เนื้อหาบทความ
ลูกชิ้นเนื้อสับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ข้าวมันฝรั่งบดหรือบัควีท จานเนื้อมักจะเตรียมไว้สำหรับโต๊ะทุกวัน แต่สามารถบริโภคได้ในวันหยุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์เน้นสูตรคลาสสิคนำไปสู่ความสมบูรณ์แบบและสร้างความแตกต่างที่อร่อยไม่น้อย คุณสามารถเพิ่มชีสผักใบเขียวบวบมันฝรั่งกะหล่ำปลีฟักทองกับไส้เนื้อสับ เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นไม่ยากพิจารณาความแตกต่างที่สำคัญตามลำดับ
คุณสมบัติของการเตรียมชิ้นเนื้อทอด
- เพื่อให้เส้นใยเนื้อเก็บน้ำผลไม้ของพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหลายครั้ง แม้ว่าคุณจะใช้เนื้อสับให้บดอีกครั้งก่อนปรุงอาหาร
- สำหรับชิ้นเนื้อที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนผสมเนื้อสับกับขนมปัง เลือกอบขนมอบเล็กน้อยไม่สด ก่อนที่จะผสมส่วนผสมเปลือกออกจากขนมปัง
- การเตรียมเนื้อสับเป็นชิ้นมีลักษณะเป็นของตนเอง ตัวอย่างเช่นการเพิ่มขนมปังสดจะทำให้ฐานเหนียว ไข่จะทำให้เนื้อแข็งและนำน้ำไปบางส่วนดังนั้นจึงไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น
- คุณสามารถปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อม กระเทียมและกระเทียมสด, ผงมัสตาร์ด, ฮ็นนีฮอป, ผักชีเหมาะที่สุด
- เพื่อรักษาความนุ่มนวลความงดงามและความชุ่มฉ่ำให้เพิ่มเนยลงในเนื้อสัตว์ มันจะต้องละลายก่อนแล้วจึงนำไปประกอบเป็นองค์ประกอบ อะนาล็อกคือไขมันขึ้นอยู่กับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู
- หากคุณเป็นคนรักการทดลองอาหารทำอาหารทอดกับเนื้อสับและมันฝรั่งบวบฟักทองหัวบีทแครอทสมุนไพรรำ เพิ่ม kefir เล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อรักษาความมั่นคงโปร่งสบาย
- แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในการทอดลูกชิ้นด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองด้าน หลังจากพลิกเค้กแล้วให้ปิดฝาจานด้วยเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนสุก ไม่ยากที่จะระบุได้น้ำผลไม้ที่ใสควรไหลซึ่มจาก cutlets
เนื้อสัตว์สับในนม
- กระเทียม - 5 ฟัน
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- นม - 245 มล.
- เนื้อหมูสับ - 0.6 กก.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ก้อน (กาก) - 160 กรัม
- เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ - 50-70 กรัม
- น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
- พริกไทยป่น 7-8 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม
- เทนมลงในกระทะตั้งไฟบนเตา แต่อย่าต้ม เอาเปลือกออกจากก้อนคุณต้องการแค่เยื่อกระดาษ แช่ในนมทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผสมกับเนื้อสับและโอนไปยังชามบดด้วยมือของคุณ เพิ่มก้อนที่อ่อนนุ่มข้ามการบรรจุระหว่างนิ้วมือของคุณ
- ส่งกระเทียมผ่านการกดเพิ่มไปยังองค์ประกอบหลัก ทำลายไข่ที่นี่เพิ่มพริกไทยเกลือ ผัดเนื้อสับจนเนียน
- แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นชิ้น ๆ แผ่เค้กเป็นชิ้นแบน เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่ชิ้นทอดในจานที่ทนความร้อนทอดบนไฟปานกลางด้านหนึ่ง เมื่อคุณพลิกเค้กให้ปิดฝาหม้อด้วย
- การพิจารณาความพร้อมเป็นเรื่องง่าย: แทงชิ้นด้วยส้อมดูที่น้ำผลไม้ ถ้ามันโปร่งใสเพิ่มความร้อนทอดจานประมาณ 2-3 นาที เมื่อไส้เป็นสีน้ำตาลให้ปิดเตา
ทอดกับสมุนไพร
- ผักโขม - 185-200 กรัม
- หัวหอม - 120 กรัม
- เนื้อหมูสับ - 450 กรัม
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 60 กรัม
- แป้ง - 80-100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
- เกลือแกง - 12 กรัม
- กระเทียม - 5 ฟัน
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
- ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนสับด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง, ลบขา, สับใบ, เพิ่มองค์ประกอบหลัก
- ส่งผ่านกลีบกระเทียมผ่านสื่อหรือใช้ปรุงรสในเม็ด เพิ่มเนื้อสับเกลือพริกไทย รูปแบบทอดที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะให้ร้อน
- ม้วนแป้งเค้กใส่แป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลอ่อน แทงเค้กด้วยส้อม: ถ้าน้ำใสให้ชิมต่อ
ฟักทองทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 12 กรัม
- เนื้อหมูสับ - 280 กรัม
- เยื่อฟักทอง - 475 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ - 80 กรัม
- นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 145 กรัม
- semolina - 60 กรัม
- ผสมเนื้อฟักทองกับหัวหอมสับ เพิ่มเนื้อสับที่นี่ทำซ้ำขั้นตอน เกลือผสมนี้เพิ่มพริกไทย (ไม่จำเป็น) ตีไข่
- คนส่วนผสมให้เนียน ความร้อนนมในไมโครเวฟอย่านำไปต้ม เทลงในไส้
- ส่งองค์ประกอบผ่านนิ้วมือของคุณ, ห่อด้วยฟิล์มติดค้างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้เนื้อสัตว์ข้นขึ้นมันจะไม่แตกในระหว่างกระบวนการคั่ว
- หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วให้ปั้นเค้กที่มีเนื้อสับม้วนแป้งหรือขนมปังเป็นก้อน ทอดไส้ในน้ำมันพืชความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการกด: ถ้าปล่อยน้ำใสให้ปิดเตา
- แม่บ้านบางคนชอบอบไส้เนื้อสับในเตาอบ ในการทำเช่นนี้เปิดเตาอบเครื่องใช้ที่ 180 องศาวางเค้กบนแผ่นอบ greased ทำอาหารสำหรับหนึ่งในสามของชั่วโมง
ลูกชิ้นสับพร้อมกะหล่ำปลี
- หัวหอม - 60 กรัม
- กระเทียม - 4 ง่าม
- เกลือ - 10 กรัม
- ผักกาดขาว - 380 กรัม
- semolina - 50 กรัม
- แป้ง - 60 กรัม
- เนื้อหมูสับ - 225 กรัม
- เนื้อสับ - 250 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยป่น - 5 กรัม
- สับกะหล่ำปลีปอกเปลือกกระเทียมส่งส่วนผสมไปยังเครื่องบดเนื้อ เปลี่ยนเป็นโจ๊กกำจัดน้ำส่วนเกิน ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
- ใส่ผักลงในเนื้อสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยมือของคุณ ตีไข่กับส่วนผสมเพิ่มพริกไทยเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการเพิ่มผัก
- ทำเค้กสับ ผสม semolina กับแป้งส่วนผสมนี้จะใช้สำหรับการหายใจ ม้วนไส้ใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ก่อนทอดไส้ด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นพลิกพวกเขาไปอีกด้านและครอบคลุมจาน เคี่ยวจนสุกแล้วจึงสีน้ำตาลผ่านความร้อนสูง
ทอดกับมะเขือเทศและชีส
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ขนมปังสีเทาหรือสีดำ - 40 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- พริกไทยป่น - 7 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 80-90 gr.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- นม - 50 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ง่าม
- ฮาร์ดชีส ("ดัตช์", "รัสเซีย") - 170 กรัม
- เนื้อดิน - 250 กรัม
- เนื้อหมูสับ - 350 กรัม
- ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งปอกหัวหอม บดส่วนผสม ล้างมะเขือเทศสับเป็นก้อน ผ่านฟันกระเทียมผ่านการบดผสมกับผักอื่น ๆ
- อุ่นนมแช่ขนมปังโดยไม่ต้องใช้เปลือกทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วบีบ สับชีสเป็นก้อนผสมกับเนื้อสับ เพิ่มผักใบเขียวมะเขือเทศขนมปังหัวหอมกระเทียมปรุงรสใด ๆ ที่นี่
- เทพริกไทยและเกลือตีไข่ ผัดฐานจนเรียบเอาน้ำส่วนเกินออก ทำให้ลูกชิ้นบดสับเป็นชิ้น ๆ
- เปิดเตาร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่กระทะสำหรับทอดอบจนเป็นสีเหลืองทอง ความเต็มใจที่จะตัดสินนั้นง่ายมากเพียงแค่เจาะส้อมด้วยส้อม
- หากปล่อยน้ำโปร่งแสงให้ปิดเตา เสิร์ฟจานกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวรวมกับกับข้าวใด ๆ คุณยังสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบ
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในหม้อหุงช้า
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - ปริมาณเพื่อลิ้มรส
- รสใด ๆ - 15-20 กรัม
- หัวหอม - 40 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนื้อ - 200 กรัม
- หมู - 350 กรัม
- กระเทียม - 3 ง่าม
- แป้ง - ในความเป็นจริง
- semolina - ในความเป็นจริง
- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารก่อน ล้างเนื้อวัวและเนื้อหมูใต้ก๊อกแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดขจัดฟิล์มและไขมัน
- สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปอกกระเทียมแล้วส่งไปที่เครื่องบดแล้วเติมเครื่องปรุงลงในเนื้อ
- ลูกเต๋าหอมใหญ่หรือเสียดสีเพิ่มไปยังเนื้อและหมู เพิ่มพริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสโปรดของคุณ (เลือกได้)
- ล้างแครอท, ขูดมันบนกระต่ายขูดที่มีส่วนเล็ก ๆ เพิ่มไปยังมวลหลัก แบ่งไข่ไก่เป็นส่วนผสมเริ่มนวดคลุกเนื้อสับด้วยมือแล้วตีให้เข้ากัน
- ผสมแป้งและเซโมลินาในปริมาณที่เท่ากันเพื่อผสมส่วนผสมหายใจ รูปแบบทอดจากเนื้อสับม้วนในองค์ประกอบ
- จัดทำตารางจาก multicooker ซึ่งออกแบบมาสำหรับการทำอาหารนึ่ง หล่อลื่นด้วยเนยใส่เค้กพร้อมในชาม
- ตั้งฟังก์ชั่น“ การประมวลผลด้วยไอน้ำ” บนอุปกรณ์ทำอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้จะมีการนึ่งทอดหากต้องการคุณสามารถทอดเพื่อให้ได้เปลือก
ไก่ทอดกับเห็ด
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.
- เนื้อไก่ - 350 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นมไขมัน - 30 มล.
- เกล็ดขนมปังสำหรับหมัก - 60 กรัม
- เห็ดแห้ง - 15 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ล้างอกไก่สับให้เป็นก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าไม่ส่งเนื้อไปที่เครื่องปั่น สับหัวหอมสับลงในโจ๊กผสมเป็นไก่
- ใส่เกลือและพริกไทยลงไปในเนื้อสับแล้วเลือกที่จะใส่ขนมปังที่แช่ในน้ำ เขาจะทำให้ไส้อากาศโปร่ง เทนมอุ่น ๆ กับเนื้อสับผ่านนิ้ว
- แบ่งฐานเนื้อออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกก่อตัวในภายหลัง ดำเนินการต่อเพื่อเตรียมความพร้อมบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่เห็ดแห้งในน้ำดื่มทิ้งไว้ 15 นาที
- ถัดไประบายของเหลวส่งไปที่กระทะ เพิ่มหัวหอมสับลงไปผัดให้เหลือง ปั้นแป้งเค้กบาง ๆ วางไส้ตรงกลาง
- ยึดขอบของ patties อุ่นจานทอด ม้วนขนมปังแต่ละก้อนก่อนในไข่จากนั้นใน breadcrumbs หรือแป้ง ทอดด้วยไฟปานกลาง
พื้นฐานของการหั่นเนื้อสับคือเนื้อวัวเนื้อหมูขนมปังและไข่ไก่ ลองทำอาหารด้วยนมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก ลองดูสูตรอาหารที่มีการเพิ่มเยื่อฟักทอง, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง, สมุนไพร, แครอท สร้างอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองโดยการเปลี่ยนจำนวนเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ
วิดีโอ: หลักการทำลูกชิ้นเนื้อสับ
ที่จะส่ง