Hur man lagrar en rädisa: användbara tips

Rädisa är en säsongsbetonad grönsak. Alla vet det. Saftig, med en lätt fläck, krispig. Hur lagrar jag rädisor? För att njuta av vårsmaken på vintern finns det flera sätt.

Vilka sorter av rädisor kan lagras till våren

Inte alla rädisor är lämpliga för långvarig lagring. Våren, tidigt mognad om en månad kommer att bli trasor, trots ansträngningarna. Men hösten, sent mogen underbar lögn fram till februari.

Rådet. Välj sorter med stora konformade rotgrödor för bokmärkning. Runda stora rovor är inte bra. Oftast är de ihåliga, vad använder man dem?

Var kan jag lagra rädisa

Rotgrödor kan lagras i källaren eller källaren. Där är den mest lämpliga temperaturen (+ 2-4 ° C) och luftfuktigheten nära idealisk (85-90%). Dessutom är ventilationen nästan alltid bra, vilket också är ett slags plus - det kommer att bli mindre förbränningsbara bakterier som flyger.

Förutsättning: förbehandling av rummet med en svavelkontroll, sedan noggrann ventilation.

Rådet. För att öka fuktigheten sprutas vatten från en sprayflaska eller sätta bara några fyllda öppna behållare.

Det är möjligt att förvara rovor i kylen, på en hylla för grönsaker. För att göra detta placeras den tvättade och skurna rädisan i en plastpåse eller plastbehållare, en pappershandduk eller servett placeras ovanpå, tätt stängd. 8-10 dagar kan du säkert njuta av saftiga rotgrödor.

Rådet. Rädisan avdunstar intensivt inre fukt, den kondenserar och förfall kan börja. För att undvika en sådan olägenhet bör pappershandduken regelbundet bytas till torrhet.

Beredning av rovor

Hur viktig förberedande förberedelse det är, vet alla. Du kan inte bara ta en rädis, dumpa den i en hög och hoppas att "det kommer att göra det". Gör inte. Du får en fet, klibbig massa eller ett gäng torkade rötter.

1. Ett nödvändigt villkor är att samla rotgrödor bara på morgonen, helst så snart solen kommer ut. På hösten bakar den inte längre så, så rädisan försvinner inte snabbt.
2. Det rekommenderas att grundligt vattna sängen kvällen innan, så att rovorna är mättade med fukt och förblir saftiga längre.
3. Det är bättre att försiktigt skruva bort topparna på rädisor. Ta tvivel? Skär sedan av med sax.
4. Rötterna är orörbara! Absolut.

Det verkar som ganska enkla rekommendationer ... och handtagen dras så omedelbart för att avskära överskottet med den vanliga rörelsen. Det är värt att stoppa, eftersom det här är en reserv för vintern. Överraskande släktingar som är bekanta med färsk rädisallad i februari är värt temperamentet.

Rådet. Rotgrödor före läggning kan inte tvättas. Du kan torka av med en mjuk trasa eller trasa. Endast utan fanatisme, något. Eller det är bättre att bara försiktigt borsta marken.

Hur du lagrar lager på rätt sätt

Rädisa - opretentiös dam. Det kräver inte speciell bearbetning, dans med tamburiner och andra ritualer. En separat hylla eller låda räcker för henne. Kudden kommer att vara våt sand. Inte rå! Ett tätt paket fungerar också.

Lägg i lager: först sand, sedan rovor, sand igen och så vidare till toppen. Det är tillrådligt att lägga högst 5 kg i en behållare, annars kan de nedre rotgrödorna spricka från vikten av de övre. Lådan eller paketet stängs inte av någonting.

Nu återstår det bara att periodvis dyka in i källaren för att njuta av knasiga rädisor.

Rådet. Var noga med att övervaka sandens fuktighet. Om det torkar kommer de säkert att återfukta något.

Ett annat sätt är att använda lera.Varför nämndes den separata hyllan ovan? För rädisan! Kålar doppas försiktigt i en lermask, låt överskottet rinna av och torka ut med det övre skiktet. Lägg sedan försiktigt ut på en hylla i två lager. Bokmärke för lagring gjort.

Rådet. För bättre säkerhet läggs krita till talaren. 100 g per 10 kg lera. Detta eliminerar penetrationen av patogena bakterier.

Om det inte finns någon källare

Vad gör man för stadsbor som inte har en egen källare eller källare? I kylskåpet varar rädisan inte länge, 4-5 veckor med kraft. Försök att frysa? Du behöver inte ens försöka, efter avfrostning får du direkt nonsens: en trassklump med en pool med upptinat vatten.

Men det finns fortfarande en väg ut. Vem sa att rädisor bara kan lagras färska? Det producerar fantastiska smakfulla hemlagade produkter. Inlagd är hon nästan bordets drottning! Och den världsberömda rädischipen? Ingen förbjuder att göra dem hemma på egen hand.

Rådet. Innan du gör nya ämnen eller snurr till vintern, måste du först göra en liten portion och sedan prova. På vintern kommer det att vara synd för tiden, ansträngningen och produkterna som spenderas om marinaden eller sallad inte är enligt din smak.

Användbara tips

1. Istället för sand kan sågspån användas för förvaring. Lätt fuktad utsöndrar de flyktiga och essentiella ämnen. Detta hjälper till att hålla rädisan längre.
2. Gröna bryts av rovan och lämnar en svans på 2-3 cm.
3. Ta bort rädisan för lagring bör vara tidigare än i slutet av september. Följaktligen bör sena mogna sorter planteras i början till mitten av augusti.
4. Innan du bokmärker bör du övervaka väderprognosen. Om frost förväntas, måste du skynda dig. Frysta rovor kommer inte att ljuga.
5. Eventuella mekaniska skador på rotgrödor är inte undantagna. Skadade rädisor kastas försiktigt.
6. För att förlänga hållbarheten i kylen upp till 6-8 veckor måste du lägga de tvättade rädisorna i en behållare med rent kokt vatten. Var 3-4: e dag ersätts det med en ny. Det är sant att denna lagringsmetod innebär en betydande förlust av användbara mineraler och vitaminer.
7. Regelbunden rutinkontroll av rädisebokmärket hjälper till att undvika många problem. Genom att snabbt städa bort bortskämda, vissnade, torkade eller förråtna rotgrödor kan du hjälpa andra att överleva till våren.

Hur lagrar jag rädisor? Hur bekvämt. Färsk eller inlagd - är det så viktigt? På vintern, behandla dig själv och dina nära och kära med vitaminer eller överraska dig med säsongsbetonade godisar - wow! Det är bra för kroppen och en ökning av självkänsla, se, säger de, som jag kan!

Video: hur man håller rädisor färska