Hur man lagrar vitlök hemma

Vitlök är en integrerad del av den grundläggande livsmedelsbutiken som varje hem har. Det finns vitlök i köket hos någon värdinna. Detta är inte bara ett trevligt och aromatiskt krydda som gör varje maträtt mer aptitretande och god. Vitlök används som medicin och profylaktisk mitt i förkylningen. Inte en enda konserveringssäsong kan klara sig utan vitlök - denna grönsak ger marinader och pickles ett speciellt krydda och delikat smak.

Om du odlar vitlök i din trädgård tänker du förmodligen på sätt att lagra denna grönsakskörd. När allt kommer omkring, med felaktig insamling eller lagring av vitlök börjar smulas, ruttna, växa, mögla. Ett minsta misstag kan leda till skada på hela grödan. Det är därför det är mycket viktigt att veta hur man samlar in vitlök och hur man förvarar det så att hela vintern finns färska skivor av läcker vitlök på bordet.

Om du inte har din egen gård kan frågan om förvaring av vitlök också vara ganska akut. Faktum är att praktiska hemmafruar köper vitlök på hösten under skördesäsongen. Grönsaker för närvarande kostar ett öre, de kan fyllas i hela vintern. Men hur kan man spara det för att inte förlora?

När man ska samla vitlök för förvaring

Grödans lämplighet för långvarig lagring beror direkt på tiden och korrektheten för uppsamlingen. Vitlök kan vara sommar (vår) eller vinter (vinter). Var och en av dessa sorter måste skördas vid en viss tidpunkt. Vår vitlök skördas i slutet av augusti, när växternas blad börjar bli gula och topparna börjar luta sig över marken.

Vintern vitlök skördas i juli. Bland de tecken som indikerar grödans mognad, kan gulning av toppens yttre blad noteras. I det här fallet börjar omslaget av blommor att spricka. Detta antyder att det är dags att samla in vitlök. Var noga med att täcka flingorna innan du skördar. Om de är tunna, men ganska hållbara, är grönsaken redo för skörd.

Det är mycket viktigt att samla in vitlök i rätt tid. Om du inte gör det i tid kommer det att börja sönderdelas, det övre skalet spricker, nya rötter kommer att visas på botten och glödlampan förlängs. Allt detta leder till en avsevärd minskning av vitlökens hållbarhet. I denna form tål inte grönsaken vinter, kommer att snabbt förfalla och försämras. Du måste samla in vitlök på följande sätt.

Hur man skördar vitlök

För insamling måste du välja varma och soliga dagar. Se väderprognosen och välj en vecka där ingen nederbörd förväntas.

1. Vitlök skördas med en spade. Gräva rotgrödan noggrant så att inte glödlamporna skadas. Vissa människor föredrar att gräva upp marken med en gräsplan - som du vill.
2. Ta vitlök vid topparna och skaka försiktigt grönsaken. Använd dina händer för att ta bort överskott av jorden som har samlats på jordstockarna. Var försiktig samtidigt - skadade glödlampor passar inte för långvarig lagring. Du behöver inte slå kulor på en spade eller andra hårda föremål med all sin styrka.
3. Nu måste vitlök torkas. På goda soliga dagar torkas det precis i trädgården. Det kan ta mer än en dag. Håll vitlök i solen i ungefär en vecka för att torka väl. Om vädret inte behagar dig med soliga dagar kan du torka glödlamporna på ett väl ventilerat ställe - på vinden, under en tak, under terrassens tak.
4. Torka vitlök på eftermiddagen under solen och ta hem hem på natten.
5. Det är mycket viktigt att inte klippa de gröna bladen på växten under torkning. Faktum är att bladen under torkningen ger glödlampan ytterligare näringsstyrka.Att observera sommarboende kan märka att vitlökets volym och vikt är mycket torrare än tidigare efter torkning.
6. Efter torkning bör vitlök förberedas för lagring. Toppskiktet tas inte bort från det, vi behöver det för att hålla grönsaken längre. Rötter måste skäras, men inte helt. Lämna 2-3 cm av rötterna så att vitlöken inte torkar. Växtens blad måste också beskäras något. Lämna halsen 10-12 cm lång så att vitlöken förblir färsk och god längre.

Det är allt. Vitlök för långvarig lagring är klar. Nu måste den tas bort så att en färsk och högkvalitativ produkt finns på vintern.

Hur man lagrar vitlök hemma

Det finns två sätt att lagra vitlök. Den första är under förhållanden med relativt kyla, inte mer än 20 grader värme. Så de lagrar vår vitlök. Vintern tolererar inte värme och den maximala temperaturen vid vilken den kan lagras är 2-5 grader. I allmänhet används vintern vitlök sällan för långvarig lagring. Den tål inte temperaturskillnader, torkar snabbt på grund av att den har ett mycket tunt ytterskal. Det är bekvämt att plantera sådan vitlök på hösten - den växer snabbt och är inte rädd för de första frostarna. Och för lång lagring, ta sommar vitlök. Här är några effektiva sätt att lagra vitlök hemma.

1. Pigtails. Från vitlök kan du väva en pigtail. Om du ska lagra vitlök på detta sätt ska du inte klippa topparna för korta - du behöver dem. Ta ett långt rep och börja väva vitlök i det. Väva flätan och lägg gradvis mer och mer lök till den. I slutet av vävningen kan du skapa en liten repslinga, för vilken du kan hänga den resulterande flätan. Förresten, vitlök i denna form kommer inte bara att bevaras från gnagare och insekter, utan kommer också att dekorera ditt hem - huvuden av vitlök i form av en pigtail ser så stiliserade ut. Du måste hänga sådan vävning på en sval plats - på balkongen, i källaren, i garderoben, i skafferi.
2. Lådor och strumpor. Vitlök kan läggas i krukor som du inte använder, liksom i gamla lådor. Förvara vitlök på en sval och mörk plats. Om du är rädd för att vitlöken kan bli fuktig eller ruttna, fyll din gamla strumpa med huvuden och hänga den på taket i ett svalt rum. Även de mest skadliga skadedjuren kommer inte till sådana vitlök.
3. Basket. Det är mycket bra att förvara lök och vitlök i korgar med stora hål. I detta tillstånd är lamporna väl ventilerade och risken för sönderfall minskas.
4. Mjöl. Detta är ett mycket bra sätt att lagra vitlök, med det kan du spara grönsaker till nästa skörd. Huvudvillkoret är att vitlök är torkad. Huvudena sänks ned i plast- eller keramikbehållare och strö med mjöl. Så lagrar mormödrar vitlök i byarna. Mjöl skyddar grönsaker från gnagare, insekter, råtta och mögel. När du behöver vitlök behöver du bara få den, skala och skölja den. Färdiga och färska livsmedel på ditt bord.
5. Linne påsar. För att förhindra att vitlök äts av oinbjudna gäster måste den förvaras i dukpåsar som tidigare blötläggts i salt. Förbered saltvatten och skölj en tygpåse i den. Häng den för att torka utan att skölja. I en torr påse, placera huvuden på vitlök för att hålla dem tills våren.
6. Salt. Om du ofta använder vitlök i kulinariska mästerverk och kärlek när produkten är till hands kan du förvara den i kökslådan. Men strö det över salt så att det inte försämras vid tillräckligt hög temperatur. Salt tillåter inte vitlök att torka, spira eller ruttna.

Detta är de enklaste och mest populära sätten att lagra vitlök i en stadslägenhet. Men det finns många fler sätt som hjälper dig att hålla vitlök i en annan form.

Hur annars förvarar man vitlök

För att lagra vitlök är det inte nödvändigt att förvara den i sin ursprungliga form.Ibland, för att hålla den bättre, och även för att vara bekväm att använda, plockas den, saltas och förvaras i olja.

1. Du kan spara vitlök i en burk. För att göra detta delas väl torkade huvuden upp i kryddnejlika och lämnas att torka ett tag. Sterilisera burken och sänk ner alla kryddnejlikor. Var försiktig - du får inte låta tänder med ett maskhål eller utan en skjorta komma in. Sådana vitlöksklyftor kan förstöra hela burk. Rulla upp burken med ett lock. Du kan lagra vitlök i denna form under mycket lång tid - upp till flera år.
2. Vitlök lagras i en burk med salt under mycket lång tid. Häll lite salt i botten av burk, och lägg sedan en kryddnejlika med kryddnejlika, strö sedan igen salt och lägg ut det andra lagret. Således är vitlök lagras under en mycket lång tid, kan överleva mer än en vinter och kommer att förbli färsk.
3. Du kan lägga vitlök i en vakuumpåse och ta bort överflödigt luft. I denna form lagras grönsaken i kylskåpet under flera månader.
4. Vissa hemmafruar föredrar att laga vitlök nästan helt. För det här receptet kan du ta skadade och lätt ormiga huvuden, som inte är lämpliga för långvarig lagring. Rengör kryddnejlikorna helt genom att klippa bort olämpliga områden. Därefter hackar du vitlöken när du föredrar att äta den. Någon gillar finhackad vitlök, och någon föredrar att lägga till hackad vitlök, passerad genom en press, till mat. Vitlök framställd på nödvändigt sätt placeras i en glasburk och hälls med vegetabilisk olja. Vitlök förvaras perfekt i olja - även när den hackas. Lägg till rätt mängd vitlök och olja i pannan med en sked när du förbereder nästa maträtt. Denna metod hjälper inte bara till att behålla den "illikvida" vitlök, den är också mycket bekväm. Du behöver inte skala och slipa grönsaken varje gång - allt är klart för länge och är till hands.
5. Och om det finns så mycket vitlök att du inte kan äta den ens för hela vintern, är den betad. Inlagd vitlök är en mycket välsmakande och kryddig maträtt som kommer att dekorera alla bord. Överraska gästerna med denna ovanliga konserverade produkt!

Dessa är ovanliga sätt att lagra vitlök i olika former.

Hur man skyddar vitlök från sjukdom

Under lagring kan vitlök torka ut, gro, kan buggar sätta sig i det, grönsaken kan till och med bli mögel. För att förhindra att detta händer finns det många hemligheter för att behålla denna kultur.

1. För att förhindra att vitlök spirar, bränns dess rötter av eld före lagring.
2. Så att vitlökshuvudet inte torkar, doppas det i flytande paraffin. Det bildar ett tunt skal runt grönsaken genom vilken vätska inte förångas. Vitlök i denna form förblir färsk i många år.
3. För att förhindra mögel och ruttna på vitlöken måste den torkas ordentligt före lagring. Vanligtvis uppstår detta problem med skadade och frostiga glödlampor.

Hur du än förvarar vitlök, då och då måste det ses och sorteras. Bortskämda och misstänkta lökar måste konfiskeras från deras gemensamma lagerhus - de kan smitta friska grönsaker.

Vitlök i ryska köket (tillsammans med salt och peppar) anses vara det viktigaste krydda. I forntiden hjälpte den utbredda ätningen av vitlök att stoppa pestepidemin i Europa. Vitlök är en unik växt som har bakteriedödande, antiinflammatoriska, svampdödande och antiseptiska egenskaper. Ät vitlök för smak, behandling och förebyggande - ta hand om din hälsa!

Video: korrekt förvaring av vitlök