün. Kompozisyonu uygun herhangi bir modda kaynatın. Bundan sonra, kalan malzemeleri tanıtın ve iyice karıştırın.
2. Programı “Steaming” olarak ayarlayın ve yemeğin hazırlanmasını bekleyin. Prosedür yaklaşık 10-12 dakika sürecektir. Programı tamamladıktan sonra çorbayı tekrar karıştırın.

Yumurtalı süt çorbası

• yumurta eriştesi - 140g.
• süt - 950 ml.
• tuz - 12 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• tereyağı - 25 gr.
• şeker - 35 gr.

1. Sobaya süt gönderin ve kaynamasını bekleyin. Tuz ve toz şekeri karıştırın. Malzemeleri karıştırın ve erişte içine girin.
2. Bir çırpma teli ile kasede yumurtaları çırpın. Et suyuna gönderin ve karıştırmayı durdurmayın. 3 dakika pişene kadar pişirin. Çorbayı tereyağı ile servis edin.

Sebzeli süt çorbası

• filtrelenmiş su - 230 ml.
• süt - 240 ml.
• kabak - 50 gr.
• soğan - 1 adet.
• şalgam - 25 gr.
• erişte - 120 gr.
• patates - 3 adet.
• tadına bakmak için tuz
• tereyağı - 30 gr.

1. Sebzeleri iyice yıkayın ve hazırlayın. Şalgamları keyfi şekil parçalarına doğrayın. Kabaktan kabuğu çıkarın ve tohumlardan kurtulun, küpler halinde kesin. Patates ve soğan ile aynısını yapın.
2. Tereyağını kalın tabanlı bir tavada eritin. Sebzeleri kolay kızartma için kaplara aktarın. Yiyecekler altın bir kabuk aldığında, sütü dökün. Kompozisyonun kaynamasını bekleyin. Sıvı köpürdükten sonra kabak eklenmelidir.
3. Çorbayı tuzlayın ve iyice karıştırın. Sebzeler tamamen pişene kadar tabağı minimum pişirme alanında pişirin. Erişte bitiminden 5 dakika önce dökün ve malzemeleri tekrar karıştırın. Sobayı kapatın, çorbayı 10 dakika bekletin.

Sütlü Tavuk Çorbası

• buğday unu - 15 g.
• süt - 170 gr.
• tavuk göğsü - 160 gr.
• tereyağı - aslında
• erişte - 80 gr.

1. Tavuğu klasik teknolojiye göre hazırlayın ve sade suda kaynatın. Kompozisyon kaynadığı anda, prosedür bir saatin dörtte birinden fazla sürmemelidir. Filetoyu çıkarın, soğuduktan sonra ince doğrayın.
2. Et suyunu süzün ve tekrar tavaya aktarın. Kaynadıktan sonra, bileşime erişte ve kıyma ekleyin. Kaynama için bekleyin. Sütü buğday unu ile paralel olarak birleştirin. Kompozisyon topaklar olmamalıdır.
3. Bitmiş karışımı yavaşça yemek suyuna dökün ve malzemeleri sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra çorbayı 3 dakika daha pişirin. Çanak tereyağı ile servis edilmelidir.

Patates ile süt çorbası

• içme suyu - 0.5 l.
• yüksek yağlı süt (% 3.2'den) - 1 litre.
• erişte - 60 gr.
• havuç - 1 adet.
• patates - 3 yumrular
• taze dereotu - 10 gr.
• taze çekilmiş biber - çimdik
• diş sarımsak - 1 adet.
• tereyağı - aslında

1. Tüm bileşenleri hazırlayın. Havuçlar daha önce kabuktan çıkarılmalı, yıkanmalı ve daha sonra büyük deliklerle rendelenmelidir. Patatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın.
2. Şimdi patatesleri rendeleyin, tüm içeriği 3 kat gazlı bezle aktarın ve suyu sıkın. Rendelenmiş sebzeyi bırakın, havuçla karıştırın ve tarife göre bir miktar kaynar suya gönderin.
3. Yemeği hafifçe tuzlayın, yumuşayıncaya kadar kaynatın. Su kalitesizse, ilave edildiğinde süt pullarla kıvrılır. Bu nedenle, yalnızca satın alınmış sıvı kullanın.
4. Sebzelerle suya süt koyun, yeniden kaynatın. Sonra gücü ortalamaya düşürün, erişte içine dökün ve yapışmasını önlemek için hemen karıştırmaya başlayın.
5. Zamanı not edin, erişte kaynadıktan 7 dakika sonra kaynatılır. Şimdi içeriğin geri kalanına doğranmış yıkanmış dereotu, sarımsak, biber, ezmeden geçirilen tereyağı gönderin. 10 dakika infüzyondan sonra sobayı kapatın.

Pratik öneriler

1. Çorba pişirirken, sadece erişte kullanmak gerekli değildir; alternatif olarak Örümcek Ağı mükemmeldir. Bu hammaddelerin çok daha hızlı hazırlandığı unutulmamalıdır.
2. Çorba yapmak için ev yapımı süt kullanmayın. Yüksek yağ içeriği nedeniyle yanma riski vardır. Krem pişirme sonunda karıştırılabilir.
3. Düşük kalorili bir ürün hazırlamak için sütün suyla karıştırılması önerilir. Sonuç olarak, çorba kilo veren bir kişinin menüsüne sığar.
4. Çorbayı hala köy sütünde pişirmeye karar verirseniz, kalın tabanlı bir tava kullanmalısınız. Prosedür sadece düşük ısıda yapılmalıdır.
5. Çorbaya patates eklerken, kök mahsulün küpler halinde kesilmesi ve yarı pişirilene kadar önceden kaynatılması önerilir. Aksi takdirde, çorba çiğ sebzelerle yapılabilir.

Erişte ile süt çorbası genellikle kuru kayısı ve kuru üzüm ilavesiyle geleneksel bir tarife göre hazırlanır. Ancak isterseniz, bu malzemeleri hariç tutabilirsiniz. Ayrıca tavuk, patates, kabak posası ekleyerek tarifleri düşünmenizi öneririz. Yeni bir şey denemek ve katkıda bulunmaktan çekinmeyin.

Video: süt çorbası tarifi