วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น: 12 สูตร

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ ด้วยเหตุผลนี้เองที่ผู้ที่รักเธอหลงรัก กะหล่ำปลีมีวิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะในกลุ่ม A, B2 - B6, E, C, PP นอกจากนี้ผักยังอุดมไปด้วยซัลเฟอร์แคลเซียมใยโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัส ด้วยรายการที่น่าประทับใจคุณสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยเอนไซม์ที่จำเป็นแม้ในฤดูหนาว กะหล่ำปลีตุ๋น normalizes การเคลื่อนไหวของลำไส้และลดคอเลสเตอรอล

ตุ๋นกะหล่ำปลี: สูตรดั้งเดิม

• กะหล่ำปลี - 1.8 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - ปริมาณที่ต้องลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นส่วนของก้าน (ตอ) ออกใบบน ใช้มีดปลายแหลมตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นส่วน ๆ แล้วสับให้ละเอียด
2. บดกะหล่ำปลีเพื่อให้ใบที่บดเล็กน้อยปล่อยให้น้ำผลไม้ ล้างแครอทเอาชั้นบนสุดถูพืชราก เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนทอดแครอท
3. ส่งกะหล่ำปลีสับไปยังอุปกรณ์ทำอาหารที่ทนความร้อนด้วยการทอดตั้งความร้อนให้น้อยที่สุด เคี่ยวจนใบไม้นิ่ม
4. หลังจาก 3 นาทีหลังจากจุดเริ่มต้นของการอ่อนเพลียให้เทลงในน้ำที่กรองแล้วเติมของเหลวตามที่ระเหย เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มเกลือ
5. ใส่มะเขือเทศคลุกให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกรมควัน

• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 480 กรัม
• ผักกาดขาว - 800 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• ลอเรล - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• พริกไทยสับ - 2 กรัม

1. เตรียมหัวหอมสำหรับย่างคุณต้องปอกเปลือกและสับด้วยแหวนหรือแหวนครึ่ง ความร้อนน้ำมันในกระทะเทหัวหอม ถือไว้จนกว่าเปลือกสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้น
2. สับไส้กรอกในขณะที่เตรียมการย่าง ที่ดีที่สุดคือการบดด้วยก้อนหรือชิ้นกลมบาง เพิ่มส่วนประกอบเนื้อลงในหัวหอมปรุงด้วยตัวบ่งชี้ที่ต่ำเป็นเวลา 5 นาที
3. นำใบที่มีการเน่าเสียออกจากกะหล่ำปลีหั่นหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นส่วน ๆ สับแต่ละส่วนอย่างประณีตโรยด้วยเกลือและมือบด
4. ส่งองค์ประกอบไปที่หัวหอมและไส้กรอกเทลงในน้ำ ผสมเนื้อหาของจานครอบคลุมกับฝา ปรุงอาหารหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยเพิ่มของเหลวตามที่มันระเหย
5. เคี่ยวจานด้วยอำนาจระหว่างขั้นต่ำและปานกลาง เมื่อเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงให้เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทย ลอเรลเทปรุงอาหารกะหล่ำปลีอีก 30 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นหมู

• หัวหอม - 75 กรัม
• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• น้ำมัน - 55 มล.
• ครีม (ปริมาณไขมัน - 20%) - 160 กรัม
• สันในหมู - 550 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 80 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 20-25 กรัม
• แครอท - 75 กรัม

1. เตรียมกะหล่ำปลี การทำเช่นนี้ล้างมันลบใบบนสับด้วยมีดขนาดใหญ่ เทเกลือบดผักสับด้วยมือของคุณ
2. เทลงในกะหล่ำปลีครึ่งแก้วน้ำดื่มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ย้ายองค์ประกอบไปที่กระทะเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยพลังงานต่ำ
3. ในขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋นให้นำแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ ฟรีพริกหยวกจากเมล็ดสับในบาร์ นำหัวหอมออกจากแกลบสับแหวน
4. หากมะเขือเทศสดให้จุ่มในน้ำเดือด 2 นาทีจากนั้นนำไปใส่ในน้ำแข็งทันที ลบเปลือกตัดก้านสับในมันฝรั่งบด กับผักกระป๋องทุกอย่างง่ายขึ้น
5. ล้างเนื้อสันในหมูสับด้วยสี่เหลี่ยม แยกเนื้อออกจากส่วนประกอบที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นเติมน้ำเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อเนื้อหมูพร้อมใส่เกลือลงไปใส่เครื่องเทศโพรวองซ์มะเขือเทศสับลงในโจ๊ก ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด 5 นาทีจากนั้นส่งพริกสับและแครอทไปที่จาน
7. ความร้อนที่พลังงานต่ำเป็นเวลา 10 นาที ระบายของเหลวจากกะหล่ำปลีย้ายไปที่ส่วนผสมหลัก (ผักและเนื้อสัตว์) ใส่ใบกระวานปิดฝากระทะ
8. เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเพิ่มไขมันเย็น (!) ครีม ยังคงอิดโรยปิดเตาหลังจาก 20 นาที

สตูว์ไก่

• พริกหยวก - 75 กรัม
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 190 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 55 กรัม

1. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากภาพยนตร์ล้างแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ สับเต้านมออกเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2 ซม. ละ ความร้อนจานทนความร้อนส่งนกไปทอด
2. ปรุงอาหารด้วยเครื่องหมายแรง ๆ 3 นาที เมื่อเปลือกโลกปรากฏขึ้นให้ลดพลังงานลงเป็นค่าเฉลี่ย เทน้ำเล็กน้อยเคี่ยวไก่เป็นเวลา 10 นาที
3. เตรียมกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออกสับหัวกะหล่ำปลีในส่วน สับแต่ละชิ้นอย่างประณีตมาก ส่งกะหล่ำปลีไปที่นกเทน้ำสะอาดครึ่งแก้ว
4. ครอบคลุมจาน, เคี่ยวจานด้วยความร้อนต่ำสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากของเหลวระเหยให้เพิ่ม สับมะเขือเทศเป็นก้อนและพริกหยวกเป็นชิ้น
5. ปรุงรสผักด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เมื่อเวลาที่ระบุในการต้มกะหล่ำปลีหมดอายุให้เพิ่มมะเขือเทศและพริกไทย ครอบคลุมอีกครั้งเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที)

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด

• น้ำมะเขือเทศ - 70 มล.
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี (สีขาว) - 1.4 กก.
• น้ำมัน - 65 มล.
• แครอท - 3 ชิ้น
• เกลือ - 18-20 กรัม
• ลอเรล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ถั่ว - 8 ชิ้น

1. ล้างกะหล่ำปลีลบเน่าและใบเก่า หั่นผลไม้ออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตด้วยมีดหรือของมีคมสำหรับผัก
2. นำภาชนะที่ทนความร้อนลึกสำหรับทอดใส่น้ำมันลงไปส่งกะหล่ำปลีสับที่อยู่ด้านใน ทอดจนนิ่ม หากจานมีขนาดเล็กให้ปรุงกะหล่ำปลีเป็นบางส่วน
3. ในกระทะอีกทอดแครอทสับหรือขูดขูดละเอียดทำแบบเดียวกันกับหัวหอม รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันเป็นหนึ่งเดียว
4. ล้างเห็ดสับให้เป็นชั้น ทอดเห็ดจนกว่าจะมืดลงของเหลวควรระเหยหมด
5. เพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือวางพริกไทยเกลือกับเห็ด ครอบคลุมเนื้อหาที่มีฝาปิดเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ส่งหัวหอมและแครอททอดไปที่เห็ดรวมทั้งกะหล่ำปลี
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางสำหรับอีกไตรมาสของชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการเทลอเรลเอาถั่วขนาดเล็ก ปิดเตาทิ้งให้กะหล่ำปลียืนอยู่ครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองเคี่ยว

• น้ำมันข้าวโพด - 55 มล.
• ผักกาดขาว - 650-700 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 70 กรัม
• ไส้กรอกนม - 350 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• ลอเรล - 6 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• ปาปริก้า - 7 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

1. ล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลีจากใบเน่า ตัดหัวด้วยมีดคม บดหัวหอมในจานขูดแครอทอย่างหยาบ ฟรีพริกไทยจากเมล็ดสับผลไม้เป็นเส้น
2. แกะไส้กรอกออกจากแผ่นฟิล์มหากไม่สามารถนำมารับประทานได้ ตัดเป็นก้อนหรือครึ่งวง ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันทอดจนกรอบ
3. เมื่อไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลให้ลบออก เพิ่มน้ำมันมากขึ้นส่งหัวหอมและแครอทไปที่กระทะ ผัดผักจนกว่าพวกเขาจะสูญเสียปริมาณแล้วเพิ่มพริกหวาน
4. เมื่อองค์ประกอบนิ่มลงเล็กน้อยให้เพิ่มกะหล่ำปลี เทน้ำดื่มครึ่งถ้วยปิดฝา ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงด้วยคะแนนพลังงานต่ำ
5. กวนมวลเป็นระยะ 10 นาทีก่อนที่จะหมดเวลาของระยะเวลาที่กำหนดเพิ่มวางมะเขือเทศ, เกลือ, ลอเรล, พริกขี้หนู, ไส้กรอก ครอบคลุมอีกครั้งเคี่ยวอีก 5 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

• ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ใบลอเรล - 5 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 130 กรัม
• หัวหอม - 65 กรัม
• น้ำมันทอด - 60 กรัม
• กะหล่ำปลี (หัวผักกาดขาว) - 750 กรัม

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นส่วนเท่า ๆ กันแล้วสับแต่ละส่วน ส่งไปที่ชามลึกกดด้วยมือของคุณโรยด้วยเกลือ เทน้ำกรองหนึ่งแก้ว
2. ครอบคลุมภาชนะตั้งความร้อนขั้นต่ำบนเตา เคี่ยวประมาณ 25 นาทีจากนั้นเท 30 มล. น้ำมันเพิ่มพริกไทยป่น ปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยการปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. ผัดหอมใหญ่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ลบมันส่งมันฝรั่งไปยังจานลวกเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มวางเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดอีก 5 นาที ตอนนี้ส่งหัวหอมและมันฝรั่งใบกระวานกระเทียมบดให้กะหล่ำปลี
5. ผัดจานเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หลังจากหมดเวลาให้ปิดฝากะหล่ำปลีเสร็จแล้วปล่อยไว้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส

กะหล่ำปลีตุ๋น

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1.2 กก.
• แครอท - 55 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - อันที่จริงแล้ว
• ลอเรล - 4 ชิ้น
• เนย - 130 กรัม
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• ลูกพรุนรมควัน (หลุม) - 160 gr.
• หัวหอม - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม

1. ล้างอกไก่เอาฟิล์มออกให้แห้ง สับเนื้อซี่โครงเป็นก้อนทอดในเนยจนเกรอะกรัง
2. เอาไก่, หัวหอมทอด, แครอท, กะหล่ำปลีสับในน้ำมันเดียวกัน ล้างเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเท 140 มิลลิลิตรลงในองค์ประกอบ น้ำบริสุทธิ์
3. ใส่ก้อนไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยฝา ตั้งไฟปานกลางรอ 10 นาที ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศและลูกพรุน
4. เทในอีก 150 มล. น้ำ, เกลือ, พริกไทย, โยนลอเรล กะหล่ำปลีสตูว์สำหรับหนึ่งในสามของชั่วโมง อนุญาตให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดก่อนใช้งาน

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมข้าว

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• กะหล่ำปลี - 750 กรัม
• ถั่ว - 8 ชิ้น
• ข้าวสวย - 170 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 110 กรัม
• แครอท - 90 กรัม

1. ปอกเปลือกแครอทล้างสับด้วยหลอดหรือตะแกรง สับหัวหอมผ่านด้วยแครอทก่อนทอด เมื่อผักตกลงในปริมาณเพิ่มกะหล่ำปลีสับ
2. ครอบคลุมกระทะด้วยฝาทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟแสดงสถานะพลังงานต่ำ เมื่อเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงเทใส่น้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เกลือจานผสมลดเตาให้น้อยที่สุด ล้างข้าวส่งไปยังกระทะที่แยกต่างหากเท 0.5 ลิตร น้ำดื่ม
4. ต้มซีเรียลของเหลวควรระเหยอย่างสมบูรณ์ เทข้าวลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง หากส่วนผสมแห้งเพิ่มน้ำเล็กน้อย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ

• หัวหอม - 60 กรัม
• แครอท - 110 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• ผักกาดขาว - 780 gr
• บวบ - 1 กก.
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 225 กรัม
• ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 35 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 40 กรัม

1. นำใบด้านบนออกจากหัวสับผลไม้ในส่วนเท่า ๆ กัน สับละเอียดเอาตอ
2. ปอกเปลือกแครอทผ่านตัวขูด หัวหอมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยแครอทจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มกะหล่ำปลีกับผักเทน้ำดื่ม หลนประมาณ 25 นาทีภายใต้ฝา ในเวลานี้ล้างบวบสับเป็นก้อนผสมในองค์ประกอบหลัก
4. ปิดฝาหม้อที่ทนความร้อนตั้งไฟไว้ที่จุดกึ่งกลางเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นพริกไทยและเกลือใส่จานเพิ่มลอเรล
5. ผสม 100 มล. น้ำกับวางมะเขือเทศเทลงในกระทะ ครอบคลุมปรุงอาหารหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สับผักชีโรยด้วย

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อสับ

• ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น
• เนื้อสับและเนื้อหมู - 450 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• ผักกาดขาว - 850 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 75 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 pinches
• หัวหอม - 70 กรัม
• เกลือ - ปริมาณโดยพลการ

1. เอากะหล่ำปลีจากตอสับใบอย่างประณีต ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมสับผักเพื่อลวกต่อไป โรยกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
2. ในเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเพิ่มกะหล่ำปลีลวกและวางมะเขือเทศกับพวกเขา เทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาในช่วงครึ่งปี
3. เคี่ยวจาน 20 นาทีโดยใช้พลังงานต่ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทย ปรุงอาหารกะหล่ำปลีอีกครึ่งชั่วโมง ใช้เนื้อสับคุณต้องเช็ดผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อพริกไทยเกลือ
4. ม้วนเนื้อวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. ส่งเนื้อสับไปที่กะหล่ำปลีเพิ่มเครื่องหอมให้เฉลี่ย ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง 3 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยกระเทียมสับ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วและซี่โครง

• ถั่วกระป๋อง (สีแดง) - 375 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• ผักกาดขาว - 750 กรัม
• ซี่โครงหมู - 450 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
• แครอท - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 85 กรัม

1. เลือกซี่โครงหมูที่มีไขมันเล็ก ๆ แยกพวกมันทีละอันด้วยมีดคม สับหัวหอมครึ่งวงเช็ดแครอทบนกระต่ายขูด
2. ปรุงกะหล่ำปลี มันจะต้องถูกลบออกจากตอและสับละเอียด เทน้ำมันทอดลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่ซี่โครง ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสทอดจนเหลืองสวย
3. ลบหมูบนจานแยก ในส่วนที่เหลือของน้ำมัน, flan กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม เพิ่มพริกไทยป่นถั่วกระป๋องและมะเขือเทศวาง
4. นวดเนื้อหาเลื่อนองค์ประกอบไปที่ตรงกลาง ล้อมรอบกะหล่ำปลีด้วยซี่โครง เพิ่ม 80 มล. น้ำดื่ม, ปก, เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีที่ใช้พลังงานต่ำ

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. หากไม่มีกะหล่ำปลีสดให้เลือกกะหล่ำปลีดอง สิ่งสำคัญคือการล้างองค์ประกอบใต้ก๊อกน้ำและกำจัดเศษของของเหลวที่มีรสเค็มซึ่งนำเกลือมาทำ
2. คุณสามารถแทนที่พันธุ์สีขาวด้วยสีแดงปักกิ่ง เลือกกระทะที่“ ถูกต้อง” สำหรับการทอดเป็ดและกระทะเหล็กหล่อเหมาะสม
3. ในทำนองเดียวกันกะหล่ำปลีตุ๋นปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง หลังจากทอดผักให้ตั้งโปรแกรม“ Stewing” เป็นเวลา 45 นาที

สูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นถือเป็นตัวเลือกที่มีเนื้อสับซี่โครงหมูไส้กรอกรมควันมันฝรั่งมันฝรั่งไก่ข้าว ตามเนื้อผ้าจานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสกระเทียมมัสตาร์ด

วิดีโอ: วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นอย่างโอชะ